Reprise du message précédent :
Bonjour tout le monde    
je poste pour deux raisons :  
-d'abord celle qui ne sera pas trop hors sujet. Concernant la machine à pain,
ça me tente depuis un cetain temps, le problème est que j'habite dans un trou perdu,
donc pas de lidl ou autre magasin dans le genre proposant des machines à pain.
Je me suis renseigner pour des achats de "bonnes" machines à pain sur le net, genre kenwood BM300,
et je trouve difficillement en dessous des 110 Euros : je trouve ça un peu cher.
N'y a t il pas un autre moyen de se procurer du bon matos à moins cher que ça    
 
voilà , donc ça c'était la partie qui me donne bonne conscience, pour avoir moyen de ne  
pas faire trop de hors sujet. Cela concerne une petite urgence :
j'ai actuellemnt chez moi un four à pain  qui sert 2/3 fois par an pour faire des rassemblements.
Ce four chauffe tout les soirs depuis Lundi, pour qu'à terme (samedi) on puisse faire cuire 12 boules de pains d'un kilo.
En attendant j'aimerais faire un essai avec une brioche, mais je ne sais pas si je dois me fier aux recettes que je vois ici et là.
Auriez vous quelques conseils à me proposer    
 
merci d'avance et bonne continuation  
 
edit : la brioche j'aimerais la faire ce soir ou demain soir,
donc si possible, pas en même temps que les pains, sinon ça va pas aller

pour la brioche:
1 kg de farine
120 gr de sucre
20 gr de sel
20 gr de levure
8 oeuf
100 a 150 gr de lait
500 gr de beurre
 
le truc c qu'il faudrait que tu la fasse dans un bateur sur pied type kitchenaid
 
donc tu petrit le tout sans le beurre jusqu'a ce que la pate se decolle du bord(ca peut etre un peut long en moyenne 15 min)
tu incorpore ton beurre puis tu petrit jusqua ce qui soit tout incorporer  
tu met la pate ds un recipient couvert d'un torchon
1 h plus tard tu rabat tu recouvre et frogo
2h apres idem
et 2h apres reidem
le lendemain tu pese tu faconne tu moule  
tu laisse pousser 2h30 a peut pres puis tu cuit a 200°c une 20min environ et oila

merci la binocle   , ça fait vraiment plaisir    
 
je ne pensais pas que la confection serait si longue,
mais le temps que tu as pris à me répondre m'a décidé à passer à l'action (pas trop tard si possible )
 
concernant le bateur sur pied, ça va être difficile, je conptais faire ça à la main en fait
mais j'ai la volonté, c'est le principal    
 
encore merci, j'essairais de poster des tofs  

J'ai offert une machine a pain a une amie et je trouve qu'au final c'est extrement simple et cela fait du tres bon pain. Pour info j'ai acheté un moulinex pour 100€ et je ne regrete pas du tous car cela me fait plaisir mais c'est que je profite du bon pain  
Personnellement c'est un bon investissement quand ont regarde le temps necessaier pour la preparation et la qualité au final.

Pour info  
Vente chez Aldi le mercredi 29 juin d'une machine à pain à 34,99 euros    
 

 
Merci de l'info !  

j ai achete un brotbaker (machine a a pain) chez Aldi (je vis en allemagne) pour 29,95€.
 
Cote farine, je l'achete egalement chez aldi pour 50cts, ou ou 4-5 varietes sont vendues.
Pour le prix, la machine ets vraiment terrible.
 
Le pain est cuit entre 1 et 3 heures selon le mode.
 
Compare au pain vendu en france, c est moins bon, mais compare a celui vendu dans les "boulangeries" allemandes, c est vraiment top. Le gout differe bien entre les differentes varites de farine (ciabatta, seigle, etc).
 
Le pain reste mangeable jusqu'a 3-4 jours, et les varietes de farine permettent de faire des sortes de pain differents, tous tres bons.
 
Mais le must c'est de customiser    son pain, ma preference allant pour le pain avec un combo de noix + lardons   .
 
Ce qui est sur, c'est que depuis que j ai cette machine, je n'achete plus de pain. Et pour 30 euros, j en suis pleinement satisfait.
 
Dernier point pour ceux qui ont peut que cela soit trop complique :
30cl d'eau + 500g de farine speciale pour pain + 2/3h d attente = du pain bien chaud  

Bonjour à tous, j'aurais aimer un petit renseignement conserant la cuisson du pain.
J'ai une machine à pain mais je voudrais faire cuire les préparations dans mon four (à gaz basic), qu'elles sont les températures et les temps de cuissons pour avoir un pain mangeable?
d'avance merci

J'ai de gros problèmes avec vos discutions mais j'essaies.
En fait d'essai j'ai remplacé 100 g de farine par 100 g de fécule de pomme de terre ma recette est la suivante : 300 ml
d'eau, 1,5 c à c de sel, 1 c à s de sucre,500 g de farine 55
100 g de fécule de pomme de terre, 1 sachet de Briochin.
Résultat assez bon; la mie s'effrite moins!
Nouveau problème a) Trop grosse quantité pour moi tout seul, j'ai fait une dizaine de boules de 100 g et la moitié sont trop sèches lorsque je les consomme. Est-il possible de diviser les quantités d'ingrédient pour moi? On me recommande de ne rien changer dans mes recettes? Enfin j'ai des difficultés avec les temps de repos et de cuisson au four électrique, pouvez-vous me conseiller? Merci. Birrogab

