Reprise du message précédent :

A gaz ou électrique frer ?

Au charbon pour les vrais.

élec (pas de gaz chez moi ), le classique vert là, en 40cm.

Ca fait de si bonnes crèpes.

Le deal du jour pour les non/mal équipés

https://www.dealabs.com/bons-plans/ [...] cm-1813256

Petit déj' (sarrasin bien sûr)
 

 
 
 Avec ma dernière crêpière :
 
 


 
 
18€ chez Leclerc    
Franchement elle est top, sur feux gaz en tout cas je recommande
 
 
Garniture crêpe pour les curieux : choux de bruxelles, mélange légumes couscous (mélange sachet surgelé), oignons, gingembre frais, poivre, tout cuit à l'étouffé 1h30 environ. Et comté affiné sur la crêpe.  
Pate : Sarrasin, eau. Comme d'hab.

J'aime bien le "aspect pierre"  
 
Sinon ta crèpière est recouvert de ça :
 
Les fluoropolymères utilisés pour les revêtements Xylan® comprennent le PTFE, le PFA et le FEP. D’une composition à l’autre, les prestations peuvent être adaptées à certaines utilisations et secteurs spécifiques de l’industrie, notamment les ustensiles ménagers, la panification industrielle, l’automobile, voire l’industrie du pétrole et du gaz.
 
Bonnes crèpes !  

Miam

Aspect pierre, ça veut dire granit au moins j’espère !  

 
Nan, c'est une couche de Teflon peint avec une peinture au plomb  

Ici aussi ça galette    
 

 
/tonculotageestdegueuproof

 
 C'est sûr, je considère que je gère suffisamment bien l'ustensile pour éviter le pire, surchauffe / abrasion etc ...  
  Pour faire des crêpes de sarrasin la gestion de la température est assez précise, aux alentours de 200°C, sinon ça tourne vite au massacre.
 Tout ce que je peut dire c'est que je met encore moins de matière grasse que sur ma téfal neuve et finalement la chauffe est homogène malgré les 30 cm.
 En dehors du Billig pour moi y'a aucune alternative crédible au poêles anti-adhésives. J'ai déjà essayé avec une De Buyer acier, avec le culottage je m'en sort bien maintenant, j'en ai fait quelques uns sur mon Billig Krampouz .  
Mais faire des crêpes sur poêle acier culotté, c'est non. Sur un Billig thermo-régulé c'est facile mais dans une poêle c'est vraiment trop contraignant, le moindre faux pas et t'es bon pour gratter toute la poêle    
 
 A part ça, les lobbies du Téflon / Xylan bossent bien, j'ai vraiment du mal à me documenter là dessus quant aux effets sur la santé. ça m'interesse vraiment vu la masse de crêpes que j'ingurgite

  si peu

Voilà de la bonne crepasse  

 
Je m’insurge, ça passe crèpe sur de l’acier correctement chauffé !

 
Beaucoup même    
Frotte moi ça et recommence  

Bah j’ai bien frotté à la spatule mais la partie centrale ne part vraiment pas. Je l’ai réduite malgré tout au papier de verre.  
 
Bref c’est moche mais ça fonctionne bien    
 

Tu peux encore largement en virer je pense.

tu ne fais pas a la pierre abrasive? J'avais fait ça sur la mienne récupérée dans la cave de chez mamie
Pierre abrasive pour remettre la plaque intégralement à blanc puis après-midi culottage

Non. Ça se trouve ailleurs que chez Krampouz ça ?

La pierre ? Sans doute oui

Non mais à la spatule métal, ça part forcément bien, hein.
A condition cependant qu'elle soit un minimum affûtée et de ne pas hésiter à y mettre de l'énergie.

+1 pour la spatule. Suffit de bien gratter.

 
Honnetement la mienne était encore pire par moment, je refaisait le culottage quand je commençais à voir des morceaux croustillants dans les crêpes    
Quand ça devenait plus pénible de retirer ça des crêpes que de re-culloter, obligé d'y passer.
 
 

 
La crêpe froment oui, sans problème.
La galette sarrasin, ça attache bien... Jamais réussi une galette avec la force blue de DB.

C’est plus complexe, c’est vrai.

+1 vraiment top et assez durable pour l'instant, j'ai la 28cm acheté il y'a 3 ans, usage très régulier https://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] UTF8&psc=1

Aucun problème, toujours aussi plane (utilisation sur induction, thermostat au max), je met ~10g d'huile pour 500ml lait et c'est tout, les crêpes glissent dessus

 
Hello Topic... Bonne Année les Crépistes ! si j'ai droit, paraît que la tradition c'est jusque fin janvier !    
 
Pareil ici, je crois qu'elles ont 2 ans et comme je les utilise que pour ça, et bien elles restent impeccables et aussi pareil : induction sur 8 car sinon ça crame et elles glissent avec élégance, souplesse, légèreté, oh bonté divine... j'en fais trop ?   bon bon mais c'est vrai !  

J'ai utilisé une fois mon billig (pourtant compatible) sur induction, ce fut un fail géant

Hello,
 
Ce soir, premier essai de galettes sarrasin, recette du FP avec de la farine Biocer complète T130. La pâte est au frigo. Pas de bilig ici.
 
J'ai un thermomètre laser, quelqu'un connaît l'émissivité d'une poêle De Buyer ?
 
De ce que j'ai lu, c'est pas évident à ne pas foirer. Un conseil pour ne justement pas les foirer ?
 

Acheter un Bilig

En dehors du carnage de la première, je m'attendais à pire Mais finalement ça va A refaire avec un frigo plus rempli
 
Fontu été/ coppa
 

 
 

J'ai testé d'utiliser un rozell rond plutôt que celui fourni avec la billig et c'est beaucoup plus simple à utiliser !
Par contre j'ai un souci avec mes crêpes, la plupart du temps les bords sont craquants, pourtant j'ai essayé de ne pas trop les cuire et de ne pas étaler trop fin et ça ne change rien, quelqu'un a déjà eu le même problème ?

Peut-être essayer avec une poêle plus chaude, pour saisir plus vite et ne pas laisser le temps à la crêpe de se dessécher ? Ça peut aller très vite.

Tu as quelle référence ?

Ou dans la pâte

La billig krampouz de 40cm.
Je fais les crêpes autour de 210°
Faudrait que je teste avec une autre recette, pour l'instant j'ai testé que la recette de krampouz qui est dans la notice.

Je pensais à une référence de rozell rond.

 
Ah ben voilà
Prends la recette de FP, avec la quantité d'oeuf et de beurre noisette tu auras pas de souci  

 
Ah
Pas de référence en particulier, j'en ai pris un de 18cm en bois en grande surface pour pas cher. Au début je regardais pour en commander un en inox mais à priori c'est plus difficile à utiliser.
 

 
Yes, je vais essayer ça ce soir

Merci, je vois que c'est pas très cher un billig rond en bois, je vais tester.
Il m'a semblé lire ou entendre que veux en métal chauffent et que donc c'est plus dur à étaler.