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DOC COMPILATION DE RECETTES POUR MACHINE A PAIN, CLIQUEZ ICI
 
 
   

merci

Rui tais-toi.

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http://www.feminin.ch/cuisine/bread/pain_machine.htm
Je ne sais plus si ce site a déjà été donné

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MAP 36€99 a intermarché
 
mais pas dans tous
moi je l'ai eu a dourdan 91
pas mal dans le 45 77 91
92 asnieres
et 94 choisy
et 89 charny

est ce qu'elle est bien? tu en es content?

y'a de l'echo

toi forcément! t'es toujours là quand je merde!!      

celle d'intermarché : (promo jusqu'au 15 mai il me semble)
 

 
c'est le meme modele que ceux la
ma mere a la AFK BM2 il me semble. et c'est vraiment pas mal.
je testerais la mienne ce week end.

La bonne boite a pain se trouve, résidence "les chamards" a dreux. Tu te gares en bas de l'immeuble et en 20 minutes c'est réglé. ))

 
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Mon experience : MAP aldi (35E, 2 petrins), levure liophylisee (1.15E pour 6sachets=12 pains de 500g) OK mais la naturelle c'est meilleur (30c les 42g pour 2 pains de 500g), la farine=30c/Kg, le sel 30c le Kg, l'eau du robinet.
C'est bon, si on a tres faim, c'est tres bon.

Quelqu'un a une kenwood BM 300? Elle est bien?
Merci

il paraît qu'elle est très bien. Si j'avais les sous, c'est celle ci que j'achèterais.

Je l'ai, oui elle est bien.

J'en ai commandé une!
impatience....impatience!!!!  
http://www.kenwood.fr/media_loader [...] M300%2Epdf

trés bon achat

 
tu nous tiens pas au courant, tu es satisfait de ton achat ou pas?

Tiens, comme je repasse par là, j'ai toujours ma MAP en activité avec une moyenne de 5 pains par semaine. elle tourne comme au premier jour meme si elle a un peu "vieilli".
 
des traces jaunes de chaleur sont apparues sur le plastique autour des charnieres. Cela dit elle tourne toujours bien !
 
J'ai eu des soucis cet hiver avec le froid, mes pains "retardés" demarraient avec de l'eau vraiment glacée et ne gonflaient pas. Je laissai la machine dans un atelier pas chauffé...
 
En rapatriant la MAP dans la cuisine tout est redevenu normal.
 
A noter egalement que j'ai adopté en plus de la levure super rapide de la levure en cube "souple" qui a une durée de conservation courte mais qui fait un bon pain si on lui laisse le temps. Pas de recette fast ou basic.
 
Si vous avez d'autres questions...

pour l'instant, pas d'avis car je ne l'ai toujours pas reçue  

Salut, je suis nouvelle
une petite question j'achete ma farine au moulin de Versailles qq un connait ! je demenage en correze est ce quelqu'un connait un vendeur de farine en gros, car côté prix c'est interressant et il y a un choix exeptionnel

Bien sur j'en parle dans le topic j'adore aller là bas mais bon je me retrouve avec des sacs énormes  j'aime beaucoup mélange céréale
en plus y a plus qu'à rajouter l'eau et hop dans la machine etles pains sont délicieux  
 
Pour info dans les magasins  résonnance on trouve petit modèle des farines du moulin de versailles    

bon je sai je vien foutre la merde mais bon je suis boulanger de metier et je vous assure qu'il est totalement inutile d'investir dans une machine a pain                                                               1) ca me bouffe mon commerce
       2) vous allez vous tuer les papilles gustatives a bouffer de la m...
       3) pk investir alors qu'avec une petite recette tt simple et ca methode de fabrique on fait des truc simpa
 
d'ou ma conclusion: cette machine n'est qu'un gadget

 
Si les boulangers faisaient du bon pain, on aurait peut étre pas besoin de machine, quoi que !!  
Et pour trouver du bon pain FRAIS, je suis obligé de passer devant au moins 3 "pseudos" boulangers
Si l'on met des bons produits dans une machine à pain, on ne peut pas bouffer de la m...
Ce n'est pas un gadjet, compte tenu que j'en ai une depuis plusieures années, pour 3à 4 pains par semaine.
 

Le seul point positif de ta remarque est le fait que faire du pain est ton gagne pain.
Les patissiers vont-ils tenir les mêmes propos parce que l'on fait nos propres gâteaux, les garagistes parce que l'on répare nos propres voitures, etc. Si pour toi le mélange farine+sel+eau+levure c'est de la merde, alors les boulangers nous en font bouffer depuis bien longtemps en plus de nous la faire payer.  
Et pour finir, non ce n'est pas un gadget mais bien un appareil ménager qui rend bien service et permet d'être creatif dans la confection de nos pains.

