Reprise du message précédent :
Voilà, deux univers radicalement différents. Là tu es sur la ligne, à toi de pencher du bon côté.... ou pas...

bonjour à tous,

amateur de bons espressos et suite à lecture des posts ci-dessus concernant la petite espresso avec porte filtre pressurisé je me pose la question quant à l'investissement dans une meilleur machine.
Actuellement j'utilise une cafetière italienne et je ne vois pas en quoi la Saeco Focus HD8423/71 (100€) ou même la PL41E - Lelit (filtres pressurisés pour 300 €!) me permettrait d'avoir de meilleurs cafés.
Je lorgnais sur la gaggia baby mais elle aussi vendus avec des filtres pressurisés, pourquoi ?
De si petites machines permettent-elles vraiment d'utiliser des filtres non pressurisés?

Vers quel modèle me tourner?

On ne trouve plus sur leboncoin ou autre les brasilia lady et assimilés!

Edit / ajout : il y a encore moins d'intérêt d'investir dans des machines plus chères pour utiliser des filtres pressurisés.

 
Non pressurisé de base. Maxicofee offre des filtres pressurisés c'est tout.
Non?

- Encore une fois il y a gourance une cafetière italienne ne fait pas du tout d'espresso encore moins qu'une cafetière à filtre pressurisés qui elles usent d'un subterfuge pour créer une mousse qui rappelle la crema de l'espresso mais dont la philosophie est la même qu'une machine espresso, ces machines équipé de filtre pressurisés étaient il y a encore quelques années en arrière non-équipe de cet artifice et c'est seulement devant la demande marketing des clients qui voulaient "que ça mousse" que ces filtres sont apparus !

Il éxiste d'ailleurs des italiennes qui usent également d'un subterfuge pour pour faire de la mousse. La brikka.  
 
Sinon la question n'est pas de parler de meilleur café ou non, mais d'un café différent.

- Et bein voilà

Mes propos, plus haut, concernaient une demande précise pour les parents de GrumbleGrumble... rien à voir avec l'expresso

- En même temps ma réponse ne t'était pas destiné bon plus Si les gens commencent à penser qu'une Bialetti fait de l'espresso vont être déçus même si une jolie mousse apparait dans la cafetière une fois transvaser dans la tasse y'a plus belle mousse pati pati

 
Heu.. oui en effet je répondais à mtlny
 
J'ai pris l'habitude d'utiliser les citations le moins possible et d'en réduire l'inutile longueur à l'essentiel afin de ne pas nuire à la lisibilité du sujet    
 
la belle journée
Il y a du soleil chez nous aujourd'hui !!

- Oui une belle connerie de l'expert en la matière J'chais plus où t'es mais tempête de ciel bleu sur Panam' aussi

Tempête de neige dans le sud-ouest    
(en même temps c'est impeccable je vais à la montagne la semaine prochaine, 3m40 de neige au sommet, je devrais pas trop racler les skis sur la rocaille     )

- C'est quoi ski  Pas de vacances sans palmiers

Oui mais t'es de la vieille école Iso, tu peux pas comprendre...

 
         
 
Il faut en profiter avant qu'il prenne le contrôle d'HFR      

Y sont ou Jérôme et Isabelle ?

 
   Un indice pour toi à la maison    

- Ha t'es un pote au depuis le temps que je le dis avec modérateurs Suisse, Belge (double emploi)    et Québécois ce forum est international !

- Attends je ressors mes lunettes de soleil Vuarnet et mes skis en bois et j'te rejoins ! Y'a pas de vieille école qui tienne j'ai plein de pote qui ne pensaient qu'au bonheur des vacances d'hiver et d'autres qui s'en glandaient pendant qu'il partaient à la Plagne, je partais faire un tour du côté de Goulimine et puis moi la raclette et les boites le soir, je préfère manger quelques langoustes grillés sur le port d'Essaouira ! pardon pour le HS !

Faut bien que j'aille faire goûter les joies de la luge à mes petiots, ça sera leur première en plus...
 
(et j'ai qu' 1h30 de route pour y arriver)

- Ha oui ça c'est sympa et puis si près y'a pas photo le Sahara en bagnole ça prend un peu plus d'1h30    

Bon honnêtement j'ai du mal à être emballé par l'Ascaso PID, je retrouve souvent un "goût de surextrait", mes galettes collent au filtre et montrent que l'extraction n'est pas homogène, je n'arrive pas à avoir un ristretto véritablement doux et crémeux...

- Tu ne diras pas que je ne t'avais pas prévenu on sait ce qu'on quitte.... tu connais la suite ! Part sur une base connue de toi et sûre au niveau café après le "goût de sur-extrait" c'est peut-être parce qu’effectivement c'est sur-extrait, je n'ai jamais rencontré le problème de galette qui colle, c'est sec et le moindre choc sur la knock-box et la galette tombe dure comme du béton ou à cause d'utilisation de filtres particuliers soit trop grands soit à double diamètres c'est une galette gadouillasseuse ou au moins trempée, essaye de faire à ma façon le risque est mince 2, 3€ pour un filtre 1T compatible avec ta machine, conique le plus petit possible et là aussi tu connais la suite, tu remplis soigneusement, tu arases en prenant soin de bien remplir uniformément surtout les bords pour éviter le channeling tu tasses modérément et bien à plat si le temps d'écoulement est dans tes normes, ça doit marcher.

