Reprise du message précédent :
Trop d'eau

 
Ben en fait c'était une préparation toute faite, il fallait juste ajouter 375ml d'eau et c'est tout.
 
C'est ma femme qui a voulu prendre ça, elle pensait qu'on aurait moins de chance de râter notre 1er essai. Moi j'étais plutôt de l'avis contraire. On aurait eu moins de chance de râter le 1er essai en suivant à la lettre une recette du livret qui était avec la MàP
 
J'ai gagné
 
En plus il est un peu trop salé. Enfin bref, spagrave, il était mangeable
 
Et demain je fais du "vrai" pain, avec de la vraie farine, et des vrais ingrédients que je mettrai moi même

Bon alors j'ai moi aussi ma MAP    
Ma femme m'a acheté de la farine bio T65 que puis-je faire avec siouplait? des pains spéciaux? z'auriez une recette sympa pour demain matin?

Si c'est ton premier pain, fais déja une recette "standard" pour la maitriser

Ok ! bonne suggestion   je me lance dés maintenant  

Une cacastrophe, un goût de poisson dans mes petits pains au lait...quelle deception !
je retente ce soir avec un pain blanc "classique"

Faut pas mettre de sauce de poisson à la place du sel    
 

Bizarre, pourquoi mon drapeau bleu/vert s'est transformé en drapeau rouge sur ce topic

Bon, encore un quart d'heure et mon 2ème pain sera fini. En espérant qu'il soit mieux réussi que le 1er

mouarf, je retente demain mating

Ma première brioche est dans la machine, verdict demain matin  

Bon alors en fait après le second essai de brioche peu concluant (levée, mais pas assez... Ca faisait plutôt cake au goût de brioche), j'ai trouvé une recette sur Chef Simon (http://www.chefsimon.com/brioche.htm) et je crois qu'en fait c'est normal qu'elle ne lève pas, puisqu'il dit qu'il faut qu'elle lève toute la nuit...
 
Je vais donc tenter le coup dans un futur proche de la laisser lever toute la nuit dans du cellophane et je vous tiens au courant. Donc en fait la brioche entièrement à la MAP c'est même pas la peine de rêver, il faut pétrir à la MAP et après le reste c'est en dehors... Sinon lui dilue bien sa levure dans du lait, et c'est pourtant de la levure déshydratée...
 
Suite au prochain épisode...

paton trop liquide, du coup il monte bien mais s'affaisse à la cuisson
 
perso, je mets eau +sel (pas ou peu de sucre), dessus, la farine et par dessus, la levure. ça marche très bien et pour toutes les recettes (pain, brioche, etc...)

 

On dirait du Blob !
Bon je sors quelques minutes...

La recette de brioche de Grogro est géniale, je l'adopte

Ne te décourage pas, ça marche très bien en MAP
Voici ma recette, trouvez sur Supertoinette :
 
Brioche qui lève à fond
3 oeufs entier battus
120ml de lait
40g de sucre, plus si tu veux, j'ai été jusqu'à 70g
200gr de beurre
1cc de sel
500g de farine T45
1 sachet de levure Francine ou 2 sachet de Alsa Briochin
 
Variante avec moins de beurre
3 oeufs entier battus
190ml de lait
40g de sucre, plus si tu veux, j'ai été jusqu'à 70g
130gr de beurre
1cc de sel
500g de farine T45
1 sachet de levure Francine ou 2 sachet de Alsa Briochin
 
Programme pain francais
Surtout si vous ne voulez pas qu'elle soit trop sèche, arrêter la cuisson 15min avant la fin

Bon ben nickel mon pain d'hier Un pain normal, mais réussi ^^

Alors ma recette de Brioche trouvée sur forum y a lontemps et que je trouve très bonne
220 ml d'eau
1 cuilerée à café de sel
500 grammes de farine type 55
4 cuillerées à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
4 jaunes d'oeufs  
100 grammes de beurre ( découpé en petits morceaux)
10 grammes de levure de boulanger sèche ( ou 3 cuillères à café)
 
Porgramme choisi : Brioche ou pain sucré
pour une brioche moins compacte on choisit Pain Français ou pain blanc
 
( on peut rajouter 2 cuillère à soupe de grand marnier avec 2 à 3 zestes d'orange ajoutés au signal sonore)
ou bien encore des raisins secs ou des fruits confits
 
perso je l'ai faite nature et elle était très bonne...
 
Mais j'ai la riviera bar donc sur d'autres je ne sais pas quel gout elle aura
 
Par contre pour une autre recette avec de la farine aux 6 céréales par exemple
 
J'ai un peu fait un mix de leurs 2 recettes  
 
1 mesure d'eau tiède
3 mesures 1/4 de Farine  
1 cuillerée de levure sèche ( perso je rajoute un peu du sachet de levure)
Parfois je la dépose dans un coin en faisant un petit puits dans la farine  
parfois je verse une première couche de farine puis la levure et je recouvre avec le reste de farine
 
Le tout en normal programme 1 poids 1 LB (600 G )
elle est bien mais avec une croute un peu molle...
 
Sinon voilà leur rectte d'origine
 
Pain aux 6 céréales
 
1 grosse cuillère rase de levure sèche Saf Instant  
3 mesures 1/4 de farine
1 mesure 1/2 d'eau ( tiède de préférence)
Machine sur 2h 40
 
La Païsou
 
1 grosse cuillère rase de levure sèche Saf Instant  
3 mesures rase de farine
1 mesure 3/4 d'eau ( tiède de préférence)
Machine sur 2h 40
 

j'ai teste hier soir la "Variante avec moins de beurre" pour le petit dej et ca marche au poil, merci bien, je l'adopte

Bon, eh bien je teste la variante avec PLEIN de beurre en ce moment. Je me rends compte que c'est passablement (presque exactement, à 50 g de beurre près) la même que la mienne mais que tu mets deux sachets de levure au lieu d'un (est-ce ça qui changerait tout... ? On ne sait jamais, je te dirais !)
 
