Reprise du message précédent :

 
C'est une alternative à l'ouverture d'une fenêtre (qui n'est parfois pas possible ou pas souhaitable), ce n'est pas pour remplacer un éclairage au plafond.
C'est clairement un investissement "immobilier" au même titre qu'un système de chauffage central ou un chauffe-eau solaire, il va évidemment rester avec la maison.
 

Sinon tant qu'on est dans la cuisine, un VBA en matière de siphon à chantilly/espumas au gaz N2O c'est ce modèle :
 

 
 
http://www.amazon.fr/Whip-Siphon-l [...] 13&sr=8-15
 
100% INOX, même le porte cartouche et 2 embouts ( sauf 1 embout plastique tulipe ), fabrication US
 
C'est le modèle Specialist Plus de chez Whip-it ( unitedbrand.us), le haut de gamme.
très bon prix pour un produit de cette qualité.

 
"
Gradateur d'éclairage  
Comme vous n’avez pas toujours besoin de 100 % de la lumière naturelle, le gradateur* novateur de Solatube permet de régler facilement la quantité de lumière diffusée dans une pièce à l’aide d’un simple interrupteur. Notre déflecteur papillon breveté règle l’intensité de la lumière."
 
 
Heu c'est électrique ? Solaire j'espère ...

En effet, c'est moins cher que les modèles Isi (marque autrichienne réputée), qui sont eux aussi tout inox (sauf les embouts). Je note pour la prochaine fois qu'on me demandera où trouver un bon siphon Le grand modèle, de 1 litre, est aussi à un bon tarif : http://www.amazon.fr/CC004-Livrett [...] 504&sr=1-7

 
En toute sympathie et suite à l'épisode du Mixmagique: en fait c'est ton trop-plein d'enthousiasme qui rend ton discours excessif et donc légèrement "suspect", même si sur le fond je suis d'accord avec toi sur ces points    

 
Je lorgnais sur Isi justement avant de trouver ce modèle ( et cette marque ) et franchement, la qualité est, je trouve meilleure, entre autre car chez Isi, le porte cartouche est en plastique, et à moyen terme, il sera forcément à changer.
 
Le modèle 1 litre à même bien baissé !!! il était plus de 75 € il y a peu !
 
Pour les pièces détachés : joint en silicone, piston, etc .... on les trouve sur le site unitedbrand.us pas cher ( 3 $ le joint, 7,5$ le piston et il faut compter 6 $ de FDP )

Ah non, sur le mien le porte-cartouches est bien en inox Mais leur gamme est assez large, donc certains modèles sont sans doute moins soignés.

 
Pourtant il était à 90 € celui que j'avais vu, j'ai trouvé ça moyen pour un siphon inox ou finalement seul le corps et la tête sont en inox, tout le reste c'était plastique.
Tes embouts sont en métal aussi ?
 
L'autre jour j'ai trouvé des cartouches ( de marque Isi ) en méga promo chez Leclerc : 3,90 € les 24 !!!
Sachant que souvent, en grande surface, ils osent vendre 5 € entre 6 et 10 cartouches ....

Non, ça c'est la première fois que j'en vois sur un siphon, c'est pas une mauvaise idée d'ailleurs, le plastoc semblant avoir tendance à garder les odeurs.
 

Sur eBay aussi on trouve parfois des cartouches à vil prix, même si pas aussi bas que cette promo Leclerc. Le format étant standardisé nul besoin de prendre absolument du Isi, celles d'autres marques (Mastrad, par exemple) conviennent tout aussi bien.

 
Sur eBay ils indiquent les date limites d'utilisations recommandées de leur boites ?

J'ai pas fait gaffe, vu mon rythme d'utilisation je n'ai jamais pris la peine de commander un gros stock d'un coup.

T'as de bonnes recettes ?

 
Je viens de jeter une paire, couleur noire, elles m'ont fait 11 ans  

J'avais acheté 2-3 bouquins, mais le niveau est assez inégal de l'un à l'autre : un classe les trucs par couleurs, sans index pratique, l'autre a des recettes finalement trop basiques, etc. Faudrait que je retrouve éventuellement les références. En librairie j'avais feuilleté celui d'Isi, comme il était un peu cher je ne l'ai pas pris mais au final c'était peut-être un des plus riches.

