LE JEÛNE : LES DIFFÉRENTES MÉTHODES, LES DURÉES ET LES PRÉCAUTIONS
 
Il existe plusieurs façons de pratiquer le jeûne. Elles diffèrent par la durée, la fréquence, les aliments ou boissons autorisés et les objectifs recherchés.
 
Ce sujet a pour but de présenter les principales méthodes, de leurs formes les plus accessibles aux jeûnes prolongés. Il ne remplace pas un avis médical et ne constitue pas une prescription de jeûne thérapeutique.
 
1. LES DIFFÉRENTES APPROCHES DU JEÛNE
 
Le jeûne à visée préventive ou de bien-être
 
On parle parfois de jeûne préventif lorsqu'une personne en bonne santé souhaite modifier ses habitudes alimentaires, mieux gérer ses prises alimentaires ou explorer les effets du jeûne sur son bien-être.
 
Il convient toutefois de rester prudent : les bénéfices dépendent notamment de la méthode utilisée, de l'alimentation globale et de l'état de santé. Le jeûne n'est pas indispensable pour être en bonne santé et n'a pas démontré de supériorité systématique sur une restriction calorique classique pour perdre du poids.
 
Le jeûne à visée thérapeutique
 
Le jeûne thérapeutique désigne une pratique envisagée dans un contexte de soins, avec un objectif médical précis.
 
Il ne faut pas confondre cette appellation avec une preuve d'efficacité : le jeûne ne constitue pas un traitement universel des maladies et ne doit jamais remplacer un traitement prescrit. En cas de maladie chronique, de traitement médicamenteux ou de jeûne prolongé, un avis médical préalable est indispensable.
 
2. LE JEÛNE HYDRIQUE ET LE JEÛNE SEC
 
Le jeûne hydrique
 
Le jeûne hydrique consiste à ne consommer aucun aliment calorique, tout en continuant à boire de l'eau.
 
Selon les protocoles, certaines boissons non caloriques peuvent être autorisées, comme le thé ou les tisanes non sucrées. Il faut donc toujours préciser les règles suivies lorsqu'on parle de jeûne hydrique.
 
Attention : boire de l'eau ne suffit pas à rendre sans risque un jeûne prolongé. La durée, l'état de santé, les médicaments et les éventuels déséquilibres électrolytiques comptent également.
 
La diète liquide et la monodiète
 
Ces pratiques sont parfois assimilées au jeûne, mais elles sont différentes.
 
- Diète liquide : consommation de liquides apportant éventuellement des calories, par exemple des bouillons ou des jus.
- Monodiète : consommation d'un seul aliment ou d'une catégorie très limitée d'aliments.
 
Ces méthodes ne correspondent pas à un jeûne strict puisqu'elles apportent de l'énergie. Les jus, notamment, peuvent contenir des quantités importantes de sucres et ne constituent pas nécessairement une alimentation équilibrée.
 
Le jeûne sec
 
Le jeûne sec consiste à s'abstenir à la fois de nourriture et de boissons, y compris d'eau.
 
Il expose à la déshydratation et à ses complications. Il n'existe pas de bénéfice suffisamment établi qui justifie de recommander cette pratique. Il est préférable de l'éviter plutôt que de chercher à la prolonger ou à la pratiquer sans boire.
 
3. LES DIFFÉRENTES DURÉES DE JEÛNE
 
Le jeûne intermittent
 
Le jeûne intermittent consiste à alterner des périodes sans apport calorique et des périodes pendant lesquelles on mange. Il s'agit d'une organisation des repas, et non nécessairement d'une privation prolongée.
 
Cette approche peut convenir à certaines personnes, notamment lorsqu'elle simplifie leurs habitudes alimentaires. Elle ne convient cependant pas à tout le monde et n'est pas automatiquement plus efficace qu'une alimentation équilibrée avec un apport calorique adapté.
 
La méthode 16/8
 
Le principe consiste à concentrer les prises alimentaires sur une fenêtre de huit heures et à ne pas consommer de calories pendant les seize heures restantes.
 
