Reprise du message précédent :

Dire que ma spécialité c'est censé être la thermodynamique Je suis incapable aujourd'hui de refaire les calculs qui monterait qui a raison.
 
Enfin il y aurait une double conduction. En admettant que l'air à l'intérieur de la cocotte est à 200°C, et l'eau la plus proche du couvercle à 90°C. Le couvercle conduirait la chaleur de l'intérieur de la cocotte vers l'eau en contact avec le couvercle. Comme une plaque en fonte qui chaufferait une casserole d'eau. Il me semble pas que dans ce dernier cas, la présence d'eau dans la casserole refroidisse, même un peu, la plaque.

faut pas chercher à calculer, ça marche c'est mystique et c'est tout  

Mais tu mets à quel température ? Ca veut dire que tu mets 2 ou 3 litres d'eau, qui s'évaporeraient entièrement ?!!
 
J'ai un système à pseudo picot (des picots vraiment très arrondis) mais pas le truc avec les glaçons.

Il y a une grosse différence entre une plaque en fonte qui chauffe une cocotte d'eau et de l'air à 200°C qui chauffe une plaque de fonte sur laquelle il y a de l'eau.
Non, fdaniel a raison : l'eau est utilisée ici pour son inertie thermique, comme pour un bain marie.

140 à 150°, dernier essai de la joue, en 3h tout était sec    
tu utilise la chaleur tournante sur ton four ? je suis presque sur que ça joue

Je fais avec les 2, j'ai vu aucune différence. Même si c'est pas vraiment hermétique, je pense que la ventilation est pas assez forte pour tout assécher.

en meme temps j'ai pas un très grand four, peut etre que la chaleur est plus "concentrée" ?
d'ou ma théorie que la ventilation chauffant tout le tour de la gamelle dont le couvercle ça empeche les picots de jouer leurs roles.
d'ailleurs à chacun de mes tests, le couvercle restait toujours sec alors que sur la plaque il condense la vapeur sans soucis.

Le but n'est pas de refroidir tout l'intérieur de la cocotte, mais seulement l'air chargé de vapeur d'eau qui va venir au contact du couvercle (logique, c'est de l'air chaud, il monte). L'eau et/ou les glaçons maintiennent le couvercle, et notamment la partie équipée de picots, sous la température d'ébullition, ce qui va permettre à la vapeur de condenser plus rapidement.
 
Hop, schéma :
 

 
Après il reste vrai qu'en prévoyant suffisamment de liquide dans une cocotte plus classique on réussira sans doute tout aussi bien à obtenir un résultat qui ne soit pas trop sec. Je n'ai pas de Doufeu non plus, et pas de problèmes pour autant.

C'est bizarre. Mon couvercle est toujours assez sale, donc il y a bel et bien condensation (même sans la géniale eau).
Ton four est pas en mode grill ?

Bien vu mais non, c'est juste chaleur tournante    
Et mon couvercle est à chaque fois sec et propre (toujours ça de moins à laver   )

 
Bizarre, j'ai toujours de la condensation sur le couvercle de ma cocotte, même a la cuisson a la plaque.

Comme je l'ai dit sur une plaque aucun soucis, c'est au four que ça gène.
Mais stop on va pas polémiquer des heures dessus, je vais faire d'autres tests et je verrais bien. (four moins chaud, sole uniquement, + de jus)
Le mot de la fin :une staub c'est quand meme top (surtout à pas cher sur lbc)

ah pardon. Mmm, question, t'as essayé une autre cocotte?  

Je me tate pour prendre un staub sur VP avec toutes vos histoires.    
Mais comme je n'ai aucune idée de la taille qu'il me faut, je vais remettre cela à plus tard.

26cm ronde ça semble pas mal

Sinon, pour les plus radins, des cocotes Le Creuset, y en a à la pelle dans les décharges, sur leboncoin ou vides greniers à prix donné.

Attention quand même que l'émail ne soit pas trop abimé, il me semble que c'est assez toxique surtout sur les très anciennes...

 
Mais ouais mais c'est pas cher alors un peu de plomb par ci par là c'est pas grave et ça donne du goût  

je ne connaissais pas le doufeu
 
bref cocotte Staub ovale 29cm commandée    
 
 
Pour la taille je me fie à la Le Creuset ovale 29cm de mes parents qui a bien suffit pour 5 pers.

