Reprise du message précédent :
coucou ! Mon premier pain est délicieux. Il est à l'éstragon. Sérieusement, je pensais pas que ce serait aussi marrant à faire !

Si quelqu'un sait ou trouver la SAF sur le 94 ....

Bonjour,
 
Alors voila je voulais me faire du pain mais en cherchant le papier de la MAP je me suis rendu compte que je l'avais perdu
J'ai une Eureka, je ne sais pas si c'est une bonne machine
 

 
Je suis donc là pour vous demander si vous connaissez une recette simple qui serait composé des ingredients suivant :
 
Farine aux graines (que j'ai acheté chez Lidl)
Farine de pain normale
Levure
 
Je voudrais juste que vous m'indiquiez les proportions a respecter.
 
Je n'en fais pas souvent donc je ne me rappelle plus des quantités
 
Merci  

Bonjour !  
 
Premier pain de 700 g , fait avec : farine à pain Francine et levure en respectant les proportions de la recette , comme il y avait de l'huile d'olive , j'ai rajouté du thym et du romarin .  
 
3H 40 plus tard , un joli petit pain tout chaud ! Ca ressemble à un gateau ; je pense qu'il sera meilleur encore froid, il a trés bien accompagné un roti , salade et du fromage de chévre !  
 
J'essayerais la recette avec 900 g .
 
Par contre , le pain est trés facile à démoulé , mais le pétrin rest pris dans a pate  et pour le sortir  , j'ai oublié le revétement téflon , pris un couteau et fait une griffure, cela m'apprendra à faire attention  !    
Seul inconvénient , on sent l'odeur et le gout de la levure , idem qu'avec les pates à pizza !  
Ou trouver de la bonne levure ?  
A bientot !

quelqu'un a t'il deja essayé de faire un gros morceau de "pain de mie" ?
ca m'interesse, en particulier pour tout ce qui est croque monsieur avec un bon pain de mie à la foi croustillant mais tendre dans son milieux

Le gout de la levure peut s'atténuer avec un peu de citron dans la pate
 
Pain de mie j'ai essayé, mais la mie reste super aérée, j'ai pas réussi à avoir le résultat de ce qu'on peut acheter.

J'ai Kugelhof en cours de préparation et je voudrai le cuire au four, faut-il qu'il lève dans le moule ?
 
Je pensais le metrre pour qu'il lève pendant une heure avec un torchon dessus puis après 250°C pendant 1h00, j'ai un four traditionnel qui est aussi micro ondes donc pas un vrai vrai quoi...
 
vous en pensez quoi ?  
 
Edit : je tente 50mn à 220°C

Bonjour !  
 
Le pain de mie , c'est du pain au lait avec un peu de sucre , je crois , tu pourrais essayer avec une farine speciale brioche , pain au lait , brioche , avec un programme pour brioche ,ou pour préparation sucrée , ...cela dépend de la map . Mais sans oeuf!
 
J'ai fait une "brioche" de 1 Kg pesée , superbe , avec réglage croute claire et farine spéciale brioche  .  
Mais l'aspect est beaucoup plus lourd et compact qu'une vrai brioche , intermédiaire entre un gateau et un pain de mie !  
Et toujours cette odeur de levure ! le jus de citon ne risque pas d'empecher  de lever ? Quand et ou faut-il le mettre ?  
 
Mais c'est quand meme bon , surtout que j'avais ajouté des raisins ; facilement tranchable .  
J'essaie de faire un peu griller les tranches au four .  

 
 
Hello tout le monde,
 
Dites moi, est-ce que certains d'entre vous ont tenté de faire un gâteau dans la map ? comme un gâteau au yogaourt ou un cake ?

 
Peut être à la source peuvent-ils de donner leur distributeur ou sinon essaye les magasins bio (attention au tarif).
 

