Reprise du message précédent :

 
   
mais bon la photo est pas terrible en elle même ... mais j'avais trop faim ... jvoulais pas lui laisser le temps de refroidir ...
 
en tout cas, avec une terrine de sanglier et un coup de rouge, hier soir, c'était fameux

 
J'ai pris la mienne dans un MDA, moins cher que chez Darty...
Et le système  de pale rabatable, c'ets bien.
 

 
Tiens, j'vais aller poser cette photo traitée à la truelle dans le bistral, ça va les faire rire 5min je pense...

un  MDA
elle t'a coute combien? Tu en penses quoi, par rapport a des MAP standard, genre Quigg?

 
     
 
pis ta photo même si elle est un peu flou à certains endroits on sent la recherche rien que des jaloux moi j'dis  

 
mda je suppose que c'est ça : http://www.electromenager-mda.com/
merci mon ami Google...
et moi aussi je cherche une MAP, à 99€ je prends, mais 150...

merci, je connais google aussi    
vu que j'habite l'IdF, t'imagines bien que c'est pas la-bas que j'irai m'acheter la MAP, hein? Surtout qu'elle n'est meme pas listee dans leur catalogue sur le net...
Bon, finalement, la Quigg est tres bien par rapport aux prix de "hauts de gamme"

 
Ma R&B m'a coûté moins cher chez MDA que chez Darty et autres.
Je ne sais plus combien exactement, mais j'avais économisé une trentaine d'euros..  
J'aurais pu la prendre sur le net et gagner encore 10€, mais là, je l'avais de suite, et en cas de pépin, la boutique ets à 100m de chez moi.
 
Sinon, j'en pense qu'elle est très bien, robuste, tout inox, que je peux lui charger la cuve avec 1kg de farine sans qu'elle bronche, qu'elle est jolie, que la pale rabattable est super quand on fait cuire dans la MAP....

Slt,  
c'est décidé, je commande la R&B QD786A j'espère que dans une semaine j'aurais rejoins votre club des heureux possesseurs de MAP !

En cours de cuisson : brioche com21 au four  

Et voilà :
 

Salut, nono83, ta brioche est impressionante !
Tu pourrais publier ta recette ?
Ca serait sympa d'en faire profiter les forumeurs !

Pas de besoin de machine à pain pour faire de la brioche.
Finalement la machine ne sert qu'a pétrir.
 
J'ai pas encore de machine , mais je fai des conclusions
Il existe des machines à petrir?

Des trucs de ce genre-là, mais qui coutent un bras:

Autant utiliser sa machine à pain en programme pâte. Ou pétrir à la main, ce qui est encore plus économique quand on a déjà un four.

(mauvaise commande)

Oui absolument    
 
mais il faut compter un bon budget de 120 à 150 roro,
 
ya celle là mais c'est juste un lien comme ça trouvé avec Google : http://www.mistergooddeal.com/v2/V [...] e=no&num=3
 
sinon en ce moment, quand j'ai le flemme de faire à la main, j'utilise mon robot ménager...

 
Je crois qu'il faut un robot avec une puissance de 900W, ça explose totalement le budget. Sinon j'ai essayé d'utiliser mon batteur avec ses fouets à pâte, je me suis retrouvé avec une pâte collante et inutilisable. Ca m'apprendra à être feignant

 
C'est la recette de la Brioche com21 :  
 

Photo tranchitudinale

L'avantage de la MAP, c'est qu'elle facilité la levée : on ne se prend pas le chou pour les conditions de température et isolation des courants d'air....

un batteur kitchen aid et c est tres bien , ils ont bien baissé ces derniéres années , d autant plus qu il vous enterra avec un peu de chance    
 
Sinon pour l histoire du saladier en fer (un cul de poule ) ,faut fariner aussi ,sa a juste l avantage de passer sur le feu ,d etre incassable et d etre plus professionnel    

 
Le problème c'est qu'on a pas toujours un bon pétrissage (j'ai une MàP premier prix ceci dit). Pour la levée, je met la pâte au four réglé à peu près à 50°C et ça lève impec

Merci pour l'info sur le bol    
 
et pour la levée, je fais lever ma pâte au four 30 mn à 40°C

 
Je sais pas ce que valent les actuels (en terme de qualité), mais les models de 15-20 ans sont de vértitables bête de course, le ThermoMix des mélangeurs  

J en ai un de quinze ans ,et il marche toujours nikel

Je sais pas vous (à priori vous en parlez au dessus, mais bon), moi, j'ai laissé tomber la MAP pour la cuisson, et je ne m'en porte que mieux.
 
