Reprise du message précédent :

L'inflation fait que y'a moins de taf ou que la qualité baisse

 
l'ingflation fait qu'au meme prix qu'avant la prestation est moins bien oui

Et ce n'est pas ce que dit le message auquel il répond, justement

Le Chardenoux - 1 rue Jules Vallès, 75011 Paris
Cyril Lignac
 
Style : Cuisine Bistronomique. Revisite la cuisine française. Spécialisé dans le poisson, mais il y a aussi des plats de viande.
Carte : https://restaurantlechardenoux.com/ [...] x_FR-1.pdf
 
 
 
tarifs : 200 € à 2 avec cocktails et vin
 
Les + :
- Qualité des plats. C'est vraiment très bon et original. Mention spéciale au baba au rhum délicieux. On sent bien que Lignac est pâtissier à la base.    
Ils font du bar en croute de sel, ils ont pris ça à coté, et ça avait l'air top. J'y retournerai pour le goutter.    
- Cocktails originaux et très bons
- Cadre magnifique  
 
Les - :
- Bruyant
- On est à 10 cm de la table d'à coté, donc aucune intimité. On entend tout. Il faut rentabiliser chaque mètre carré, c'est pénible.    
- On doit manger en 1h30 le midi et 2h le soir. Impossible de rester pour bavarder. Il faut faire plusieurs services !    
 
Les plats :
 

 
Galette craquante, tourteau au curry Madras ,avocat :

 
Crevettes croustillantes épicées , romaine, sésame :  

 
Les fameuses ravioles de langoustines :

 
Paleron de bœuf Black Angus confit aux olives :

 
Baba au rhum ,crème fouettée vanille :

 
tag : Chardenoux75011

Jamais déçu au Chardenoux (même si pas allé depuis un moment), de la bonne cuisine de brasserie à un tarif pas déconnant. Et s'il reste de la place, on peut enchainer sur la patisserie et la chocolaterie de Lignac en face.  

Ah zut, je ne savais pas qu'il y avait ça en face ?    
 
Sinon, j'y serais passé.

Il y a pourtant un indice évident sur la première photo.

 
Mais ouais en effet   , mais comme nous étions un peu à la bourre, je n'ai pas trop fait attention à l'environnement du bistrot.  
 

Y a-t-il des pros de la Défense pour me dire où on peut y manger décemment ?
Je demande pas d'y manger à un prix raisonnable, je pense que c'est impossible

Kelbol rue de Bézons si tu veux marcher un peu

Perso le Chardenoux c'était bien mieux avant les travaux, mieux placé en prix en plus  
 
 
J'y étais retourné à la réouverture, cata sur les assaisonnements  
 
Dans le coin y'a quand meme pas mal de restos qui se débrouillent bien  
 
 
jolie salle sinon  
 

Le problème c'est que c'est vraiment tout petit. Du coup ils sont obligés de serrer un max les tables pour que ce soit un minimum rentable, et imposer un temps max pour manger.    
Ca doit être mieux l'été avec les tables sur la terasse sur le trottoir.

Aucun retour sur Sambuja (Paris, coréen) ?
 
https://sambujaparis.wixsite.com/mysite

Jamais ete mais vu les photos ca a l'air plutot authentique (mais cher!)

Une recommandation de restaurant pour manger un couscous, plutôt simple et si possible plutôt est /centre de Paris?

 
je connnais le touareg rue de charenton (vers dugommier). C'etait plutot pas mal

  Thanks je vais regarder

 
si t es pret à descendre encore et à sortir de paris ( ) y a le kanoun à charenton

J'ai pas le visa

 
Y a le Petit Cahoua bd Saint-Marcel, j'y ai mangé mais y a genre quinze ans, c'était excellent et très copieux. Je ne sais pas si c'est toujours bien.

J'y suis allée récemment, c'est très copieux oui mais je préfère le Mansouria à Paris 11

 
   
Tous ces restos dans le 33 sont définitivement fermés. Monsieur fdaniel, au boulot    
 

 
Mise à jour !

Quelle hécatombe

Massale  
5 rue Guillaume Bertrand 75011 Paris
 
Restaurant français, dans une rue perpendiculaire à la rue St Maur  
 
1er point appréciable :
 
Menu E/P/D à 39€, avec très peu de suppléments en fonction des propositions, maladie actuelle des restos qui veulent proposer ce type de menu.
 
Cadre sympa, décontracté, tables carrées
 
Service très sympa et souriant
 
 
Dans l'assiette : du classique, bien fait, bon, et portions suffisamment généreuses.
Perso j'ai pris en entrée des ravioles de céleri sauce au citron et marjolaine : très bonnes
ma femme des asperges (beau calibre), avec une très bonne sauce
 
en plat on a partagé un très belle côte de cochon, servie légèrement rosée, avec la peau bien caramélisée.
 
