Reprise du message précédent :
Putain oué j'ai déjà vu ça....
 
 

- Bein d'autant plus que je vendais de la HI-FI à l'époque et en passant chez les clients, ils nous racontaient des anecdotes pas piquées des hannetons

(en même temps j'ai bien fabriqué mes câbles Hi-Fi actuels, 99,9% en argent....)
 
OK je sais c'est HS.  
 
Vais peut-être me faire un espresso moi tient...

Et une napo tant que t'es à la cuisine

Je sais tout ça mais merci quand même
 
>> 19g pour 40ml c'est bien trop de café par rapport à l'eau -> Ben regarde sharky-billy page précédente qui fait +/- 21g pour +/-30ml
 
Le plus difficile dans l'espresso, c'est de déterminer d'où peut venir un mauvais goût. J'ai trop d'amertume, est-ce que c'est parce que j'ai mis trop de café (goût trop fort) ou pas assez (le café est "sur-exploité" ) ? Ou parce que l'eau est trop chaude ? Ou j'ai moulu trop fin ? Ou la torréfaction est trop claire, ou trop foncée ?

Je m'incline...  ton tableau est trop bien

@Frigo, la première chose à faire est de ralentir ton extraction... vise plutôt les 30s.
20s c'est portnawak et les 25s dont on parle souvent, c'est à mon avis le stricte minimum, je n'ai jamais rien sorti de bon sous les 25s.

Tu devrais donc moudre plus fin... c'est d'ailleurs confirmé par le fait que tu ne sais pas mettre plus que 19,5g dans le filtre double, c'est parce que la mouture est trop grosse  

Ce n'est que mon avis bien entendu

Bon j'ai décidé d'expérimenter, 17g, 95°C, 25s, 40ml, c'était meilleur que ce j'ai eu hier.
 
Il y a ~un an, j'étais sur des torréfactions plutôt claires, où il faut surcharger en mouture (20g et au-delà) et descendre en température (du moins c'était mon ressenti à l'époque). Peut-être que j'ai trop basé mes recettes là-dessus et qu'il faut tout remettre à plat pour une torréfaction plus foncée (Full City +)
 
Peut-être qu'il n'y a aucune recette et qu'il faut s'adapter à chaque grain, quelle que soit la torréfaction  
 
Bref rien n'est simple, sinon ce topic ne ferait pas 1000 pages.

 
Soupape montée et ça continue à me faire de la vapeur une fois la machine chaude. Au niveau pression, ça monte bien à quasi 10 bars avant la vapeur.  
 
La pièce blanche ne semblait pas cassé comme sur cette image.
 

 
Par contre, le cerclage noir a cassé au démontage.
 

 
Je recontacte Gianni   .

Et cette page 1000 qui n'arrive pas  

Petite vidéo de mon souci  
 
http://youtu.be/nglieE90QJY

Suite aux commentaires d'Iso j'ai fait ma première commande chez Lapeyronie. Paiement uniquement par chèque et faut en plus imprimer le bon de commande pour le joindre avec le chèque. On a connu plus simple.

- Ce sont des boutiques de torréfaction qui se contentent de la vente directe tout comme la plupart des brûleries, rares sont celles qui sont équipées pour la vente sur le Net alors je te rappelle que je la conseillais à Eurusd qui habite à côté de cette boutique et pas aux non-parisiens d'ailleurs même les parisiens ont du mal à accéder à moins de prendre le métro car c'est dans une zone piétonne guère de parking et surtout places introuvables c'est juste derrière le centre Pompidou    Si tu veux commander sur le Net d'autres voies sont préférables.

- La pompe est désamorcée envoie ta vidéo à Gianni et pas la peine de poster partout des demandes de conseils à des gens qui n'y connaissent pas plus que toi suis Gianni et c'est tout  

 
Ca ma gonfle de dépanner l'oscar et de tourner en rond. Gianni m'indique que c'est surement du calcaire.
 
Faudrait que je trouve un dépanneur sympa dans mon coin (pas celui qui me demandera 150€ de mo juste pour le devis).

Juste au cas où, tu as bien dévissé et nettoyé la douchette ?
 
Ce n'est pas un problème de bulle d'air dans le circuit ? Auquel cas, je crois, il faut éteindre la machine, enclencher le bouton de distribution d'eau, puis rallumer la machine.

J'ai lu en diagonale . Tu conseilles quoi sur le net ?

 
Square Mile Coffee pour leur Red Brick et Sweat Shop. Le San Rafael est pas mal du tout, j'ai réussi par je ne sais quel miracle à faire ressortir la "note sous-jacente" de caramel. Je n'avais même pas lu les notes de dégustation, donc grosse victoire quand je me suis exclamé "bah y'a une sacrée note de caramel là ! ".
 