Exemple :
- Dernier repas à 20 h.
- Premier repas le lendemain à 12 h.
- Fenêtre alimentaire de 12 h à 20 h.
 
D'autres horaires sont possibles : 10 h–18 h ou 8 h–16 h, par exemple.
 
Il n'est pas obligatoire de sauter le petit-déjeuner. L'horaire doit surtout être compatible avec le rythme de vie, le sommeil, les besoins nutritionnels et les contraintes professionnelles ou familiales.
 
Pendant la fenêtre alimentaire, il reste important de manger suffisamment et de privilégier une alimentation variée : légumes, fruits, protéines, légumineuses, céréales complètes et bonnes sources de matières grasses.
 
La méthode 5/2
 
Cette méthode consiste à manger habituellement cinq jours par semaine et à réduire fortement les apports énergétiques pendant deux jours, généralement non consécutifs.
 
Il ne s'agit pas nécessairement de jeûner totalement pendant ces deux journées : les protocoles les plus courants prévoient plutôt une restriction calorique importante.
 
Les variantes doivent être choisies en fonction de leur faisabilité et de leur sécurité. Il n'est pas nécessaire de durcir progressivement le protocole pour obtenir de meilleurs résultats.
 
Le jeûne hebdomadaire : la méthode 6/1
 
Le principe est de conserver une alimentation habituelle pendant six jours et de prévoir une journée de restriction ou de jeûne chaque semaine.
 
Cette pratique est parfois présentée comme un prolongement du jeûne intermittent, mais une journée entière sans nourriture est plus exigeante qu'une simple fenêtre alimentaire de seize heures.
 
Si l'objectif est la gestion du poids, il est généralement plus prudent de commencer par une organisation des repas compatible avec ses besoins et de vérifier qu'elle reste tenable dans le temps.
 
Il n'est pas nécessaire de prendre un dîner exclusivement végétal la veille ni de rompre le jeûne selon un rituel particulier. En revanche, après une période de restriction, mieux vaut éviter les repas excessifs et privilégier une reprise alimentaire adaptée à la durée du jeûne.
 
Le jeûne de plusieurs jours
 
Les jeûnes de plusieurs jours, notamment ceux d'une semaine, sont beaucoup plus contraignants qu'un jeûne intermittent.
 
Ils peuvent entraîner fatigue, vertiges, maux de tête, hypotension, déshydratation et déséquilibres électrolytiques. La perte de poids comprend également de l'eau et de la masse maigre, pas uniquement de la graisse.
 
Un jeûne prolongé ne doit donc pas être présenté comme une étape nécessaire pour améliorer sa santé. Il ne faut pas non plus supposer qu'une semaine de jeûne permet de « nettoyer » l'organisme, de régénérer les cellules de manière cliniquement démontrée ou de faire disparaître des allergies.
 
Si un jeûne de plusieurs jours est envisagé, un avis médical est nécessaire avant de commencer, avec une vigilance particulière concernant les traitements, l'hydratation, les électrolytes et la reprise alimentaire.
 
Les jeûnes de deux semaines ou plus
 
Ces jeûnes présentent des risques plus importants et ne sont pas adaptés à une démarche autonome de bien-être ou de perte de poids.
 
Ils peuvent exposer à des complications nutritionnelles et métaboliques sérieuses. La reprise alimentaire après une privation prolongée peut elle-même provoquer des troubles graves, notamment un syndrome de renutrition inappropriée.
 
Il ne faut donc pas prolonger un jeûne simplement parce que la sensation de faim diminue ou que l'on se sent temporairement bien. Un ressenti subjectif ne permet pas de vérifier l'absence de complications.
 
Ces pratiques ne doivent être envisagées que dans un cadre médical approprié, lorsqu'une indication précise le justifie.
 
4. LES CONTRE-INDICATIONS ET LES SITUATIONS À RISQUE
 
Le jeûne n'est pas adapté à tout le monde. Les risques dépendent de sa durée, de son intensité, de l'état de santé et des traitements pris.
 
