Reprise du message précédent :
La baguette en bois dans le tissu  Je suis perdu la !
 
Je vais finir par acheter une pierre je pense, vous m'avez contaminé  
 
Mais du coup il me faudra surement une pelle pour les baguettes.

 
Yes, un petit ourlet qui enveloppe la baguette en bois, cela permet de faire glisser le tissu sur la superpeel.
 
Regarde sur la superpeel originale :
 

 
Petit ourlet (à l'intérieur une tige en plastique) avec deux attaches en plastique.

Faut que je retrouve des vidéos pour bien capter le système.

 
Hello, oui on y case 4 baguettes et on y fait de jolis pains, mais ce n'est pas une "recommandation", juste un témoignage de ce que j'ai ...  
Y a peut-être mieux, plus épais, etc... par exemple ça,  http://www.amazon.fr/Pierre-pizza- [...] 7CWDXS7JS0  mais je sais pas ce que ça vaut ...

Dites, on peut faire du levain dans un bocal en plastique ? Type tupperware ?

C'est ce que je fais en attendant de trouver un bocal en verre qui passe dans la porte de mon frigo.

1/2 l c'est pas énorme non ?
Quoiqu'il en soit les le parfait sont vendus uniquement par 6 a ma connaissance et je n'ai que faire de 5 autres pots.

Ok je vais tenter alors
J'avais vu ici que le miel n'était pas nécessaire, ça tombe bien j'en ai pas

Mon levain a l'air beaucoup trop compact C'est normal ?
J'ai pourtant mis 50g farine / 50g d'eau
(ça vient peut-être de la farine de seigle bio complète)

Avec le seigle il faut mettre plus d'eau, sinon c'est du béton. Je l'hydrate à 130%.

 
Je me disais bien que ça ressemblait pas aux vidéos que j'avais vu

Je recommence donc !

Cela dit, sur ni cru ni cuit ils mettent hydratent bien à 100%,bizarre

Peut-être que son seigle est différent.  
Le mien, hydraté à 100%, tu plantes une cuiller en bois dedans, elle tient toute seule. J'ai foiré 2 ou 3 levains à cause de ça au départ.
Donc maintenant j'hydrate à 130% et tout se passe bien.

Bien noté, je t'ai écouté
Le levain fait dodo à côté du routeur  

Tu t'en sers pour faire du rhum arrangé

Tient le bien au chaud le petiot  

Ouais une fois fait vous le conserver au frigo ou à TA ?  promis j'aurais d'autres questions alakon

Si t'en as besoin tu le gardes à TA, si t'en as pas besoin tu le gardes au frigo.

 
Il était à 24.7 au réveil, bien dormi    
Je l'ai rafraîchi et recouché pour la journée  

mon levain je l'hydrate à l'oeil et à sa densité, je le fais suffisamment liquide pour pas qu'il soit béton et suffisamment dense pour qu'il s'alvéole bien et prenne du volume

 
Malheureusement j'ai pas trouvé, mais je ne baisse pas les bras
 
Faut aller chez Casa ou un truc dans le genre pour trouver ce genre de bocal pas cher.

Non mais vous allez à Leclerc (ou autres) et vous achetez un bocal en verre, ça existe.

En attendant que le levain soit prêt, je vais essayer ce week-end mon premier pain avec de la levure    
 
Histoire de pouvoir apprécier la différence  

C'est bcp plus compact mais c'est pas mauvais on en a fait pas mal, hâte de goûter à celui au levain

Voilà, c'est plus une question de densité que de respect absolu des chiffres.

 
Ouais mais quand on a jamais fait, il faut bien s'aider des chiffres pour voir un peu ce que ça doit donner    
 
J'ai hâte de le rafraîchir ce soir le petit    
On dirait un tamagotchi   Sauf que je les faisais crever en 3j  

C'est pas "trop" chaud sur un routeur ?
Ma box chauffe bcp quand même

On a laissé le pâton se reposer trop longtemps et il est devenu gluant, on a remis de la farine mais bon vous pensez que c'est foutu?

La box est à 30/35 en surface
Le levain est à côté et je viens de mesurer l'intérieur à 26, parfait donc

(l'appart est à 23 ici, à Dubai )

Résultat du premier pain au levain c'est pas top top et c'est vachement acide c'est du au levain ou au fait d'avoir trop attendu ?

https://imgur.com/a/VTzKr

Ton levain venait d'être rafraîchi ? Il était bien actif ?

Nourris 12h avant et il avait doublé de volume

J'ai pas tout suivi, tu peux détailler ta recette et ton protocole stp ?

Madame a suivit cette recette http://www.chefnini.com/faire-pain-levain-maison/ (pour le moment je ne fais que retransmettre XD je suis pas sur olace) elle a juste pas respecter le temps de repos du pâton sur la fin elle  a attendu plus de temps

Photo degueu de mes pains de ce soir.
Comme vous pouvez le voir les grignes ne crachent pas vraiment même si elles s'ouvrent.
Ça peut venir du coup de  lame ? T° de cuisson trop élevée qui fait que la croute se forme trop vite ?

Bonsoir tout le monde, alors je ne suis pas pro du tout, je fais mon pain depuis seulement un an et demi, et ce soir mon premier pain au levain maison, bon, esthétique on repassera (grignes complètement ratées etc), c'est mon premier, pas top, en bouche c'est bien sympa, on sent que le levain est jeune, je pense que c'est prometteur.
 

 

 

 
Ne soyez pas trop durs, je manque d'expérience    
 
 
En fait je m'incruste pour poser une question à gsans      
 
Dis moi, s'il te plaît, ta recette de pains burger brasserie, avec tes 500 gr de farine, tu fais combien de pains ? Dimanche on a un pique nique en famille  

8 ou 9 il me semble...

Merci ! Merci ! T'es un amour !!!