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Auteur | Sujet : ★ [Topic Unique] Pain Maison - Faites des Baguettes ! ★ |
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el-miguel | Reprise du message précédent : |
Publicité | Posté le 15-02-2017 à 14:19:03 |
Sebwap | Oui je pense que monter trop haut en hydratation c'est vraiment difficile à notre niveau il faut rester humble. Approcher les 70% c'est déjà pas mal. |
ezzz 23 | Bah justement à gauche t'as moins de grosses mais moins de petites aussi. Perso je préfère la gauche. --------------- mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk |
Skol |
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Iryngael Awesome, ain't it ? | Le fétiche de la bulle ca vient surtout du fait que ce sont souvent les pains de mauvaise qualité qui ont une mie dense. Idem pour le pain de MAP. Et perso quand je prends du pain de boulanger en général la mie est bien aérée. --------------- /!\ Le point de rendez-vous des amateurs de vieux matos informatique c'est ici !/!\ |
speedboyz30 Guide Michelin :o |
sharkybilly |
el-miguel |
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la poutance wacca wacca wacca |
speedboyz30 Guide Michelin :o | Je sais pas, j'ai toujours lu la clef en bas.
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Publicité | Posté le 17-02-2017 à 14:49:06 |
speedboyz30 Guide Michelin :o | Je vais repartir sur une base de protoskol tiens :
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el-miguel |
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speedboyz30 Guide Michelin :o | Et le coup de vapeur; rappeler votre process?
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el-miguel | je crois la tourne à gris (clé en haut) évite surtout le croûtage du dessus du pain si courant d'air... Parait même que ça retient moins les gaz, à cause de la soudure en haut...
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gsans Slow food... slow.... |
--------------- My epic Food and Neapolitan Pizza Skills |
LeKeiser Appelez moi Marcel. |
--------------- "I intend to live the first half of my life.I don't care about the rest."Errol Flynn."The difference between genius and stupidity is that genius has its limits."Albert Einstein |
gsans Slow food... slow.... | Non en supermarché, rayon pâtisserie là où tu trouves les tartes ou éclairs en chocolat par exemple.
Message édité par gsans le 18-02-2017 à 21:06:19 --------------- My epic Food and Neapolitan Pizza Skills |
ezzz 23 | Oui y en a vraiment dans tous les supermarchés...
--------------- mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk |
LeKeiser Appelez moi Marcel. |
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gsans Slow food... slow.... | Quasiment personne n'utilise une map ici... sincèrement c'est pas compliqué de faire du pain sans map. --------------- My epic Food and Neapolitan Pizza Skills |
LeKeiser Appelez moi Marcel. |
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