Reprise du message précédent :
Quelqu'un a déjà testé Alléno ?
 
Il y a une offre Veepee qui me fait de l'oeil....  

J'ai fait Pavyllon et Abysse.
Les 2 très bien mais en même temps, Pavyllon sans grande originalité et Abysse on peut trouver des omakase mieux (peut-être pas à Paris), donc je sais pas si je recommande au final
En revanche le 3* de ce que j'en sais c'est une autre dimension, mais j'ai jamais fait
Edit : quand même pour rendre à César, Pavyllon meilleure lasagne de toute ma vie et j'ai vécu en Italie

Le bœuf Wellington (supp truffes) du café des ministères à Paris  
 

BOUM.
Sinon ce mois ci, de retour deux fois au Belisaire, pour profiter de la saison du Lièvre à la Royale.
Excellent.
Le chef est sympa, les entrées classiques mais avec un twist (oeufs mimosa au caviar, saucisson brioché aux pleurottes), et le lièvre mama mia !
Carte des vins pas en reste.
 
Je recommande. Seul bémol, on mange rapidement (pour une addition à plus de 150 euros à deux c'est chiant)
 

 

 
tag : Belisaire75015

Quelle année le Gevrey ?  
 
Tain, y a d'la truffe....

 
Olala ça a l'air incroyable    
Ça vaut combien cette petite chose ?

j'ai toujours peur que la farce humidifie la croute    
 
ce n'est pas trop le cas ?

Sur la photo on semble deviner une crêpe sur le morceau de droite (entre la viande et la pâte), c'est le genre d'astuce qui évite justement ce problème (cf. le topic cuisine qui en parle de temps en temps).

Je cherche un resto sur Paris pour l'anniversaire de ma conjointe. J'avais dans l'idée Amalia dans le 11eme mais c'est fermé le jour J (un mardi).  
 
Des coupes de coeur de votre côté sur ce créneau (Gastro, salle agréable et calme, potentiel*) ? Merci beaucoup

Budget please

 
Amalia, c'est 120 euros le menu donc dans ces eaux la.

Ze kitchen gallery?
Top mais salle un poil bruyante de mémoire

Super table    
 
J'avais beaucoup aimé Dersou et Verjus (palais royal)

Le violon d’ingres ?

Petit retour sur Substance qui a pour chef Matthias Marc, originaire du Jura et qui est passé par Racines des Prés, Saint James, Meurice, Lasserre et top chef.  
 
Première impression, on est dans le 16e mais au milieu de magasins du quotidien, on aura donc vu sur un supermarché g20 le long du repas.  
Pour info on a été repêché de la liste d’attente, on avait le choix entre cette table pour 2 sur banquette de 4 ou le comptoir en face des cuisines.  
C’était une soirée d’anniversaire, du coup on a préféré avoir un peu d’intimité mais je ne suis pas sûr que c’était le meilleur choix au final, surtout que la salle en elle même manque de charme.  
Il n’y a au final pas vraiment d’ambiance et c’est assez bruyant pour un petit restaurant et certains matériaux, en particulier l’habillage des murs, font aussi un peu cheap, bref la première impression est mitigée.  
 
Cette impression va rester avec le service un peu trop rapide sur les premiers plats mais au final, on sera quand même resté au moins 2h30 pour le menu 7 plats.  
 
Les plats sont plutôt bons dans l’ensemble avec des hauts et des bas, en particulier un des plats de saint Jacques, assaisonné au vinaigre de vin jaune qui est assez écoeurant. Avis partagé par le serveur apparemment mais ça serait une marotte du chef, dommage c’est pas du tout au niveau des autres propositions.  
Coup de coeur en particulier pour l’huitre et les gnocchis, les 2 plats sont excellents et au dessus du reste.
 
L’accord mets et vins est aussi très bien, avec quelques propositions surprenantes mais qui fonctionnent à chaque fois.  
 
Au final, avis un peu mitigé, je pense surtout à cause du prix du menu (158€) par rapport à la prestation globale. Perso j’aurais plutôt vu ça autour de 110/120€, là j’en attendais plus.  
 






 
 
 
tag : Substance75016

Petit CR sur le Cafe de la Paix, Paris.
 
Je rentre en France au moins 1x par an pour Noel et d'habitude essaye d'aller a un etoile avec madame. Mais, cette fois je suis rentre seul.
 
Avant de prendre l'avion, petit passage rapide au Cafe de la Paix, etant dans le coin.
 
Lieu franchement tres tres beau, grande salle, ambiance 19e etc. fait aprtie de l'hotel intercontinental mais on ne s'en rend pas vraiment compte. Devanture propre.
 
Reservation en ligne facile. Quand j'arrive je vois des dizaines de touristes faire la queue, mais a priori c'est pour la partie cafe qui est sans resa. Pas de soucis si on a reserve en ligne.
 
J'ai pris le menu du jour (entre/plat)
Soupe celeri x fois gras. Tres bonne, rien a dire, les cubes de foie gras marchent bien avec le veloute.
 

 
Joue de boeuf. Tres bonne aussi, fondante. J'hesitais sur quel vin prendre entre le bourgogne et le croze hermitage, et demande l'avis au maitre d'hotel/serveur, s'ensuit un debat auquel s'invite un autre serveur qui lui argue pour un languedoc... Finalement on me propose de 'gouter' les 3 pour juger Je pensais qu'ils me servaient juste un verre divise en 3, mais ils viennent me reservir une grosse dose du vin elu, a l'ancienne. Tres sympa.    

 
J'avais garde le contact du serveur qui visite bientot le Japon pour lui recommander des resto mais je l'ai malheureusement egare.
 