Bon j'ai commandé ma cocotte Staub ovale 31cm bleu roy  

Wait what ?  Plus de 200 balles pour de la fonte ?

salut, je cherche une boite à savon
pour mettre du savon d'alep
si quelqu’un à un lien ? merci

Attends c'est 100€ en vente privée  

 
Celle sur VP à 100 balles  

 
Bonsoir,
 
amha les combinés sont à éviter. En moyenne, on ouvre 12X fois par jour son réfrigérateur...  
Je privilégie deux appareils qui au total consommeront moins avec de meilleures performances (pouvoir de congélation, autonomie en cas de panne...). Deux appareils côte à côte ou l'un sur l'autre (table top).
 
 

 
Bonne presse, en vente chez Axminster... pour économiser les sacs, on peut ajouter un séparateur cyclonique (dyson)
 
http://www.sorotec.de/shop/index.p [...] y-297.html
 
ou diy.

Je reviens sur mon histoire de bouilloire pour plaque à induction plutôt qu'électrique, ben je dois dire que je suis décidé à faire ce choix (pour induc) parce que c'est dingue la vitesse d’ébullition !
Jusqu'à présent j'utilisais une vieille table induc Brandt qui chauffait vite mais pas délirant non plus, mais la la nouvelle Sauter c'est juste la pure folie.  
Même madame veut une bouilloire pour mettre dessus plutôt que de racheter une électrique.
Pour le problème du "ça s'éteint pas tout seul" je crois que ça ne va pas être un souci vu que globalement le temps que tu cherches les petites cuillères le thé et le sucre dans la cuisine il est déjà temps de couper le foyer de la plaque.
 
Après un VBA bouilloire, pas évident.
A première vue les bas de gamme sont en inox très fin, donc il faut taper un peu plus haut...
 
Si le père noël de printemps est gentil il m'amènera peut-être celle là :

http://www.cristelstore.com/comple [...] riane.html
Cristel est plutôt réputé dans ses poêles et casseroles en inox, c'est rassurant.
 
Sinon ayé j'ai craqué : lave linge "pas séchant" Miele.
Pour info sur Ubaldi quand on prend la moins chère (celle à 769 euros) elle est marquée en stock, mais dans le process de commande Ubaldi indique qu'elle ne l'est plus et en propose une autre (W3360SILENCE) qu'ils alignent alors au même prix, alors qu'ils la vendent 929 euros si on la commande directement !

Bonjour,
Si tu trouves, ça m'intéresse aussi    

Hello,
Dites, en râpes de cuisine, microplane c'est VBA ou juste hype / plus cher que la concurrence?
Et quid de zyliss?
Utilusation: zester citron, râper parmesan,  chocolat,...
Merci

Je ne sais pas si c'est vba (pas assez de recul pour l'affirmer catégoriquement ) mais je n'ai jamais vu de râpe qui râpe aussi bien. Par ailleurs ça a l'air très robuste et les objets sont bien finis.

 
De ce côté, c'est comme les poubelles en ce qui me concerne : j'ai le truc de base à quelques euros, et ça me dure depuis des années d'utilisation intensive. C'est une boîte à  savon en plastique que j'ai dû payer dans les 2-3 euros vers 2005, elle n'a pas bougé et tient les pains de savon d'alep sans problème.

En fait les laves linge bosch sont pas chers du tout.
Même l'entrée de gamme est réputée fiable ?  
http://www.darty.com/nav/achat/gro [...] rm=3682781

Ils ont en effet des modèles d'entrée de gamme fabriqués hors Allemagne (Espagne et Pologne), tout comme Siemens (même groupement économique), ce qui leur permet d'avoir des prix plus abordables. Aucune idée de la différence éventuelle en termes de fiabilité

Ma mamie a ça depuis 30 ans pour raper les legumes (version moulinex)
http://www.amazon.fr/GUILLOUARD-R% [...] B000VQR5J2
 
votre avis sur ce modèle guillouard ?

ça doit etre galère à nettoyer non ? et surement plus adapté à de grosses quantité. perso je préfère une mandoline.

 
 
m'en suis servi pour faire un carot cake, 3 carottes, pas chiant à nettoyer

Dyson mort chez le beau père (lui aussi usage multi quotidien avec les chiens). Il veut prendre un Philips (il est hollandais et attaché à la marque), mais je vais tenter de lui faire prendre un Henri. Y en a-t-il un qui soit spécial poil ?

C'est quoi le kit A1 ? http://www.amazon.co.uk/Numatic-HV [...] 629&sr=8-1

Je crois que c'est le kit brosse et accessoires standards
Pour les chiens peut-être la turbobrosse ? http://www.amazon.co.uk/Genuine-Nu [...] B000PC2DH6

Mort à quel age le Dyson ?