Reprise du message précédent :
Pour les posts de cuisson au four, voilà ce je fais :
- pétrissage à la main, j'obtiens un pâton un peu sec que je mets au robot mixer (avec un peu d'eau pour obtenir un pâton qui ne colle pas à la parroi du bol, temps : 3 mn),
- puis retour du pâton dans la saladier,
- je mets le tout au four à 40°C pendant 30 mn,
- après je sors le pâton délicatement que je mets sur le plateau qui ira au four (je donne à mon pain la forme souhaitée),
- il pose 15mn à 30 mn sur le plateau (selon le temps que j'ai de disponible),
- puis cuisson du pain au four (juste avant, scarification selon mes envies)
 
Astuce un : un coup d'eau au pinceau directement sur tout le haut du pain (accentue le croustillant de la croute: quand je l'ai fait, j'ai sorti le pain du four et je l'entendais craquer tout doucement)
 
Mais maintenant que j'ai récupéré ma MAP toute neuve   je vais pouvoir pétrir à la Machine A Pétrir

Pour le pain tout prêt, à 1 roro le kilo, je trouve ça un peu cher comparativement à un pain à la T55...

 
Oh que oui. Il a eu ses tumeurs pendant la levée Mais il, était excellent hein, aéré comme je les aime.

ou tout simplement que tu ne l avais pas lamé ton pain ou piqué ,si l air n a aucune sortie ,il va se la créer toute seule en défoncant le paton

 

 
Elles sont pas assez bien mes grignes ?    
 
Je sais pas ce que j'ai merdé, mais je me suis retrouvé avec une pâte toute molle et collante à la fin de la levée. Du coup comme j'ai du l'arracher du saladier, il a fallu que je refaçonne une boule avant de le mettre au four. Résultat c'est plus un pain cancéreux, c'est une tumeur avec des morceaux de pain collés dessus  

Bon, j'ai enfourné mon 1er pain au four... Je sais pas ce que ca va donner, vu que je n'ai ni indications thermostat, ni indication températures

250°C 20 minutes

 
J'entendais par la que mon four (Faure...) n'indique rien, ni thermostat, ni températures. Juste des barres, au nombre de 12 exactement
 
edit : mais merci quand même

Bon, ben la prochaine fois, j'monterais pas à la 10e barre pour la cuisson...
 
25 minutes sur la barre 10 = pain splendide au dessus, mais cul cramé.
 
Et faudra aussi que j'mette du papier sulfurisé, la farine n'a pas suffit et ça a légèrement collé.
 
Pâton avant cuisson

 
Après cuisson, température un peu trop haute, dommage...

 

 
Recette utilisée : pain aux céréales perso (donnée il y a quelques pages il me semble

et toujours le petit clin d'oeil au bébé...    

 
2e âge le lait, tu remarqueras

 
La faute à la plaque.
Mets le sur une grille next time.
Et si tu peux, cale ton four en chaleur tournante/répartie haut et bas.

 
Ok pour la grille.
 
Par contre, j'ai pas d'option chaleur tournante, c'est un fou basique

 
C'est pour ça que je ne fais confiance qu'aux vrais fous  

 
Mon pain viennois pour le petit dej', comment être content de se lever un lundi matin
 
Ma recette est celle de Wikipedia, à part que j'ai tout fait à la main.

 
 
la c est un manque de pousse pour ton pain

 
Pourtant il était monté jusqu'au torchon. Je me demande si au contraire je l'aurais pas laissé trop pousser.

La boulette    
Je me suis dis aujourd'hui, on va faire une confiture avec la Homebread baguette de chez Moulinex. Qu'est ce que j'ai pas fait là !!!
Il est fournis avec la Homebread un joli livre de recette, je me décide donc de me baser scrupuleusement sur celui-ci.
 
N'ayant pas de pectine, je décide donc de prendre le jus de citron et de rajouter 40 min de cuisson supplémentaire comme explicitement indiqué sur le livre.
 