J'ai entendu parler du "PATON"; je sais que c'est un levain mais pourriez-vous me donner la marche à suivre pour le réaliser ainsi que les avantages de ce levain, durée de vie. Je fais mon pain tous les 3 ou 4 jours? Je vous fais part de mon expérience : Pour la brioche que je fais dans ma Map, Je sort la pâte aprés le 2 eme pétrissage, Je retire la pale et aprés avoir roulé la brioche je replace la pâte dans la Map pour la faire cuire. Pour le pain je sort la pâte et aprés façonnage je le cuit au four traditionel.

le paton n'est pas un levain c simplement un morceau de pate avant d'etre mis en forme (baguette...) désolé

en ce qui concerne le levain je te déconseille de te lancer a faire quelque chose que seulement quelque boulanger maitrise

le principe d'un levain liquide c de laisser faire les levures naturelle: on part sur un mélange de farine d'eau et de pomme coupé puis on laisse fermentée a l'air libre quand ca commence a "bouillir" on fait un raffraichit(on nourrit les levures avec de l'eau et de la farine) puis on conserve au frais et on utilise ce qu'on a besoin.  
cette preparation se conserve trés longtemps (celui qu'on a en entreprise a été fabriqué l'an dernier ) mais il faut sans arret refaire des raffraichit pour éviter le décet des levures    
 
les avantages sont d'avoir une augmentation du gout de fermentation (léger gout acide)
 
j'ai bosser ds une boulangerie banette ou on utilisait ce type de levain pour la 1900

ah j'oubliai sinon tu peut faire un chef: tu fait ta pate la veille tu la laise pousser a couvert jusqu'au lendemain puis tu l'incorpore a une nouvelle pétrissé lors du pétrissage

salut kassilda
 
pour repondre: 3 choses: il te faut un four qui chauffe de en haut et de en bas en meme temps sinon galere
 
                        la t°c de cuisson du pain est entre 230° et 250°
                        ne pas oublié de mettre un bol d'eau une 20 min avant enfournement pour avoir une croute dorée

et ne pas oublier que l'on est sur un topik machine à pain et non pain au four
 
il n'y a rien contre toi la binocle mais il faut essayer de recentrer

 
C'est de ma faute, j'ai une machine à pain, mais je voulais essayer autre chose que la forme "pain de mie".
Sinon je suis satisfaite de ma MAP, même si je ne l'utilise pas assez à mon gout.Il faut que je trouve des farines pas trop mauvaises, et surtout que j'ai un  minimum de temps sans avoir des zenfants dans les jambes pour pouvoir faire mes tests.

arf je vient de poster avec le compte de mon zhome, m'excuse.

 
faut tester differents dosages.
pour la solution de facilité, j'aime bien la farine francine multi cereales personnellement  

Merci à la binocle mais je pense que je vais laisser le paton et le levain. Jusqu'ici j'ai utilisé la levure du boulanger BRIOCHIN et je vais essayer la levure chimique Vahiné (Poudre à lever). Est-ce que je dois l'humidifier avant de la mettre sur la farine ou bien mettre la poudre dans le petit trou de la farine. Question farine j'ai utilisé des farines, diverses marques, type 55. Je vois qu'Angélium utilise la farine Francine? J'ai vu des mélanges tout prêt pour la fabrication du pain ?? Je viens d'acheter une MàP QUIGG BB 1350.05 avec deux pales pour 34,90 €  chez ALDI. je vous donnerai mon impression d'ici quelques jours.Merci BIRROGAB

J'ai testé la confiture ce weekend, avec la machine à pain.
De la confiture d'abricot!
C'est super bon, bien qu'elle soit un peu liquide
 
:-)

 
je ne sais pas si c'est moi qui te lis mal mais j'ai l'impression que tu as une mauvaise definition du paton
 
le paton c'est ton produit fini avant cuisson, c'est à dire ta pate une fois tous les ingredients melanges, c'est ça le paton.
 
tu le voyais comment toi?

Merci angelium, je pensais que le paton était en fait un morceau de pâte que l'on conservait en qualité de levain, Je vois que je suis dans l'erreur aussi je laisse ce procédé de coté et revient aux levures chimiques. J'ai goutté un pain fait avec de la levure de Boulanger en cube, il me semble que le goût de la levure est assez prononcé. Je lis avec plaisir tous les conseils. Merci.

Ce matin j'ai essayé ma nouvelle MàP (QUIGG BB 1350.05 achetée 34,99 € chez ALDI -83190)Brioche : 200 g de lait tiède, 100 g de beurre ramolli, 1 càc de sel, 60 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 580 g de farine 45 + 80 g
de fécule de pomme de terre, 1 Càs de LECITHINE de SOJA, 1 sachet de levure BRIOCHIN. Brioche obtenue aprés 3h10 :  
22 cm x 12 cm hauteur 18 cm poids 1092 g Pour le goût voir plus tard.