 
J'ai essayé un gateau (recette fournie avec la map) mais sans grand intérêt : trop compact.

ok, je voulais tenter un pain d'épice ou quelque chose dans le genre

Hello,
 
MAP : Rivierea & Bar
 
Recettes tentées avec succès :
Divers pains, mais goût levure trop marqué.
Pâte à pizza sans gout de  levure
3 cs huile olive, 330ml d'eau, 630g de farine, 1 cs sucre, 1cs Herbamare (sel au herbe voir les magasins bio!), 1 sachet levure style vahiné.
Pour deux à quattre pizza selon l'épaisseur désirée.
 
Divisé tout par deux pour 1 à 2 pizzas.
 
Durée de la préparation dans la MAP : 50minutes.
 
Pendant ce temps là :
Faire revenir à feu moyen puis doux : huile d'olive + oignons +  tomates (5 par pizza) + herbes provences + un peu Huile pimentées. Laisser mijoter pendant que la pate ce fait (+-50minutes) pour évaporer un max d'eau.
 
étaler la pate + garnir de sauce tomate + jambon + fromage rapé.
Au four 190° pendant 25-30min.
 
 
 
et le Pannetone avec un bon gout comme ceux du commerce.
J'ai pas la recette en tête
 
Je ne fais plus de pain, je prefère celui bien cuit de mon boulanger

Perso je trouve que depuis que j'ai changé de levure (avant j'utilisais de la vahiné, maintenant de la saf instant) le pain n'a plus le gout de levure.
Sinon il faut essayer d'ajouter un peu de jus de citron, ça atténue le gout de levure mais ne se sent pas du tout une fois cuit.

  Tu as essayé l'eau pétillante au lieu de l'eau plate pour une pâte plus légère?

Ah nan j'y avais même pas pensé
Je teste ça dès ce soir, j'viens de finir la brioche
 
C'est vraiment efficace ?

L'eau petillante n'est-elle pas legerement salee?

Ah si c'est le cas faut me prévenir, que je diminue la dose de sel

personnellement j'ai pas testé mais certain forumers ont testé et trouvé que le résultat était pas mal. Quant au sel, tu regardes la composition de l'eau que tu prends.
Tu nous diras!!  

Yep no pb, j'ai hâte de tester

Bon je me lance un peu à l'aventure, je viens de lancer un pain avec de l'eau pétillante, seulement c'est de la farine francine pour brioche ou pain au lait, donc je sais pas ce que ça va donner avec de l'eau déjà...
On va bien voir, l'eau a déjà commencé à réagir avec un ingrédient, ça fait des bulles
Je vous montrerais le résultat d'ici 3h

Ya pas à dire la machine à pain c'est pratique.
 
Je rentre de vacances, rien à bouffer, hop je me fait un petit pain au raisins ---> j'ai de quoi manger au petit déjeuner demain  

et pour ce soir? Le reste de farine?

spaguetti bolo.
 
quand je dis "rien à bouffer"  en faite c'est rien de frais.
 
Après il y a toujours les conserves, pate, riz, semoule et surgelés.

offre LIDL 19 juillet.  
 
D'après les retours sur ce topic ça serait une bonne machine pour celles et ceux qui veulent s'initier à une map, non ?
 


 

Bonjour à tous !!  
 
Je souhaite investir dans ce genre de machine !  
C'est vraiment par curiosité car j'aimerai bien essayé de faire mes propres brioches et pti pains !  
 
Mais voilà, parmis tous ces appareils je ne sais pas lequel choisir ...  
http://www.twenga.fr/search.php?q=machine%20a%20pain
 
Un avis , un conseil, un produit à éviter ?  
 
Merci de votre participation !  
 
Bye

La machine proposée par Lidl (cf juste au-dessus) n'est peut-être pas d'une finition extraordinaire (encore qu'ils semblent avoir modifié un peu le modèle), mais pour le prix ça vaut le coup, surtout si tu veux juste tester.

