Reprise du message précédent :

Chez ALDO c'est dans les 0€89 un truc dans le genre pour 1Kg.

Ok, thx. C'est donc à peu près le même prix à Lidl.

Oui celle de champion aussi est dans ces prix là  
 
Muzah

 
  comme je ne connaissais déjà pas la levure panilev je suppose que ça se trouve dans les magasins bio ?
 
après recherche avec mon ami universel  
farine à la chataigne  
 
  plus cher que la soezie la farine presque le double
 
tiens je suis tombée sur ce site je sais pas si vous le connaissez  
 
http://www.recettes-machine-a-pain.com/

ayé, j'ai faim, c'est malin...  

   
m'en parle pas à chaque fois que je commence à aller sur des sites en recherchant des recettes de pain je clique sur des liens et tombe sur des merveilles
 
moi qui viens de commencer un régime    
 
enfin mon propre régime hein
je supprime 1 des 2 Caprice des Dieux que je mange chaque jour
ainsi que le paquet de granola
et j'ai freiné sur le Hoummous  
mais j'ai gardé mon Senoble moelleux au chocolat  
 
   
nan je ne suis pas excessive du tout du tout...

Pour les sachets "tout prêt", il m'a semblé en voir dans les boutiques bio que je fréquente, je retournerai voir pour confirmer ou non.
Quant à moi, il faut que je refasse mon stock de farines diverses, parce que là, je tourne avec la T65 et du seigle seulement.
Plus de maïs, de kamut et autres.
Du coup, je perds un peu en originalité.
 
J'avais fait un pain fourré aux épinards pour noël, c'était trop miam.
190ml d'eau
310g T110
40g farine de sarrasin
1càc sel
1 càc sucre
1 càs huile d'olive
votre dose de levure habituelle (j'avais fait 100g de poolish : 50g T65 + 50g eau + 1 pincée de levure)
 
Pour la farce :
250g épinards cuits
assaisonnement à votre goût
 
Une fois le pâton terminé, on le sort, on l'étale bien.
On met les épinards cuits et bien essorés dessus.
On referme en pinçant bien et en roulant en _-neon-_ boudin.
Pitites incisions sur le dessus, on laisse lever encore 15 minutes à couvert des courants d'air.
30 minutes à 200°/th.7.
 
A noter que dans la farce, on peut bien mettre ce qu'on veut en plus, genre des pignons de pin, de la feta, du bleu, faire un space pain fourré... (l'utilisation des restes de coke pour remplacer la farine est cependant déconseillée ).

Diffamation

 
Ffamation...

Femme de Sion.

 
10 femmes à Sion.

Je viens de voir des all in 1 bio pour brioche chez Leclerc mais j'ai pas vu le prix

ah tiens intéressant  
j'ai reçu un email d'eux comme quoi ils faisaient du bio également c'est peut être un mélange bio alors

la revetement de la cuve de ma homebread se barre
 
C'est nocif ?
 
J'en ai marre c'est déja la 2ème machine depuis décembre qui me pose soucis

Généralement, quand ces revêtements partent, c'est poubelle. Le Téflon ou l'Alu est nocif.
 
Faut pas gratter ni frotter normalement et ça ne bouge pas...

Tu les nettoies au papier de verre, tes cuves ?  

Perso j'ai rayé ma cuve de Homebread la première fois que je l'ai utilisée, en voulant sortir le pain encore tout chaud avec un couteau... Pas super malin

   
C'est pas compliqué pour démouler un pain : une manique dans chaque main, on chope la cuve, on la retourne, et on secoue dans tous les sens au dessus d'une grille ou d'une assiette. Ca finit pas sortir en moins de 30 secondes...  
Et pourtant, je ne mets pas d'huile dans mes pains...

Ah non mais c'est bon je sais, c'était juste la première fois (heureusement d'ailleurs)

Le revêtement de la cuve a pris un pet' chez moi aussi, parce qu'un pétrin s'est barré en plein pétrissage, s'est coincé entre l'autre pétrin et la cuve, et ça a magnifiquement forcé

Une rayure pour ma part, en voulant nettoyer l'axe avec un couteau à beurre...
La pâte avait séché sur l'axe, et je n'arrivais pas à tout enlever avec l'ongle.
Bah quand ça a sauté, j'ai été heureux d'avoir pris un couteau à bout rond, sinon, je ne serais plus en mesure de vous balancer mes conneries (qui a dit "c'est dommage ça..."??? )

 
Ben nan, et je démoule le pain en retournant et secouant !
 
Pour info la première machine ne tournait plus, aucun probleme de rayure.
 
Là je peux  carrément enlever le revetement avec les ongles. Pas envie de bouffer du pâin au Teflon, j'ai les nerfs.
 