On fait quoi avec ces siphons, outre la chantilly ? J'imagine qu'il peut y avoir plein de trucs sympa, mais dans la pratique, ça donne quoi ?

tout ce qui peut être liquide -> mousse, chantilly et émulsions.

Exple : vodka noire + lait de coco au siphon -> émulsion blanche sur la vodka noire (plutôt classe mais dur à faire)

Crème fraiche + sauce tomate/basilic => chantilly tomate/basilic, à mettre dans une verrine.

Des chocolats mousseux (c'est presque une mousse au chocolat mais plus aérien).

etc

Exemple de recette toute conne :
http://couzinadielnadia.canalblog. [...] 96250.html

meringues, mayonnaise, mousse chocolat etc... je pense

mayonnaise ???
meringues ???

d'un côté, c'est filet d'huile à monter.
de l'autre côté, ce sont des blancs d'oeufs.

Et ça doit tenir fermement (chose que tu n'aura pas avec un siphon)

Si tu as des exemples, je suis preneur.

Un robot plongueur avec un outil "fouet" marchera bien mieux

 
OK, je note. Jamais eu de problème avec le mien ni de doute sur la qualité mais c'est peut être lié à la gamme, je ne sais pas.  
 
J'ai un plongeur Moulinex basique qui a 15 ans et qui n'a pas bougé aussi. Maintenant, je ne connais pas la qualité des nouvelles versions    

 
Vu le tarif (surement justifié vu le matériau), faut en avoir l'utilité régulière oui  

 
me suis planté, j'avais oublié la pression

Aaahhh, zut, j'ai cru à un vrai VBA en fait
 
(sérieusement, un siphon qui te ferait monter les blancs en neige en plus, ça serait )

 
Tu as quel modèle de Russell ?

Ah bah non, c'est pas fait pour ça, c'est comme demander un Thermomix qui sache trancher, c'est pas possible Plus sérieusement un siphon ça reste très spécifique, et à vrai dire un peu gadget pour l'écrasante majorité de la population. Quand on en a un on s'amuse bien avec, y'a plein de recettes rigolotes à essayer (du genre mojito en émulsion ou autres bizarreries) mais ça ne révolutionne en rien la cuisine. Au mieux ça facilite la tâche pour la chantilly, et les recettes pour siphon permettent surtout d'expérimenter de nouvelles textures ou d'améliorer la présentation des plats.

Une copine avait fait une chantilly à la banane dans un tel siphon, c'était hachement bon.
Et puis elle l'a oublié chez moi, et comme il était propre à l'extérieur je l'ai rangé dans un placard où je l'ai oublié plusieurs mois.
Ce n'est que récemment que je suis retombé dessus, je l'ai ouvert ça sentait la mort².
Après 15 passages au lave-vaisselle, tremper dans la javel etc le tube en métal est sauvé .. par contre la tête et les joints sentent encor un peu le fauve moisi.
 
Merci à celui qui a posté le site pour les pièces détachées, je vais surement bientôt commander.

mwais ça resiste pas a plusieures années de moisissure sans sentir le mort...pas VBA!
/me trolling

Bizarre.
 
Je mets les légumes coupés dans mon faitout (Lagostina, VBA, surtout avec les réducs au BHV), je recouvre d'eau, je programme le temps de cuisson, je reviens, je plonge le mixeur une minute, et c'est fini.
Pour le nettoyage, il existe un autre VBA, le lave-vaisselle
Et je dis VBA non pas pour la durabilité (quoique, ça m'a l'air globalement assez fiable quand on sait en prendre un peu soin en général, c'est pas très évolué comme bête), mais parce que c'est    
 
Encore, s'il y avait fonction épluchage automatique, ouais, pourquoi pas...

Sac de voyage eastpak, ne bouge pas. Le seul dont les roulements ne faiblissent pas, dont les zips ne s'effilochent pas.

Le but est peut-être plus d'avoir une lumière naturelle, pas forcément d'économiser.

Si on a déjà un fouet électrique, on peut dans la plupart des cas utiliser une poche à douilles, ça reste nettement moins cher.