Staff tres acceuillant et sympa. A Paris j'ai franchement pas l'habitude
 
Douloureuse, autour de 58eur pour une formule midi entree/plat (J'en ai eu pour 80-90eur en ajoutant les boissons). Pas donne, mais vu le lieu et la qualite je trouve que ca passe.
 
Voila, pas de contrib michelin cette annee, mais je peux vous refaire un topo sur qq adresses au Japon si ca interesse
 
tag : CafeDeLaPaix75009

Qui est déjà allé au "Bel Canto" ?
C'est un Resto avec un spectacle de chanteurs lyriques.
Menu à 98€.

Bouffe moyenne et chanteurs exploités, à fuir.

Pourquoi chanteurs exploités ?
 
C'est un truc à touristes ?

Je fais du chant lyrique et je côtoie des pro, l'endroit est notoirement connu pour profiter de la précarité des jeunes chanteurs pour imposer des conditions de travail nulles. Du point de vue client, la bouffe est franchement pas au niveau du prix, c'est vraiment un truc a touristes.

OK merci, j'irai pas alors.  

 
Intéressé par tes adresses au Japon    

6 ans apres le buzz, j'ai teste Shabour ce midi.  
Pas aussi branche que je ne le pensais. Configuration de la salle tres chouette, intimiste et promixite avec les cuisiniers. De belles decouvertes dans l'assiette.

Ce n'est pas une cuisine que j'apprécie, mais comme ça parle Japon, je suis tombé sur cette vidéo d'un type qui teste 3 restos de Ramen à Paris :  
 https://www.youtube.com/watch?v=nfcVmNHQnfY

Pour info, la Grenouillere a reouverte apres 18 mois de renovation suite aux inondations. Je vais decouvrir le lieu en aout.

Pour ceux que ça intéresse, y’a le nouveau restaurant de Samuel Lee, le chef 1 étoile du Shang Palace  
 
C’est rue St Maur à côté de Servan  
 
Ils sont en soft opening, j’ai testé leur canard laqué, c’était bien  
 
J’y retournerai dans quelques mois quand tout sera en place

À propos de canard laqué je suis retourné chez Vong.
C’était très bien

Le chef du premier restaurant, Tonton Ramen était dans un autre restaurant avant, assez connu du quartier japonais de Paris : Naritake Ramen
Comme chez Tonton, tu avais la possibilité de choisir le niveau de gras à ajouter à ton plat
Le gout était super, mais la digestion terrible tellement c'était gras    
 
Le 2e est très bon aussi, Hakata Choten.
 
Le 3e, Kodawari Ramen, pas encore eu l'occasion de tester, tellement la hyper est forte, il y'a malheureusement trop de queue.
 
Autre à tester dans le quartier : Ippudo, mon favoris  
Délicieux

Merci pour ton retour.
J'irai tester ça à l'occasion. Je ne suis pas attiré à la base par cette cuisine, mais j'aime bien découvrir.  

C'est le prochain sur ma liste.
 
J'avais testé 2 fois à l'époque quand il était au Shang Palace, c'était bien. Mais je trouvais le prix un peu haut placé.  
Je me suis toujours dit qu'une cantine du 13e faisait largement l'affaire pour du Dim Sum, type New Hoa Koan, ou Tricotin etc

Je te recommanderais de commencer soit par Ippudo ou Hakata Choten alors, si tu ne connais pas du tout les ramens.
Ils ont le choix de bouillon plus léger notamment chez Ippudo : ceux à base de bouillon au Shoyu (soja).
Tu as ensuite le bouillon au Tonkatsu (os de porc) si tu veux upgrader : un peu plus riche / gras, mais plus savoureux  
 
Tonton Ramen, je trouve perso que c'est le boss final

Kodawari avec leur système de queue virtuelle selon ce que tu as à faire c'est pas trop mal. Tu te pointes, tu scannes le QR code pour rentrer dans la file virtuelle avec affiché le nb de gens devant toi et l'attente estimée puis tu te casses, faire du shopping, marcher, boire un verre ailleurs et tu te repointes qd tu as la notif que ta table est prête, tu as 10min pour revenir et là tu as juste une "mini queue" à faire le temps qu'ils t'installent.
Si grosse queue tu dois régulièrement répondre à la notification "voulez vous rester dans la queue ?" au cas où il y ait des abandons donc faut pas se planter .
Mais au final c'est mieux que de faire 1h de queue dehors à attendre.

Hakata Chopen

 
J’ai pas de bonnes addresses dans le 13eme, je suis souvent déçu quand j’y vais  
 
Surtout pour des addresses avec des vapeurs de haut niveau, si jamais ça existe dans le 13eme
 
Y’a un resto laotien ou j’allais de temps en temps en sortant du MK2 bibliothèque qui est le Lao Douang Chan, que je trouvais bien, mais je suis pas particulièrement connaisseur de la nourriture asiatique au sens large

Je préfère belleville que le 13e pour manger des raviolis (guo xin, gongfu raviolis, Alex wen zhou, ravioli du nord-est...)

Encore un dîner léger au café des ministères hier  

T'as graillé quoi ?

Je constate que c'est souvent le (bon) pinard qui est mis en avant chez mirzmirz  

 
j'étais avec ma femme on a fait soft vu que c'est méga copieux
 
on a partagé la poitrine de cochon/coques en entrée
 
ma femme a pris un vol au vent et moi un chou farci en plat
 
et on a partagé une creme caramel en dessert
 
un quille de Maranges, un coup de Vouvray en apéro, un coup de champ en dessert
 
merci bonsoir

Bien! Faut que j'y aille mais j'ai mes habitudes à l'Auberge Bressane que j'ai du mal à délaisser.
Quand je sors avec Mme, on fait apero / bouteille de vin, c'est déjà pas mal