Reprise du message précédent :

 
Pour ma part, je fais souvent des crêpes de froment avec beaucoup d'œuf en proportion du reste et j'ai l'impression que ça m'éloignerait plutôt de ce que tu cherches, donc ça serait un des paramètres sur lesquels j'essaierais de jouer à ta place.

J'ai failli en parler en évoquant la nostalgie de l'odeur du Super plombé…

J'avais posté cette vidéo où tu as en audio la recette (ingrédients et proportions) et les retours en direct de ceux qui la goûtent :  
« elles sont délicieuses », « franchement c'est incroyable je crois que je n'ai jamais mangé une aussi bonne crêpe », « la pâte est extraordinaire », « elle toute douce, toute lisse » : https://www.youtube.com/watch?v=IYDIrK_YIso
 
Le jour où l'on me dit que les crêpes indus St Michel sont meilleures :
 
 

Bon bah c’est mort.  
Malgré la réservation et le fait que j’ai précisé pouvoir la récupérer demain, lili du bon coin a décidé de vendre sa billig à une personne qui pouvait venir ce jour…
Bref, la classe, l’élégance et le savoir vivre sont en voie de disparition dans notre bas monde…

Le premier qui vient avec le pognon remporte le lot   , on connait LBC,les "ok,je prend" puis plus de nouvelles et opportunités de ventes passé.

Une solution est de proposer de régler directement pour bloquer la vente, et récupérer la billig un autre jour.
Mais même cela des vendeurs n'en veulent pas...

Mouais
Profil gold sur le bon coin…
Je m’exprime avec clarté et les fonds sont en séquestre sur la plateforme.  
Ce jeu me fatigue    
Mais je passe à autre chose  

Dommage, et guère étonnant venant de LBC.  
 
Merci en tout cas pour l'offre et l'idée!

On est un jour férié donc ça arrange sûrement fortement le vendeur de pouvoir régler ça un jour où il ne travaille pas.

et en main propre,coliser ce genre de truc,c'est un poil chiant.

Sauf erreur Jimmie Dimmick proposait de venir la récupérer en mains propres demain.

Han !!!  
Avec grand plaisir !! J'ai tenté une prise de contact à la Meluor (copyright) après ton message. Cela dépasse mes espérances  

Mille mercis à toi  

Oh l'ascenseur émotionnel...

N'empêche, vraiment, Merci de ta proposition  

Nul doute que je l’aurais colisé avec grand soin à base de renforts en bois    
Une prochaine fois

Bertrand de Crêpes Magiques a publié aujourd'hui une vidéo sur l'achat de crêpière d'occasion : https://www.youtube.com/watch?v=IZMC8XIuL7Q
Je ne suis pas forcément d'accord sur tous les conseils, mais ça mérite d'être vu.

Je n'en demande pas tant  
Mais si jamais tu te sens à nouveau plus tard, n'hésite pas à penser à moi  

Peut -êttre en augmentant à la fois la proportion d'oeufs et celle de lait ? Donc, moins de farine pour plus de liquide.  
 
On a récidivé les crêpes bourrées d'oeufs (et sans gluten), toutes moelleuses et chouettes. Mon compagnon les voulait plus fines, il a obtenu ce qu'il voulait en rajoutant du lait.  
 
 
Meluor, merci pour les intolérants.    
En général, normalement, je pense qu'ils demandent évidemment, surtout pour un truc relativement risqué. En ce qui me concerne, j'avais demandé avant d'aller dans un crêperie en amont si c'était bien 100% sarrasin sans blé ni rien d'autre coté céréales, et j'ai été bien bien malade après... Assez pour ne pas avoir envie de retenter pendant 8-9 ans. Alors que j'aime les galettes et que je pouvais tout à fait manger les miennes.

Certaines crêperies ne disent pas qu'elles mettent des œufs dans la pâte ou du saindoux sur la plaque.
Ma crêperie préférée a une cuisine ouverte où tu vois le crêpier faire les pâtes devant toi. Transparence totale, il peut d'autant plus le faire qu'il utilise des produits de qualité.
Et pour nous amateurs de crêpes, c'est un bon moyen d'apprendre en voyant faire.

ça n'est pas très fairplay, et même dangereux pour certains clients
 
Chouette pour ta crêperie préférée

C'est laquelle ta crêperie préférée ?

