Reprise du message précédent :

J'ai la LAVA V100 depuis 15 jours et c'est une autre dimensions que les machines premier prix.
Les machines pro ritals, c'est comme leurs machines à café expresso, c'est familial, finition pas top top,inox ébavuré moyen, mais solide et ca fait le taf.
J'ai choisi sur l'encombrement perso, et a V100 est pas mal du tout.
Regarde si elles font double soudure aussi c'est vraiment appréciable.

On est pas sur Dealabs    
 
Oui, j'ai commencé par une machine pas cher :
Full plastique, pompe anémique, simple soudure, soudure fine, pas de système pour éviter que la pompe gobe du liquide si sac trop petit.
Aucun réglage ni du vide, ni du temps de soudure etc.
 
 

 
Je demande arbitrage vidéo.    
 
 
 
BTW, je ne vois aucun usage où c'est nécessaire de peler un butternut.

purée ?

Retrouvé, c'est ce Victorinox qui permet d'éviter tout bourrage :
 

 

Par exemple.
Moi je pèle toutes mes courges et potirons, y a juste pour les très côtelées que c'est galère (faut finir au coutal dans les recoins)

Je le faisais avant aussi. Mais au final on s'en affranchit très bien.  
 
Tout à y gagner : temps, vitamines, tenue à la cuisson, texture

Dernièrement j'ai fait un gratin selon la recette : https://croquantfondantgourmand.com/gratin-de-courge/
Difficile de pas peler, idem pour une soupe mélangée où on cuit tout ensemble…

Qui seront réduites à néant par la cuisson pour les vitamines. Mais ça reste une source de fibres intéressantes.

La peau par contre a tendance à concentrer les pesticides.

RAS pour la peau dans ces deux exemples.

Moins concerné dans la mesure ou le panier vient d'une ferme bio.

Et oui, c'est vrai pour les vitamines. (variable selon les cuissons)

Assez peu de mémoire, voire pas du tout.

J'aime l'inox
 
C'est vrai que c'est du plastique, mais si c'est bien construit ça peut s'envisager, et c'est surtout beaucoup moins encombrant, c'est pas négligeable ça dans une cuisine.
Mis à part la construction plastique, la LAVA coche toutes les cases (avec en plus la double soudure)
 

• Tu l'as prise où ta LAVA ?
• Tu peux souder des rouleaux sans lancer l'aspiration, pour préparer des sacs ?
• L'accessoire d'aspiration pour les boîtes, avec le tuyau, est fourni dans la boîte ?
• Le manomètre ne te manque pas ?

+1, sfba c'est à côté

 
tout en parlant de sous-videuse. Priceless

Va falloir que tu développes un minimum.
La sous videuse permet des choses inaccessibles au d’autres types de conservation/emballage.
Donc ça a tout à fait sa place ici.
Encore une fois tu confond vba et low tech / minimaliste.

La question revient souvent et je crois pas avoir vu quelqu'un donner un vrai cas d'usage pas évitable en cuisinant moins à la base…

 
Bah c'est un petit électroménager évitable, disons entre optionnel et inutile selon les gens.
Savoir si ça a sa place sur VBA, c'est un peu le marronnier... Comme les aspirateurs robot ou autre

Ca sert à quoi de mettre sous vide pour un particulier?  
 
Je veux dire autant on peut prévoir de la bouffe en avance et congeler mais bon c'est un peu démesuré non?

ça sert à quoi de cuisiner pour un particulier?
 
Je veux dire, y'a des gens dont c'est le métier, c'est un peu démesuré non?
 
Plus sérieusement, le sous vide apporte pas mal de contrôle sur beaucoup de paramètres : cuisson basse température, salage de viande notamment.

Hello,

Pour les adeptes du Batch Cooking, ça semble être un bon complément https://cuisine-addict.com/faq-conservation-sous-vide/
/!\ ce n'est pas une recommandation d'achat, c'est simplement pour répondre à la question du dessus

 
Thanks, bon à savoir, c'est typiquement le genre de détail dont on je me serais rendu compte après l'achat  

Si tu veux aller dans cette direction, on peut supprimer les trois quarts de ce topic.
 
Pourquoi acheter un aspirateur ? C'est démesuré un aspirateur, un balai c'est VBA.
Pourquoi on conseille des bouilloires ? C'est démesuré, casserole inox + thermomètre c'est VBA.
Une machine à paninis ? Bof j'en mange 1 fois tous les 5 ans,  
 
On peut continuer longtemps comme ça, ce n'est pas parce que ça ne t'intéresse pas  ou que tu n'en as pas l'usage que ça a moins sa place ici.
 
Des use-cases il y en a : cuisson sous vide basse température, batch cooking, -bien- meilleure conservation au congel...
 
 
 

Mon cousin élève une quarantaine de poulets qu'il abat "en masse" sur qques jours et détaille/met sous vide puis congèle.
Ça lui fait sa consommation de l'année.

Ah non je n'epluche jamais moi, ni pour la soupe,  ni rôtie

En cubes sautés à la poêle, c'est dégueulasse avec la peau.

Et je confirme que ça s'épluche très bien avec un économe Opinel basique.

La viande congelée sous vide se conserve bien mieux.
 
J'ai aussi transporté un filet de saumon graavelax pour un repas de fête pas à la maison, vachement moins galère que dans une grosse boite en verre (dans laquelle il ne rentrait d'ailleurs pas).

La viande c'est pas VBA, on peut aisément s'en passer. Tout comme le réfrigérateur et congélateur, on peut conserver dans le sel.©

Je suppose que la motivation principale c'est la cuisson dans de la flotte à basse température. Sinon, c'est bien aussi pour congeler.

On peut aussi conserver ses chaussettes en laine pour éviter les mites.
 
( )

Les réponses condescendantes into caricature, hfr
 
Merci pour ceux qui ont pris la peine d'expliquer un peu leurs besoins

c’est clair
comparer l’utilité de l’aspi à la machine à vide  

pour ce qui est de la cuisson basse température, vous faites cuire dans le sachet plastique du coup?

Oui,
Si ils sont contact alimentaire bien sûr.

Je cherche un portefeuille aux alentours de 50e  
https://www.alaskanmaker.fr/fr/accu [...] y-100_cuir
 
Le alaskanmaker me semble bien vu la gueule du cuir, c'est dur de trouver quelque chose de potable avec un compartiment pièce pour ce prix là

J'ai pris un picard sur amazon il y a 3-4 ans.  Super qualité.  (edit : j'étais aller regarder aux galeries lafayette et ensuite je l'ai cherché sur amazon). C'est un peu plus cher
 
Exemple :  https://www.amazon.fr/Picard-PICARD [...] f=sr_1_15?

Le cuir fait cheap sur ton lien
Le alaskan tu vois que c du bon cuir gars bien épais

 
Vraiment top, bien envie de m en prendre pour nowel  

Le modèle plus petit semble encore plus cool

Je sais pas si ils soldent mais je vais attendre début janvier au cas où  

Perso j' ai du mal a me décider entre le porte carte et le max

Je pense pas que le petit accepte les vieilles CI

J'ai un porte-cartes merci la france, c'est un peu plus cher mais plus fin et pas mal foutu