Reprise du message précédent :
Merci pour vos avis.

Un ami utilise une 27, il me dit que c'est un peu juste il aurait préféré 29.

Je vais voir le rapport prix, poids pour me décider.
Je pense que 29/31 dans les deux cas je n'aurai pas de regrets

Voilà maintenant je sais ce que je veux pour mon prochain anniversaire une cocotte géante

D'ailleurs autre argument, dans la mienne (qui est une sous marque quelconque, pas le creuset, j'étais étudiante ) un poulet entier ne rentre pas - sauf poulet maigrelet et encore, je peux pas fermer.

Voilà maintenant je sais ce que je veux pour mon prochain anniversaire une cocotte géante

D'ailleurs autre argument, dans la mienne (qui est une sous marque quelconque, pas le creuset, j'étais étudiante ) un poulet entier ne rentre pas - sauf poulet maigrelet et encore, je peux pas fermer.

Edit: j'ai mesuré du coup: 27cm. Je fais des pains à 800g de farine et ça rentre bien (faut pas la fermer par contre).
La ronde fait 10 pouces (25,4cm ) de diamètre - mesuré en haut - et je mets la même quantité de pâte dedans.

Je conseille une 33cm ovale.
J'en ai deux d'environ 5L (4.7L ovale et 5.1 ronde) et je trouve ça trop petit
 
https://www.amazon.fr/dp/B000SAG254 [...] =UTF8&th=1
 
Amazon fait des staub à prix imbattable en occas

Moi je dis que si tu as la place dans ton placard ...

J'ai une cocotte ronde 7,5 l - 29 cm.
Ma miche de pâte crue d'1 kg n'est pas gênée aux entournures

Moi j'ai une 26 et ça passe juste en effet

J'ai fait des espèces de pita cuites sur une plaque en fonte  

Au levain comme d'hab, quantités bien piffees. parfaites pour des sandwichs à la grecque.
 

Garnies avec quoi ?

Oula.. garnitures aussi pifees.
 
Poulet au za'atar grillé. De la feta grillée. Des concombres en lamelles et une sauce au yaourt mélangée à la cervelle de canut (l'astuce de feignasse ultime, ça prend 5 sec à préparer).
 

Holà du topic,
 
Pas passé dans le coin depuis un  bail !
J’ai besoin de faire 6 grandes focaccia pour samedi prochain au dîner, mon souci c’est la gestion du temps. Je voudrais les faire en amont pour ne plus avoir qu’à les cuire samedi soir ou en fin de matinée, juste avant que la foule ne débarque chez moi.
Vous feriez comment ? Pâté au frigo je suppose avec moins de levure ? Vous démarrez mercredi, première pousse, portionnage puis au frigo ? Et combien de temps entre la sortie du frigo et cuisson  ?
Bref, pas mal de questions, j’ai peur de perdre l’alvéolaire qui fait fait l’intérêt de la focaccia et que ça retombe.
 
Je suis parti pour faire la recette de Kayser ce génie, juste sans les graines, je la trouve très bonne  
 
https://youtu.be/5qyk-teG4UQ
 
Preneur de tout commentaire  

Personne n’a de recul sur ces histoires de TA / frigo ?
Je vais aussi tenter en // sur le topic pizza

Ben, avec la levure j'ai que très peu d'expérience.

Avec le levain je fais ça oui, j'y fous au froid et ça bloque (ou quasi-bloque) jusqu'à ce que je l'en sorte, j'ai fait 4 gros pains + 4 brioches (les feuilletées là ) y'a pas longtemps, j'ai fait les pâtes à J-2 (pain) et J-1 (brioches), et cuit entre J-1 et J. Et c'est passé nickel.

Mais à la levure je sais que ça bloque pas complètement au froid, donc je sais pas trop quoi répondre

Moi je mets au frigo mais j'ai jamais fait de foccacia ^^ les mecs du topic pizza ont un calculateur je crois.