Reprise du message précédent :

quel diamètre ?
avec la même quantité (un peu moins de beurre) j'en fait à peine 20
bon j'aime bien quand c'est épais aussi

Vu les bords recourbés, je gage que c'est fait à la poêle.
Donc vraisemblablement diamètre plus petit que les billigs (le plus souvent 40cm).

edit : intuition confirmée par ce coupable aveu de poêles Tefal
https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t58151409

Elémentaire mon Cher meluor   et oui une bien belle déduction avec les bords croutilles...  
 
C'est à la poêle et j'en ai racheté 2 en novembre diamètre 22, car les grandes poêles j'aime pas... et pis surtout j'ai ma louche, une fois remplie, est pile poil pour ce format !

  j'avais pas réalisé que la pâte était pétrissable, je l'imaginais liquide

tu peux essayer les crepieres en acier DeBuyer, prévoir une spatule en inox
j'ai senti un gros gap de qualité de cuisson en passant d'une crêpière teflon à une acier

+1 pour une bonne poêle à crêpes, acier ou fonte, non revêtues.
Ce n'est pas forcément très grand, j'ai par exemple récupéré une petite poêle acier De Buyer, la jupe avec les bords fait 23cm et 19 cm pour le fond, pour environ 1kg.

Pas très ruineux non plus (5€ d'occasion sur leboncoin) et plus durable que du téflon.

 
 
J'ai 6 poêles à crêpes sans dec, dont 4 reconverties à poêles à œufs au plat et y a pu' d'place !  
 
Entre le topic pizz' où me suis équipée, le topic glace où me suis équipée, le topic blablabla où me suis équipée , sans compter mon topic adoré patoche... y a pu' place !    
 
Franchement je vais vite avec ses nouvelles poêles et elles sont bonnes   ! la prochaine ça sera la DeBuyer... mais là si j'ai pas une cuisine de 50m² y'a pu place et ça serait le panaaaaard !

Et ça change le goût je trouve. Quand je suis passé du Tefal à la fonte d'acier il y a des années, j'ai découvert un goût bien meilleur à mes crêpes  

pffff, une billig c'est donné suffit de suivre ici

nan mais t'as pas compris que c'est pas une question d'argent, j'ai juste plus de place !

non valable, fais comme moi, empile !!!

jette les teflon abimées, y'en a forcement
 
et remplace par du DeBuyer  

 
Par contre en urgence à Bxl 26 EUR pour la 22cm.
 

 
Il te manque les couteaux, la brasserie, les machines à café, la table en hêtre non traité, le rice cooker, les théières adaptées à chaque variété de thé, la cuisson sous-vide et thermo régulée, les conserves, le dessicateur, ...
 
Par contre moi il me manque la tempéreuse à chocolat et puis un fumoir ...  
 
 

check, check, check, check, check, check

Je drap
 
Sur un coup de tête, j'ai commandé un billig chez Krampouz.
J'ai fait ma première fournée ce weekend sur la base de cette recette : https://www.marmiton.org/recettes/r [...] 49665.aspx
 
J'ai un peu galéré avec les rozells, j'ai un plat, et un rond, j'ai essayé avec les deux. Le rond me semble un poil plus facile  
Je mettais 9 cl de pâte par crêpe, mais ça me semble un poil faiblard...
En tous cas, j'ai suivi le protocole pour le culottage, et mis à part les 2 premières crêpes, pour la suite c'était nickel pour le retournage

Bienvenu parmi nous et félicitations pour  ton acquisition, c'est du bon matériel  
9cl c'est bien la quantité prévue pour les froments sur une plaque de 40cm :
https://crepier.info/materiel/louches

Mais quand on débute, effectivement on a du mal à bien étaler, d'où l'impression faiblarde que ça te donne.
Au pire tu peux utiliser une louche numéro 8, dont tu auras de toute façon besoin pour tes galettes de sarrasin. Avec pour objectif, à mesure que tu te perfectionnes, de réussir tes froments avec une numéro 7.

Oui c'est plus facile avec le rozell rond, mais on contrôle mieux la finesse avec le plat. Les crêpiers pro préfèrent le second. Je recommande d'avoir les deux et de s'entraîner avec pour les apprivoiser.

Enfin pour la recette j'y reviendrai plus tard...  

Merci
 
J'ai une question triviale... Comment conserver les crêpes une fois qu'elles sont faites ?  
Celles que j'ai cuites dimanches, je les ai pliées puis mises dans un cellophane.  
Elles ont fatalement perdu en texture mais restent malgré tout assez moelleuses.

