Reprise du message précédent :

Bruleur, placard, éclairage des boutons et lampe sur la poignée, plus d'inox, que du superflux

Chez les sites sérieux, le E310 est à 932€ sur Ubaldi avec le code 3UBA1418.
Si je te parraine, ça te fait -20€ soit 912 €

898€ ici :
https://www.le-jardin-de-catherine. [...] filiationJ

On peut avoir des codes pour avoir -5% sur ce site

Il faut viser 3 feux pour pouvoir faire de l'indirect correctement.

C'est sur qu'à 800€ a Jardiland ca vallait le coup

Dommage également tu as raté la promotion sur l'igrill 3 offert (119€)

Combien de temps de cuisson ? Feu doux direct j'imagine ?

Non mais alors la gros +1, franchement j'ai du mal à comprendre certains sur ce topic, qui te parlent passion barbecue avec trucs à 15 000 € pour cuire 3 merguez  

 
-20% sur 932 ca fait 745 pas 912 et si c est le cas, à ce prix, je le prends

Hello
 
Heureux possesseur d'un Weber 57cm depuis peu, je galère encore sur la cuisson.
Après avoir lu le forum, je comprends qu'il faut que je mette le couvercle quasiment toute la cuisson, ce que je ne faisais pas --> je l'utilisais juste pour étouffer les flammes qui ne manquent pas de surgir toutes les 5 mn (cuisson de saucisse / merguez / brochette pour le moment).
 
Je vais donc mettre à profit les conseils trouvés ici, dites moi si j'ai bon :
 
- Allumage avec la cheminée (j'utilise du grillobois)
- je saisis la viande 2-3 mn sans couvercle
- Je pose le couvercle toute aération ouverte
- Je mange
 
Est-ce aussi simple ? Question certainement débile, mais la cuisson au couvercle permet-elle de se dispenser de retourner les grillades ?
 
Merci par avance !

 
le couvercle est surtout utile pour les cuissons longues
pour saisir/griller les viandes pas besoin du couvercle
les flammes avec des saucisses/merguez qui degeullent de gras ca parait inévitable en cuisson directe
sur un gaz c'est pareil

Superbe terrasse.
Je veux la même

Au moins c'est un homme de gout.
C'est un barbecue a Charbon. Pas un truc a gaz

En gros, et pour débuter, c'est ça
Par contre, tu devras toujours retourner les grillades
 
Ensuite, tu pourras essayer la cuisson indirecte et/ou augmenter la difficulté/plaisir

 
Quelle différence finalement avec Weber Spirit Orginal E310 ? : http://www.gammvert.fr/2-5049-mobi [...] 5gQAvD_BwE
 
A 699€ avec plancha...

J'ai bien marqué -20€ pas -20%

Merci

C'est le seul truc fini de la maison  

Il manque juste le four a pizzas / flams pour aller à coté du Weber (et la terrasse fait le double de ce qu'on voit, 50m²   )

Les grilles (en fonte et pas embouties), les bruleurs, les épaisseurs de matériaux un peu partout (surtout couvercle et cuve).

Il suffit de voir les 2 côte à côte pour voir la différence de prix.

Par contre entre un Genesis et un Genesis LX ....

La mienne ferait 30m², la configuration me plait bien. Manque juste du temps & de l'argent. C'est quoi les lames au sol?

Composite OCEWOOD Optima plus.
Ca fait un an que je les ai ça n'a pas bougé pour le moment.

En vrai c'est comme ça (là on voit 90% de la terrasse)

Ce soir je suis bien chaud pour ma première côte de boeuf au Weber charbon... Des conseils ? Astuces ? Quel poids pour 3 ou 4 adultes ?

Bah 4 kilos

1k5 pour 4 c'est bien je pense

Tu saisis bien au depart et tu fais un beau marquage quadrillé pour faire joulie. Et après tu retournes à mi cuisson.

En gros c'est 7/8 min par face pour 1kil.