Situations dans lesquelles le jeûne est à éviter ou nécessite un avis médical préalable
 
- Dénutrition, maigreur importante ou cachexie.
- Troubles du comportement alimentaire, notamment anorexie ou boulimie, actuels ou antérieurs.
- Grossesse et allaitement.
- Enfance et adolescence, en période de croissance.
- Diabète, particulièrement en cas de traitement pouvant provoquer une hypoglycémie.
- Insuffisance rénale ou hépatique importante.
- Maladie cardiovasculaire instable ou grave.
- Maladie aiguë, fragilité importante ou état général altéré.
- Cancer en cours de traitement.
- Troubles psychiatriques ou autres maladies chroniques nécessitant une prise en charge spécifique.
 
Cette liste n'est pas exhaustive. Certaines situations imposent d'éviter le jeûne, tandis que d'autres nécessitent une évaluation individualisée par un professionnel de santé.
 
Les médicaments : un point essentiel
 
Certains médicaments peuvent rendre le jeûne risqué ou nécessiter une adaptation de leur prise.
 
C'est notamment le cas de certains :
- Antidiabétiques et insulines.
- Diurétiques et antihypertenseurs.
- Anti-inflammatoires non stéroïdiens.
- Corticoïdes.
- Anticoagulants.
- Psychotropes, notamment le lithium.
- Antiépileptiques.
 
Cette liste ne signifie pas que tous ces traitements doivent systématiquement être modifiés. Ne jamais interrompre un traitement ni changer sa dose ou son horaire de sa propre initiative. Il faut demander conseil au médecin ou au pharmacien.
 
5. QUAND INTERROMPRE UN JEÛNE ?
 
Il faut interrompre le jeûne et demander un avis médical en cas de symptômes inhabituels ou persistants, notamment :
- Vertiges importants ou malaise.
- Faiblesse marquée ou confusion.
- Palpitations ou rythme cardiaque inhabituel.
- Vomissements répétés.
- Douleurs importantes.
- Signes de déshydratation, comme des urines très rares ou des étourdissements persistants.
 
En cas de perte de connaissance, de douleur thoracique, de difficulté respiratoire ou de confusion importante, il faut solliciter une aide médicale urgente.
 
Lors d'un jeûne thérapeutique encadré, les critères d'interruption et de surveillance doivent être définis par l'équipe médicale. Il n'existe pas de seuil biologique unique permettant au grand public de gérer seul la sécurité d'un jeûne prolongé.
 
6. COMMENT CHOISIR UNE MÉTHODE ?
 
Il n'existe pas de méthode universelle. Le choix dépend de l'objectif recherché, de l'état de santé et de la capacité à maintenir des habitudes alimentaires satisfaisantes.
 
Quelques principes simples :
- Ne pas confondre durée du jeûne et bénéfice pour la santé.
- Privilégier une approche compatible avec la vie quotidienne.
- Maintenir des apports nutritionnels suffisants pendant les périodes alimentaires.
- Éviter les pratiques extrêmes et les objectifs de performance.
- Demander un avis médical en cas de maladie, de traitement ou de projet de jeûne prolongé.
- Réévaluer la méthode si elle entraîne fatigue persistante, compulsions alimentaires ou détérioration du bien-être.
 
Pour la perte de poids, le jeûne intermittent peut être un outil parmi d'autres. Il ne dispense pas de tenir compte de la qualité de l'alimentation, des apports énergétiques, du sommeil et de l'activité physique.
 
7. POUR ALLER PLUS LOIN
 
Blog du Dr Jason Fung : https://idmprogram.com/blog/
 
Une ressource consacrée notamment au jeûne intermittent et à la gestion du poids. Comme pour toute source spécialisée, il est utile de confronter ses affirmations aux données scientifiques et aux recommandations médicales indépendantes.
 