Pas trop de secret. Plus elles sont fines et plus elles sèchent facilement.
 
Je me pose rarement la question parce que j'en fais en général le nombre qu'il faut pour qu'il n'en reste pas. J'imagine aussi que ça sèche plus vite au frigo.

Faut que je me prenne des louches  
Je pars sur quoi pour un 40cm ?
90 et 130mL ? Selon les marques c'est trop flou d'indiquer en diamètre

j'ai la de buyer 8 et je fais tout avec. A moins de passer ses week-ends à vendre des crêpes, je pense qu'on peut s'en sortir avec 1 louche
 
https://www.crepesmagiques.com/quel [...] nratables/

pas si elles sont emballées

 
Par le passé j'en congelais par paquet de 5, ça fonctionnait bien. On en a parlé il y a quelques pages avec Meluor, apparement il faut peu ou moyennement des oeufs, et pas beaucoup.  
 
Sinon je fais des petites quantités de pâte à crêpes,  pour ne pas en avoir trop et au pire j'en refais, comme ça n'est pas long à faire.

voilà la raison, ma poêle à crêpes mesure 30cm    
À la maison on adore les grandes crêpes épaisses
et c'est pour ça qu'à chaque fois je trouve qu'il y en a trop peu, je ne peux pas faire de pile géante comme toi

Ah bah nickel, j'allais poser la question du rozell plat / rond

sinon j'utilise du beurre demi-sel pour ma pate. C'est grave ?

Dimanche soir, j'ai fait du blé noir, ici avec une garniture poulet curry.

Je progresse à chaque itération, je retenterai le froment plus tard, je préfère le salé au sucré, contrairement à mes gamins

Oui mais non, j'ai aussi une grosse louche et c'est relou de doser à chaque fois

On est sur HFR
On veut de la précision  

Ici,ça serait un deshydrateur que je poserais à coté du P134H,billig.....  

Numéro 8 ici aussi    
Session pour les collègues demain.  
12 œufs au kg de farine  
2L de lait
100g sucre
150g beurre
10g sel

Bonsoir
 

 

D'ailleurs vos pieds de krampouz sont comment ? Les miens, faudrait que je regarde plus précisément mais les têtes de vis dépassent légèrement en-dessous. Ce qui fait que j'ai déjà rayé ma plaque induction sans faire attention...

Photos de ces pieds ?

     
Elles sont magnifiques,j'ai pas ton coup de main.

Elles sont peut etre un peu dévissées?
je n'ai pas constaté le soucis.

 
Avec plaisir.  
 
J'en suis convaincue aussi    Ainsi que un tas de paramètres dont on a peut-être même pas conscience.  
L'important, c'est de trouver ce qui marche chez soi et qui te plaît    

Oui c'est pour ça que je disais qu'il fallait que je regarde plus précisément, on verra ce weekend quand elle sortira de son placard.

Rappelle moi le modèle de ta billig ?
Sur une pro modèle confort (post 2022), la vis est bien enfoncée dans le pied, au moins une profondeur d'ongle

Oui c'est une pro confort, ça serait logique que la vis soit juste dévissée mais en même temps qui aurait fait ça ? xD
Réponse ce weekend lorsque je vais bouger la bestiole.

Je rajoute d'ailleurs : pro confort électrique. J'adore les pieds inox en forme de poire des pro confort à gaz d'avant 2022, qui se dévissent à la main :

La tienne s'est peut-être dévissée avec le temps. Auquel cas si cela se répète, frein filet sur le pas de vis  

J'ai j'ai j'ai  

Purée ce matin j'ouvre le topic et... faites gaffe au tof ça porte à confusion quand même !  

Je regarde les poêles tiens ! mais DeBuyer  

Très propre , bravo.
Ça va faire 2 ans que j'ai la krampouz, je fais quasi uniquement des sarrasin et ça se passe très bien maintenant.

Le week-end dernier j'ai refait des froment avec une recette recommandée meluor, j'ai toujours ce problème qu'elles cuisent plus vite que sur les vidéos de meluor et elles sont craquantes. J'en avais déjà parlé. Je suis à 210-220°. Je dois baisser à 190°?

Moi je cuit les froment à 220 et elles sont bien souples, mais c'est vrai que ça va assez vite, faut surveiller!
Et les galettes, c'est 230-235