Reprise du message précédent :
Oui la viande se décolle toute seule pour autant que la caramélisation des sucs ait eu lieu. Si j'essaie de la tourner avant, ça accroche.

Tu sais donc ce qu'il ne faut pas faire  

Reste à réussir à faire pareil avec les oeufs

 
Retourner l’œuf sur le plat ? Jamais osé Sinon je fais souvent des œuf à la poêle inox, avec une pointe d'huile et la bonne température ça fait pareil que dans la vidéo...

Je cherche des boites pour conserver les restes au frigo. Je pensais partir sur des bac GN avec couvercle.
Est-ce que c'est une bonne idée ? Quelle taille prendre ? Sur quel site ?
 
Merci

Eh ben ça se fait plutôt bien. Du moins quand y'en à qu'un.
Bizarrement le jaune ne se crève pas.
Sinon pour obtenir un résultat similaire, on peut mettre un couvercle sur la poêle.

C'est une bonne idée pour la durabilité mais les couvercles ne sont pas hermétiques.

Je sais pas qu'elle est la version officielle mais ici pour faire un oeuf au plat je ne le retourne pas, j'incline la poêle pour récupérer l'huile chaude avec une cuillère et la faire couler sur le dessus de l'œuf.

Ça c'est pour obtenir des œufs frits et non au plat !  

Y'a toutes sortes de couvercles. Au hasard :
 
- Couvercle Polypropylène Hermétique GN 1/1
- Couvercle étanche inox gn 1/2 Lacor
- Couvercle hermétique inox et silicone Vogue GN 1/1

Oui mais du coup c'est moins durable Les joints font pas long feu je trouve pour en avoir un en 1/2.

J'utilise que des bacs GN au taff mais chez moi les  Ikea en verre avec couvercle sont parfaits.

Ah oui, point tout à fait recevable.

Après si ce n'est pas totalement hermétique, je ne pense pas que cela soit bien grave pour converser des restes pendants 48h max.
Et au niveau des tailles, qu'est-ce que vous conseillez ?

C'est difficile de répondre sans plus de détails, le nombre de personnes concernées, les quantités envisagées. En fait, c'est difficile de répondre tout court, entre la taille des bacs et la hauteur, c'est dur de se décider.  
 
Perso j'ai plusieurs 1/9 en 65 mm pour les restes, avec des couvercles 1/9 simples en inox, non hermétiques. Ça s'empile dans le frigo si besoin, ça nous suffit la plupart du temps (deux personnes).
 
J'ai aussi du 1/3 en 40 mm, et du 1/6 en 100 mm qui me servent plus pour mes "mises en place" quand je cuisine, pour les épluchures ou déchets, pour débarrasser une préparation (salée ou sucrée), etc. Je m'en sers quasi quotidiennement.
 
Pourquoi ces tailles dans ces profondeurs? Parce que j'étais tombé sur du napacher sur amazon, marque Vogue. E.g. :
 
- Vogue K824 en acier inoxydable 1/9 Gastronorm Pan, 65 mm à 2,51€
- Vogue K997 Centre de couvercle en acier inoxydable avec poignée pour 1/9 Gastronorm Pan à 2.40€
 

 
Ah mais c'est parfait ! Nous sommes 2 et j'allais partir sur des bacs 1/6 et 1/3. Merci

Merci pour les liens ça semble pas mal.

Pour ma part, pour des plus petits volumes, j'ai également des boîtes rondes en titane de chez Keith avec joint silicone hermétiques.

https://drop.com/buy/keith-titanium [...] rer=NBNQH2

Elles sont parfaites et ne coulent jamais mais difficiles à trouver.

J'avoue que les GN ça me tente aussi, mais les boites transparentes dans un frigo c'est pas mal

Au cas où, les autres liens et ce que j'avais payé :

- Vogue gm311 baignoire en acier inoxydable 1/3 gastronorm Pan, 40 mm à 4,98 €
- Vogue en acier inoxydable 1/6 Gastronorm Pan 100 mm à 5,40 €

Les 1/9 en 65 mm font 0.6 L. Comme je le disais, ça nous suffit la plupart du temps et si nécessaire, on divise, on répartit et hop, couvercles et empilés dans le frigo.

Les 1/6 en 100 mm, c'est 1.7 L. Le 1/3 en 40 mm, 1.45 L. Pas de couvercles pour ceux là qui n'étaient pas destinés aux restes mais ça nous laisse de la marge, si besoin.

Et pour le rangement, tout ce petit monde s'empile et s'installe dans les 1/3.

 
Super ! Est-ce que tu aurai les liens pour les couvercles ?

Je l'avais donné plus haut pour les 1/9.  
 
