Reprise du message précédent :
Pour @benboss
Comme dit ci dessus ton "fournil" et ta machine ne sont  pas trop froids ??
Perso ma MAP est stockée dans le cellier (16°C) et ca ne léve pas beaucoup même si je fais le pain dans la cuisine à 20 °C, la solution : je branche la MAP vide sur le programme pain normal pendant que  je prépare les ingédients (5 minutes) , puis je l'arrete pour remplir le bac et je la remet en route sur le prog ad'hoc
Comme cela la machine et le bac sont préchauffés et plus froids
La différence sur le résultat est notable, env 20/30 % plus gonflé, c'est à peine croyable

 
Ne mets pas le sel et la levure en contact !

quelle levure conseillez vous?

Bon, et bien je viens de me reserver une MAP Hinari HBMC-15 pour €60. Je ne voulais pas mettre trop cher
J'adore le pain, alors si je peux m'en faire moi-meme du bon, pourquoi pas tenter?
Je vais suivre attentivement ce thread et j'essaierai les recettes que vous conseillez.

> Tonari-no-Totoro
j'ai essayé cette recette, car malgré que ca ne gonfle pas, je la trouve très bonne :-)
(en réalité il y'a 2 oeufs)
 

 
> j2m4
oui, peut être que je froid peut jouer !  je vais tenter de la faier préchauffer !!
 
 
>getget
aller, hop, je vais essayer ca aussi ;-)  merci  
 
 
Merci à tous pour les infos !  je vais aller à Leclerc ce soir voir s'ils ont la levure briochin ! car y'en a pas à auchan !!
 
 
je vous tiens au courant !
 
ben
 

salut, me voila aussi proprietaire d'une kenwood 300 achetée 70€ ici:  
http://www.stock-center.fr/index.php?cPath=1_9  
 

 
J'ai pas d'actions chez eux mais ils ne sont vraiment pas chers.
 
J'ai essayé la recette pour kenwood 300 de la 1ere page du topic: super bon.

Ca serait pas mal de faire un sondage pour voir qui a quoi
 
Averell3 : pas mal cette machine, il me semble. Perso, j'ai pris la Hinari chez MisterBonDeal a €60

En ce moment, j'ai l'impression de me transformer en femme de ménage. J'ai acheté une cafetiere sur le fil expresso, une machine a pain sur ce fil, je donne mes recettes de cuisine sur le fil des recettes faciles a faire.... Manquerai plus que j'explique comment bien passer l'aspirateur sur le fil aspirateur...   Bon je vais aler regarder un match de rugby, ça va me remettre les idees en place.  

je reviens de confo avec ma map far a 40€, v pouvoir m'amuser un peu
 
Getget t ou ?. reviens poster des foto
 
 

Salut à tous et Alyra   qui suivait ce fil
 
je reviens pour donner des nouvelles de la brioche sucre/raisins
He bien ca ya est j'ai du sucre dedans.........l'idée de tremper les morceaux dans le beurre fondu marche.  
 
Base recette "full butter" de ce fil adaptée pour le BM 200 Kenwood
 
350 gr farine T45 (1er prix, marque distributeur)
2 oeufs entiers battus
env 10 cl lait à 20 °c (le lait + les oeufs =220ml)
1 cc sel
120 gr beurre fondu
50/60 gr sucre poudre
1 s sucre vanilié
1 s levure Briochin
100 gr raisins secs
évent. un peu de fleur d'oranger
50/60 gr sucre canne en morceaux "La Perruche", casser les cubes en deux
 
Démarrer par faire fondre le beurre et y jeter les morceaux de sucre le temps de préparer le reste
Mettre le lait+oeufs+sel+sucre dans la cuve.
Mettre la farine dessus.
Vider le mélange beurre/sucre au travers d'une passette (chinois) sur la farine en périphérie de cuve et récuperer les cubes de sucre.
Mettre la levure au milieu.
 
Programme 8 (sucré, 3h25)
Au bip pendant le brassage mettre les raisins.
L'astuce est de mettre le morceaux de sucre de canne beurrés aprés le dernier coup de brasseur càd quand la machine indique 1h35, et de les incorporer trés légérement avec une spatule pour qu'il en reste en surface disons la moitié.
A ce stade le brasseur ne tournera plus et aucun risque pour la cuve, reste uniquement le 2eme levage et la cuisson
Les possesseurs d'autres machines adapterons en fonction des cycles propres des MAP.
 
Super,   monte jusque en haut de cuve

Faut que je passe au carrouf faire le plein de farine pour les photos

Bonsoir, c'est isamie et sa xbm838 au bout du fil ! mais aussi au bout du chemin des ratés ! ça y est ma brioche a enfin monté comme sur toutes ces photos que je regarde en salivant depuis un moment ! En fait, je me suis aperçue que je mettais les oeufs, le beurre et le lait à température frigo ! Et j'ai fait une poolish, alors le succès arrive quand on fait un petit effort ! Je la goûte demain et je vous dirai !

juste pour oser mettre ma tête !

temperature de cuisson ?  

drapal, le précédent a disparu je ne sais comment  

superbe mamie, si j'avais 40 ans de plus je vous draguerai surement

LIDL va vendre des Machines à Pains les Jeudi 6 Avril pour la modique somme de 34€90 !
 
Marque BIFINET
Bol 1250grs
850watts
12 programmes
 
ça peut le faire ?

 
oui ça peut, certains en sont très contents  
Et au pire, tu te fais la main sans te ruiner.