Hasbean pour leurs différents blends, même si ça fait un moment que je n'y ai pas commandé.
 
En france, Cataldi et Pfaff (2 références locales), et Cafe Brasilia (pour leurs 3 mélanges honnêtes et sans pièges ni diificultés)

En dehors de has bean ou square miles je connais déjà. Pour les nous va falloir que je change de machine je pense ( expresso pure )

Tin les tarifs.  

Pour Square Mile Coffee le paquet fait 350g, ça compense (un peu). Je m'intéresse aux mélanges donc ça douille un peu, oui. En contrepartie tu as des trucs assez particuliers que tu ne retrouveras pas en pure origine.

Le Sweet Shop va de "bon" à "excellent" dans un registre fruits/fleurs parfois très appuyé, le Kicker (de chez Hasbean) a été un gros coup de cœur (une version sortait vraiment une note d'orange prononcée). Le 7th Heaven de chez Pfaff est encore un petit cran au-dessus côté prix, je ne l'ai pas goûté mais apparemment il vaut la dépense (Iso l'a reproduit à moins cher, d'ailleurs, en remplaçant une variété par une autre).

Sinon, si tu veux du tarif qui picote un peu tu regardes les CoE. Les 2-3 que j'ai goûtés étaient vraiment fins, mais je me souviens de mon commentaire comme quoi ça n'était pas une grosse claque. A ce niveau de prix tu achètes moins une claque que du raffinement. Mais c'est à essayer, une fois que tu maîtrises un peu le matériel (pour pas gâcher).

Chez moi ça fonctionne par vague. Là depuis quelques mois je suis Square Mile à bloc, puis après je retournerai un peu vers hasbean pour finir sur du mélange pas prise de tête Brasilia. Sinon je garde toujours pas loin des cafés "pure origine" simples à extraire, type Sidamo ou Yrga (je vais radoter à propos de mon Yrga jasmin/1000 fleurs si je continue).

 
Oui aucun souci sur la douchette, tout est nickel.
 
Je viens de faire l'essai suivant : j'ai débranché le tuyau à la sortie de la pompe (tout le reste est branché normalement). J'allume la machine et lance un café mais l'eau ne sort pas de la pompe, elle vibre légèrement. Cela veut-il dire que la pompe est morte ?
 

 
edit : dsl pour ceux qui suivent les 2 forums mais ça me gonfle un peu ce souci  

Qu'elle vibre, cest normal, que l'eau ne sorte pas non. Essaye de la démonter pour voir. Si tu ne veux pas te prendre la tête achetes en une nouvelle, pour le prix que ça vaut...

- Tu sais les torréfacteurs artisanaux consciencieux ne manquent pas, comme Cataldi et café Mokxa (choix un peu limité), Pfaff, etc. Reste à voir ceux qui proposent les variétés qui t'intéressent et au tarif qui te convient, Pfaff qui fournit une grosse clientèle de restaurants et bars de la région parisienne en plus de sa clientèle de particuliers a un catalogue très important et les prix sont raisonnés pour toutes les bourses de 3 à 25€

Maxicoffee jamais cité, vous en pensez quoi?

 
Elle est finalement repartie à vibrer   . Je détratre un bon coup et si le souci réapparait, j'en commande une nouvelle.
 
Un lien d'un boutique avec des fdp pas trop élevés ? J'aurais du en commander une chez Gianni...

Tu l'as ici, 5.5€ de fdp : http://www.eevad.com/eevad/product [...] s_id/25529

Ils ont l'ep5 et l'ex5, je ne connais pas la différence entre les 2 mais en tout cas la vingtaine d'euros est le tarif classique pour une Ulka.

 
merci je vérifierai la référence quand même  
 
edit : c'est bien EX5

c'est clair que si y a pas d'eau qui sort au bout de la pompe, c'est pas la peine d'aller chercher ailleurs  
Tu peux commander une nouvelle pompe, au moins pour pouvoir la changer quand ça te le refait.
En tout cas, content que ça remarche !

Ca remarche bancal, y a peu de pression. Je commande une nouvelle pompe.

- Notre ami a poster à côté que finalement "La pompe s'est finalement réamorcée..." alors merci qui, merci le monsieur qui a écrit un peu plus haut :"- La pompe est désamorcée envoie ta vidéo à Gianni et pas la peine de poster partout des demandes de conseils à des gens qui n'y connaissent pas plus que toi."  

 
La pompe re-déconne (et si la nouvelle ne change pas le souci, l'oscar sera revendu dans l'état) .

Ça devrait aller avec la nouvelle pompe

- Finalement je pense que mr oizo devrait revendre sa machine