Reprise du message précédent :
Hello tout le monde,
On va surement franchir le cap pour une Riviera Bar d'ici 1 5jours.
Par contre on se demande si prendre un modèle avec incorpateur c'est vraiment utile ?
Merci de vos avis

Incorporateur?
Késako?

C'est peut etre pas le bon nom...
Un petit compartiment qui rajoute des ingrédients en cours de préparation

 
J'crois que c'est un petit contenant isolé de la cuve, qui ajoute automatiquement les ingrédients dans le pétrin au bon moment.
 
C'est vraiment utile si tu lance toujours ta MAP quand t'es pas la, amha.
 
 

OK.
Comme Neon, utile uniquement si tu n'es jamais là quand tu fais ton pain.
Perso, aucune utilité, je surveille toujours ma préparation...

Ok.
Mais alors même si ça fait presque tout tout seul une fois que l'on a mis les ingrédients,
pourquoi rester a surveiller ?
 

Parce que des fois, toute la farine ne se mélange pas, d'autres ça peut rester un peu collé aux parois, rajouter les graines ou autres ingrédients au bip et vérifier que ce soit bien incorporé au pâton, ou alors, pour surveiller le TH, tout simplement...

 
Par téléphone, les deux fois, ils m'ont rappelé dans les dix minutes, et les deux fois j'ai obtenu l'échange, sans frais. Echange de la cuve d'abord, puis échange de la machine totale, avec la cuve dedans, donc j'ai maintenant deux cuves et une machine flambant neuve

En parlant de SAV, Moulinex a envoyé la cuve mais toujours le mécanisme de mouvement des pétrins, donc toujours pas de MAP...    
 
Edit : et en parlant, je me fais livrer la levure uniquement en carton    
 

Petit essai de pain hier :
270 ml d'eau
300 g T65
50 g farine de seigle
100 g farine de kamut
7 g sel
7 g sucre
12 g huile d'olive
60 g graines de tournesol
200 g poolish (100g T65 + 100 ml d'eau + 2 g levure)
 
Ben ça déchire.

bluesky bbm 1038 reçue, premier pain en cours de réalisation
j'espère que la recette du livret marche bien
 
(mon dieu quel angoisse )
 
le paton a l'air pas mal, colle pas aux paroi
y'a un risque a ouvrir le couvercle pendant le petrissage ? du genre on modifie le TH dans la map ou autre ?
 
autre truc louche, sur le net la machine est capable de 2 types de pain : 600g et 1 kg alors que dans le manuel, on parle plutot de pains entre 480 et 680 g
je peserais pour voir...

bon, premier pain plutot pas mal
la texture interieure rappelle bien celle du pain traditionnel, par contre, la croute est molle
y'a une astuce pour qu'elle soit dure comme le pain de boulangerie ?
 
comment vous faite pour demouler vos pains en fait ?

 
Pour une croûte bien dure, la seule solution c'ets la ciusson dans un vrai four, de préférence au feu de bois.

Pour démouler, j'utilise une spatule en plastique (pour pas railler) que je glisse entre le pain et la cuve pour décoller les cotés, après je secoue la cuve à l'envers. En 1minute maxi c'est démouler

 
bon, autant aller acheter chez le boulanger alors

 
Je met de l'huile dans le trou de l'hélice avant de la mettre sur l'axe. Une fois le programme fini je laisse refroidir 10mn et ça glisse tout seul quand je retourne la cuve.

Bonjour,
 
j'aimerais offrir une machine a pain (budget assez serré - moins de 50€). 2 références ont retenu mon attention après quelques recherches:
'Quigg' et 'Bifinett'. Avez-vous d'autres modeles à me conseiller?
C'est facile d'en trouver sur Paris?
Merci d'avance

 
Tu veux absolument offrir du neuf ? parce que sinon y'en a un paquet sur ebay en quasi neuf pour bien moins que 50 €
pour les machines à choisir, y'a des liens en première page, dans les 50 €, tout se vaut a peu près, c'est quasiment toujours la meme mécanique avec juste la marque qui change.

 
excellent, je vais tester ça.

sinon y'a les MAP carrefour
j'en ai une est elle marche très bien

ok donc les modeles dispo en grandes surfaces font l'affaire
merci!

