Reprise du message précédent :
C'est vrai que je n'avais pas vu tes tarifs  
 
Il sera p-e difficile de comparer effectivement.
 
Mais je suis quand même curieux de tester, parce qu'à ce prix !

J'ai eu des nouvelles de Renala
je vous explique tout tout a l'heure

Tiens, j'ai commandé chez samba avant hier (pur hasard j'ai cherché un peu de vanille sur ebay et je suis tombé sur eux). Je vous dirais très vite ce que j'en pense, même si je suis un énorme noob de la vanille.  

Salut tout le monde .
J'ai une question j'ai fait des crème brûlée à la vanille , mais toute la vanille est tombée au fond des ramequins pourquoi ça ne s'est pas mélanger à la crème ?

Bienvenu gourmand2194

Donc voilà ce qu'il m'a écrit
 
"Bonjour,
 
   J'ai été contacté effectivement par deux personnes de Belgique. La livraison est effectivement possible pour cette destination mais pour certaine quantité car sinon c'est pas intéressant pour le client. Si l'envoie correspond à 30% de la commande c'est un peu dommage.  
Si vous avez la possibilité de les acheter à leur place cela évite ainsi les frais d'envoi et le client sera gagnant. "
 
 
Donc si ça vous intéresse pour la belgique je peux prendre vos commandes et les poster au tarif b-post
 
Comme il dit c'est pas rentable en tarif international de France vers la belgique
 
@+

Même dans les crèmes brûlées indus de bonnes qualité, il y a le même phénomène, donc pas d'inquiétude, à la cuisson ça doit glisser dans le fond

Oui, j'ai aussi le même souci quand je fais infuser ma vanille ou que je pose mes inserts de crème anglaise au congélo. Tu peux tenter de bien remuer juste avant d'enfourner mais pas sûr que ça aide des masses.

Merci pour vos réponse !

 
Pas tout à fait d'accord
 
Je viens de vérifier sur le site La Poste.fr :
un envoi Postexport 100g  enveloppe 229 x 324 mm coûte 3,15€
ou bien encore un envoi Postexport 50g  enveloppe 162 x 229 mm coûte 1,90€ soit respectivement des commandes d'environ 20 ou 10 gousses.
 
Ce qui me semble raisonnable si la marchandise est de qualité.
 
Le tarif Bpost (Belgique) jusque 100 gr non normalisé serait 1,40€.
 
Je reste malgré tout étonné qu'il faille passer par un intermédiaire pour avoir une réponse de la part de Renala qui selon cette réponse a bien reçu non pas une mais bien deux demandes pour la Belgique.....  
   
 
 
 

De plus, le fait qu'il juge l'opération pas rentable ne le dispense pas de répondre à ses clients.

oui et c'est au client de décider s'il considère que c'est rentable ou non. Le client achète en connaissance de cause. Ce n'est pas comme si les FDP étaient offerts et que ça coûtait un bras à la société qui expédie le colis.

 
Bonjour G-catch,
 
Il n'y a plus beaucoup de vanille en Guadeloupe. On en trouve dans les jardins des particuliers. Les vanilles que l'on trouve dans les magasins sont des vanilles d'importation.
 
Tu peux contacter :
David MARNOT - mail: David Vanille [david.vanille@hotmail.com]
Société David Vanille  
Bragelogne
97118 Saint François
Guadeloupe - French West Indies
+ 590 690 165 428  
 
Il collecte de la vanille locale en petite quantité auprès des particuliers et la revend sur les marchés locaux.
 
Il vend notamment de la vanille "scarifiée" : c'est un mode de préparation propre à La Guadeloupe. Lorsque l'on récolte les gousses vertes, on pratique des incisions le long des gousses avec un couteau. Le résultat obtenu est une augmentation du taux de vanilline dans les gousses. Les vanilles de Guadeloupe étant des hybrides avec un fort pourcentage de vanilla pompona, les gousses préparées ont un faible taux de vanilline.
 
Tu pourras nous expliquer tout ça plus en détail à ton retour.

Super,  merci beaucoup pour toutes precisions !
Je verrai sur place alors.

Tiens, je me rends compte que j'ai moi aussi déjà fait une commande chez Sambavanilla.com via ebay il y a quelques semaines.
 
Alors déjà, niveau service, c'était top top. Suivi par mail de la commande, envoi rapide, bien emballé dans une enveloppe bulle et la vanille en fagot sous vide.
 
