Reprise du message précédent :
51° dans le village de mon épouse. 41° prévus demain chez nous.
Je déteste la chaleur...

 
 
51 ??? Ta femme est indienne ou pakistanaise ?? J'ai connu New Delhi en août une année sans Mousson... c'était chaud, il faut dire.
 
 
Ici aussi 40 et quelques demain... j'adoooreuuu
 
Va falloir couper des pastèques comme ci-dessus    
 

je viens de rentrer, j'ai fait la taxi pour ma mère et en passant, j'ai pris une pastèque et on se l'ait gouté en arrivant. pas mal du tout.
j'en ai encore le goût dans la bouche  

espagnole la senorita, lui c'est l'hidalgo de service    

 
Les arêtes sont vives et par conséquent fragiles, au prochain dressage chanfreine les.

il a raison le monsieur, chanfreine tes arêtes, c'est plus que conseillé  

il a raison le monsieur, chanfreine tes arêtes, c'est plus que conseillé  

Ou encore mieux : arrondis les arrêtes.

La chance ! Je vais sûrement devoir attendre le weekend pour en profiter.

Vu que ça parle de ça :
 
Pastèque (7 volumes) - jus de citron vert (1 volumes) - menthe (quelques feuilles) - Rhum (1 à 3 volumes), le tout au blender
 
Cocktail "inventé" minute par un pote lors d'un barbeuc' récent

Pas assez de rhum
Mais ça me paraît pas mal comme concept

Ce soir, sur la terrasse à l'ombre du murier, après un bon taboulé maison, nous devisions mes enfants et moi à propos de leur avenir. Coca pour l'un, demi panaché pour l'autre, vieux porto pour moi. Mon épouse s'endormait sur un transat. Les cigales devenaient un peu envahissantes.
En fait depuis un bon quart d'heure nous ne disions plus rien.
Ils avaient exprimé leur angoisse, ils allaient mieux.
Au centre de la table des abricots, cerises et nectarines voyaient se mélanger leurs parfums sucrés. Merci mon voisin...  
1 heure de bonheur peut-être.
 Carpe diem.

La vie

Un peu de douceur dans ce topic de brutes....    

On se serait presque crus dans le jardin avec vous. Merci pouckine

 
 
Non non, on y était vraiment...  
 

 
Bonne journée

Quand ma femme est sur son transat, y'a pas de place pour deux...  
 
Oui, je sais...

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Sinon, pour rester dans le sujet, après une petite semaine d'utilisation, plutôt satisfait du petty Ikea 365+ acheté 13€.

Le tranchant est - pour mon niveau - plutôt satisfaisant.

Par encore ré-affuté, et les tomates y passent toujours sans sourciller.

(c'est là que je me rend compte que j'ai encore du boulot sur les passages à la pierre)

 
 
J'ai acheté le même pour ma fille qui s'est installée à Paris le week-end dernier. J'ai pas osé en parler ici, de peur de me faire lapider par les ayatollahs et autres monseigneurs lefebvres      
 
Bon, je déconne, mais bah, on n'a même pas eu l'occasion de l'essayer sur des aliments. Bel objet pour 12 et quelques euros, en tout cas. Et effectivement, ça a l'air bien tranchant sur le gras du pouce.
 
 
 
 
 

Si ça peut te rassurer, c'est quelque chose qu'on se dit quelque soit son niveau et expérience.

 
Le truc, c'est que j'arrive difficilement à rendre mes couteaux tomate-compliant.
 
Après, c'est pas des japs, mais bon...

Bien que j'adhère à l'adage qui dit que c'est l'artisan qui fait l'œuvre et non le matériel, dans certains cas, il est possible que ce soit les outils qui soient le facteur limitant.

Je ne sais pas quels couteaux tu possèdes, mais pour avoir aiguisé pas mal de couteaux courants (Sabatier, Tarrerias Bonjean etc.), je sais qu'il peut être très difficile de développer un fil avec du mordant.

 
 
Tu as eu tord, j'ai le même, et franchement c'est autre chose que mon opinel office, un comble...
Très bien ce petit coutal...

C'était elle qui s'est penchée à tribord sur le Costa Concordia?  

Un truc qui me taraude après avoir vu des vidéos de découpe de tomates.
 
Vous arrivez à couper des tranches en hachant uniquement ?
 
