Reprise du message précédent :

 
viens nous dire ce que tu en penses une fois que tu l'auras testée

Voilà j'ai fait un pain multi céréales avec la farine Francine eponyme
même recette que le pain français :
260ml d'eau tiède
500g de farine
1 cc de sel déposé sur la farine mais sur le pourtour de la cuve
1 sachet de levure Francine déposé au centre de la farine dans une petite tranchée
Programme Pain français en différé pour l'avoir ce matin à 7h, j'adore me reveiller comme ça
 
La photo à cliquer

Après le petit-dèj il n'en restait plus qu'un tiers   !
Inutile de dire qu'il a très bon goût en plus d'être léger
J'ai pas pensé à le peser, déjà qu'il a fallu prendre la photo vite fait avant qu'il ne soit attaqué !
 
Mon pain français de l'autre jour, 604g

Même recette avec de la farine Francine pour pain ou blanche de base type 45 ou 55

MAP à vendre chez Aldi le 25 janvier    
 
http://www.aldi.fr/OFFER_FR/OFFER_04/P_OFF16.HTM

35 euros, c'est vraiment donné!

J'en ai entendu parler, elle est très bien semble-t-il.

il paraît, elle doit bien avoir qq défauts tout de même. Avis aux utilisateurs...dites nous tout  

Me demande si je vais pas me l'acheter d'ailleurs ...

tu en as déjà une pourtant, non?

ben voui !!!
J'ai honte  
après les télés je vais collectionner les MAP    
j'ai la riviera bar mais elle est très imposante et prend beaucoup de place donc je me dis que je testerais bien celle ci et revendrais l'autre qui est vraiment super mais trop encombrante dans ma petite cuisine...

moby59, la prochaine ira mieux

Je ne sais pas si ce que je dis peut avoir à faire avec ton ratage de brioche, mais moi je ne la mets jamais dans un coin la levure, mais au centre de la farine dans un petit puits. Ca permet qu'elle soit mélangée directement au premier coup de pétrin. Je ne sais pas si ta brioche a mal levé parce que la levure a foiré ou si c'est parce qu'elle était mal mélangée (une grosse bulle et rien ailleurs...)
 
Ne te décourage pas et réessaies...

Un autre petit message pour vous dire que je suis en train de faire un pain avec de la farine Type 65. Il semblerait que j'aie trouvé (vu la gueule du pâton en train de lever, promis je poste des photos dès que c'est cuit) les proportions liquide / solide idéale : le TH de la machine serait donc à 55 % grosso modo (54,4747 % si vous voulez de la précision...)
 
Voici la recette précise que j'ai utilisée et dans l'ordre des ingrédients...
 
- 280 mL d'eau
- 12 g de sel (je voulais mettre 10 g et la salière a trop coulé)
- 502 g de farine (idem avec la farine, mais je pense que l'on peut laisser tomber les 2 g et parler de 500 g)
- 1 sachet de levure déshydratée La Pâtelière (trouvé chez le Franprix d'en bas de la maison, mais je sais que cette marque se trouve aussi au Leclerc de Clichy-sous-Bois (93) puisque les noix de pécan que j'ai acheté l'autre jour étaient de la même marque.)
 
Programme pain complet (n° 3), 900g, croûte moyenne.
 
Je vous poste les photos dès que ça sort.

 
Effectivement, cette machine Aldi est très bien, pour le prix, il n'y a pas à hésiter.  
Je possède la même, j'en suis ravi !

Quelqu'un a des critiques sur la machine Aldi? que des éloges? je voulais acheter la BM 300 mais vu le prix de l'Aldi, je doute...

Bon ben pas vraiment finalement... Il faut un peu moins d'eau. Comme vous le voyez sur les photos, le dessus est un peu effondré... Pourtant ça avait l'air de lever admirablement.
 
Voici le résultat :


 
Bon, à part ça le pain est franchement délicieux. Prochain essai bientôt, donc...

T'inquiète pas ils sont très bien tes pains, à peine affaissé, ça se voit pas.
Si ils ont bon goût la forme importe peu.
 
Des fois j'ai des pains de formes bizarres à cause des 2 pétrins qui tiraillent le paton differemment selon leur position de départ.
 
Lors des levée successives, ils donnent un tour à la pain en fin de phase, ce qui fait qu'à la cuisson le paton n'est pas lisse sur le dessus mais avec des vagues.
 
Une fois cuit on dirait de l'écume figé ! Esthetiquement bof mais croustillant supplémentaire avec les mini épis.

voilà un petit site où le cout d'un pain a été calculé :
http://machineapain.free.fr/articl [...] t,machine'
voili voilou

Donc, le must en MAP c'est la Kenwood BM300 (129€ sur darty.fr) ? ça vaut vraiment le coup par rapport à une simple Moulinex Homebread à 90€ ?