À retenir : le jeûne intermittent et le jeûne prolongé ne sont pas équivalents. Une méthode plus longue ou plus stricte n'est pas nécessairement plus efficace, et les bénéfices potentiels doivent toujours être mis en balance avec les risques.

J'ai ouvert ce topic car c'était demandé sur d'autres topics, ca permettra d'échanger sur nos expériences respectives ou de répondre à certaines questions.

Drap'
 
Manque quelques protocoles au niveau du jeûne intermittent si je puis me permettre ^^ (20:4, OMAD, ADF, etc)

Je te laisse nous faire un résumé que j'intégrerais car ca ne me parle pas pour certains.

Tu peux ajouter le lien vers le blog du Dr Jason Fung : https://idmprogram.com/blog/
 
Une mine d infos pour tout ce qui a trait au jeûne intermittent et les problématiques associées.  
3 bouquins sont sortis en français dont un dédié au jeûne.

Merci Kley ! Je l'ai justement acheté son dernier livre.

Il y a un film qui est sorti sur le sujet, il y a peu, dans certaines salles : https://www.lejeune-le-film.com/

une petite partie sur les bienfaits supposés/avérés de cette pratique serait pas de trop, si je peux me permettre
 
parce que sinon pourquoi se faire chier à pas manger

Faut lire les témoignages
Déjà :  
 
Perte de poids (sans effet rebond comme dans la plupart des régimes puisque le métabolisme serait moins impacté)
Contrôle de la glycémie (action du jeûne sur l insulino résistance et taux de sucre dans le corps)
Meilleures performances sportives
 
Y a d'autres effets supposés comme celui sur les cellules cancéreuses mais je préfère ne pas en parler, c'est assez touchy comme sujet.  
 
Il y a le documentaire le jeûne une nouvelle thérapie ? Passe sur Arte qui en parle.
Et le livre correspondant qui va plus loin, qui explique notamment pourquoi le jeûne est mal vu par le corps médical, car ça leur faisait concurrence au début du 20e siècle et de là les gens ont fini par croire que c'était mauvais de jeûner.

 
Je n’ai rien à vendre .
Déjà j’ai créer le topic car ça devait être fait depuis 2 mois.
Je pensais plus échanger avec des gens qui connaissaient un peu le sujet.

 
 
Un jour, je me suis rendu compte que je pratiquais le 16:8 depuis longtemps sans le savoir (je n'ai jamais eu le réflexe petit-déjeuner, à part thé ou café sans sucre, ni lait) et je me suis intéressé au jeûne intermittent quand je suis passé en mode cétogène, comme à différentes diètes alimentaires.
J'ai tendance à pratiquer presque naturellement le OMAD (One Meal A Day) dans une fenêtre de 1 h au dîner.
Je fais assez régulièrement 3 jours de jeûne et j'ai déjà poussé à 5 jours, voulant faire une semaine complète, mais je n'ai jamais dépassé ce cap (pas vraiment par difficulté, mais plus par peur pas très rationnelle de ne vraiment plus avoir d'appétit)

Perso je pratique le jeûne intermittent 6j/7, OMAD une journée et parfois des jeûnes de plusieurs jours. Le plus long que j'ai fait, c'était 3 jours (#petitniveau).
Je fais aussi des jours pendant lesquelles je ne mange que des fruits.

Et puisque ce topic existe maintenant, j'en profite pour répondre à la question de Clostri depuis "Low carb/paléo" :
 
Oui, c'est effectivement un des effets collatéraux les plus répandus et pourtant je ne suis pas frileux.
Quand je fais du 16:8 ou du OMAD, aucun soucis, mais si j'attaque 48 h, 72 h ou plus, je me rend vite compte que ma température corporelle est nettement en baisse par rapport à ma norme.
 
Bizarrement, c'est encore plus notable en période de canicule, tout le monde crève de chaud et moi je trouve ça très supportable si je suis dans un jeûne de 3 jours
Par contre, en automne/hiver c'est assez pénible, j'ai souvent trois couches sur moi, même en intérieur, sinon je caille
Ou alors, il faut que je sois actif physiquement.

