Reprise du message précédent :
@FrigoAcide : Bah oui, puis je le connais un peu le Giorgio.... [HUMOUR] Puis l'Ascaso, c'est pas l'Oscar alors forcément....[/HUMOUR]
 
@FRandon : Oui, ça circule, comme dans toutes les machines à thermosiphon  

- Un quintal 1.85m ça faisait longtemps qu'on m'avait pas appelé mon petit surtout que j'ai connu la guerre de 39/45 c'est gentil    pour le reste si t'as besoin d'une cafetière pour 20€ tu peux toujours envisager l'achat mais ce n'est pas une machine qui fait partie de la gamme utile pour faire de l'espresso !

- Oui mais je ne sais pas si tu vas trouver une machine qui se nettoie toute seule  

Merci, ce bruit m'inquiétait, personne n'en avait parlé

ca a titillé mes yeux ce prix!
j'ai un super porlex hyper bien règlé (acheté a un membre du forum - merci mec!) mais j'avoue que les lendemains de cuite j'ai qd meme la mega flemme de le faire fonctionner, je me repose la question d'acheter un moulin
* soit celui la est un best bang for the bucks / HFR seal of approvement et dans ce cas je courre au darty
* soit j'attends un peu plus longtemps pr me prendre un grinta ou un eureka mignon?
 
 
what do u think?

Attends. Sans aucun doute.  

Oui mais ça justement c'est le scénario le moins problématique
Je pensais plutôt à l'inertie thermique lors de l'arrêt de la chauffe.
La résistance continue à réchauffer l'eau plusieurs secondes même une fois l'alimentation coupée.
 
Mais bien sûr le PID est là pour gérer ça en petites itérations de chauffe
Et s'il est bien réglé ça ne se ressent pas.

Bon j'ai reçu mes deux tasses cassées en procédure de retour.
Par contre je crois qu'il y a un soucis sur les mail de suivi de livraison.
J'ai reçu 11 mail de notification de livraison pour des commandes que je n'ai pas faite

Le café c'est très mauvais les lendemains de cuite, ça aggrave la déshydratation du cerveau et donc la gueule de bois. J'ai donc envie de dire, reste sur le Porlex.

 
Ah ok !  
Pour le dépassement de température, ça marche nickel !
 
Par contre, là où j'ai besoin de faire des vérifications, c'est sur la température de l'eau dans le PF car :
-> la température de l'eau dans la chaudière est réglée à environ 103/106°C (selon les préconisations de tous les forums). C'est très loin des 92°C théoriques mais ça marche donc je voudrais bien savoir à quelle t° arrive réellement l'eau dans le PF.
-> quand la résistance chauffe, je ne sais en fin de compte absolument pas (en temps réel) quelle est la t° de l'eau dans la chaudière et la t° dans le PF. Entre l'inertie de la résistance, l'inertie de la sonde, et le mélange eau froide du réservoir / eau chaude qui ne se fait peut être pas bien, je ne sais pas ce qui se passe.
 
Si je fais tout ça, c'est parce que parfois, je n'arrive à rien avec certains cafés et du coup, je me retrouve avec trop de paramètres sur lesquels agir et j'ai besoin d'être certain que ma t° d'eau est à peu près stable.
Ca me permettra de me concentrer sur les paramètres essentiels.

 
merci mrmeth, paix à toi !

 
merci, mais j'ai aussi une cafetière a piston bodum, le rendu est il bien différent d une aeropress ? en sachant que l aeropress demande quand meme un certain temps de nettoyage et rangement après utilisation...ce que je ne recherche pas forcément.
bien a toi.

Il est vrai que j'ai pas retouché de PID depuis ma 4ième année d'école d'ingé, mais ça devrait aller.
Pour la réactivité, ça devrait bien aller, d'autant qu'on est sur une HX. Le PID dans ce cas n'est finalement utile que pour la facilité de changement de consigne et le faible écart à la consigne.
On introduit par contre une certaine lenteur de réactivité en tirant de la vapeur par exemple. Mais il suffit d'avoir plusieurs valeurs PID en fonction de la valeur d'écart à la consigne...
 