Desserts classiques mais bien réalisés : profiteroles , fromages etc.
 
en pinard, une carte avec notamment des vins du Jura, mais pas que.
Bon, pas de surprises j'ai pris un Domaine de la Tournelle trousseau des corvées, avec un petit coeff dessus - vendu 64 balles au resto (contre environ 30/32 balles en magasin)
quelques vins de macération aussi pour les amateurs  
 
C'est bon, ils sont sympa, y'a pas besoin de réserver 6 ans à l'avance.
 
Une parfaite "cantine" pour nous en tout cas
 
tag : Massale75011

 
super énervant ça oui   le Cr donne envie en tout cas

Nicolas Le Bec (Lyon) est ferme depuis un bon moment aussi, il a demenage a Shanghai depuis 2015

Il y a des endroits où il y a pas mal de turnover et je me demande si ce n'est pas quelque chose qui est voué à se généraliser

Dans les coins (de plus en plus nombreux) où les loyers sont très élevés, j'imagine que les commerces qui se lancent ont quelques mois pour très bien marcher, sinon c'est la clé sous la porte illico. Je pense à la Rôtisserie sauvage place Moustaki par exemple, c'était une boucherie (littéralement ), il y a eu la Maison de la poutine quelques années, et ensuite de très longs travaux, j'imagine qu'ils ont tout refait du sol au plafond, la rôtisserie a ouvert l'hiver dernier, quelque chose comme ça, et elle a fermé quelque chose comme quatre mois plus tard.

Edit : un peu plus loin dans un coin moins passant que la mouffe, il y a l'ex adresse d'Arkham Comics qui a fermé il y a une dizaine d'années, depuis, il y a eu un salon de thé, qui est ensuite devenu un salon de thé snack banh mi (oui, c'était confus) avant de fermer en 2022. Depuis, il y a eu des travaux pendant des mois et un petit panneau annonçant l'ouverture d'un restau indien… qui n'a jamais ouvert au final, et les gens sont partis et il y a de nouveau des travaux.

J'ai bossé vers Haussmann/Opéra il y a quelques années, clairement les petits machins pour manger le midi ont tous changé trois fois depuis

C'est chiant parce qu'il y en a des fois on les aime bien

C'est vrai, y avait un petit machin vegan qui avait réussi à me faire aimer le fenouil que je regrette  

Ah ouais le fameux coup de la pancarte "En travaux ! On revient bientôt " et le truc rouvre jamais.

Salut,  
Je cherche, pour les beaux-parents, une adresse de "veritable" bouchon, dans Lyon. Pa sun truc à touristes, mais un truc plus à l'ancienne, si ça existe encore...

Perso je surveille le petit coréen de la rue Daubenton qui a ouvert il y a quelques mois, je l'aime bien et ça m'arrangerait qu'il reste là.
Le fenouil par contre c'est toujours poubelle

Notre Maison
Le Musée
Le Café des Fédérations
Le Bouchon de l'Opéra
En gros tu évites la rue Saint Jean et la rue Mercière.

Merci beaucoup, je transmet!

Daniel et Denise ça vaut le détour ?
J'avais testé uniquement l'épicerie a Villeurbanne que j'avais bien aimé, je n'avais pas eu le temps de tester le bouchon.

Il semblerait que ce soit bien oui, moi j'avais fait celui de la Croix-Rousse un dimanche de vogue donc c'était pas censé être ouvert et ils s'étaient pas foulés, c'était une pure arnaque : on avait eu un gratin de macaroni en accompagnement de notre plat... pour 4. Alors que y'en avait clairement que pour une personne et qu'on aurait dû en avoir un chacun. Nos plats étaient "bons" mais c'était ultra basique, genre le lapin à la moutarde t'avais du lapin et de la moutarde et basta. Le saucisson à cuire t'avais le pauvre saucisson planté dans l'assiette, ça faisait pitié.
Même pas de pain ("la boulangerie est fermée" - 2e ville de France, mais ok) et servis avec la tronche.
Mais je leur en ai pas tenu rigueur plus que ça, c'était un jour d'ouverture exceptionnelle avec probablement pas le personnel ou le matos ou les produits habituels, et clairement ça cherchait à piéger le touriste. Même si c'est très incorrect, je suis prête à croire que "d'habitude" c'est mieux.

Ah tiens Notre Maison on y avait mangé il y a quelques années, c'est vrai que c'était pas mal, les quenelles étaient super bonnes

Le ramen de la même rue tient bien

Le Musée c'est vraiment bien en bouchon typique
Le comptoir Abel fait des bons ris de veau

Disclaimer: j'y suis pas retourné depuis plusieurs années