ça part en troll cette histoire...

je suis entierement ok  avec le fait que de pseudo boulanger existe mais il ne faut pas catalogué je suis persuadé que prés de chez vous il y a un bon proffessionnelle , de même ( et pour repondre a spiderkat )le pain est bien plus qu'un mélange c'est un savoir faire ou intervient la main du boulanger et toute sa maitrise, pour faire un bon pain il faut au minimum 5h afin de laisser a la levure le soin d'effectuer son travail de devellopement d'arome, quand au fait que le patissier ne vas pas geuler parce que vous faites vos propres gateaux c'est certain: UN PATISSIER NE FAIT PAS de GATEAUX AU YAOURT  

Je ne doute pas de ton savoir ni de ta maitrise en tant que boulanger, quoique si elle est proportionnelle à ta connaissance en patisserie, qui se résume pour toi au gâteau au yaourt, ne vient pas te plaindre si tu perds des clients.
Et j'ajouterai que l'on a pas attendu la machine à pain pour faire notre propre pain. Et la seule différence entre un non boulanger et un dit boulanger est le plaisir de faire du pain pour l'un et faire payer pour un "savoir" pour l'autre.
Fin du hors sujet.
 
Pour en revenir au sujet du topic, j'utilise une machine depuis presque deux ans et je n'en suis pas mécontent.
 

désolé ... je ferai plus!

J'ai suivi vos discussionss et celles-ci m'ont encouragé
à vous demander votre aide. Je possède une machine à pain achetée il y a 3 ans. Depuis je m'en sert uniquement lorsque je suis dans
mon hameau et encore seul. Motif le boulanger est à 15 km et cela m'amuse de fabriquer mon pain ou ma brioche. Sur la brioche pas grand chose à dire par contre pour le pain je n'apprécie pas sa texture (Il s'effrite beaucoup) ni sa forme (pain canadien). J'ai essayé les baguettes (avec plus ou moins de succés et même quelques chouilles. terme employé par mon père boulanger pour les
échecs) mais toujours cette texture ? Je lirai avec plaisir vos conseils. Merci Birrogab

 
donne nous ta recette et la marque de ta map, sans quoi on ne pourra pas grand chose pour toi.

Big problème ma machine est à 350 km ? je l'ai acheté sur M6
Ma recette 200 ml d'eau-550g de farine55 - 1 càc de sel - 1 càs de sucre - 1 càs d'huile - 1 paquet de levure briochin - PRG 2 . J'ai entendu parler du GLUTEN mais je n'en ai point trouvé à l'achat . Il me semble avoir entendu dire qu'il y avait des cas d'allergie ? Si vous ne pouvez rien faire sans le nom de ma map je reprendrai mes messages aprés mon retour le 10/08.

le prog 2 ça correspond à quoi?
 
dans tous les cas enleve l'huile, passe à 300ml d'eau et 450g de farine et mettant un prog pain français ou pain normal

je vais probablement me faire huer mais voila : la recette du pain courant francais c'est: 1kg de farine
                        650 gr d'eau environ
                         20 gr de sel
                         20 a 30 gr de levure
si tu veu mettre du succre pourquoi pas les ancien s'en servai pour ameliorer la pousse et la tenue de la pate( le sucre bouffe préféré des levures)mais seulement a 1%du poids de farinesinon bonjour le bordel
 
sinon concernant le gluten il ne se trouve pas en vente libre mais peut etre si tu vas chez ton boulanger et en lui demandant gentiment il te donnera de l'ameliorant pour pannification de type farine de malt mais attention c cher
 
a par ca le gluten est un amidon de la farine c lui qui vas retenir le gaz produit par les levuresgrace a un reseaux glutineux qu'il vas formé lors de son mélange avec l'eau ( il absorbe jusqu'a 3 fois son poids
 
bon j'espere avoir eclairer vos esprit  sinon ne connaissant pas les map je ne sais pas si la recette est adapté  
 
en ce qui concerne la texture du pain il est probable que ce soit un pain trop pétri ou pas assez ou peut etre ca vient de la levure qu'es tu utilise?

Merci, birrogab

J'envisage d'introduire du maïséna ou de la fécule de PdT ?

Bonjour tout le monde    
je poste pour deux raisons :  
-d'abord celle qui ne sera pas trop hors sujet. Concernant la machine à pain,
ça me tente depuis un cetain temps, le problème est que j'habite dans un trou perdu,
donc pas de lidl ou autre magasin dans le genre proposant des machines à pain.
Je me suis renseigner pour des achats de "bonnes" machines à pain sur le net, genre kenwood BM300,
et je trouve difficillement en dessous des 110 Euros : je trouve ça un peu cher.
N'y a t il pas un autre moyen de se procurer du bon matos à moins cher que ça    
 
voilà , donc ça c'était la partie qui me donne bonne conscience, pour avoir moyen de ne  
pas faire trop de hors sujet. Cela concerne une petite urgence :
j'ai actuellemnt chez moi un four à pain  qui sert 2/3 fois par an pour faire des rassemblements.
Ce four chauffe tout les soirs depuis Lundi, pour qu'à terme (samedi) on puisse faire cuire 12 boules de pains d'un kilo.
En attendant j'aimerais faire un essai avec une brioche, mais je ne sais pas si je dois me fier aux recettes que je vois ici et là.
Auriez vous quelques conseils à me proposer    
 
merci d'avance et bonne continuation  
 
edit : la brioche j'aimerais la faire ce soir ou demain soir,
donc si possible, pas en même temps que les pains, sinon ça va pas aller