Tu peux tenter de fumer un peu la viande avec des copeaux de bois mouillé si t'aimes, mais pas trop pour pas ' gacher ' un beau morceau de viande.

 
Je vais rester simple et m'épargner le fumage pour l'instant.
Par contre j'ai un thermomètre, il peut être utile ?

Poulet / Crapaudine v2 ce soir
 
Faut ré-enduire le poulet de marinade en fin de cuisson c'est ca ?

 
   
 
reverse sear + cold grate technique
 
https://youtu.be/xGjJQQCfqNY?t=4m50s
 
le marquage quadrillé c'est hasbeen  

 
Je ne suis pas trop bilingue mais si je comprends bien, il fait une première cuisson indirecte pour cuire la viande puis une seconde en direct pour la griller ?

 
Merci à vous 2
Je vais tâcher de ne plus me faire engueuler par ma femme sur la cuisson simple avant d'augmenter la difficulté    

pense surtout a sortir la viande au moins 1h avant de la cuire qu’elle soit a température ambiante au moment de la mettre sur le feux

 
oui, cuisson indirecte lente jusqu'a ce que ta viande arrive a 48/50° puis tu rajoute un peu de charbon et tu colore la viande (la réaction de Maillard se fait plus rapidement car la surface de la viande a séché pendant la cuisson indirecte) sur une grille froide pour éviter les marques de la grille et obtenir une coloration uniforme.
 
Et surtout, demande au boucher des côtes à l'os bien épaisses !

Bon, je suis chaud. Demain achat du barbecue charbon. Je vais rentrer dans la famille  

 
Chouette
 
Merci des informations

 
https://www.amazon.fr/Kettlepizza-B [...] B005SFJLOI

 
 
Fait maison

 

 

tu triches!
 
ps: tu veux pas me faire une petit fumoir?

Y'a 15j de boulot là

Bonsoir,
On ne rigole pas ! j ai un bbq a gaz napoleon et il y a rupture de stock de bouteille de gaz autour de chez moi ! Si je prends une recharge type weiber 445 g pour dépanner ca donne quoi en terme de durée pour le bbq ? Merci

On sait pas de quel bbq tu parles  

 
https://www.truffaut.com/produit/ba [...] 3918/25235  

Ah! Je suis pas sur de l'info pour le gaz. Par contre j'aimerai bien avoir ton retour sur le petit bbq!

Et niveau détenteur ?

Y'a vraiment plus rien en supermarché, station service, gsb ??

 
A mi hauteur sur la grille  , je dirait 10 15 minutes . De toute façon de temps en temps tu touilles un peu le chocolat pour bien qu’il pénètre , et tu tâte pour voir si la banane a bien ramolli .  C’est une tuerie

J’essaierais une prochaine fois, j’ai préféré assurer avec de la cassonade !

Ce midi, des gars dans un chantier ont fait un barbecue dans une brouette, ça avait l’air sympa

 
En même temps, ça leur nettoie la brouette du béton

J'ai trouvé 2 accessoires pour rôtir le poulet et le cuire à la bière, votre avis ?

https://www.amazon.fr/dp/B004P5B6ZE [...] 2Ab5N6G1V3

https://www.amazon.fr/dp/B00WKTUX7Y [...] 2AbVCMZS5J

Le n°1, je l'ai acheté pour mon four et bien que ce soit de l'utra top qualität, je ne l'ai que très peu utilisé : en effet, mon premier four avait une hauteur suffisante pour le support + poulet qui le surplombe. Mais on en a changé entre temps et le second est plus "bas de plafond" : si je mets un poulet, il touche la résistance supérieure... Mais si c'est au barbecue, ça ne doit pas poser de problème !
 
Le second au barbecue, j'aurais plus peur : il suffit que la qualité de la céramique soit un peu bof et ça éclate, risque que tu n'as pas avec de l'inox.

Ça coûte 4€ à Action.