Celle-ci, dans ma ville (Bordeaux) :
https://maps.app.goo.gl/7ZFYsaQFixMqGAyS7
La note de 4,9/5 est pleinement justifiée.

 
J'ai la même impression, merci pour ton retour, je partagerai mes résultats  

Une billig électrique Krampouz, gamme pro modèle standard, à 100€ à Tours (37000) :
https://www.leboncoin.fr/ad/equipem [...] 3005359766
https://i.imgur.com/d8WMObH.png
« manque juste la plaque en façade des graduations » : en fait, il manque le repère vertical en forme de flèche (1) et les graduations sur le bouton (2)

Une billig électrique Krampouz, modèle domestique, avec un tampon graisseur, à 100€ à Challans (85300) :
https://www.leboncoin.fr/ad/electromenager/3005569789
https://i.imgur.com/SO8D5dU.png

J'ai par le passé goûté ces crêpes, je ne vois absolument pas ce qu'elles ont de spécial.  
Je les trouve plutôt sèches (enfin je vis dans le pays de la crêpe, on en trouve des fraiches dans toutes les grandes surfaces, aucune chance que St Michel ne s'implante durablement) mais aussi fortement aromatisées.  
Est-ce que ce n'est pas ça le truc ?  
 
Arômes de vanille ou autre ? Parce que pour filer du goût à ses crêpes on peut aussi y ajouter le beurre sous forme de beurre noisette, et là le goût est transformé.  
 

J'ai par le passé goûté ces crêpes, je ne vois pas trop ce qu'elles ont de spécial.
Je les trouve plutôt sèches (enfin je vis dans le pays de la crêpe, on en trouve des fraiches dans toutes les grandes surfaces, aucune chance que St Michel ne s'implante durablement) mais aussi fortement aromatisées.
Est-ce que ce n'est pas ça le truc ?

Arômes de vanille ou autre ? Parce que pour filer du goût à ses crêpes on peut aussi y ajouter le beurre sous forme de beurre noisette, et là le goût est transformé.

On va mettre le goût de côté, je cherche cette texture.

Il n'y a pas d'arôme indiqué dans la composition :  

Mais... elles sont sèches comme tout et relativement épaisses aussi.
 
Faire une pâte moins hydratée ? Ca fera des crêpes plus épaisses qu'il faudra faire cuire plus longtemps ?
 

Ou les manger le lendemain ?

 
Non elles ne sont pas sèches, et pas spécialement plus épaisses, en tout cas il n'y a pas plus de matière.

"Sèches comme tout"
Expression de ma grand-mère  
 

Je les trouve sèches aussi, un peu dures à mâcher, genre papier

Bah les crêpes de supermarché, ça marche si tu les fais un peu au four avec du beurre, sinon c'est du papier.
 
Même en faisant une pâte à l'arrache des oeufs et de la farine, tu fais mieux sans souci.

C'est pas la flotte qui change la texture des st Michel ?
J'avais testé chez moi et ça changeait pas mal même au niveau du tournage sur la billig alors que j'avais allongé avec moins d'un verre d'eau.

Pourquoi vous entêter à vouloir lui prouver que les crêpes maison sont meilleures que les St Michel ?  
 
On a tous nos madeleines de Proust

J'ai une tante qui a retrouvé la composition de la pâte à crêpe de mon arrière grand mère.  
Grand mamie qui en faisait un sacré business : 5 crêpières alignées , 3 gros seaux de pâtes faite la veille (je la vois encore la malaxer pendant 1h). Elle avait 2 grandes tables pour restaurant dans son sous-sol et vendait ses douzaines 2 fois par semaines. Service en breton.
 
Les meilleures crêpes de ma vie, je tuerai pour regouter ses couples au beurre    
Je vais essayer de m'approcher de son savoir faire!

Prêt à partager recette et retours d'essais ?  

La quantité de bon beurre doit jouer  

Bien sûr je ferai tourner!
 
Edit: je viens de me souvenir qu'elle faisait même payer la famille c'est grippe sous

 
Ma grand tante avait un tourniquet avec 6 ou 8 crepières qui tournaient , elle était au centre. ça envoyait du lourd également.

Merci
 
Pas très cool de sa part