Pour moi ca ne vaut pas le coup / a une FAR a 50€ ou la aldi a 35€ (qui sont mieux que la moulinex)

Tu peux préciser un peu ?  
 
Et donc la Moulinex ne vaut vraiment pas le coup, ça c'est sûr ?

Moij'ai la FAR, c'est une machine à pain, elle fait du pain , donc elle est suffisante
 
Je vois pas ce que la BM300 a de mieux ?
 
Il existe des machines a 2 pétrins qui doivent être mieux, on peut faire des plus gros pains ....

Bah moi non plus, mais tout le monde dit ici que la BM300 c'est la Rolls de la machine à pain visiblement, alors j'aimerai savoir si ça vaut l'investissement ?
 
Et aussi savoir pourquoi la Far ou la Aldi sont mieux que la Moulinex ?

Tu peux faire des pains plus gros (900 gr contre 700), et aucun soucis de fiabilité contrairement a la moulinex (appareent quelques soucis avec le pétrin) et elles sont moitié prix, par contre, elles sont plus grosses.

apparément, il y aurait eu pas mal de pb avec la moulinex (problème avec les pales, de cuisson, etc.). Avant d'acheter ma première Map, j'ai lu bcp d'avis et la moulinex était souvent critiquée. Après c'est toi qui vois

Moi je l'ai, et je ne peux pas comparer avec d'autres puisque j'en ai qu'une.
J'en suis satisfait après 3 mois d'utilisation.
Les premieres réalisations ont un goût un peu spécial car la machine neuve dégage une certaine odeur lors de la cuisson.
Après 5 ou 6 pains, l'arrière goût disparaît.
 
Remarque, pour 35€, même si tu la trouve nulle, la perte n'est pas énorme.
 
Tu peux avoir des recettes ici: http://www.forums.supertoinette.co [...] _nous.html

Je viens d'acheter une MAP à téléshopping marque SAREF (allemand). J'ai du mal a faire du pain malgrès toutes les indication en français, la croute est dure et le pain n'est pas très bon, si vous connaissez cette marque pouvez-vous me donner vos impressions ?

Merci Sovkipeu, je vais donc faire l'ouverture d'Aldi ce mercredi    

Salut tout le monde.
Bon alors voilà, je suis le (presque) heureux possesseur d'une machine à pain Kenwood BM200. et le truc c'est que je n'ai jamais été vraiment très contant de mes pains et brioches. Toujours trop compact ou avec un fort gous le levure, enfin toujours un truc qui merdoie... et sa commance a me faire *****. Alors j'aimerai savoir deux ou trois trucs. Je suis allé sur pleins de forums, j'ai feuilleté des bouquins, j'ai demandé des avis, ya toujours un truc qui contredit l'autre.
 
On va faire simple, j'aimerai faire soit:
- du BON pain ( j'ai essayé avec la farine francine spéciale pain, et avec de la T45 et T55. Avec la francine j'ai suivi la recette spéciale MAP en bas du paquet...fort gous de levure, meme en y ajoutant un peu de jus ce citron/orange)
- du pain de MIE. Du pain de mie tout con, celui qu'on trouve a carrouf quoi...on doit pouvoir faire ça non ? J'ai pas trouvé une seule recette !!!
- de la brioche/pain au lait. alors là j'ai presque eu bon, main un peu trop compact quand meme et un très léger gous de levure.
 
Alors j'ai a ma disposition:
de la levure de boulanger francine, spéciale pain, de la levure de boulanger Vahiné traditionnelle
de la farine T45 de marque carrefour, un reste de farine francine spéciale pain (oui celle avec le levin en poudre dedans)
lait/beurre/et autre trucs courrants...
un magasin Carrefour, un magasin Leclerc
 
Alors dites moi ce qu'il me faut EXACTEMENT pour faire du bon pain... J'irai achetter ce qui me manque demain pour tester...mais aidez moi, j'en ai marre de faire du pain dégueuuuuuuuuu    

Avec ma machine :
 
Dans cet ordre :
 
300ml d'eau
1.5 CC de sel
2 CS de sucre (moi je met de la cassonnade)
500gr de farine "semi complete bio carrefour"
1 sachet de levure de boulanger alsa 7 gr
 
dans cet ordre, programme 3 (3h40 pains complets je crois), 900 gr, croute moyenne
 
Sur ta machine tu cherche "pain complet", "pain de campagne" ou un truc du genre come programme.
 
Il te faut ca (tu trouveras tout a carrefour):
 
1.14 € sur ooshop
1.15€ les 6 sur telemarket
1.24€ sur telemarket

oki merci getget...par contre c'est quoi le TH de ta machine voir si c'est bon pour la mienne au moins...sinon j'adapte.
Merki encore a toi .
 