 
Merci pour la FP.
 
Je suis ça de loin, ptetre un jour je tenterai un jeune de 2 ou 3 jours pour la science, voir comment je réagis.
 

J'ai lu ces passages avec un fort accent du sud, une odeur de pastèque et le bruit strident d'un extracteur de jus en fond

 
  Je ne vois pas du tout à qui tu fais référence...  

Même en OMAD je le ressens lors des 2-3 dernières heures ^^’

Pour l'histoire d'avoir froid pendant le jeûne, apparemment ce n'est pas normal :

source : https://www.dietdoctor.com/intermit [...] s#negative
Resting Energy Expenditure : métabolisme au repos

Donc mangez plus (et plus gras peut-être) quand vous êtes hors jeûne pour voir si ça s'améliore.

edit : je reviens dessus car en y pensant, si le métabolisme au repos s'abaisse et provoque la sensation de froid, ça veut dire qu'on se rapproche d'un régime ou d'un déficit calorique chronique et ce n'est pas ce qu'on veut obtenir avec le jeûne en général... vous mangez quoi hors jeûne ? Est-ce que vous exercez un contrôle quelconque sur ce que vous mangez ?

Est-ce que vous expérimentez des symptômes particuliers quand vous entamez un jeûne ou une série d'IF ?
 
En général, le premier jour, j'ai mal à la tête et puis ça passe après la première nuit, ce qui est normal.
Mais les deux dernières fois, j'ai eu mal aux sinus (et pas une petite douleur) alors que je n'étais pas enrhumée et que jusque là, de toute ma vie, je n'avais jamais eu de sinusite même si j'étais souvent enrhumée... c'est assez étonnant, non ?

Je pense que l'adaptation métabolique ne se fait pas avant au moins 48 h de jeûne, donc ça m'a toujours semblé normal qu'en début de processus, il y ait des symptômes du type baisse de la température corporelle.
J'ai aussi expérimenté les mots de tête et parfois l'intellect qui tourne au ralenti le second jour, en général. Par contre, dés la troisième journée bien entamée, je sens un regain d'énergie notable, la sensation de faim disparaît, la sensation de froid aussi et j'ai l'impression d'avoir l'esprit très clair et inhabituellement rapide. J'ai l'impression d'être passé dans un mode de fonctionnement nettement différent, particulièrement efficace.

J'ai l'impression qu'à moins de passer cette ligne que j'estime entre 48 et 72 h, on n'enclenche pas vraiment un nouveau mode métabolique.
C'est pour ça que les puristes moquent souvent le jeûne intermittent, l'accusant d'empêcher de franchir ce stade.
A partir de là, les deux jours suivants sont impressionnants de grosse patate continue, d'absence totale de sensation de faim, de clarté intellectuelle, on est limite surexcité mais avec une capacité de concentration accrue.
Il y a certains petits bobos qui commencent à se résorber (problèmes de peau, allergie, ORL, circulatoire), forcément le corps a recyclé le stock de cellules qui ont une durée de vie de 3 jours, s'est détoxifié et a du temps et de l'énergie à consacrer aux problèmes physiologiques mineurs.
Si on n'était pas déjà en mode cétogène avant le début du jeûne, c'est souvent entre le 3ème et le 5ème jour qu'on y passe, donc on peut expérimenter une désagréable grippe cétogène (keto flue) avec des symptômes qui ressemblent à une bête grippe, ça dure rarement plus de 24 h.

Le cinquième jour au soir, j'ai à chaque fois un peu flippé : aucun appétit, peur irrationnelle de ne plus jamais manger et donc je n'ai jamais dépassé ce stade, bien que je me sente dans une forme physique et mentale étonnante

Edit : j'ai aussi remarqué que plus le corps est habitué au processus, plus il semble facile et rapide à se mettre en place

OMAD obligatoire aujourd'hui après un weekend chargé en chocolat

Je ne sais pas si vous avez lu la routine du CEO de Twitter. Il suit la diète OMAD tous les jours et jeûne le weekend entier.
Il prend du café le matin et du thé l'après midi. Son seul repas est à 18h30.