Précisions supplémentaires :  
 

Pour du 18/10, faudra regarder ailleurs. Et mettre plus cher.

Ici aussi on a ces bacs gastro Vogue et rien à signaler hormis qu'on en est très satisfait.
On recommande !

 
J’utilise des bacs gastro de toute taille, acheté chez Julien. Ils n’ont jamais bougé. En étanche, il y a des couvercles rouges bien épais, tellement que je les utilise peu. Je préfère de loin les couvercles en inox, bien suffisants , tout n’a pas besoin d’être sous vide  

Salut,  
 
En portefeuille cuir, c'est quoi les marques VBA ?  
Merci

Le tanneur peut-être ?

Elephant d'or

 
Texier
Le Tanneur

Je cherche un lisseur cheveux VBA pour madame je n'ai rien vue sur la DP ça existe au moins ? ^^

Salut,
 

Jette un oeil sur les réponses à partir de ce message https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t58268088
Ca te donnera peut-être quelques pistes en attendant d'autres réponses ici .

J'ai un porte-monnaie/porte-cartes Philippe Serres qui a plus de 15 ans et qui a juste pris une jolie patine, qui n'a pas bougé pour le reste.

Arthur & Aston ici, ça tient étonnamment bien (10 ans, pas une trace d'usure) sans être hors de prix.
Un de ces trois modèle (je ne sais pas quel cuir j'ai), ancienne version (pas de fenêtre sur le 6ème emplacement porte-carte) :
https://www.arthur-aston.com/ligne- [...] uleur-noir
https://www.arthur-aston.com/petite [...] r_fil_noir
https://www.arthur-aston.com/petite [...] uleur-noir
 
Ali

Je me suis acheté une friteuse Frifri, c'est du tout bon pour l'instant
Couvercle reçu cassé au déballage, j'ai contacté le SAV et 2 jours après j'avais un couvercle neuf, au top donc

 
Les greluches sont généralement partagées entre GHD et Steampod, mais y a une dimension perso aussi (le même lisseur sera parfait pour l'une et catastrophique pour l'autre). Le steampod étant à vapeur, y a moyen qu'il soit moins VBA (je sais pas si ça se nettoie bien).

Ne pas utiliser le couvercle si c'est le modèle avec filtre lors de la cuisson, ça augmente l'humidité.

j'ai le couvercle de base mais j'étais tenté de l'acheter histoire que ça sente moins, merci pour l'info  
heureusement que j'ai une hotte à extraction

Puisqu’on parle portefeuille, mon Ogon cascade a perdu sa partie servant à extraire les cartes, le petit bout de plastique. Il allait avoir 18 2 ans..c’est peu, surtout que tout le reste est intact.
 
Du coup, appel sav qui le l’a changé sans discuter vu son état (ce n’aurait pas été le cas s’il y avait eu des traces de choc ou s’il avait eu 2 ans).
 
Apparemment, ils ont remplacé l’alu par du « titane » pour l’améliorer. Donc vba n’est pas le bon terme (vous pouvez ranimer le taulier   ), mais le concept est tellement génial que dans ces conditions, s’il avait lâché 4 mois plus tard, j’en reprenais un autre à mes frais. De cette marque ou d’une autre, avec une préférence pour l’original au moins pour la qualité du cuir. Je n’oblige pas à partager mon avis bien sûr.

sur les puces j ai acheté un portefeuille-portemonnaie letanneur d occase, je m en sers depuis qqs mois et on dirait de la bonne qualité (mais en neuf ça a l air plus cher que Arthur & Aston) ...

Je remerrcie aussi Pascal pour avoir sourcé Solovair. Moins cher que les Doc et d’une qualité bien supérieure effectivement. Autant les docs se portent dès le 1er jour comme des charantaises, ce qui n’est pas trop bon signe  en terme de qualité de cuir, autant les solovair, on sent aux pieds qu’elles ont besoin d’être cassées. J’en ai pris 2 paires, j’en ai pour un moment !
 
Livraison expresse et dans les 40€ de mémoire moins cher que les Doc  

 
Celui ci ??  
 
Ögon Smart Wallets - Porte-Cartes Cascade Wallet Snap - Accès instantané aux Cartes par éjection - Jusqu'à 8 Cartes + reçus + Billets - RFID Protection - Aluminium et Cuir (Full Black) https://www.amazon.fr/dp/B07WPTNLNY [...] tEb526Q2QP

 
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Le cuir est bien plus fin sur les Doc (même made in england) que sur les Solovair
J'ai encore regardé vite fait la video d'un gars il y a quelques jours qui s'amuse à les découper pour les comparer