Et puis surtout moi ce qui m'intéresse c'est la vente de farine pour pain ce même jour
, complet etc....
 
Mélange de farines pour pain
 
    * Le paquet d'1 kg
    * Pain complet, rustique, de campagne, aux graines de tournesol ou ciabatta.
 
 0.75 €
 
pas cher m'en vais tester tout ça.....

perso j'ai pris la far de chez confo a 39.90, c a force de voir les pain de getget
 
et elle est nikel !

kelkun a une recette de pain de mie ? du vrai pain de mie ?
 
et de pain d'epice ?
 
getget

Non

Enfin si, Tonari-no-totoro avait posté ca :
 Pain de Mie

- 160 ml de lait

- 100 ml d'eau

- 1 filet de citron (facultatif)

- 500g de farine

- 75 g de beurre u peu mou coupé en petits morceaux

- 2 grandes mesures de sucre (au goût)

- 1 petite mesure de sel (au goût)

- 1 sachet de levure Francine ou 12 g de fraîche

Les ingrédients dans l'ordre donné. Programmme pain de mie (10).

Pour une machine de TH 55 en théorie mais le rapport est plutôt de 52,5

Le sel je le mets sur le pourtour de la cuve

La levure je la dépose sur la farine après avoir fait une tranchée sur toute la longueur.

J'ai jamais testé.

pour le pain d'épice j'ai une recette mais non testée, ça le fait ou non?

wai j'aime bien experimenté

A tes risques zé périls  
 
n°1)
10 cl de lait tiède/ 250 g de miel fondu/ 100g de beurre fondu/ 1 oeuf/ (1/2) cuillère à café de bicarbonate de soude/ 130g de farine blanche/ 70 g de farine complète/ 50 g de cassonade/ 1 sachet de levure chimique
 
et le tout sur programme gâteaux
 
n°2)
250 g de farine/125 g de sucre/ (1/2) sachet de levure chimique/ une pincée de sel/ 50 g de beurre fondu/ 14 cl de lait/ 2 c à soupe de miel/ 1 grosse pincée de 4 épices/ nois de muscade/ 1c à café de bicarbonate
 
et programme gâteaux
 
J'avais trouvé ces deux recettes, la deuxième ne fera pas un vrai pain d'épice, pas assez de miel. J'ai pris cette recette parce qu'elle était moins riche (tout est relatif, je sais ).
 
J'ai trouvé ces recettes sur d'autres forums mais c'est du jamais testé...tu te sacrifies pour la cause...et ça, c'est bô

250 gr de miel ? waaaaaa
 
j'avais essayé le pain canelle/noix.raisin sec du mode d'emploi de la map far et ct très bon et bo, je crois ke je vais plutot essayer de la modifier

eh oui, un vrai pain d'épice c'est au moins 200g de miel +cassonade, ça tue

sa tue et pas kun peu
 
bon si je remplace le miel/sucre par de la farine et du faux sucre de cuisson sa sera mengeable ?

alors là ?
tu sais, le mieux c'est que tu essaies, et si tu ne repostes pas d'ici 3 jours, promis, on s'inquiète  
 
non sans rire, si tu veux faire un pain d'épice, il faut du miel, sinon ce sera sûrement très bon mais ce sera autre chose.  
c'est quoi du faux sucre de cuisson?

bin du faux sucre ki supporte la cuisson c sous forme likide et sa a un bon gout sucré

mais c'est du vria sucre, liquide, ou c'est chimique ?

chimiquez of course

mais beurk  
vade retro  

j'ai trop hâte d'être à jeudi prochain.

lève toi tôt si tu la veux vraiment hein!

Hophophop avant d'aller au taf, un tour chez LIDL

Ca va le faire, je le sens

recette de pain d'épices :
- 358g de miel
- 358g de farine
- 120g de sucre
- 120g de lait
- 3 oeufs
- 75g de beurre
- 1 sachet levure chimique
 
épices :
- 2 CS de mélange 4 épices
- 1CS de cannelle
- 1CS de gimgembre
- 1CS d'anis
 
bien mélanger le tout au fouet (pour bien aérer) et mettre dans la machine (sans les mélangeurs). Mettre sur le programme cuisson (backen sur mon ELTA) et laisser 30/35 minutes dans la machine après la fin de cuisson.
 
tested and approuved by my copine, environ 1/semaine. Le petit bonus étant que ce mode de cuisson permet d'avoir le dessus du pain dépice pas tout à fait cuit, ce qui est hyper bon.
Pour les mélanges d'épices, chacun ses goûts! moi je pense que celui là est idéal
 
ps : je corrigerais ce soir la recette si je me rend compte que qqchose est faux, mais il me semble que c correcte

 
 

 
   
Machine à pain
 
    * L’unité
    * Compacte : 40 x 27 x 29 cm.
    * Garde le pain au chaud.
    * Programme rapide 80 min.
    * Signal sonore pour démarrage et arrêt.
    * Nombreux accessoires : 1 grand moule, 1 cuillère dose, 1 verre gradué, 1 mode d’emploi et recettes.
    * Cuve à pain 1250 g avec revêtement anti-adhérent : facile à nettoyer.
    * 12 programmes pour différents types de pain, tarte, confiture et sans gluten.
    * Affichage LCD pour les programmes, la couleur de la croûte du pain.
    * Adaptée pour recevoir 2 cuves (non fournies).

trop bien les melanges de farine!!!!!!!!