Reprise du message précédent :
Bonjour et...au secours! Ca y est, je me suis finalement décidé pour l'achat de 2 Krampouz Gaz. Elle sont trop belles!Après les avoir culotté, je me suis lancé dans la confection de mes 1eres galettes. Une catastrophe! A priori la température de la plaque était bonne (autour de 220°), mais lorsque je versais ma pâte, la plus grande partie disparait quasiment immédiatement, comme si elle s'évaporait. Obligé d'en rajouter, d'en rajouter. De plus, impossible de l'étaler, elle collait à mon  rateau! Avec près d'un litre de pate, j'ai péniblement réussi à faire 4 galettes, qui ne faisait même pas toute la surface de la plaque, hyper épaisse, totalement nulles!

Comme tu ne nous as pas tenu au courant après ton premier passage, quels modèles gaz as-tu finalement acheté ?

Quel protocole pour la pâte?
Et tu dis "A priori la température de la plaque était bonne (autour de 220°)", tu l'as contrôlée?

Et en plus, ma galette semblait cuire très vite sur la 1ere face, et très longuement sur l'autre face. Sans doute du à l'épaisseur trop importante?

Commence déjà par répondre aux messages qu'on t'envoie  

Une pâte qui cuit vite et qui s'étale toute seule, ça ressemble à une pâte trop liquide. Mais il peut y avoir d'autre cause en plus.
Peux-tu nous dire si la texture de ta pâte était proche de l'eau ou d'une crème anglaise un peu épaisse.
 
Pour commencer, n'hésite pas à passer par des crêpes sucrés. ça peut être plus simple au début.

J'ai pris celles là: Crêpière gaz Standard régulation manuelle - CSRS4PA-KR - ø 40 cm.  Sinon, j'ai vérifié avec une sonde alimentaire; Il y a toujours des variations mais j'étais autour des 220- 230°. Pour la pate, j'ai fait un test avec une petite quantité; dilué immédiatement 60 cl d'eau avec 500G de farine sarasin IGP, battu,  sel, laissé reposer 48h. Je l'ai rebattu avant utilisation. Quand je l'ai vesé, elle faisait des bulles et demblait s'évaporer instantanément. Impossible de l'étaler, le peu de pâte qui restait était collé à la plaque, et le reste collait au rateau. Ah oui, h'avais aussi mis une bonne cuillère à soupe d'huile dans ma pate à la préparation. Il pourrait y avoir un rapport?

On ne cuit que sur 1 face quand on garnit des galettes

 
Pas ajouté d'eau après le repos? Parce que si c'est ça, 500g de farine pour 60cl d'eau, c'est pas les bonnes proportions, ça a du donner un pâté!

Régulation manuelle donc sans thermostat. Faute d'avoir pris un modèle à régulation thermostatique, je te recommande un thermomètre infrarouge.

La quantité d'eau indiquée n'est pas bonne : pour 500g de farine, c'est un litre d'eau qu'il faut au total, la moitié pour le pâton, puis l'autre moitié le jour J.

Pas besoin d'huile dans la pâte.

Comme tu débutes, commence par réviser avec cette vidéo : https://youtu.be/-9BsEvS2uHU?is=XJqhH9Scs6g0ktJc

Enfin comme l'a dit à juste titre vanson, tu peux commencer par les crêpes de froment, plus faciles.

Pas forcément.
On peut aussi cuire sur les 2 faces. Il y a les deux écoles.
Moi, je faire toujours une cuisson sur les deux faces, mais il faudrait que je tente de cuire que d'un côté.

À vous de jouer pour trouver la meilleure légende !

Six crêpes stories.

Pas besoin d'aller plus loin je pense  

Dîner entre crêpières

Es tu certain de la qualité de ton culottage ? Tu peux nous faire des photos ? Détaille nous ta méthode.

Et commencer par des crêpes de froment est une excellente idée oui, avec une bonne proportion de beurre dans la pâte (100g pour 500g farine/1L lait entier)

Tu as un doublon sur le premier modèle à gauche de la photo !
Je veux bien t'aléger de cette crêpière  

"Allez vous faire cuire le cul"

Sinon ces prochains jours il y a une vente d'usine spéciale + dégustations de crèpes chez Krampouz. Est-ce que certains y sont déjà allés, est-ce que les prix d'achat sont un peu intéressants ou pas vraiment ?

Une billig électrique Krampouz, modèle domestique, 35cm à 100€ à Paris (75018) : https://www.leboncoin.fr/ad/electromenager/3217885142
https://imgur.com/a/NebNGrU

Une billig électrique Krampouz, gamme pro modèle standard, à 90€ à Manziat (01570) :
https://www.leboncoin.fr/ad/electromenager/3218693381
https://imgur.com/a/EtGle68

Un avis sur ces recettes ?  
 
Je fais les CRÊPES BRETONNES selon la "vraie recette"... je suis confus.

Je sais qui est responsable de la canicule aujourd'hui...

Comme souvent,l'imposture de la des recettes ancestrales.

 
Tu as la vraie recette du pot-au-feu ? du borch ? Des pâtes carbonara ?  
 
 

J'aurais du écrire "des" recettes ancestrales.
M'enfin sur HFR,il y a moins d'extremistes du pot au feu.

En général ma recette c'est,lait entier,moitié de farine (parfois t65),un oeuf pour 100 grammes de farine,un peu de beurre non salé,un peu de sucre et une lichette d'huile.

"En général" donc même ta recette à toi varie  
 
Chez moi aussi

oui,je teste des truc parfois ou j'oublie un ingrédient.  

 
Ou tu fais avec la fortune du placard ?  
ça arrive aussi ici  
 
En ce moment, pas envie de lait, donc on le remplace par de l'eau et du beurre. Par exemple.

je ne vois pas ou tu veux en venir ? sa réflexion était correcte et a propos.
quant a la carbonara, si tu veux un procès avec l’Accademia Italiana della Cucina

ça arrive aussi,j'ai déjà testé avec un peu d'eau,c'est pas mal aussi mais pas à 100%.

Sale createur d'ilot de chaleur
Tout ca pour votre plaisir individuel  

Et votre rassemblement la
Je le savais

 
Tout à fait
 

J'ai fait mes crêpes avec du lait au chocolat cette fin de semaine
 
Haïssez

 
Certainement pas    
 
C'était bon ?  
 
Par "lait au chocolat", tu entends "lait chocolaté vendu prêt-à-boire" pour enfants ?

On ne va pas oser faire des crêpes pour une bonne semaine, ça chauffe  
 
Et mon levain est déjà au frigo depuis une semaine. Il aime pas trop quand il fait très chaud  

Oui, et mon Petit a adoré ^^

   
 
En version nature, du coup ? ça se garnit bien  avec quoi sinon selon toi stp ?  
 
J'aime bien que certains essaient des trucs fût-ce 'scandaleux', et partagent.  
C'est détendant  

J'ai déjà fait mais en intégrant du cacao à la pâte. Je n'ai pas pensé au lait chocolaté.
C'était sympa mais ça changait un peu la donne côté cuisson de mémoire.
Il faudrait que je réessaie  

J'ai mis de la pâte à tartiner au chocolat de qualité "industrielle"