Reprise du message précédent :
Alors question qui m'obsède depuis qq temps : comment faire pour que la mie du pain ne s'effrite pas??
Pour le moment je n'ai fait que du pain blanc de base mais quand on le coupe, la mie part en miette...
J'aimerais qu'elle soit plus consistante mais je ne sais pas comment faire...
 
Donc la question est : comment faire?
Merki !

 
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Finalement, je ne suis pas allé au moulin des Graminades mais chez un revendeur,
 
Bilan :
- j'ai acheté deux sacs de 5 kg (et oui est 6 à la maison    )
     * pain de mie : odeur sympa mais trop salé à mon goût, ils mettent 2 % de sel    
                          pour le prix : sur le site = 5,30 € et chez le revendeur = 8,05 €
     * pain complet : excellent !
                          prix : 5,90 € sur le site et chez le revendeur = 7,36 €
 
- j'ai aussi pris un paquet de levure Saf Instant (en sachet de 500 g) à 5,42 € (5,60 € au moulin)    
 
voilà, c'était mon compte rendu...

 
http://www.francine.com/forum/viewtopic.php?t=973

moi j'ai fais une brioche avec la recette a com21 (facile on a la meme map ) et impecable , bon je ferai une tof quand je rentrerai du boulot  
 
heu enfin si il reste de la brioche a 13h quand je vais rentrer (j'aurais du la plaquer )

Si ça continue je vais devoir trouver d'autres recettes à faire avec la BM250

 
T'aurais du plaquer ta femme pour qu'elle bouffe pas la brioche ? 'tain, elle doit être sacrément bonne (ta brioche)  

 
Merci

heu c'est une faute de frappe , je voulais dire planquer la brioche  

 
 
si c'est pour dire ça je vois pas ce que tu fais dans ce topic, tu devrais aller sur des forums pro boulangerie  

je viens de reparer une R&B qd780A que j'ai recupérée et je suis en train de tester avec la brioche COM21    
la brioche est en train de cuire, elle a tellement gonflée qu'elle est à 2doigts d'ouvrir le couvercle  
photo à la fin de la cuisson ...

hop voila, finie de cuire, elle est super bonne    
j'ai fait ça au boulot et pas mal de monde se demande ce qui se passe, l'odeur s'est répandue partout

c'est quoi le blanc ?

photo prise avec un smartphone, quand je la regarde là, il n'y a pas de blanc

tu l'as déjà mangé en fait, remarque si chacun apporte sa petite touche perso on peut découvrir des goûts uniques

bon ben moi quand je suis rentré du boulot a 13 h ,il me restai un peu de brioche mais pas grand chose je m'en doutais , la recette de com21 est vraiment a conseiller ,je me suis regalé ,la prochaine je vais y mettre des pralines  
 

jolie
com21, pose un brevet sur ta brioche

La recette n'ai pas de moi, juste un honteux copier/coller de http://www.francine.com/forum/view [...] sc&start=0
 
 
Bon j'en refais une !

Faudra vraiment que je la teste cette farine
 
J'aime bien ta manière de couper Flashlinker

 
heu ben en faite je l'ai retrouvé dans cette etat ,   , j'ai quand meme pu la gouter  

C'est original en tout cas

 
Euh... Tu as amené ta MAP et tes ingrédients au boulot ?
 

Bonjour tout le monde,
 
Je tombe sur ce topic par hasard et une question me turlupine (excusez moi si ca a déjà été posé, j'ai la flemme de lire les 80 premières pages). Quelle a été la raison qui vous a fait acheter une machine à pain ?
- Le plaisir de faire soi même son pain ? (en lisant quelques passages, vous m'avez transmis ce plaisir, et j'hésite maintenant à m'en acheter une aussi )
- L'économie effectuée ? (est ce d'ailleurs plus économique ?)
- La possiblité de goûter plusieurs pains différents ?
- Autres ?
 
