Reprise du message précédent :
 

 
Mélange 7 heaven revisité (plus de Altamira)

'Tain 1000 pages ! Longue vie à ce petit topic !  

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Double Inza Cauca de chez Cataldi :

(Au botomless )

 
Si le changement de la pompe ne résoud pas le souci, ça risque d'arriver surtout que madame prend ses aises avec la nespresso de dépannage   .
 
Et je ne suis pas arrivé à foutre le casse vide sur mon oscar non prédisposé, pas moyen de dévisser quoi que ce soit car j'ai l'impression que le cuivre de la cuve se déforme au passage. Si quelqu'un a un tuto plus poussé que celui de gianni (2 images)   .
 
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les cafés Lionel Lugat maxicoffee… pas moyen d'en réussir un bon avec la silvia.
 
j'en ai pris 7 différents, gout pas top, créma claire etc.
 
J'ai du Miscela d'Oro aussi, et ceux là délicieux et crèma foncée.
 
c'est mes goûts qui sont en cause peut être.  
 
Vous avez déjà pris/goûté?

Hello,
 
Quel filtre utilises-tu avec ta Silvia ? Avec les cafés Lionel Lugat, tes extractions sont-elles acides ? Quels sont les 7 cafés utilisés ?
 
Ton Miscela Ora, le trouves-tu amère ?
 
As-tu déjà extrait un café de torréfacteur qui t'a plus (Stéphane, Square Miles, .....)

Hello,
 
j'ai retrouvé ma commande pour retrouver les cafés, y en avait que 5 de Lugat finalement, voici la liste :
 
Café en grains Tarazu - Costa Rica - 250 g - Lionel Lugat
Café en grains Papouasie - Sigri Estate - Vallée Waghi - 250 g
Café en grains Moka Harrar "jardin de Mesela"- Ethiopie - 250 g
Café en grains Moka Sidamo - Ethiopie - 250 g - Lionel Lugat
Café en grains Ethiopie Yrgacheffe - 250 gr - Lionel Lugat
 
Ce sont mes premiers cafés en grain, je ne connaissais rien d'autre que carte noire moulu et Nespresso avant ça  
 
J'utilise le filtre 2 tasses d'origine, rempli à 2 cuillères, environ 14g.
Moulin à main Hario slim.
 
Le Miscela d'oro, je ne le trouve ni amère, ni acide, il a un goût comparable au Nespresso, en meilleur évidemment, et plus onctueux, goût plus fort mais agréable.
 
Les Lugats étaient souvent très amères.

Moi pour le moment j'ai que des Lugat, les tarifs sont interessant pour les petites bourses.
 
J'aime beaucoup, en ce moment je bois le mélange italien, ni amère ni acide.
 
Mais ça prend du temps à arriver à quelquechose étant novice.

@M4tew : 14 grammes c'est vraiment très peu pour de la torréfaction artisanale, surtout avec la Silvia. Vise plutôt les 18/19 grammes mini (amha).
 
14 grammes pour le Miscela d'Oro c'est OK, voilà pourquoi tu le trouves bien.
 
Quelle version de la Silvia as-tu ?
 
Si tu veux aller plus loin avec elle, n'hésite pas à investir dans un filtre MicroSieve ou VST (à toi de voir, le MicroSieve est moins cher).
 
Comment était ta galette après extraction des cafés Lionel Lugat ? Sèche ? Boueuse ?  
 

choucoffee, j'ai essayé d'en mettre plus, mais ensuite, je ne peux plus fermer le porte filtre
 
Les galettes étaient sèches (enfin pas toujours mais c'est ce que j'essayais de faire le plus souvent).
 
c'est une silvia v4.
 
je réessayerai dans 6 mois, une fois que je maîtriserai un peu mieux.
 
sinon, j'ai commandé ça car je suis bientôt à sec :
 
http://cafe.cafes-pfaff.com/univer [...] rmets.html

 
c'est une technique pour faire mousser le café comme les filtres pressurisés ça non ?    
 
d'après les avis, c'est encore plus exigeant que le filtre d'origine, pas sur que ce soit pour moi, pour l'instant, j'ai la machine depuis 1 mois et demi seulement…

Si tu mets plus de café, il faut moudre plus gros.

