Reprise du message précédent :
Le fait que le pain devienne marron, c'est normal je crois. Moi aussi avec de la farine 45-55 blanche, le pain prend une couleur brune.
 
Tu a mis de la levure? Tu prends quoi comme levure?
 
Normalement, a la fin du petrissage on obtient une boule de pate non collante, mais pas fariné. Si il reste de la farine sur les bord, soit c'est qu'il n'y a pas assez d'eau dans ton mellange, soit que la machine ne mellange pas assez bien. Sur la mienne, il reste assez souvent un peu de pate/farine dans les coins inferieurs.

j'ai mis un sachet de levure industrielle
 
pour le petrissage j'ai pas regardé, donc aucune idée si c'est un probleme d'eau ou de petrissage. promis je regardes le prochain
mais la il en restait clairement beaucoup de la farine ... donc peut etre quand meme un probleme d'eau. ou alors j'ai trop etalé ma farine et le touilleur a pas réussi à bien tout mélangé car trop loin du touilleur
 
ok pour la couleur, j'avoue que ca surprend

 
de la levure chimique, type sachet rose ? là se trouve la solution à ton problème : prends de la levure en sachet ou fraîche type "boulanger"...

ui un sachet rose, merde j'ai pas fait gaffe que c'etait différent.  
 
Les autres types de levures sont comment ? Je vais retourner en course cette aprem je sens

il faut prendre la levure boulangère  et pas la levure chimique type sachet rose

ok, bon à savoir ca

bonjour à toutes et à tous,quelqu'un aurait la recette du kouglof pour MAP ?? merci d'avance

 
J'ai une recette fournie avec ma MAP mais je ne l'ai pas testée... tu la veux quand même ?

Aujourd'hui Pain à la farine d'Epeautre (La Vie Claire à 2.20 roro les 500g   ) : très sympa

 
pas de problème je la prend

Recette du kouglof pour une Map Moulinex Home Bread 0w5000 (TH60)
 
Pour un kouglof de 750g:
 
- 85 ml de lait
- 2 oeufs
- 160g de beurre
- 5g de sel
- 70g de sucre
- 390g de farine T55
- 6g de levure de boulanger
 
au bip :
- 40g d'amande entière
- 110g de raisins secs
 
Voilà, tiens nous au courant

merci beaucoup aprés faut voir si sur ma MAP les ingrédients sont calculé de la même façon.

parcontre c'est sur quelle programme ??

surement pain sucré

Nous on a fait partir notre cuve en SAV samedi dernier, je vous dirais s'ils gèrent ça rapidement, pour les MAPeurs Quigg

à vrai dire je ne te parle pas du tout des boulangeries mais des moulins qui vendent de la farine    
et effectivement je pense que tu trouveras de la farine comme tu le souhaites dans les magasins bio le seul truc est qu'elle est chère...
 

 
tu n'as jamais du y aller car tu ne dirais pas cela
 
la farine n'y est pas chère car vendue par grosses quantités ce n'est pas là bas que tu achètes des sachets mais des sacs de 15 kgs  
il en existe plusieurs sortes farine d'épautre, aux céréales, paysou, complet etc...
 
quant à la composition et non là tu as encore tort il n'y a pas que du sel dedans mais souvent déjà du levain en certaines quantités  bref une composition très différente de l'industrielle  
m'enfin si toi tu préfères acheter de la Francine et n'y vois aucune différence tant mieux pour toi...  

 
Oups, c'est pain sucré... le pain à l'épeautre m'appelait pour le p'tit déj'...

Cuve récupérée
Elle est arrivée ce matin, plus rapide que ce que je pensais...
Ils lui ont fait un méga nettoyage sur l'extérieur, ont rajouté le petit truc qui s'était barré, mais n'ont rien changé réellement, nos axes sont tjs aussi abimés
On va pouvoir s'y remettre
 
Sinon on vient de découvrir que carrefour faisait de la farine à pain aussi !
1 € le kilo, 4 "parfums" : céréales, brioche/pain au lait, pain blanc, pain complet
Par contre il faut ajouter les levures d'après que ce qu'on a lu...
Je vous ferais un feed back quand j'aurais testé

 
elle est belle ta pizza, ça donne envie, par contre évite de conserver ta pâte, en l'utilisant rapidement elle monte d'avantage

 
Merci    
 
je pensais que mon post était passé inaperçu... et oui, je compte utiliser le reste rapidement.
 
ça tombe bien, habitant du Sud, j'ai créer le "Pain du Sud" : j'ai simplement repris la recette du Pain rapide (pour ma MAP, un pain avec 640g de farine et un total d'ingrédient de 1 100g) j'ai ajouté 4g d'Herbes de Provence, j'ai pris soin de les saupoudrer au début du pétrissage afin que les herbes soient réparties uniformément.
 
Un beau succés, tout le monde a adoré. Le pain était en accompagnement d'un Barbecue : Boeuf aux Herbes de Provence, Gambas et Thon et salades : Tomates Mozza Basilic et Concombre

j'ai testé le pain complet, tres bon
par contre j'ai du rajouter un peu d'eau car la pate devenait dure comme du beton lors du pétrissage

 
tu peut donner la recette complete ca me dis bien  

 
En fait la recette est celle du Pain rapide pour ma MAP (à adapter en fonction de chacun) et c'était pour donner les proportions.
 
