Reprise du message précédent :

Bonjour, est ce que quelqu'un connait la map séverin 3987 qui est actuellement à 59.99 € à Gé..t au lieu de 99 €?
 
Est -elle du même gabari que la Far marie-no?
 
Merci d'avance.......

je n'ai pas encore de machine à pain, j'embauche mon fiston de 5 ans pour petrir la pate. le resultat obtenu n'est que correct parce que le pain a un fort gout de levure. J'utilise la levure vahiné, faut il en changer? (1 sachet pour 500g)

Je trouve aussi que 1 sachet c'est trop pour 500gr, j'en met 6gr sur les 8

et tu as moins de gout de levure?

Je l'ai plus
Sinon parait qu'ajouter un peu de jus de citron enlève le goût ...

 
le mieux c'est quand même de prendre de la levure de boulanger

j'ai testé la levure francine aujourd'hui, plus de pb de gout de levure

est ce que quelqu'un connait un site ou l'on peut acheter de la farine, parceque à marseille mise à part la t45 (en quantite industrielle ) et la t55 (deja plus rare) je ne trouve rien.
 
ou alors une adresse sympa
 
merci

 
et bein voilà    

 
Moi j'ai trouvé de la T110 chez Leclerc et d'autres farines spéciales pain de campagne (par contre le T... n'était pas indiqué)

ayé, j'ai fait mon premier pain-brioché    
 
pas mauvais du tout, mais croûte trop épaisse à mon goût, et intérieur trop friable.
 
Maintenant je vais éplucher ce topic fort intéressant...

UP

merci sovkipeu, sinon presonne n'a d'idéé pour ma p'tite question

   
tu achètes en grande quantité ?
Ta MAP tourne autant que ça ?

 
bein non c'est pour trouver differentes farines que je ne trouve pas en grande surface

 
y'a pas un supermarché carrefour chez toi? moi j'achètes de la T85 et T110 bio marque carrefour : pas chère (1€/1,30€ le kg), bonne, bien quoi
parait que la marque leclerc fait la même chose
 
sinon, les magasins bio, mais là c'est cher (par contre, tu as le choix des types de farines, de graines, etc...)

comme le dit arghbis on peut trouver de tout dans les magasins bio, j'achète une partie de ma farine là bas. Tu y trouves de la farine de seigle, de la farine d'épautre, de chataigne, toutes les farines complètes...  

ah ok je vais tenter de trouver un magasin bio alors
merci

trouves en un grand, sinon le choix de farine risque d'être plus limité

 
 
dommage je l ai loupé de peu

Il va falloir attendre un prochain arrivage    
Tu peux consulter les offres toutes les semaines ici: http://www.aldi.fr/OFFER_FR/index.htm

j ai été voir pour le fun... y en a plus, prochain arrive dans 6mois....

Vous avez des idées de recettes pour noël?  
Je cale un peu et pis suis un peu fainéante pour rechercher  

Salut,
 
Je débarque sur ce topic, mais il semble que vous ne parlez pas/ utilisez pas de levain.
Je fais mon pain et j'ai fabriqué mon levain. C'est très simple : il faut mélanger de l'eau à de la farine et obtenir une pate de la consistence de la pate à gaufre et laisser reposer 24 à 48 heures dans un endroit tempéré (20° idéalement) à l'abris des courants d'air.
On peut alors "nourrir" son levain chef en y ajouttant eau et farine (en gardant la même consistence de pate) et le laisser reposer 24h supplémentaires. Une odeur aigre (et agréable) vous indique que le levain est réussi. Sinon, ça pue (par ex si vous faites le levain dans un bol mal lavé etc...)
 
Au final, on fait son pain avec son levain (300g de levn pour 2,5Kg de pain).
Ca donne un pain totalement différend que celui obtenu avec de la levure. Il est délicieux, la mie est compacte et le pain se conserve longtemps (au moins une semaine)
 
Essayez, ça n'a rien à voir!

dans la série, classe / pas classe
1- vouloir faire une brioche pour le réveil de sa chère et tendre => Classe
2- se rendre compte qu'on a plus que de la farine complète T110 => pas classe
3- faire quand même la brioche et se voir confirmer que c'est pas glop avec cette farine => pas classe, mais alors pas classe du tout, du tout
 
par contre, ça doit être cool pour faire du pain d'épices (en parlant de recettes de noël)

tu me donnes faim, je vais m'envoyer une brioche pour demain matin
C'est pas faisable un truc genre brioche industrielle niveau mie ?

ben si, mais vaec de la T45 (ou 55 limite), mais pas de la T110, beaucoup trop "lourde"
 
pis ça donne pas une jolie couleur dorée, plutôt genre pain d'épices (c pour ça que j'y pense). Par contre, le gout est très appréciable, même si la texture est relativement insupportable!

Ca se fait avec de la levure chimique ?

non, la levure chimique, CAI LE MAL!
 
bon, ok pour un cake ou même genre, ça va. Mais pour un brioche, non, de la levure de boulanger c'est le mieux

Voila j'ai choisi celle la car elle est belle, economique, pas trop cher 102€ livré
 
 
MACHINE A PAIN KENWOOD BM300
 
Coloris : Blanc
Puissance : 550 W
Capacité : 1 kg
Nombre de programmes : 12
Cycle rapide : 1 h
Maintien au chaud : 1 h
Départ différé
Large hublot de contrôle
Cuve aluminium antiadhésive
Signal sonore en fin de cuisson
Matériaux : Métal
Gobelet doseur
Cuillère mesureur
Livre de recettes
Dimensions (cm) : 39 x 19.2 x 31.3
Poids (kg) : 6
Dimensions emballage (cm) : 36.1 x 28.3 x 44.3 Poids brut (kg) : 6.5

 
Tu crois que j'arriverai a avoir l'aspect de la brioche industrielle avec de la levure de boulanger ?
Dans mon livre de recettes (pas pour MAP)  il disent de laisser reposer DOUZE heures pour une brioche

moi, ils disent de mettre de la levure de boulanger, le programme dure 1H50, mais ne cuit pas les brioche. Alors j'utilises le programme rapide qui a environ les mêmes durées de levée/petrissage
 
je pense que la prochaine fois, j'utiliserais le programme "pain français", pour faire une brioche plus aérée

Je ne vois pas ta recette en 1ere page, tu l'as postée ?

 
 
 
ouais on se la fait mettre vraiment profond en France....

 
 
 
ouais on se la fait mettre vraiment profond en France....

Bonjour !!
Vous m'avez tous donné envie avec vos pain, j'aimerai donc me lancer et investir dans une machine à pain  
 
Lequelles vous me conseillez ? J'ai cru comprendre que la FAR de chez Confo n'était pas mal (et apparement elle est en promo en ce moment).
Si je pouvais en avoir un bien pour pas cher, ce serait le top !
 
D'après ce que j'ai compris, on peut faire aussi des brioches avec, y a t'il d'autres choses à faire avec ? Et le recettes que vous donnez sont-elles propres à chaque map ou bien ca marche dans n'importe quelle machine ?
 
Je suis impatiente de faire du bon pain. Perso j'adore le pain aux noix, aux raisins, aux céréales et pi le top c'est olives/huile d'olive.
 
Voilou, merci pour les réponses !  

La levure chimique est à utiliser pour la pâtisserie seulement, lorsque tu passes à la vienoiserie tu prends de la levure de boulanger.