L'Omad est devenu une routine quasi quotidienne pour moi, avec un dîner dans une fourchette d'une heure, vers 19 ou 20 h.
Je consomme aussi pas mal de thé et de café, autant pour l'effet excitant de la caféine (ce qu'on appelle à tort de la théine EST de la caféine), que pour son côté coupe-faim.
 
Bien sûr, il y a des entorses car je ne vis pas en autarcie dans une cave, auquel cas je fais quand même gaffe à essayer de rester dans mon mode low carb et je mange un peu plus léger à chaque repas
Un jour de jeûne de temps en temps s'il y a vraiment eu des excès
 
Deux à trois fois par mois, je fais trois jours de jeûne, suivant les possibilités de l'emploi du temps, la saison, l'envie ou le besoin ressenti.
De temps en temps, je me lance pour une semaine et puis je bute toujours au même stade
 
J'essaye de garder tout ça modulable, de ne pas être psychorigide et de ne pas passer pour un sauvage hystérique, quitte à rattraper les abus après-coup.

Il m'est arrivé de faire OMAD pendant 1 mois et demi en Thailande, car j'avais la flemme de trouver des restos, et je marchais toute la journée, donc je bouffais juste à mon hôtel une fois par jour, le midi.
J'ai perdu 10kg en un mois.

Omad ici aussi normalement, les jours où je bosse.
Mais j’essaie de m’écouter et de suivre les signaux de faim/satiété...  
Quand je bosse pas, c’est plutôt du 16:8
 
En vacances par contre...  

Drap!  
Je fais souvent du 16-8; enfin c’est plutôt du 20-4 pour moi: petite collation (fruits) à 16h et repas à 20h. Surtout pendant les périodes de vacances en fait, je m’interdis pas toute vie sociale et je mange parfois le midi.
Par contre ça fait 3 ans que j’ai pas touché un petit dej et c’est la meilleure décision de ma vie. J’ai plus jamais faim ni soif avant 13-14h
Pour le jeune, j’en fais de 3-4 jours assez régulièrement, dont des jeunes sec. J’ai pu carrément atténuer ma dermite comme ça. J’ai déjà été jusqu’a 13 jours en hydrique mais c’etait chaud  

Clostri, ton corps réagit comment pendant les vacances ? Tu reprends beaucoup de poids ?
 
Zeuhlwortz, j'ai une barriere psychologique avec le fait de ne pas boire pendant plusieurs jours. Mais apparemment c'est assez puissant de ce que j'entends, beaucoup + que le jeûne hydrique.

 
J’avais les mêmes appréhensions au début. En fait on nous répète qu’on meurt au bout de 3 jours sans eau...
Perso je suis allé jusque 5 jours, j’ai un pote qui est allé jusque 9. Après tu peux pas tenir autant qu’un jeune à l’eau c’est sûr. En fait ça dépend de chacun, si on le sens pas faut se faire confiance et pas trop se forcer, y aller progressivement.
Psychologiquement je trouve ça presque plus « facile » et moins frustrant car tu n’ingere strictement plus rien.
Il y a moins de documentation aussi, c’est ça qui peut faire peur. Sergei Filanov a pas mal bossé sur le sujet mais ses écrits sont pas traduits...  
je te met ce lien pour ce que ça vaut  
https://thierry-reid.com/pourquoi-je-prefere-jeune-sec/

Merci je tenterais surement très bientot.

Ca m'a toujours un peu effrayé le jeûne sec, surement par manque d'informations précises, mais je reste curieux sur le sujet.
 