Je l'ai ramenée ce matin , verdict d"ici 2 semaine.

D'ailleurs, ça existe, les machines à pain avec une cuve sans revêtement anti adhérent ? Je ne mets ni pépites de choco, ni morceaux de noix, etc... dans la mienne de peur de l'abimer.

Ah bon, ça peut l'abimer ?

 
J'en doute: quand je fais du pain aux noix je met carrément les cerneaux entiers, à charge pour l'hélice de les broyer en raclant bien le fond de la cuve
Pas de problèmes à signaler à ce jour.

Pas de rayures du tout ?  

Je me disais bien aussi

Un truc simple plutôt que de secouer comme un bourrin, vous le sortez avec le moule, et au bout de 30mn avec la condensation il sort tout seul.  

Dès la fin de la cuisson, je retourne la cuve au dessus d'une grille, je manipule légèrement les engrenages des pales pour décoller la pate cuite et le pain descend tout seul sur la grille, je le retourne enlève délicatement les pales et le laisse refroidir sur la grille, plus de condensation, le pain est nikel

Pour ma part je me contenter d'huiler l'axe avant de mettre l'hélice (avec de l'huile alimentaire hein, pas du 3-en-1 ). L'autre solution pour ceux qui aiment se mettre de la pâte plein les main: enlever l'hélice après le petrissage.

 
Et la condensation met 15 jours à dégager, et ton pain risque de moisir 150 fois plus vite parce que tu le mangera moins vite que d'habitude à cause du sale côté élastique qu'il aura chopé..

Carrément

+ 1, l'autre fois, je l'avais mis de suite dans du papier alu, je te dis bas comment la croute était "mastique".

Faut le laisser sècher sur le dos après...  
 
Avec moi, il n'a pas le temp de vieillir  

Putain, chuis fier :
 

 
Bien ouej'
 
Recette, quel thermostat et temps de cuisson ?

Recette muzah-esque modifiée :
 
recette pour les machines ALDI QUIGG deux pales :
(j'utilise le doseur fourni avec la machine)
 
étape 1 poolish - 3 minutes de préparation et jusqu'à 2H de levée
 
- une petite dose de levure boulangère Panilev.
- 200gr de flotte
- 150gr de farine T80 (bio, accessoirement)
- 3cas de gluten
 
Tout dans un bol mixer et zou, bien mélanger !
Ensuite 1H30 à 2H dans le four @50°C, le bol recouvert d'un tissu humide.
Votre poolish va pratiquement doubler de volume en faisant plein de petites bulles. C'est le moment !
 
étape 2 préparation - 5 minutes si tout est à portée de main
 
- verser le poolish dans la cuve de la MAP
- rincer le bol avec 160gr de flotte que vous versez dans la cuve.
(comme ça pas de perte de poolish, qui a tendance à s'accrocher sur les parois)
- ajouter 390gr de farine T80 (je précise le type, parce que je ne sais pas ce que ça pourrait donner avec d'autres farines)
- faire un petit creuset dans la farine et verser 2 petites doses de sel fin
 
étape 3 programmation - 1 minute...
 
- programme "pate"
- départ immédiat pour 1H50 de fabrication !.
 
Etape 4Repos du combattant - 1 Minute
 
-prendre le pâton et le mettre sur la plaque du four bien farinée (important)
-four @60°C pendant 1h
 
Etape 5Cuisson - 1 Minute
-Sortir le pâton du four (il a bien grossi au passage), et faire des croisillons
-Préchauffer le four pendant 20 minutes @250°C (il doit être super chaud, faut "saisir" la pâte)
-Cuire directement sur la plaque pendant 20 minutes
 
C'est fini !
 
Le temps de préparation est long, mais le gout, la texture vaut vraiment le coup.

Putain, ça c'est de la recette
J'essaierais de tester ça la semaine prochaine (suis pas la ce week end )

ben après avoir déposé ma MAP au SAV, j'ai téléphoné à Moulinex pour leur donner les infos et maintenant après presque 10 jours, rien    
 
alors je rappelle le SAV qui me dit : pas de nouvelle      
 
c'est pas cool, je vais devoir les relancer

Me fait pas peur hein, ma Moulinex est aussi partie en SAV

Je viens de les relancer par mail
 
mais n'ai crainte, ma MAP n'est plus sous garantie donc il s'agirait d'un geste commercial de leur part.
 
j'ai eu le centre agréé : le devis pour changement du bol et changement du mécanisme d'entraînement des pétrins est de 62 €  

 
Que fais-tu de ton pâton pendant que le four chauffe ? est-ce que la pâte n'a pas tendance à retomber ?