 
La seule fois ou j'ai osé, un pétrin s'est viré en plein pétrissage, et il est allé se bloquer entre l'autre pétrin et la cuve, en faisant une belle entaille

Pour démouler mes pains, quand je les faisais entièrement à la MAP, j'enlevais les pétrins juste vant la dernière levée... mais comme je n'ai toujours pas récupéré ma MAP, je fais tout à la main (le pain seulement   )

 
j'ai qu'un pétrin
remarque, j'ai essayé ce soir, mais le petrin est encore resté collé.

 
J'espère que tu te laves les mains  

mes, premiers pains j ai galéré pour les décollés ,puis le teflon , c est fait ,ils se démoulent tout seuls maintenant ,je retourne et je tape avec un chiffon sur l exterieur

Perso, je n'ai jamais de problème pour retirer le pain de la MAP, il se décolle en 2 sec.
 
J'utilise la recette de pain blanc fournie avec la R&B

Après nouvelle relance de Moulinex par mail puis relance par téléphone... car le bol était arrivé mais pas les pièces du mécanisme d'entraînement des pétrins.....
 

 
 

hello    
 
quelqu un a essayé les MAP de marque Severin  ?  
on en trouve chez Leclerc,  en concurrence avec les Moulinex.
 
 
 

Moi je voudrais parler de deux levures que l'on trouve en grande surface car entre les deux c'est le jour et la nuit.
 
J'avais acheté en premier lieu la levure "Vahiné Levure du Boulanger Super active". Quel déception... Un pain qui ne se développait pas d'un poil à peine avait-il dépassé la moitié de la cuve, en plus de ça une odeur de levure dans le pain beurk...
Ensuite j'ai décidé de prendre une autre levure "Alsa Levure du boulanger Briochin" et là un pain superbe, qui gonfle voir se colle légérement sur la paroi (surtout pour la brioche) , le pain de mie ou blanc un délice  , une mie superbe    
J'ai pour les deux utilisés les mêmes ingrédients (même quantité  de levure) et j'en était presque à regretter mon achat (une home bread baguette de chez Moulinex) avec la levure Vahiné.
 

Pour la question des levures, j'ai testé un peu tout et aujourd'hui je ne suis satisfait que par la SAF instant (voir photo un peu plus haut) : je n'en ai pas trouvé en libre service près de chez moi (var) et je me suis fait livrer 1kg de levure.
 
le prix de vente est d'environ 6 roro le paquet de 500g et même en payant 10 roro de frais de livraison, le prix au kilo est une - très - bonne affaire !

Je confirme, je n'utilise que celle là aussi

tu la commandes ou exactement?

Pour info : Aldi vendra des Quigg a €39.99 ce Samedi 15.

 
ICI : http://www.les-graminades.com/
 
Moulin de la Marne, près de Chalons-en-Champagne
 
Très sympa (je suis allé sur place) et très sérieux en livraison (livraison par transporteur moins cher que Chronopost pour petit colis)
 
Je te conseilles si tu veux en profiter de commander de la farine : Pain de Mie  
 
http://www.les-graminades.com/deta [...] 059cdcaa48

Site très intéressant, merci.
Je vais commander la bas now, les prix n'ont rien à voir

Pour les Graminades, y a aussi des accessoires (j'ai un scarificateur et un coupe pâte)  et aussi un DVD en "autoproduction locale" : 11 mn pour 5 roro avec première partie sur l'histoire du moulin et la fabrication de la farine, et la deuxième partie une petite leçon de préparation d'un pain (pétrissage, temps de pause, manipulation...). J'ai suivi les conseils  

 
+1, 30€ de commande passé ce matin

Salut à tous,

Alors voilà, j'ai un problème avec ma Homebread Moulinex... qui a 3 mois et une vingtaine de pains au compteur.

Elle jaunit un peu partout, et spécialement autour du hublot. Pourtant je n'utilise que les recettes conseillées sur le livre, alors je vois pas ce qui pourrait causer ce problème, vous avez une idée ? Je dois les appeler ?

 
Elle jaunit ? A l'intèrieur ? Une photo ?

Non, c'est bien le plastique qui jaunit.