D'ailleurs, j'ai une question de noob  
J'ai souvent lu ou entendu des adeptes du jeûne sec dire que pour le pratiquer avec extrême sérieux, il fallait éviter tout contact avec l'eau, même épidermique (on peut s'hydrater de façon cutanée, ça me semble évident), donc exit les douches/bains/mains dans l'eau/eau sur le visage, etc...
Ce sont des nazis du jeune sec, c'est une légende urbaine ou ça fait sens d'un point de vue physiologique ?
 
13 jours de jeûne hydrique, belle performance !
Est-ce que tu es passé par des barrières psychologiques du genre angoisse de ne plus jamais s'alimenter, de ne plus pouvoir en être capable, indépendamment de la contrainte physique ?
Moi, c'est ce qui m'arrive à chaque fois : je fais un de mes jeûnes mensuels de 3 jours comme d'hab', je me rend compte que j'ai l'opportunité (envie, disponibilité) de pousser à une semaine, donc je continue et systématiquement, le soir du cinquième jour, j'ai comme une angoisse diffuse, alors que j'ai au demeurant une grosse patate, tant intellectuelle que physique, sur ces plans là je pourrais continuer sans soucis.
Mais avoir une telle pêche sans manger me fait presque peur, du coup je me force presque à reprendre un cycle d'alimentation

 
Oui j’ai beaucoup entendu ça aussi! En fait je sais pas trop, ça m’a l’air d’etre du jusqu’au-boutisme un peu obsessionnel. Je n’ai pas trouvé d’etude sérieuse qui en démontre les bienfaits. Mais en même temps ça peut aussi faire sens, si on se dit que l’eau du robinet est plein de polluants etc...  
perso, je me l’interdis pas, mais je remarque un besoin beaucoup moins important de me laver pendant le jeûne, je me sens beaucoup moins sale! Sauf l’haleine, ça refoule du goulot    
 

 
Merci    je suis passé par des tas d’angoisses, mais surtout celle de ne plus être capable de me contrôler niveau alimentation; comme me ruer sur la nourriture à la reprise ou au contraire devenir un diet nazi et refuser tout écart alimentaire. En fait j’ai encore des troubles de comportement alimentaire (vais aller faire un tour sur le topic tiens) et le jeûne est pour moi une sorte de « confort » dans le sens où je n’ai plus besoin de me prendre la tête pour manger.  
Par contre, tu parles de pêche sans manger, comme beaucoup de monde d’ailleurs, moi j’ai plutôt la sensation inverse de fatigue physique, même au bout de 10 jours. Mentalement je me sens l’esprit beaucoup plus clair et limpide par contre. Et quand j’arrive à faire une bonne reprise alimentaire je me sens tout neuf  

 
En général au moins 2,5-3kg de + (flotte et glycogène), un niveau d'énergie diminué (pas grave vu que je suis en vacances), + de fringales/faim et humeurs + changeantes
Mais aucun de ces trucs n'est attribuable à l'arrêt de l'IF selon moi Ce sont plutôt des conséquences d'un abandon de mon alimentation keto/low carb habituelle au profit d'une alimentation + riche en glucides ^^

Tu fais du keto/low carb vegan en + ?

oui pour le keto/low carb, non pour le vegan (même plutôt le contraire )
Je n'arrive pas à jeûner bien longtemps si je mange bcp de glucides, la faim devient trop intense.

Oui c'est plus dur de jeûner quand on mange trop de glucides.
 
Si on a mal (ou pas assez) dormi aussi, je trouve très dur de tenir un IF ces jours-là, la faim est plus difficile à gérer.  

Du coup est ce que vous essayez de rétablir une glycémie normale avant de jeûner ? Ou vous partez directement en jeûne, ce qui aura pour conséquence de rétablir justement une glycémie normale ?

Ta question n'a pas vraiment de sens, sachant que le meilleur moyen de retrouver une glycémie normale, c'est de brûler le sucre en excédent dans le sang si l'insuline n'a pas déjà activé son stockage dans les cellules... donc jeûner au minimum.
 