Bon je suis au taf donc pas de photos, j'en ai pris des différentes phases, pour vous montrer
 
Enfin en tout cas, ça a carrément + levé qu'avec du lait !! J'ai fait exactement la même recette et la ça a touché le hublot
Enfin cela dit la texture est un peu différente, ça tient peut être + du pain de mie que de la brioche, comme qd je la fais avec du lait... Mais je pense en effet que l'eau pétillante la rend + légère

testé et approuvé!!  

Toutou à fait
Enfin il vaut mieux l'utiliser dans des pains salés ou pains de mie, à mon avis.

Voilà le détail de la procédure en photo

Ce qui commence à se passer dès le départ :

Au pétrissage :

Qd ça lève :

Juste avant la cuisson :

Une fois cuite, voici la hauteur du monstre (qui a un peu redescendu) comparée à une petite btlle de Styorre :

Tranchée :

Et un petit aperçu de la mie en macro

OMG ce monstre, Soly!!!    
Je m'en vais essayer de ce pas de remplacer l'eau plate par de l'eau gazeuse!!!

N'est-ce pas ?
 
Merci pr l'info Evaria en tout cas, j'aurais jamais pensé à mettre de l'eau gazeuse à la place de l'eau normale

C'est quoi le truc marron semi liquide au début ? Du caramel ?

Hier je ne sais pas comment je m'y suis pris mais j'ai fait n'importe quoi avec les quantités.
 
Résultat une belle brique. Et bien je vais quand même la manger ma brique, parce que j'en suis fier !!!

Vanille liquide
J'en mets tjs un peu qd je fais une brioche...

Ah oui tiens, je vais tester ça aussi moi!  

Je viens d'essayer un pain que je qualifierai de "Breton"
 
J'ai remplacé un quart de la farine par de la farine de sarrazin (blé noir). C'est la farine qui est utilisée pour faire les galettes en Bretagne.
 
ça donne un pain qui ressemble au pain de seigle avec un délicieux goût de Bretagne.  

Miam, ça donne envie de tester!
J'aime de plus en plus lurker sur ce topic, mes pains sont de plus en plus originaux et pas dégueu du tout  

  j'ai jamais osé tester !!! T

dans la genre cinématographique "les nerdz sauveront le monde mais c'est pas gagné", j'ai l'honneur de vous présenter "le nerdz fait une brique".
 
En fait j'ai voulu testé un pain rapide (58mn). Sachant qu'habituellement j'opte pour une préparation longue (3 heure pain classic)/très longue (4 heure pain français) et que j'ai dû divisé la quantité de levure par 2 par rapport aux indications données sur les sachets, sinon c'est cratère et goût chimique assuré.
En divisant par 2 j'obtiens des pains parfaits.
 
Et bien pour la cuisson rapide je penses qu'il faut respecter les indications données, sous peine de se retrouver avec un pain qui ne fait même pas la moitié de la taille des pains ''préparation longue", avec la texture intérieure typique de la brique.
 
- dans la cuve, ça a à peine levé.

 
- démoulé, et oui ça devrait être un pain de 750g trois fois plus haut mais bon....

 
- ou qu'ils sont passé les jolis trous ?

Un pain rapide est chez moi aussi assez compact.
 
Peut être pas autant que là :  
 
http://img77.imageshack.us/img77/6267/brique3pd0.jpg
 
mais j'avoue ne pas voir très bien...  
 
Disons qu'un pain cuisson complète (3h15 pour 750g) prendra la totilité du moule alors qu'un pain rapide (1000g pour 1h20) va occuper 75% du moule...
 
C'est un peu ce qui est reproché avec le pain rapide : plus compacte, certains pensent trop compact.

non seulement il est TROP compact mais la pâte n'est même pas complètement cuite.
ma map n'est pas bonne pour du pain rapide. J'ai voulu testé, je sais maintenant, tant qu'elle fait des pains délicieux en mode escargot ça n'est pas grave.
 
désolé pour la qualité des photos, réalisées avec un apn-webcam plutot webcam qu'apn, peut pas faire mieux. :|