Pour le produit, Sambavanilla l'a bien précisé, c'est de la vanille abordable. Rien à voir avec ce qu'on peut trouver chez Mohea par exemple. Elle est assez petite.
Néanmoins, elle fait le job. Je fais mes essais de recette avec. Pour le prix, je trouve qu'on en a pour son argent. Par contre je les ai laissées dans leur enveloppe bulle pour les protéger de la lumière et enveloppé le tout dans un ziplock hermétique mais elles semblent se dessécher assez vite.
 
Bref, c'est pas à acheter en comparaison avec des vanilles primées mais, pour le prix, ça permet de remplir son placard d'une vanille de secours, de test ou même de cuisine tout court quand même meilleure et bien moins chère que la vahiné de supermarché.

 
 
cette aprem,j ai fais un flan patissier a la vanille bourbon bio.  
ce parfum et ce gout.    
 
 

Commande Mohea  reçue....
 
Mr Bouchereau, un très grand merci.... si tous les gens traitaient leur clients comme ça, je pense que ça irait beaucoup mieux à tous les points de vue...
 
J'avais commandé 2 caves à vanille plus toute une série de poivre pour offrir à Nowel.
 
Les Poivres + cadeau
 

 
Les vanilles + chocolat en cadeau
 

 
Les vanilles + sel en cadeau + petit plan de Vanille à planter en cadeau
 

 
Je vous ai photographié juste la moitié des Vanilles... autant dire c'est un 20/20 sur toute la ligne... encore merci.
 
PS : Le plan de vanille peut tenir combien de temps dans le tube à essai ?

Bon, la boite de chez Cultura est trop courte de 1 ou 2 mm pour que le tube de vanille tienne dans la longueur
 
Je me suis rabattue sur une autre boite que je trouve trop imposante/chère/lourde

Moi je vais surement acheter ce genre de chose :
 

 

joli collect'    
 
mais pourquoi mettre un Nom de famille sur un forum?

 
Euh... mais il s'est présenté comme ça aussi, et son nom est sur son site, je crois pas que ça soit un secret

 
Le plant de vanillier peut rester 3 à 5 mois dans le tube. Il ne faut surtout pas l'ouvrir, sinon, on doit le replanter dans les 2 ou 3 jours suivant. Dans le tube, il est sous atmosphère stérile et le taux d'hygrométrie est de l'ordre de 100%. Il faut le mettre près d'une source lumineuse 4 à 5 heures par jour ou plus. La température doit être si possible supérieure à 18/20°C pour que le plant se développe. Il faut attendre le retour des beaux jours (le printemps si possible pour le planter). Il y a suffisamment de matières nutritives dans le tube pour que le plant se développe !
 
Dans son tube, il sert également de plante en décoration ! ou pour faire un cadeau original.
 
Pour mon nom ce n'est pas gênant. Je me suis identifié auprès de vous tous comme professionnel par honnêteté sur le forum. On commence également à m'appeler "Monsieur vanille" (le surnom n'avait pas été pris jusque là ! A Tahiti, mon surnom est "le Gauguin des perles" : Je recherche et je n'achète que de belles perles de couleurs naturelles ! (Il faudra bientôt faire un topic sur les perles de Tahiti).
 
Gsans, peux tu nous donner quelques recettes de gâteaux ou plats cuisinés dans lesquels tu va mettre un peu de "poivre" avec de la vanille ?

Cet après-midi, c'était goûter crêpes comment souvent le dimanche par temps maussade.
Je les ai faites au rhum et à la vanille de Tahiti de chez Guy et Odette by Mohea.
 
C'était une pure tuerie unanimement salué par toute l'assemblée. Et c'est vrai que c'était drôlement bon avec ce bon goût de rhum et ce parfum de vanille. J'ai même mangé ces crêpes toutes seules tellement c'est bon. Avec un peu de caramel beurre salé maison c'est pas mal non plus!
Visuellement aussi c'était très bien avec tous ces grains de vanille dans la pâte.
 
Voici la recette ultra simple:
 
Ingrédients
 
500g de lait (je prends du lait entier c'est meilleur)
200g de farine
4 oeufs
60g de sucre
60g d'eau
20g de beurre fondu
30g de rhum
1 gousse de vanille (vanille de Tahiti de chez Guy et Odette pour moi)
1 pincée de sel
 
Procédé
 
C'est ultra simple je mets tout dans le blender en terminant par la farine puis je mixe sans attendre à vitesse maximale. Plus de problèmes de grumeaux.
Ensuite je laisse reposer la pâte au moins deux heures pour que les arômes se développent. On peut même faire la pâte la veille.
Ensuite une crêpe fine, une bonne cuisson et on obtient une crêpe moelleuse, souple et avec une odeur divine.

