Reprise du message précédent :
Et voilà, j'ai une MAP  
 
J'ai trouvé une FAR Marie-no a 49.99
 
1er pain dans la nuit, et photo

Hum par contre, dans la notice ca dit "Il est normal que rien ne se produise lors de l'appui sur marche, la réistance porte els ingrédients a température correcte" et moi ca a pétri direct

sur ma kenwood, ça depend du programme choisi.

Oui, mais là c'etait pour le "pain normal" dans la section "mon premier pain"...  
 
Bref, ca tourne .... le paton etait super collant, g rajouté de la farine en cours de route ... (et j'ai mit le sel avec l'eau au début et la farine sur le dessus alors qu'ils les mettaient ensembles)
 
Sinon ils disent qu'on peut acheter de la levure "en boite", bien plus économique que la levure en sachet .. mais OU ?

Je propose qu'Evaria insère les photos avec les recettes
 
(Dès que je sais faire les pains "de base", je teste des trucs un peu plus éxotiques )
 
Oulala il reste 1h07 et ca dépasse presque du bol

 
Je vais mettre des liens...dès que j'ai le temps  
 

1er pain fini
 
J'ai donc rajouté pas mal de farine (et je pense que j'ai bien fait), et il semble qu'il y avait trop de levure (il s'est effondré, et est très haut, il dépassait presque du bol)
 

 
Il faut que je pèse les dosettes pour vouis dire la recette, mais ca fait un pan assez aéré tout de même, assez proche de la baguette et assez loin du pain de mie (peut etre plus comme de la brioche, surtout qu'il est assez sucré)

Jolie mie mais trop d'eau dans ta recette . Prochaine fois retire ¼ de l'eau et durant le pétrissage rajoute en ½ cc par ½ cc jusqu'à ce que le pâton forme une boule. De cette façon la fois d'après tu sauras quelle quantité d'eau mettre.  

A mon avis c plutot un peu trop de levure non ? J'en ait mit un peu plus d'un sachet pour faire les 3CC demandées ... (briochin)

Il a redescendu durant la cuisson ou en fin de cuisson ?

Vu la forme, et l'ecrasement sur le haut, je dirais trop d'eau.
 
Et quand tu testes des modifications, fais comme en informatique : une seule modification à la fois

Il a redescendu en début de cuisson.
Pour le moment j'ai juste ajouté de la farine car le paton ne tournait (il collait aux parois). Déja, il faut manger celui ci, je testerai bienôt avec moins de levure pour voir (sachant que le pain blanc m'interesse peu au quotidien ...)

Sans doute aussi à un peu trop de levure mais surtout trop d'eau. Tu le dis toi-même le pâton collait aux parois. Le pain blanc est un pain de base (eau+farine+sel+levure) mais il permet plus facilement de mieux connaître ta MAP (TH réel et non TH supposé, ingrédient à éviter, choses à ne pas faire, etc.) et par la suite de savoir quoi faire lors de la fabrication de pains plus élaborés et aussi de reconnaître un bon ou mauvais pâton.

La recette de cybercap est pour quel programme ? (Le pain semble faire environ 500gr oO)
 
Pain normal et 700 gr je mets ?

2ieme pain réussi

 
"Pain francais 700gr"
 
J'ai encore une fois rajouté pas mal de farine, et cette fois il ne s'est pas écroulé
 
Il n'a pas du tout le meme gout que l'autre (pas de beurre, de lait etc), il ressemble au gout a du pain Francais quoi (les boules de boulanger), et a la même texture (bref, content )
 
Donc la machien FAR Marie NO a 49.99 ca marche plutot bien

Tu vas dire que je t'en veux mais ton pain est seulement presque parfait . Il devrait être plus ou moins bombé comme celui-ci.
 
 

Et c'est encore un problème de surplus d'eau

http://www.francine.com/forum/viewforum.php?f=9
 
je prends le risque de mettre un coup d'arrêt à ce topic en vous donnant l'adresse d'un autre forum  
 

Ouais je vais essayer de mettre moins d'eau (il parait que ma machine a un TH de 50)

 
heu une question (bete) qui m'interpelle tout à coup ...
 
c'est possible avec une MAP de la programmer pour se reveiller avec du bon pain chaud ?

 
vi

FAR c la marque de confo sa nan ?  

Ouaip

50 neuros c pas très cher ... c quoi ces inconvenients par rapport a son prix ?

 
mais le melange ne commence pas a "travailler" pendant la nuit

Ben ... c'est gros mais je trouve que la forme est plus "pratique"  que les formes "traditionnelles" (en gros ca ressemble a une grosse friteuse), ca fait du bruit (mais ca je pense que c'est commun a toutes les MAP), et apparement elle a un TH de 50, ce qui euh ... en fait j'en sais rien

getget, ya un compartiment a levure sepéré ? tu as mis combien de temps pour cuire ton 2 eme pain ?

Non, il n'y en a pas (comme 80% des machines actuelles a moins de 150€).
 
Le 1er pain, programme 3h, le pain francais (2ieme), programme 3h40.
 
Y'a 12 programmes (dont rapide, super rapide etc ...)

en gros tu met tout les ingredients dans la map et basta ?

 
non c'est simplement un depart differe, tu donnes l'heure à laquelle tu veux que ton pain soit pret, et la map fait en fonction.
 
exemple plus parlant: si ta map fait un pain en 3 heures et que tu prog ta map pour 7 heures du mat, elle commence le pêtrissage à 4 heures.

cool
 
merci

Le seul point noir est si le pain n'est pas retiré de la cuve juste après la cuisson, la croûte va commencer à absober l'air humide dégagé par la mie et faire condensation dans la machine. Le pain devient plus ou moins du pain détrempé.

Elle font un peu de bruit mais seulement durant le pétrissage. Ne te fie pas au TH indiqué mais à ce tu vois, et seulement une fois un pain bien réalisé tu calculeras le TH qui lui sera le bon.

Pourquoi celui-ci et pas un autre car il en existe plusieurs comme celui que tu mentionnes. Des forums en tout genre il y en a plein, devrait-on systématiquement arrêter tout topic parce qu'un autre forum parle du même sujet !    

Une petite question, je vois depuis un moment passer TH c'est quoi? D'habitude je vois a peu près mais cet aprèm pas du tout!  

C'est le Taux d'Hydrométrie. C'est le pourcentage d'eau dans une recette qui doit plus ou moins correspondre à telle ou telle MAP pour du pain bien fait.

Et d'apres ce que je lis, sur la FAR c'est 50%
Dmain je tente avec 50%, on verra bien

on peut faire du pain de mie avec la tienne ?  

Oui, comme avec toutes (mais j'ai pas testé)

raaaaaah, je me vois deja en train de faire une grosse brioche au chokola......

celui ci n'apparait pas immédiatement lorsque l'on tape "map" sur google et je ne le connaissais pas, donc j'ai naïvement pensé que je n'étais peut être pas la seule;  
Quant à l'échec du topic, c'était du 2ème dégré