Mais pour la mienne c'est : 640g de farine T55, 310g d'eau, 90g de lait, 18g d'huile, 8g de sel, 20g de sucre et 10g de levure + 4g d'herbes de Provence à saupoudrer (la recette originale est de 20g d'huile et 10 g de sel mais je réduit les proportions).
 
La quantité d'Herbes est à adapter : je pense que les arômes se développeront plus avec un programme long.
 
J'ai l'intention de tester avec toutes sortes d'herbes

Ah, je testerai en étant sure de pouvoir rester à côté alors

 
Bonjour  
C'est pas grave ,on peut toujours pétrir le mélange panifiable dans une mini betonniére (comme celle de chez kiloutou) et cuire dans un four de céramiste    

Ma dernière "création" : Pain rapide Raisins secs 30g et écorce d'orange confite 30g, très sympa    
 
et ce soir Pain rapide Thé Earl Grey - Abricot

Tu nous donnes les recettes?

 
C'est la recette du pain rapide de ma MAP (voir au dessus) à laquelle j'ai ajouté 30g de raisins secs et 30g d'écorce d'orange coupé en petits morceaux (et toujours "saupoudrer" au début pour ne pas risquer de paquet)
 
Et pour le Pain rapide Earl Grey - Abricot : j'ai fait un thé avec deux sachets dans les 310g d'eau de la recette et j'ai ajouté 60g d'abricots coupés en morceaux et "saupoudrés".

Si on mange pas de pain un jour y en aura plus !
 

Ayé j'ai testé les farines carrefour, enfin celle pour le pain au lait/brioché.
Et bien je suis très satisfaite du résultat
J'ai suivi à la lettre leurs instructions, manque juste peut être un peu de parfum (fleur d'oranger, vanille) qu'ils n'ont pas ajoutés aux ingrédients. Et puis leurs quantités sont vraiment pour des petites brioches, c'est parti en même pas une journée, car le pain devait même pas faire 700 gr...
En tout cas la texture est géniale :love
 
Par contre je reste qd même sceptique, à 1 € le kilo, ça fait cher, surtout que c'est uniquement de la farine, il faut ajouter tout le reste, beurre, lait, levure, sucre et sel...

La Francine Brioche c'est 2€ le kilo.
De la farine normale Geant Casino ou Carrefour c'est environ 0,60€ le kilo.
 
Reste a voir si le resultat est le même avec une farine normale, car la différence entre une normale et une spéciale brioche n'est pas importante, cela reste de la farine avant tout.

La francine c'est 2€ un kilo et demi il me semble
Je sais plus s'il faut ajouter les ingrédients, il me semble oui.
Moi je comparais juste au 0.75 € d'aldi pour les farines tout compris par exemple...
 
Là bien sur qu'il y a une différence entre de la normale et de la "briochée", ça se voit, car sans farine à brioche ça sera plutôt un genre de pain au lait.

Oui, effectivement c'est 2€ le kilo et demi. Mais il faut quand meme mettre des ingredients.
C'elle d'Aldi je connais pas, c'est du "tout compris", tu mets quoi au final?
 
Avec une farine normale, on fais de bonnes brioches, de bon pains et tout le reste. Suffit d'avoir les bons ingredient en bonne proportion.

Moi je recherche une nouvelle MAP, soit rouge, soit inox

Jme tate pour celle ci

http://www.conforama.fr/delonghi_b [...] 42858.html

 
Très jolie !
 
juste un pint : puissance = 450w, j'imagine que les pains rapides doivent être assez longs    
 
la mienne fait 800 w et le temps total est 1h20.
 
mais très jolie !
 
ah si un truc : elle pas un peu cher pour une "750 ou 1000g"
 
et aussi : il est noté un programme "pâte à tartiner"  

A propos du prix de la farine : la T55 premeir prix, vous la payez combien ?
 
Le prix le plus bas trouvé est de 0,30 € kilo chez Casino

Je ne fais jamais de pains rapides car ca ne monte pas assez

D'un autre coté, c'est une marque (enfin je crois), relativement "bonne".
Et en inox, j'en ait pas vu des masses dans la même gamme de prix

Sinon il y a celle ci dont le design collerait bien dans ma future cuisine
 
http://www.cdiscount.com/electrome [...] &numpage=1
 

 
Elle a 2 pétrins et fait 800w ...

coucou, encore moi
 
bon mes pains commencent à ressembler à qqchose, mais j'ai deux questions :
 
mon pain est un peu "sec" (croute dure et mie un peu seche aussi), que faut-il faire ?
 
je fait le ptit chapiteau pour la levure, mais quand ca se mélange avec le touilleur tout se joint immédiatement c'est pas grave ?
 
merci

Très bon matos, j'ai à peu près la même sous la marque Durabrand, seul l'habillage extérieur diffère (les Bomann sont également basées sur cette mécanique à double pétrin, avec le même afficheur et un nombre analogue de programmes). A ce prix là ça me paraît très intéressant, ma Durabrand m'a coûté 90 € via eBay, et les Bomann valent plus de 100 € en magasin.
 
EDIT : C'est même la copie conforme de la Bomann, en fait
 

Salut, et merci pour les commentaires
 
Si la tienne fait à peu près les mêmes dimensions, peux tu la mesurer stp ? (je n'ai aps les dimensions sur le site de cdiscount )