Pics ?

j en avais fais aussi des crepes a la vanille,faut pas trop mettre de confiot' ou de nutella (  )  sinon ça masque le gout de vanille.

Perso, pour vraiment avoir les arômes de vanille, j'aurais tendance à faire toute la pâte puis mettre graines + gousse dans la pâte à la fin et laisser reposer ensuite 1 nuit.

 
Pas eu le temps, tout a été englouti en mois de deux. J'en referai prochainement avec pics à l'appui!
 

 
Ouais effectivement cela peut être une solution. Je testerai la prochaine fois.
 

Je dis ça parce que c'est ce que je fais pour la chantilly et ça marche bien Les gousses apportent beaucoup aussi.

merci beaucoup de me créer une nouvelle envie  
 
j'ai envie de crêpes maintenant que je vous ai lu, dommage je n'ai pas de lait

Y'a qu'une solution tester tous les protocoles pour goûter et comparer    
Avec tous les dimanches maussades qui arrivent ça devrait aller vite!

Pour rebondir sur la demande de Vanillalover au sujet de l'alliance poivre - vanille. Bonne idée à tester.
Pour ma part je viens de gouter le poivre de kampot rouge bio Sothy que j'avais reçu en cadeau lors d'une commande chez Mohéa.
C'est un poivre très agréable, pas trop fort en bouche, assez subtil avec un parfum de poivre présent mais qui ne prends pas le dessus sur les arômes de la préparation.
Pour comparer avec les autres poivres que j'utilise (5 ème poivrier sur la table, ma femme maudit les vendeurs de poivres , je le rapprocherais du poivre rouge de Pondichéry, en un peu plus fin. Les deux vont très bien sur un fromage de chèvre par exemple.
Le Kampot Noir est bien plus fort.
Pour un mariage avec la vanille, je verrais bien les faux poivres, tels que voatsiperifery de madagascar et ou sechuan rouge (le vert est trop citronné, je pense). Le voatsiperifery pour son coté muscé - girofle que viendra contrebalancer la vanille et le sechuan pour fruité et floral qui doit bien se marier avec.
Sinon, je viens de recevoir un poivre long de java assez étonnant, très doux, rond et fruité avec odeur de caramel et de vanille, celui la, dans une ganache chocolat - la vanille, ça doit pas être mal, je vais tester je pense. Le seul problème du poivre long, c'est le poivrier. Pour l'instant j'utilise la microplane Et je pense que ça va durer, si j’achète encore un poivrier, ça va pas le faire
Poivrier utiliser pour les tests : Kyoocera ceramique mouture réglable.

De ce que j'ai vu, le Sechuan est utilisé de temps en temps en pâtisserie. Je sais pas du tout quel goût ça a, par contre.

 
En vrac, une tatin de mangue vanillée (sans poivre), foie gras aux figues (poivre + vanille en épices), Poulet coco (recette de la FP, avec poivre + vanille)...
 
Merci pour le conseil pour le plan de vanille, c'est en effet pour offrir, donc on attendra 4-5 mois pour le replanter

 
J'avais acheté des tubes en verres et bouchons de liège pour contenir des dragées lors de mon marriage, j'ai récupéré les excédentaires et je stocke la vanille des sachets ouverts dedans. Le liège est assez hermétique ? Jusqu'à présent pas de surprise mais le stockage n'a que 2 mois maxi.
 

 
La recette de glace au poivre de Sechuan / orange est vraiment super, c'est celle-ci.  
 

 
Dans son message original pour les commentaires d'alors.
 
 

Le liège est à éviter à cause des moisissures, voir FP.

Ah oui, au temps pour moi, je ne l'ai lue qu'il y a trop longtemps ...
 
Je vais bricoler une feuille d'alu sur le liège alors le temps d'utiliser / recommander suffisament de tubes officiels ...

 
 
Oui moi c'est juste pour les exemples de supports

C'est vrai que vu la multiplication des épices, la solution pour stocker les poivres / canelle / vanille est pas mal.  
 

 
 
L'enveloppe bulle n'est pas le meilleur moyen pour la conservation de la vanille.
Un bon tube en verre avec une capsule plastique reste encore le meilleur moyen de conserver vos gousses fraîches.
Choisissez le tube avec le plus petit diamètre possible afin que les gousses soient serrées à l'intérieur.
Ensuite, vous pouvez éventuellement replacer le tube verre dans l'enveloppe bulle pour protéger le tout de la lumière.