(par pitié dites non )

Juste en abaissant la lame de haut en bas...
Donc sans qu'elle n'ait aucun mauvement oblique?
 
Ben oui!!    
Pourquoi?

Horizontal tu veux dire

Oui c'est ca. Même en restant sur un affutage à la 1000 ?

 
IL faut que tu arrêtes tout simplement d'acheter des tomates en provenance de Tchernobyle, c'est tout      
 
 
 
 

J'en doute. Pour moi, ce genre de fil demande du boulot et une bonne adresse sur les pierres.

Devin Thomas, Oldie but Goodie
Devin Thomas ITK Prototype Gyuto
Mizuno Tanrenjo Stainless

Le mouvement de coupe "pro" inclut toujours un mouvement horizontal, non ?

Il n'y a pas de technique de coupe unique, ça varie en fonction de l'expérience, des habitudes des outils etc.

Pour les tomates, puisque c'est ce sur quoi porte la question initial, j'ai envie de dire que le chopping n'est pas la norme, étant donné le genre de fil nécessaire pour passer à travers la membrane sans écraser la chair.

Le couteau à pain. Ça marche bien sur les tomates le couteau à pain...

Dites, y'a des Strasbourgeois parmi vous?
Désolé pour le HS, j'espère que la modération sera compréhensive...

Le problème avec le couteau à pain c'est que certes, ça coupe, mais ça abîme la chair (cf. la surface gloss que laisse un couteau réellement tranchant sur un produit coupé).

Oui, je plaisantais en fait  

https://www.dropbox.com/s/qho9p1io8 [...] 4.JPG?dl=0
 
voilà tout est là, les travaux commenceront ce WE
 
merci aux vénérables anciens pour leurs conseils sur le matériel et la technique (plein d'info dans les dernières pages)
 
un petit retour en fin de WE donc

 
Quand à moi, en attendant de recevoir ma Bester 1200, je songe à la composition d'un set de pierres plus complet.
 
En admettant que je commande chez Dieter Schmid - Fine Tools, quelles pierres prendriez vous et pourquoi?
 
Pour la nakatoishi, c'est fait.
 
Pour l' aratoishi : Bester 220 ou 400 - Shapton 220 ou 320 - Naniwa pro 400 ?
 
Pour la shiagetoishi : Suehiro 6000 - Cerax 6000 - Bester 4000 ou 6000 ?
 
Pour l'aratoishi, je me dis qu'étant donné que les pierres à gros grains sont celles qui s'usent le plus vite, une Shapton devrait être top surtout qu'elle servirait aussi à reprendre les couteaux "noname" de mon entourage pour leur redonner une nouvelle jeunesse. Mais quand est-il de la sensation sur une telle pierre? Une pierre moins dure ne serait-elle pas préférable afin de mieux ressentir les choses?
 
Pour la shiagetoishi, une pierre faisant une belle boue devrait permettre de bien polir la lame style miroir. A part ça je n'arrive pas à me faire une idée sur laquelle choisir. Cette pierre serait d'ailleurs la moins utilisée car uniquement sur de vrais couteaux.
Y a t'il une grosse différence entre la Suehiro 6000 et la pierre tant plébiscité la suehiro rika 5000?
 
Après les couteaux, voila le dilemme du choix des pierres    
Ayant déjà testé les pierres biface d'eden et la king 1000/6000 J'ai bien envie de me lancer dans le "monograin" et comme vous le voyez mes interrogations sont nombreuses.  
 
Merci d'avance pour votre aide.

 
Alsacien du sud ici, pourquoi ?

Parce qu'on recherche un studio sur Strasbourg. Des annonces il y en a plein mais j'ai zéro réponse pour l'instant. On a fait les résidences étudiants, trop petit ou trop cher, les agences immo, pas de réponse ou hors de prix, les particuliers, zéro retour, assez incompréhensible...  

T'es pas as assez... affûté

A l'achat ? Dommage, tu m'aurais dis ça y'a 6 mois, je te vendais un studio neuf à 95K€

Mais sinon, ça me surprend, y'a pas mal de produit sur le marché quand même.

Tu cherches SXB centre ? ou bien banlieue ? Regarde le Neudorf, Schiltigheim/Bischeim, Ilkirch (très étudiant, donc pas mal de studios)...

/HS