Je viens après la bataille, mais à la fin d'une émission que j'aime bien regarder, "Iron Chef America", il y a la liste des fournisseurs de matériel pour faire l'émission, et c'est manifestement tout de la (très) bonne qualité, ou du professionnel, mais tout n'est pas trouvable en Europe. Ils utilisent du KitchenAid en robot pétrisseur et certains autres usages (la fabrication de lasagnes, par exemple), et du Magimix. Je pense que Kenwood est aussi du bon achat.

Pour info, liste non exhaustive:
All-Clad <-- ustensiles de cuisson
Bernardaud <-- porcelaine de Limoges
Carpigiani <-- machines à glâce
East Bay Restaurant Supply
Emile Henry <-- terre cuite
Equipex <-- four, salamandre
Francis Francis ! <-- machine à espresso
Heath Champion <-- ?
J.A Henckels <-- couteaux ?
John Boos <-- planches à découper
KitchenAid <-- robot pétrisseur + accessoires divers
Kohler <-- éviers
Korin <-- couteaux japonais
Kuhn Rikon <-- autocuiseurs
Le Creuset <-- fonte
Magimix <-- robot ménager
Vitamix <-- blender
Montague <-- ?
Oxo <-- outillage divers en plastique
Pyrex <-- verrerie
Rosenthal <-- Vaisselle
Silpat <-- tapis de cuisson
Staub <-- fonte
Traulsen <-- frigos
Viking <-- pianos ?
Villaware <-- machine à café ?
Zojirushi <-- récipients en inox ? rice cooker ?

Bof bof, ils font des machines design et avec une base correcte (vraie chaudière sur la plupart, et non thermoblock, se méfier quand même de leurs modèles compatibles pods ESE), mais elles sont facturées relativement cher. On peut trouver des rapports qualité/prix plus intéressants (moins cher : Ascaso ou Lelit, à peine plus cher : la Rancilio montrée il y a peu). Par contre ça a de la gueule, c'est sûr (du moins si on aime ce style) :
 

Ouais, ça m'a surpris. Si ça se trouve, c'est pas la machine qu'ils ont prêtée, mais j'en sais rien. Globalement, c'est du bon matos qui apparait dans l'émission, c'est l'occasion de faire une bonne pub pour les fabricants en question.

C'est même pas dit qu'ils l'utilisent, je n'ai pas vu l'émission mais c'est bien le genre de truc qui décore facilement un comptoir de cuisine, ça donne une touche design, bref c'est nickel pour la télé, et le constructeur doit se faire un plaisir d'en donner des palettes entières pour faire du placement publicitaire à bon compte.
 
EDIT => en fait ils ont même un soutien en interne si j'en crois ce forum :
 

Normalement, ils les utilisent vraiment. En tout cas, j'ai vu la plupart des marques citées utilisées par les chefs dans l'émission.

Ah, tu m'as battu. Donc ils utilisaient du Krups, mais apparemment, Krups n'est pas cité.

Cette blague de geek pourrie

 
Ma mère  a un robot comme ça, 20 ans d'âge...
 
La carte électronique a cramé y'a 2 ans je crois, bah elle a trouvé la pièce détachée qui va bien dans un petit magasin de province. Et abordable hein.

De l'électroménager de grande marque c'est pas trop un soucis normalement les pièces détachées, quitte à douiller un peu remplacer une pièce au bout de 10 ans ça coûte moins cher qu'acheter un nouvel engin  

Sinon, je viens de voir que pour les VBA, en équipement multifonction, que n'ont pas étés évoqués dans le topic les Leatherman
Pour ma part, équipé avec un charge AL et un Skeletool
La garantie de 25 ans est déjà synonyme de longue durée de vie...

Conditions de la garantie ? Faut-il fournir la facture/ticket de caisse ? Parce que bon, deja 3 ans apres, pas toujours evident de le retrouver, alors 10 ans...20 ans...25 ans apres !

Leatherman  a baissé en qualité (retours fofo US branché EDC). Et pourtant ils sont bien patriotes là-bas.
Les Victorinox SwissTools sont au moins aussi costaud, et bénéficient d'une meilleures finition.