C'était de trop ! Tout s'est renversé dans la cuve, sur les rebords et par dessus le marché sur les résistances !    Tout est noir calciné, j'ai pu retirer la confiture en trop dans la cuve mais tout le reste est noir   .
 
A peine 2 mois que je l'ai. J'ai appelé Darty, j'espère qu'il vont me la changer  

J'aime beaucoup la question posée sur le forum: http://forum.doctissimo.fr/cuisine [...] _317_1.htm
On se demande comment on faisait avant  

 
Je doute qu'ils te changent la machine..
Par contre, as-tu essayé un produit type "décap'four" ?

Il ne me la changerons pas maintenant parce que j'ai commencé à la dévisser tellement ça m'a énervé    
J'ai du produit décap four mais j'ai pas tenté. J'ai nettoyé au maximum, je m'en sors pas trop mal quand même    
On peut voir que sur les résistances ça ne partira pas plus, en dessous des baguettes qui tiennent les résistances non plus    
J'essaye un pain ce matin pour voir...
 

 
Mise à part cela la confiture est délicieuse  

Bon bah je crois que le coup de chaud qu'elle a pris lui a été fatale    Elle bip en continue et inscrit 3 H (HHH) sur l'écran...

Erf
 
Faut faire jouer la garantie moulinex, je vois pas trop d'autre solution... en espérant que ça passe, même si tu l'as dévissée :s

Je crains que le dévissage ne soit fatal sur la garantie... mais bon il faut essayer
 
Edit : comme on dit, sui ne tente rien n'a rien. J'ai tenté la garantie sur une MAP que je disais avoir acheté il y a plus d'un an (ce qui est vrai) et moulinex m'a changé contre une neuve sans présentation d'aucune facture  

pain de campagne (avec seigle et mélange de graines) in progress

raaah ca sent bon

dimanche j ai fait un riz au lait avec ma map  
avec le programme confiture , j ai rajouter une demi heure au programme , et c etait nikel  

Pourquoi une machine à pain ? Parce qu'hier soir (enfin ce matin très tôt) je me rend compte que je n'ai plus de pain, qu'il va falloir racheter une baguette pour le petit-déjeuner et que merde. En 3 minutes eau sel farine levure et programmation pour 8H00. Pain chaud au réveil.
 
Ça suffit ou bien il faut répéter ?

 
peux-tu partager ta recette ?  

 
1 l de lait
180g riz rond
130 de sucre
 
 

 
  merci je vais bientôt tester

 
Par contre ça chauffe juste ou ça touille ? J'ai peur que ça broie le riz (et la gousse de vanille, le tuyau de canelle et le clou de girofle que je rajoute pour le goût)
 
Coté pain je commence à bien maitriser la levée, j'ai même jamais eu de mie aussi belle :
 

 
Il était délicieux ce matin au petit dej' sans rien dessus  

pour l'aspect farineux au dessus du pain, tu fais comment ?

bah de la farine juste avant cuisson tout simplement

ok, tu saupoudres allegrement ou alors juste tu passes ton paton dans la farine avant d'enfourner ?

 
J'ai juste saupoudré

l'idéal : saupoudrer avec un tamis ou une passoire fine

Hello,
j'ai acheté de la levure Saf, avec les bons retour que vous donniez ca m'a tenté.
Mais je suis un peu perdu dans les quantités.
Selon les recettes, on a des doses en sachets, en levure fraiche de boulanger, etc.
Est ce qu'il y a un recap des correspondances en quantités, ou est ce une dose par quantité de farine ?
J'ai une gache en route, et elle monte pas
Merci de votre aide.

Ca dépend de la façon dont tu prépares..
Si tu fais à la poolish, c'est 100/150g de farine avec 10/15cl d'eau + 2g de levure.
Si tu fais en réactivation levure + eau, t'en faut 7-8g...
Perso, je préfère la poolish, je trouve que ça monte mieux..

Euh,
ca y est je suis largué.
Poolish ?
J'ai juste mis les ingredients liquides , la farine et un peu de levure par dessus (5g a peu près je pense pour 330 g de farine).

Mon pain blanc avec quelques grains de raisins secs