Pour les filtres pas du tout, ce sont des filtres haute-précision. Le filtre d'origine de la Silvia est plus taillé pour les torré à l'italienne que les torré claires car plus petit.

 
Mon VST a remplacé les filtres que j'utilisais avant. Avec, je peux moudre un cran plus loin à quantité quasi-équivalente. J'avais lu des tests disant que ça n'apportait rien de sensible, mais du coup je n'ai pas pu tester à forme/contenance vraiment équivalente. Pour moi y'a eu un plus.

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et pendant ce temps se déroulent les championnats de france d'aeropress

Comment j'en suis

J'ai pas beaucoup posté sur ce topic, mais IWH1K

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J'ai sorti mon 1er shot avec une mousse presque potable (dégradé brun), ça fait plaisir  

Je suis sur le Moka Harrar de Mon-Café / Van Hoos & Sons, cette tuerie Je pensais que je n'aimais pas les Mokas, mais là je suis sur le cul. Ce goût de raisin et de cuir (j'ai jamais mangé de cuir mais bon).

- C'est surtout que le Harrar est à l'opposé du Sidamo et ses dérivés Yirgacheffe, etc. Guère d'acidité dans le Harrar surtout le "petit cheval" où là c'est aucune, seul il convient aux débutants car consensuel nous sommes quelques-uns à lui reprocher son goût un peu terreux qui gâche un peu le côté fruits confits et fruits secs.

cette couleur de crema  

11 by vinceboulet, on Flickr
/Tmax400
/Olympus OM2n
/Brésil FAF 484 Reserva Especial - stéphane Cataldi

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Malongo goût italien

Grise?  
 

- Oui nous sommes d'accord avec le côté terreux du Harrar et nous ne sommes pas les seuls Je n'ai pas goûté spécialement le café dont tu parles mais c'est vrais que les moka ouvrent une très large palette de diversité pour celui qui aime les notes fleuries à commencer par les Sidamo quand ils sont de qualité mais aussi des variétés moins connues comme le Beda Buna, le Homa ou le Kontir et même l'onéreux Al Jamal du Yémen apportent des notes ressemblant au jasminé de l'Yirgacheffe

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Comme elle est devenue jolie cette petite poulette

ps : On ne t'as plus vu depuis un moment.. t'étais au ski ?

Le Bord de mer?
On ne doit pas avoir la même définition

Tu vas pas piquer une tête en te levant le matin quoi
 
L'article est sympa, et je suis fan de ce que Stéphane fait, jamais déçu, pas loin de chez moi, fdp raisonnables, top!

La Silvia se porte t-elle bien Victor ?
 
C'est dommage je suis loin maintenant sinon je me serai invité pour un café

Drapal pour la 1000ème page
La silvia semble être pas mal pour débuter. Pas trop difficile à maitriser pour faire un simple café ?

Toujours bien, j'arrive à des résultats sympas, Zéro soucis (du côté de la machin, de mon côté je suis moins constant )
Ça aurait été avec plaisir pour un café, si tu repasse dans le coin (et que j'y suis) préviens moi
 
Et de ton côté?
Toujours sur l'Osacar/Mazzer à la maison ou bien tu bois assez de café au boulot?

Cool !  
 
Pour ma part pas mal de cafés au compteur par jour. Je pense remplacer mon Oscar/SJ par une La Pavoni/Mignon pour des ristretti d'enfer

Putain mais le "sweet honey" de chez Pfaff

Remplacer un Mazzer SJ par un Eureka Mignon, ça ne me parait pas une bonne idée, tu risques de perdre en qualité d'extraction (meules de 64 mm contre 50 mm)