Je vous tiens au courant quand ça sort.

 
Je compte sur toi, je viens d'en finir une, pas mauvaise, mais pas géniale non plus (avec pépite de chocolat et noix de coco rapée )

Des photos !
J'en mettrai une de ma prochaine brioche.

 
Entre celle avec + de beurre et celle avec -, tu préfère laquelle ?
 
Et tu as quoi comme MàP ? Quel TH ?
 
Merci

Celle full beurre est vraiment moelleuse et parfumée.
 
Celle half beurre est très bonne aussi mais comparé à l'autre elle est un peu plus "sèche".
En fait si tu ne fais jamais celle avec tout le beurre tu ne t'en rend pas compte.
 
Pour rester raisonnable avec le quota de beurre, j'alterne ou plutôt je fais celle avec full beurre que de temps en temps même si je n'ai pas de cholesto dans la famille. Il vaut mieux modéré parceque 200g ça fait beaucoup pour une brioche mangée quasi entière en une fois  
 
Je sais que c'est équivalent à une pate brisé pour une tarte mais bon je préfère modérer quand même.
 
Comme MAP j'ai une Elta BA123 TH 55 (52,5-55 par exp), elle fait 1,250kg de capacité, possède 2 pétrins et à la particularité d'être plus longue que haute. Cela fait des pains allongés.
C'est la même qui est vendu sous d'autres réf et marques comme la BM3 de je ne sais plus quelle marque. Vendu une 60aine € fdpin sur ebay.
 
J'ai scanné le tableau des programmes avec le détail des phases, posté quelques pages avant.

Au secours ! je suis dans le pétrin ! (fallait oser celle la...) j'ai un de mes pétrins qui n'arrête pas de sortir de son axe ! il claque dans la cuve et bloque le second pétrin! cela vous est déjà arrivé? merci pour vos réponses  

Bonjour à tous...
 
Alors je possede depuis 4 jours la machine à pain de chez Aldi et je n'arrive pas à trouver une recette qui marche pour faire du pain tout simplement (il faut commencer par quelque chose et celles fournies dans la notice semblent ne pas trop fonctionner...)...
 
Auriez-vous des recettes de pain normaux svp???
 
VOX777
 
PS:si vous en avez déjà mises dans le forum désolé mais les 37 pages à lire me semblent un peu conséquentes à lire... lol...
 
Merci encore...

 
dans le premier post, il y a un lien pour un fichier recette et accessoirement des liens avec des sites donnant des recettes...enfin bref...

J'ai fait un pain en l'entaillant juste au début de al cuisson et en mettant de la farine, on va voir (reste 40 min)

Je propose d'agrémenter la première page avec des photos des pains réalisés .
 
Je commencerai par une photo de mon pain complet BIO quand il sera cuit
 
 
 
(Et je veux des photos de brioches )
 

Une véritable machine à pains : Steven Seagall.

 
Je trouve le rendu bcp plus sympa que d'habitude (pain tout carré)
 
Dans cet ordre :
 
300ml d'eau
2 CS de sucre
1 sachet levure briochin
500gr farine  
2 CC sel
 
Programme 900gr, pain francais, croute moyenne.
Au début de la cuisson (1h15 restants), entailler le paton, et fariner légèrement.

je ne sais pas comment mettre des photos sur le forum    (je sais je suis naze )

 
Les heberger quelques part (mezimages.com, imageshack.com ...)
 
Puis mettre le lien ici entre balises [img ] et [/img ]

Ou copier coller le contenu de mon message

J'ai testé une recette de Brioche "Semi Full Beurre"
 
3 oeufs
150gr de beurre
190 ml de lait
70gr de sucre
1cc de sel
500gr de farine t45
1.5 sachet de levure
 
Pain francais - 900gr
 
Ca cuit, reste 35 min, ca sent bon

Résultat :  
 

 
Trop cuit (malgré que j'ai arreté 15 min avant la fin), et pas assez gonflé a mon gout (j'aurai du mettre les 2 sachets), et je la trouve pas assez sucrée

Effectivement il a l'air bien brun sur les bords.
J'espère que tu n'est pas trop déçu quand même    
 
As-tu un réglage de la couleur de la croute sur ta MAP?
Tu pourrais essayer le plus léger ou arrêter encore un peu avant 15min car je pense que ta puissance de cuisson doit être > à la mienne /rapport à la capacité (1250g pour ma MAP)
 
Tu peux augmenter le sucre je pense, 70g ça me va à moi mais je n'aime pas trop sucrée et on la mange avec du beurre 1/2 sel (2eme raison pour ne pas faire la full beurre à chaque fois )

+ 1 ? cela ne s'est pas reproduit mais ca reste stressant...

Question idote mais l'avais-tu bien enclenché ?
 
Tu peux essayer de mettre une goutte d'huile sur la pale, pas l'axe, et l'étaler avec ton doigt.  
 
Ca ne l'empêchera pas de faire son travail et la pâte aura moins de prise dessus.

 
J'essayerai en croute "claire".
C'est pas dégueu, mais la croute a pas le meme gout que la "mie".
Je trouve que c'est pas encore assez aéré aussi, c'est trop compact pour une brioche, je mettrai 2 sachets entiers pour voir

Oui c'est vrai que c'est légèrement plus compact, la version avec 200g de beurre est très aéré par contre, je vois pas pourquoi mais c'est comme ça.