Grosso merdo :
-je mets les ingrédients dans la machine en programme "pâte"
-je sors la pâte à main nues que je travaille directement sur la place du four en ayant mis pas mal de farine dessus pour pas que ca colle
-Après 5 minutes de pétrissage => Au four à 60°C pendant 35 minutes
-Ensuite, je sors même pas la pâte levée du four, je fous le thermostat à 250, je laisse cuire jusqu'à ce que ca soit doré  
 
miam miam
 
Regardez la gueule que ca a : c'est quand même mieux que la brique habituelle. La, le truc a tellement levé que le pâton s'est disloqué
 
Ici, mon pain de campagne à la sortie du four :

 
Je précise que c'est un pain de 500Gr Y a que 370gr de farine dedans !

 
Bon le iench, tu viens de me convaincre, ce week end je fais mon 1er pain hors MAP

Il faut essayer
 
Je pétris en dehors de la MAP mais limite c'est optionnel. En plus c'est con comme la pluie pour pétrir à ce stade :
1- se mettre un peu de farine sur les mains
2- On prend un bord et on le replie
3- on utilise ses poignets et on appuie comme un bourrin
4- goto 2

 
Faut que je fasse gaffe avec mon four, il vient des enfers et chauffe un poil sa race...
J'ai souvent grillé des trucs en mettant le Th indiqué..

 
euh désolée mais je crois que je préfère mes briques dorées pour le coup    
 
et à l'intérieur c'est aussi défait ?  

L'intérieur est extrèmement aéré, bien plus que la même pâte en brique.

Le seul défaut, c'est que comme j'ai pas de deuxième coin ou laisser la pâte au chaud, et comme j'ai pas saisi le pain, la croute est un peu molle... mais moi qui préfère la mie et le pain comme cha, cha me va bieng

La prochaine fois, je le "saisirai" au grill.

C'est mon meilleur pain Il a un aspect "délité" car la pate a trop gonflé (!) et le paton s'est fendu (!!).

 
Clair  

mes 2 derniers pains ont pas bien gonflé, ils s'affaissent en fin de cuisson,  
c'est une histoire de levure ou c'est autre chose ?
actuellement, j'essaye d'en finir avec mes levures en sachet francine avant de passer à la levure acheté sur le site des graminades.
 
sinon, point de vue conservation, vous avez des astuces
direct après cuisson, la croute est bien croustillante, mais un jour ou 2 après elle devient toute molle...et j'aime pas la croute molle

J'ai acheté de la farine à pain toute prete chez leader.
Faut juste mettre de l'eau, malaxer, reposer, malaxer, reposer, faire des coups de couteau et mettre à cuire avec un ramequin d'eau dans le four.
Résultat, miaaaaaaaaaaaaaaaaaaam

 
Pas trop chère la farine ?

 
 
encore plus simple, j'ai acheté du pain chez le boulanger !
servir et miaaaaam !  

Environ 1e le Kilo

 
Raisonnable alors

 
Tu l'as laissé suffisamment monter avant de le mettre au four ? Il pousse d'énorme tumeurs sur mes pains quand je les met au four trop rapidement

Pour les posts de cuisson au four, voilà ce je fais :
- pétrissage à la main, j'obtiens un pâton un peu sec que je mets au robot mixer (avec un peu d'eau pour obtenir un pâton qui ne colle pas à la parroi du bol, temps : 3 mn),
- puis retour du pâton dans la saladier,
- je mets le tout au four à 40°C pendant 30 mn,
- après je sors le pâton délicatement que je mets sur le plateau qui ira au four (je donne à mon pain la forme souhaitée),
- il pose 15mn à 30 mn sur le plateau (selon le temps que j'ai de disponible),
- puis cuisson du pain au four (juste avant, scarification selon mes envies)
 
Astuce un : un coup d'eau au pinceau directement sur tout le haut du pain (accentue le croustillant de la croute: quand je l'ai fait, j'ai sorti le pain du four et je l'entendais craquer tout doucement)
 
Mais maintenant que j'ai récupéré ma MAP toute neuve   je vais pouvoir pétrir à la Machine A Pétrir