Merci d'avance pour vos réponses !
 
ben64  

Pourquoi ?
Car en effet j'adore essayer de nouveau truc en cuisine, car on est parfois jusqu'à 5 personnes dans la maison et qu'un pain ça part en 2 temps 3 mouvements , car tu peux programmer ta MAP pour avoir du pain tout chaud le matin, car c'est aussi plus économique, car tu peux faire plein de pains différents (pour pas cher )...
Voilà, un pti résumé quoi

bah faut bien manger à midi (je ne rentre pas chez moi), j'ai un frigo et un micro-onde dans le bureau aussi    
et puis j'avais le matos pour la reparer là bas, je l'ai recupérée en panne
ça empeche pas d'en avoir une autre chez ma copine    
/mylife

 
Je suis exactement comme toi
Merci pour ton témoignage !  

J'ai essayé la farine francine brioche, mais comme j'avais pas la recette de com21 j'ai suivi celle du paquet, elle est bien bonne ma foi, quoique vraiment pas grosse (enfin avec 300 gr de farine, normal)...
Mais faudra que j'essaie cette fameuse recette cômême

Hier on a fait notre première brioche, succulente, moileuse, bon gout, si ca peut servir à d'autres:
350gr de farine aldi (de la farine normale à pas cher)
1 sachet de levure francine (vendue par sachet de 6)
130ml de lait demi-écrémé
1 oeuf
80gr de beurre fondu
1 cuillère à café de sel
30gr de sucre
 
Fait dans une kenwood bm350, programme 6, couleur de croute "pâle", elle est bien dorée.

je voudrais bien avoir qui est ce fameux Rom21  ......

 
Un romain de la 21 em légion ,cuisinier patisser trés connu du temps de César .
Ses recettes sont écrites en latin (de cuisine bien entendu)    

Oui bon désolée j'ai vraiment du mal avec ton pseudo

Ok rendons à César ce qui appartient à César et à com21 ce qui appartient à com21 .  

J'ai testé ta brioche Com21 (:D)
Malheureusement je l'ai mise tard hier soir donc on a pas pu surveiller et la sortir à la fin, donc elle a un peu continué de cuire, et donc elle est un peu foncée... J'avais rajouté un peu d'extrait de vanille sur insistance de mon copain, mais en fait elle avait qd même un gout bizarre
Je réessaierai avec ce qu'il  me reste de farine en suivant scrupuleusement ta recette et en restant à côté

moi j"en ai refais une hier et toujours aussi parfaite je l'ai arreté 8 min avant la fin  
 
un delice !!!! d'ailleurs il n'en reste deja plus

 
Et dire que des débutants la réussissent du premier coup cette brioche romaine et récidivent !    

Et ta soeur ?

je donne des cours à domicile

 
Elle va bien ,merci pour elle .Elle surveille trés bien ses brioches .....elle !  
 

 
J'en connais des ceusses qui feraient bien d'en prendre  mais là ,faudra que tu étudies un forfait longue durée pas cher voir peut etre bien une formule abonnement à l'année  

Bon écoute, j'ai déjà cherché à régler ce pb par MP mais tu n'as pas l'air de comprendre. Merci de ne plus me quoter et j'en ferais de même. Je ne m'en porterais que mieux et toi aussi, sûrement.
Je n'aime vraiment pas ta fausse arrogance et ton air de tout savoir, de plus il faudra que tu t'achètes un sens de l'humour, enfin un vrai quoi.
 
edit : désolée pour le polluage de topic Evaria

 
+1  
 
tout ces posts vont dans le meme sens , la critique !!!  c'est un peu trop facile et un peu fatiguant a la longue

C'est vrai qu'il a pas vraiment fait l'école du rire celui là ...
 
Bon sinon pour recentrer un peu le topic je vous annonce une vente de ...
 
machine à pain chez lidl ce lundi 12 février
http://www.lidl.fr/fr/home.nsf/pag [...] _pain.ar10
 
Bon dés qu'ils mettront en vente celle à 2 cuves je me précipite ah mais
 
ze veux bien une friteuse en inox aussi de chez eux ou chez aldi mais c'est pas le sujet du topic