A mon goût trés bonne, à celui de mes prôches un peu sêche ?
je compte faire un autre essai avec 150 g de lait et 150 g de beurre mais pas tout de suite sinon bonjour le régime.
Je vois que la cuisson est en degré, le thermostat de mon four est gradué de 1 à 10 pouvez-vous me donner les équivalences. Merci.

Alors je ne sais pas si je vous avais donné ce lien je l'ai retrouvé en faisant le ménage dans mes favoris  
http://www.aveve.be/soezie/frn/welkom/index.htm

 
ça y est j'ai en fin reçu la kenwood BM300  (1 mois d'attente tout de même   )
Elle m'a couté 116€.
 
Et franchement, je suis impressioné par la facilité avec laquelle l'on obtient un pain de super qualité et qui n'est pas sec le lendemain.  
Petit bemol, le livre de recettes sous-dose le sel : 1/2 c.a.c pour 500g de farine. En fait il faut plutot 2c.a.c et là c'est super. J'ai utlisé la farine francine multi cereales qui m'a donné de tres bons resultats. Le pain se demoule sans aucun problème.  
Mon boulanger risque de me voir beaucoup moins souvent

salut j'ai decouvert ce forum et il ma l'air tres bien
Je suis etudiant et je souhaiterais m'offrir pr sept une map comme vous dite " machine a pain lol"
Sur le net j'ai decouvert que vous parlez beaucoup des machines de la marque "domo" sont elles bien, laquelle conseillerai vous pour un etudiant en prennat en compte les critere : prix/ facilité d'entretien / et pas de "prise de tete" pour l'utilisation
 
Mais la question qui me titille le plus est le bruit, qd on la programme la nuit, j'ai compris qu'un cycle durais environ  3H mais je vis dans un studio et dont je n'ai pas de porte qui me separe de mon coin cuisine... alors je voulais savoir s'il le bruit de la machine permettait tout de meme de finir son sommeil ? Et niveau consomation d'electricité ca se passe comment ? lol cher po cher
 
walap merci a vous pour vos reponse mesdames et peut etre mesieurs

- les domo ce sont souvent des modèles rebrandés, donc t'as pas vraiment une qualité meilleure que pour une bluesky ou AFK, cependant ces machines que je cite fonctionnent très bien, j'ai moi-même une AFK.
 
- le bruit... ben ça risque quand même de te déranger, pas tellement quand elle pétrit mais surtout le "beeep" x10 au milieu de la procédure signifiant que des ingrédients peuvent être ajoutés et en fin de procédure...
 
- pour la conso chais pas trop, j'ai jamais mesuré, mais bon c'est un petit four quoi

 
 
 
Ca y est !!!!
J'en ai UNE !!!!
Machine à pain XBM-1038 (1 pétrin), je l'ai achetée à conforama sous la marque FAR, pour 49,99 euros.  
J'aurais préféré la BM 300 de kenwood, mais bon... c'est mieux que rien  
 
J'ai décidé de reprendre un peu le topic et de faire en sorte que l'on puisse trouver rapidement les informations de base (recettes/ trucs et astuces...). Si vous avez des idées, n'hésitez pas. On peut en parler en MP

Moi je crois que je vais en acheter une le mois prochain, le moulinex, le keenwood est trop gros pour chez moi mais j'ai pas capté la différence mise à part le prix.
En tous cas j'ai hate de me lever avec le pain déjà chaud ou du pain ou lard, noix, brioche , etc...
rhaaalala je me touche déjà  

 
Je suis a la recherche d'une MAP QUIGG  
j'ai pu voir que chez aldi il en vendait mais  
comme je ne recoit aucune pub chez moi (le facteur est trop faignant)
j'aimerai savoir si tu connait la prochaine vente de map chez aldi ou lidl egalement
d'avance je te remercie pour toute les reponses ET L'AIDE QUE TU POURRA ME DONNER
je te laisse mon mail  
ange24savoie@hotmail.com

Je suis a la recherche d'une MAP QUIGG  
j'ai pu voir que chez aldi il en vendait mais  
comme je ne recoit aucune pub chez moi (le facteur est trop faignant)  
j'aimerai savoir si tu connait la prochaine vente de map chez aldi ou lidl egalement  
d'avance je te remercie pour toute les reponses ET L'AIDE QUE TU POURRA ME DONNER  
je te laisse mon mail  
ange24savoie@hotmail.com

LIDL permet l'inscription à sa newsletter, peut-être qu'Aldi aussi ?

bonjour, à tous
Je suis à la recherche de recettes pour machine à pain moulinex ou peut-etre un site.
merci

Dites euh une machine à pain c'est un truc pour faire du pain ? pourquoi vous allez pas à la boulangerie

parce qu'il peut faire autre chose que du pain

avec la mienne je peux faire des pates à pizzas, de la confiture, de la compote,des gateaux, brioches

aaaaaaaaah ok ok

Tu l'as chaud alors qu'a la boulangerie c'est legerement aléatoir. De plus tu le fais avec ta crasse et pas celle de la boulangerie