Pour du pain de mie, t'as rien sous la main ?

Pain de Mie
 
- 160 ml de lait
- 100 ml d'eau
- 1 filet de citron (facultatif)
- 500g de farine
- 75 g de beurre u peu mou coupé en petits morceaux
- 2 grandes mesures de sucre (au goût)
- 1 petite mesure de sel (au goût)
- 1 sachet de levure Francine ou 12 g de fraîche
 
Les ingrédients dans l'ordre donné. Programmme pain de mie (10).
Pour une machine de TH 55 en théorie mais le rapport est plutôt de 52,5
Le sel je le mets sur le pourtour de la cuve
La levure je la dépose sur la farine après avoir fait une tranchée sur toute la longueur.

Moi c'est entre 50 et 55, mais a mon sens, le TH n'influe que dans la levée, pas dans le gout, surtout a 5% près.
 
Essayes la tel quel , c'est pas ce que ca va te couter ...

Quant à une recette de brioche, la voici... avec juste une seule réserve, c'est qu'elle a très peu levé (mmmm... je ne sais pas du tout pourquoi, elle avait pourtant bien le bon goût de brioche que j'aime tant... Problème de levure, peut-être... De toute façon je vais réessayer, donc je vous tiens au courant...) Je donne la recette un peu modifiée pour qu'elle marche mieux, je pense. Les ingrédients sont dans l'ordre où ils doivent être mis dans la cuve.
 
- 4 oeufs
- 10 g de sel
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure, dilué dans 150 g de lait et 60 g de sucre.
 
Démarrer n'importe lequel des programmes de la machine et laisser pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
 
Quand c'est fait, arrêter la MAP et démarrer un programme Pain Sucré (ou pain brioche, bref, programme où ça pétrit pendant trois plombes, le n°5 chez moi). Ajouter 250 g (1 plaque) de beurre en petits morceaux. Et laisser faire son office.
 
Une réserve, je vous dis, sur le fait qu'elle n'ait pas levé (j'avais mis 100 g de lait (au lieu de 150 g) ==> pâte de base très compacte, tellement compacte que j'ai dû faire pétrir la MAP pendant au moins une heure pour incorporer le beurre ; la levure était sèche ==> j'essaie dans cette version de la réhydrater avec le sucre pour qu'elle agisse plus intensément...) Je réessaie et je vous dis si j'approuve finalement la recette  

Euh, je suis en plein réessai de ladite brioche, et j'ai une question métaphysique qui me taraude en ce moment...
 
La levure ne se dissout pas dans le lait ????? (ou est-ce la mienne qui est pourrie ?)  
 
En effet, j'ai mis la levure dans le [lait + sucre] à température ambiante et les billes sont... restées des billes, en tombant au fond pour la plupart ou en flottant pour certaines... C'est quoi ce délire ? Je croyais que la levure se dissolvait dans tout corps acqueux ! C'est peut-être pour ça, si la levure n'était pas dissoute, que ma brioche n'est pas montée la dernière fois...
 
Chimistes et biologistes, à la rescousse !!!  

Le sucre et le sel sont deux des ingrédients à ne pas mettre en contact direct avec la levure, donc le lait sucré elle n'a pas aimé.  
Sinon c'est mieux avec de l'eau que du lait.

Tu rigoles ???? Les levures adorent le sucre !!! Je les nourrissait avec ça en cours de bio !
 
D'ailleurs dans les recettes de ma grand-mère, on diluait toujours la levure dans de l'eau sucrée pour la suractiver...
 
Affaire à suivre (parce que deuxième essai que je suis en train de manger maintenant n'est pas levé du tout non plus... Mais c'est bon quand même !)
 
La prochaine fois j'essaie avec un cube de levure fraîche...

J'ai trouvé ceci, assez intéressant d'ailleurs.
Sinon soit ta levure n'est bonne qu'à être mélangée avec ce qui se trouve dans ta poubelle (c'est-à-dire les ordures ), soit le lait n'est pas une bonne idée pour diluer la levure. Rien de mieux que l'eau pour ça.

Dans quelques heures je serai l'heureux possesseur de ma machine à pain Aldi ! N'oubliez pas, les gens ! C'est aujourd'hui la promo  

Je l'ai moi, on vient d'Aldi avec ma mère .
La marchine est plutôt bien fabriquée, les pétrins sont même en métal alors que dans d'autres marques c'était du simple plastique ... Seul regret pour le moment, le manuel n'était pas dans la boîte, j'ai du aller le chercher sur le site du SAV.

Je l'ai achetée ce matin, et le pain à fini de cuire dans 10 minutes ... (malheureusement, pour un premier essai il est tout ratatiné au milieu )

Trop d'eau