Reprise du message précédent :
Garniture, je chechais le mot en fr.

Tu bouffes que ça du week-end par contre

Team Speed et machendranath, je ne fais jamais moins de 40 crêpes également !  

 
FYP    

Voilà, ça c’est fait... à vos crêpances !
 

 
Ok, je sors...

J'alerte.
 
 
 
 
 

 

Crêpes en cours.. pâte au repos depuis ce matin.
Recette de la fp sans sucre, cuite sur debuyer.

Allez qu'ça saute !!!!  
 
   

Je viens d’en faire une quinzaine, mais ma fille part avec alors qu’elle ne m’avait pas prévenu..   . Va falloir que j’en refasse du coup.
 
Sinon, complot du topac contre ma personne !. Pour là 1ere fois de ma vie, j’ai eu des grumal !. Au lieu de faire farine plus un 1/4 du lait + oeufs, j’ai fait sans le lait et j’ai touillé un truc très pâteux...Au final après le lait, j’avais bien des grumal au fond, pas énormément, mais bon...
 
Du coup, la voix de gonc a résonné dans ma tête.
 
    Le bamix, tu sortiras, et la grumelance s’en ira      
 
Du coup, je me suis exécuté ( vous aussi, vous la trouvez flippante sa voix ?)

Non c'est pas dans ta tête.

Ça fait mousser la pâte et donne donc un truc un peu foisonné.

Il paraît que certains aiment

Allez, je teste aussi le bamix demain

J'ai pas dit que j'approuvais

 
Une quinzaine, après une bonne fondue ça passe bien. La soirée light que tu veux

Popopo

J’ai pas dit non plus que tu approuvais
 
Je teste pour la science
 
Je suis comme Dustb, quasi jamais de grumeaux. Même si maintenant je passe au chinois par sécurité. Et pour éviter le petit grumeau qui vient se coincer sous le rozell  

 
Ahhhhh, je me disais bien !    
Y’a du level sur ce topac avec toute cette connaissance partagée.
 
Amha, je préfère sans bamix, surtout que je l’ai mis en vitesse haute. La prochaine fois, je reprendrai le   à l’ancienne.

Le fouet, c'est un peu pareil hein.

Je préfère la pâte quand elle est le moins battue possible.

Mais c'est personnel.

Le fouet peut aussi servir à mélanger, pas obligé d’y aller comme un sourd.
 

Ca correspond à ce que j’avais lu je sais plus où : faut travailler la pate à crêpe le moins possible pour éviter de développer le réseau de gluten
 
Gaston, du coup tu mélanges comment ?

à la cuillère en bois.

Ça me parle, l’aspect était effectivement plus dense et plus gonflé. Ça doit être d’autant plus vrai que la pâte n’avait reposé qu’une heure.

Petite question quand vous faites vos crepe a la poele vous la faite chauffer forte ou a feu moyen?

J'ai sorti du congélo hier une bouteille pour faire des crêpes chez mes beaux-parents aujourd'hui : résultat nickel, pas vu de différence avec la pâte fraîchement faite, je valide la pâte à crêpe au congélo.

 
Fort me concernant, en utilisant le wok. Sub suggérait qu’un feu plus lare était souvent bénéfique et il avait raison.
 
Et merci pour l’idée de la pâte au congélo, c’est très intéressant !

Notons qu'on a vu plus pratique, pour faire des crêpes

Hello les barba'papa and mama'
 
 
Pâte à crêpes qui repose depuis hier :
a) toute la nuit sur la terrasse
b) depuis 2 h à température ambiante dans la cuisine
 
Je les cuirais toute à l'heure et je vais tenter - roulements de tambour - les crêpes marbrées ! ouais je me marre d'avance !
 
   
 

Hier soir j'ai dîné dans une crêperie près de Montparnasse. Ça y est j'ai attrapé le virus des crêpes

Quelle hésitation au dessert entre plusieurs crêpes :
- Pommes, miel, glace vanille
- Caramel beurre salé maison, glace vanille, amandes
- Frangipane, chocolat
...

J'aime bien la glace vanille.

Mais j'ai jamais trouvé l'intérêt du mélange avec d'autres trucs. En particulier les crêpes ou la tarte tatin.
Je trouve que ça anesthésie les papilles et que ça rend le reste fadasse.

Véro, les crêpes marbrées, photo obligatoire !

 
Je parle du brûleur  
 
Exit : kessessé, larbrées ?
 
Et j’aime les crêpes avec un ou 2 goûts max, mais souvent un. Dit autrement, ul y a rarement du beurres sur les miennes. Spoiler bretonnisant  

C'est vrai ?

 
J’ai précisé parce que tout le monde n’a pas ta finesse d’esprit. Et non, je ne donnerai pas de noms  

 
Ah ouep... allez je suis partie en cuisage de crêpage de chignon !   euh nope c'est sur un aut'topic ça...    
 
 

Je n'ai pas cuit les autres natures, car j'avais reportage tofs à vous faire ...

De plus, je n'en ai fait que 4 marbrées car à la maison voici ce qui s'est dit : "bon t'arrêtes tes conneries avec tes crêpes marbrées, fais goleri ton topic si tu veux mais nous on veut des crêpes normales !!!"  

Tu parles d'aventuriers toi !

Allez, et en sus j'ai croqué d'dans,  et j'ai pu' faim jusqu'à demain car ça m'a filé la buffulat'  

Une au suc', une au chocolat Lindt là que j'ai trouvé ça l'aut'jour donc je teste aussi, et une à ma gelée de coing - ma préf -  

http://www.veroniqueetlachouquette [...] G_3623.mov

J'ai mis du Van Houten dans un peu de pâte à crêpes et pis j'ai percé une bouteille de lait vide pour y mettre ma pât'à'crêpes afin d'y faire mes zigouigoui, et c'est juste relou !  

Bonne Chandeleur les monstres !

 
1Kg de farine T55 (Bio, bonne qualité)
500ml lait entier + 125g beurre d'Issigny + 1.5cl arôme vanille + 50g sucre (pour faire fondre le beurre)
12 oeufs (dont 4 blancs d'oeufs réservés pour faire monter en neige)
1.5l de lait entier
1.5cl arôme vanille
5cl arôme crêpe
10cl fleur d'oranger
20cl de Karmeliet (le reste pour bibi)
20cl de Rhum vieux de Martinique (Clément)
4 blancs d'oeufs montés en neige
 
Au batteur électrique, sur cuisson induction avec une poêle Tefal anti-adhésive 28cm.
 
Franchement, c'était une tuerie. Légères, moelleuses, parfumées, on s'est vraiment régalé. Très satisfait du résultat. La photo est un peu pourrie désolé mais au bout d'1H30 de cuisson, je commençai à être à la bourre

Arôme crêpe ?  

Ça doit être de l'arhum

(Eau, caramel, vanille, orange, fleur d'oranger. Aucun conservateur ou autres merdes) classic shit quoi.

Allez j'ai fini de cuire les natures...

Z'avez vu, elles sont fumantes, j'ai essayé de faire un effet...