L'impact des glucides sur la faim est plutôt hormonal à ce que je sais (manger trop de glucides revient à jouer au yoyo avec l'insuline qui est hypoglycémiante et c'est ça qui donne faim), la durée de sommeil également, donc le mieux pour commencer un jeûne intermittent, c'est d'avoir passé au moins une bonne nuit depuis le dernier repas... puisqu'on évite justement de ressentir les effets des hormones qui poussent à remanger après quelques heures de digestion.

Ouais, la question est étrange
Perso, je suis en cétose quasi permanente et quand ça n'est pas le cas, je n'en suis vraiment pas loin, c'est rare que mon stock de glycogène soit bien élevé et mon émission d'insuline excitée

Et oui, ça aide à aborder un jeûne, évidemment.
Moins de sensation de faim, à commencer par le craving de glucides et on est déjà en mode "autophagie de la réserve graisseuse"

La question peut paraitre étrange mais sur des jeunes longs, il est conseillé de manger beaucoup de légumes les jours qui précédent, de diminuer sa quantité de viande, produits industriels et de glucides.

Principalement pour les fibres qui donnent une sensation de satiété tout en diminuant l'apport calorique quotidien.
En général, je pense (et ai déjà lu/entendu) que le bon compromis est de diminuer son apport calorique général, mais de continuer à consommer des lipides et le moins possible de glucides, à part ceux contenus dans des légumes à indice glycémique bas.
Typiquement, la veille d'un jeûne, j'aime bien bouffer une (ou des) grosse salade composée, avec du fromage, arrosée d'huile d'olive, éventuellement des oeufs et quelques amandes.

Mais maintenant, avec l'habitude, ça m'arrive de ne rien préparer et d'attaquer 3 jours de jeûne à l'arrache, sur un coup de tête, sans que je trouve ça plus ou moins pénible
Je pense que la sortie de jeûne est plus importante, en définitive

On n'est pas nombreux sur le topic mais il en ressort que vous faites keto + OMAD.
Avez vous eu des périodes de surpoids auparavant ? Est ce que ce mode de vie a résolu ce problème ?

Je mange souvent des fruits en sortant de jeûne, comme la pastèque.

Les jeûnes de naturopathes conseillent une entrée progressive et une reprise progressive oui, qui peut être aussi longue que le jeûne lui-même. Genre 15 jours avant, on élimine la viande, puis les produits laitiers, les graisses, les glucides pour ne finir que par des fruits et des légumes puis des jus et des bouillons... et pareil dans l'autre sens. Mais ce n'est pas pour la glycémie, c'est surtout pour faciliter la détoxification avant le jeûne et limiter les problèmes en cas de reprise alimentaire.

Mais il y en a d'autres qui disent que ça peut se faire à l'arrache, hop on arrête de manger, et on remange comme on veut sans plus de précautions... quelque part, je pense que c'est la meilleure approche pour du jeûne de courte durée (pas plus de quelques jours), puisque nos ancêtres ne pouvaient pas anticiper les périodes de famines et les périodes où ils trouveraient à manger

Pour avoir suivi un fil de discussion sur le sujet, en fait ça dépend des personnes, apparemment la reprise alimentaire trop brutale après plusieurs jours de jeûne peut se traduire par des maux de ventre et des diarrhées quand le système digestif se remet un peu trop brutalement en route. Certains sont vraiment malades et d'autres remangent comme avant le jeûne, sans ressentir le moindre inconfort... donc ça dépend des gens.

Par contre, il faut faire attention au syndrome de renutrition inappropriée : https://fr.wikipedia.org/wiki/Syndr [...] pri%C3%A9e
D'après le Dr Fung (il en parle dans le guide complet du jeûne), ça concerne surtout les gens qui sont restés inactifs pendant un long jeûne (comme les grévistes de la faim qui restent couchés) et ça peut être évité par la consommation de bouillon d'os pendant le jeûne pour fournir les minéraux concernés.

Edit : il y a consacré un article sur son blog (en anglais sorry ) qui détaille bien le truc : https://idmprogram.com/refeeding-syndromes-fasting-20/