Reprise du message précédent :

 
Euh, c’est pas un peu tôt, tout ce repos....même pour une corse ?  

Ah non non, je réagissais à la recette et j'avais bien compris ton gnagnagna qui faisait références aux gueux du monde réel

Oui mais farine + oeuf, c'est juste pour le fun au début, pour pas avoir de grumeaux.

Nan mais c'est une plaisanterie... allons voyons, voyons !  

Tout comme moa  

 
  Une farine de sarrasin ne peut pas être bise ou complète. De quoi tu parles lô ?
 
Crêpes blanches pour des galettes au sarrasin ?    

 
Pourquoi pas ? Ça reste des graines, tu laisses l'enveloppe ou pas.  
 
C'est pas cette marque mais c'est ce genre de trucs écolo-bobo :
 

Ah oui d'accord.
Pourtant je me fournis dans les mêmes officines bio et je n'ai jamais vu cette mention sur la farine de sarrasin que j'utilise.

(Et en passant, à propos de graines la kasha c'est super bon, c'est comme de manger un accompagnement de steak mais qui aurait goût de crêpe )

(Carrément, j'en mange plein quand je vais en Russie )

On pourrait lancer un sondage sur ce fil, pour connaître le goût de la majorité ? Crêpe molle ou crêpe croustillante ?

CREPES QUI REPOSENT !!!!    

Crêpes molles, il faut ça pour pouvoir s'en servir comme poche à beurre fondu

 
Pourquoi t'as mis qu'un choix de crêpes dans tes options ?  

+1
 
Préférez vous vos crêpes molles molles ou croustillantes ?
et vos crêpes croustillantes ?

 
 
Bientôt la pâte à crêpe en fût de chêne.  

Tiens, je viens de tomber sur une recette de crêpe du Cantal, le bourriol.
 

 
 
ou
 

 
Et
 
 
https://youtu.be/xl4ozOd84DE

  t'es chou toi !  

Je trouve pas de source pour la pâte à crêpes de Pierre Hermé ?
 
Je vais repartir sur la base de la FP sinon

C'est la fournée

T'as tapé quoi que Google ? Parce qu'avec recette crêpes Hermé, chaque lien donne la recette.

Y'a aussi les crêpes aux milles trous du Maghreb, perso j'adore.

Salut les suceurs de feuilles, alors, personne s'échauffe pour ce weekend ?
Pas l'ombre d'une crêpe en vue ?

Ah ben te v’la toi enfin !!   On parlait fort de repos ou pas repos de la pâte à crêpes !

Tu dis quoi toi ?  

Je vais faire la pâte demain pour samedi. Le 2 j'ai pas le temps de cuisiner.  

Samedi soir je vais faire un gros tas de galette sarrassin et crepe, vous me conseillez quoi comme recette de galette?

400g de farine de blé noir, 1l d'eau, un oeuf et une cuillère à café de gros sel.

 
J'ai rien prévu, mais j'ai toujours ce qu'il faut à la maison, le seul problème c'est qu'en général je prends la décision de faire des crêpes alors que j'ai déjà faim

C'est prêt pour ce week end !

Pâte qui reposait depuis hier:

6 oeufs
375g de farine
750ml de lait
75g de beurre
50g de sucre vanillé maison
150mL de bière

Le caramel beurre salé de JP91 est prêt aussi  

 
 
c'est qui?

Merci pour la recette en FP et vos messages c'était top
Je n'ai pas posté plus tôt par flemme d'uploader les photos, c'est galère sur mobile, obligé de passer par l'ordi...
Comme d'habitude mes photos sont pourries en plus

On a tout de même trouvé que c'était un peu épais, mais sinon rien à redire  
Pour 1L de lait, crêpière de 25cm, je dirai entre 15 et 20 crêpes bien généreuses  

 
Salam frer JJ !
 
Tiens tu veux une crêpe ? En voilà 45 !
 

 
Ça m'a pas l'air bien coloré ?

 
La recette du FP

On aime pas quand les crêpes sont couvertes de gros grains de beauté
L'autre face est davantage cuite.

Dans les crêperies, je crois que ça reste jaune et pas noir.

45 !   vous étiez combien ?

Repos bien sûr. Le plus flagrant est sur les crêpes de froment. Sans repos la crêpe a un petit côté élastique qui fait chwing chwing sous la dent.  Avec repos la pâte est plus fondante et son comportement sur le billig est aussi plus facile à traiter.

 
 
Seulement 45 ?  
 
Je prévois la 100aine de crêpes pour 2 (femme enceinte included   ) ce week-end.  

Ca fait bcp, non? Sauf si elles sont super fines et que vous ne mettez aucun topping.

Oui, fines et d'un diamètre de seulement ~24cm (billig au placard ce week-end).
(ça permet d'en manger plus et de diversifier le topping)

Garniture, je chechais le mot en fr.