Faux, il y a capsulin chez café Pfaff. J'ai d'ailleurs profité d'une promo nespresso sur amazon a 48€ qui fera bien l'affaire au boulot.

Pour recentrer. Gianni toujours aussi pro, colis reçu hier. Vivement dimanche que j'installe tout ça.

Merci pour ton retour Frigo acide !
Franchement j'aurais pensé que c'est très proche de l'oscar, la facilité de réglage en plus ...
Au pire, tu peux toujours la revendre.
Mais après qu'est ce que tu prendrais comme machine ?
Une bz, musica, rocket ...

Viendez chez bezzera
J'en suis pleinement sasfait, mais c'est vrai que le ticket d'entrée n'est pas donné...

 
Je ne connaissais pas Capsul'in, mais même, je ne suis pas emballé par le principe des capsules et des déchets que ça engendre, ainsi que le prix à ajouter pour avoir un contenant.
 
Merci pour l'info cependant.

Je suis peut-être trop exigeant aussi, le genre à voir le verre à moitié vide Sur l'Ascaso comme sur l'Oscar, j'ai tendance à me focaliser sur les défauts de ma tasse. Le week-end dernier, un pote m'a dit trouver mon café très bon, ça m'a rassuré car je le trouvais pas top
 
Ça m'arrivait souvent aussi d'être déçu des cafés sur l'Oscar, mais au moins les galettes étaient toujours au top, donc je savais que l'extraction au moins était réussie. Sur l'Ascaso, le goût est franchement très proche, mais quand je vois la gueule des galettes qui collent, pas homogènes, c'est frustrant car je sais que le résultat en tasse pourrait être meilleur.
 
Si tu me disais qu'une machine à 1500€ faisait des cafés parfaits, je sauterais le pas. Le problème c'est que je ne peux pas essayer de Bezzera, Rocket etc, donc pas envie de prendre le risque. Beaucoup disent sur les forums qu'une Rossi (le groupe de l'Ascaso) sort un meilleur résultat que ces machines pros, qui sont plutôt à réserver à un usage pro, c'est-à-dire devoir sortir 10 cafés d'affilée. Et puis je n'ai pas envie d'avoir un monstre de 30kg sur ma table qui met 1h à chauffer.
 
Y'a bien la Brûlerie des Filatiers à Toulouse qui a une machine pro, je ne sais plus laquelle, mais le café que j'y avais bu ne m'avait pas laissé le cul par terre. J'ai aussi vu un "vélo-café" en centre-ville avec une Simonelli pro, faudrait que je lui demande un espresso. Mais bon on est en France, ses grains ont l'air torréfiés foncés, le mec va certainement me sortir un truc super allongé.
 
Après si ça se trouve c'est moi qui hallucine, mes cafés sont très bons, je recherche un goût parfait exempt de tout défaut qui n'existe que dans mon imagination...

Si tu savais Je suis à 88°C Environ 19g pour 40ml en tasse, extraction vers 22s. Quand je monte la température, je ressens de l'amertume et aucun apport niveau goût. Je vais tenter de torréfier plus foncé (je suis vers Full City+) et monter la température d'extraction tiens histoire de voir.

 
Le syndrome du câble Hi-FI révolutionnaire à 25690 € le mêtre (parce qu'il le vaut bien, et parce qu'il y a des clients )

 
En même temps, on est sur HFR      

C'est pas faux...

Ne pas oublier que la machine n'est qu'une partie (1/4) de l'équation...

Tes paramètres me semblent bizarre pour toi qui aime l'expresso tassé à l'Italienne  

Je cherche aussi ce genre de résultat et mes paramètres du moment sont : +/- 21g, 30s, +/-30ml

ça me donne le double ristretto que j'aime

Ce n'est qu'une question de goût bien entendu, mais check tes paramètres quand même p'têtre...

J'ai la même sans PID, et pour moi le ressentit est vraiment positif, en sachant que je venais d'un Gaggia Espresso Pure, donc la comparaison n'a pas grand chose à voir. J'obtiens une belle crema, des arômes très marqués et une régularité de résultat que je n'obtenais pas avant... J'utilise pourtant le même café que sur mon ancienne machine. Bref, le gout me plait et c'est le principal ! je te rejoins sur le fait que les galettes ne ressortent pas complétement sèches, mais est-ce vraiment important ?

Tu es sur quelle machine et quel type de torréfaction ? Plutôt claire j'imagine ? En Full City+, mon filtre (le même que sur l'Oscar) est à ras-bord à ~19.5g. Ma température basse et extraction relativement courte, c'est justement pour éviter l'amertume. Mais même avec ces paramètres "bas", je n'ai aucune acidité.

- En même temps t'avais les mecs qui avec un Quad 405 qui sortait 100 vrais watts de chaque côté reliaient ça à leur JBL Jubale avec du fil piqué sur les lampes de chevet de leur grand-mère  

La machine a peu d'importance,  ce que je trouve étrange ce sont les 40ml / 20s

 
 
C'est ça le minimaliste hype   (c'est bien quand les fils chauffent aussi)

- T'sais avec le fil entouré de tissus assorti à la couleur de l'abat-jour y'en a quéqu'zuns qu'ont foutu le feu aux boites à œufs qui insonorisaient "l'auditorium"  

Putain oué j'ai déjà vu ça....