Je n'ai jamais utilisé l'Aeropress mais elle est très populaire, à priori c'est un café filtre amélioré. Si tu es réfractaire au nettoyage, tu peux clairement oublier l'espresso.

Ok, je pensais que tu ne connaissais pas le fonctionnement du PID...

 
Au contraire l'aeropress c'est surement la solution la moins contraignante en terme de nettoyage : 5 secondes sous le robinet pour la partie en caoutchouc
 
l'intérieur s'auto nettoie pendant l'extraction    
 
C'est bien moins pénible que la Bodum qu'il faut dévisser à chaque fois

Il est vrai que je n'ai pas donné mon pédigrée...
D'un autre côté je cause, mais faut que je me motive pour y aller aussi  

 
Je plusoie.... 5 sec et l'aeropress est propre..

je dois vous avouer que mes parents ont une machine expresso selecline, qui fait de tres bons cafés, et pourtant c est pas du haut de gamme. pour ce qui est du nettoyage, c'est quand même plus simple que tout le reste, un coup d eau sur le filtre et c est réglé !

J'ai acheté du Sumatra aujourd'hui, je trouve les grains légèrement huileux. J'ai toujours lu que c'était signe d'une torréfaction trop poussée, mais est-ce que ça ne peut pas être considéré comme "normal" pour des torréfactions foncées ?
Sinon, je le trouve vraiment très facile à moudre avec mon moulin manuel, ça tourne tout seul  il y a une raison à ça ?

Euh c'est pas bon signe. Non une torré poussée sera foncée, un grain huileux c'est un peu trop. Et le fait que ça passe tout seul n'est pas bon signe, j'ai déjà eu ça plusieurs fois au Porlex et c'est du café cramé dégueulasse à chaque fois. Tu l'as goûté ?

Plus tu cuis le grain et plus il va devenir huileux : http://www.sweetmarias.com/library [...] gree-roast

En effet l'huile du grain fait que ça "glisse" mieux quand tu utilises un moulin manuel

edit : grillé

Ça y est j'ai commandé l'Ascaso Steel PID !  
 
Du coup je mets en vente l'Oscar (sur Toulouse)
 
Elle fonctionne super bien, mais j'avais donc simplement envie du PID, permettant de jouer plus facilement avec la température d'extraction.  
 
Elle date de avril 2013, garantie jusqu'en avril 2015. J'ai eu des problèmes de débit le mois dernier, suite à quoi j'ai remplacé la pompe et la soupape de retenue par des neuves. Elle marche maintenant comme au premier jour. Elle a quelques petites rayures sur les côtés de la carrosserie, qui ne se voient qu'en lumière directe. À part ça, son état est nickel.
 
Elle a tous ses accessoires d'origine, porte-filtre, filtre 1 et 2 tasses, tamper plastique, auxquels j'ajoute un porte-filtre bottomless (sans fond), un filtre 1 tasse La Marzocco qui contient 8 ou 9g (parfait pour débuter), et surtout l'OPV pour réduire la pression d'extraction (ajustée à 10.5b), les gicleurs (apparemment permettant une température d'extraction plus stable : http://www.home-barista.com/espresso-machines/nuova-simonelli-oscar-temperature-stability-testing-t26490.html) et le pressostat Sirai permettant à la fois de laisser la machine allumée toute la journée (l'Oscar est vendue comme pouvant faire jusqu'à 50 cafés par jour) et de régler la température d'extraction (voir plus bas).
 
J'en demande 350€. A noter que je la garde encore jusqu'à la réception de ma nouvelle machine ! Elle sera donc dispo début février normalement. D'ici-là, si vous êtes dans le coin, vous pouvez quand même passer la voir et goûter un café
 
J'ai toujours à la fois le carton d'emballage d'origine + le sur-carton pour l'expédition.
 
Quelques photos de ce matin :  
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
On peut ajuster la température d'extraction en modifiant la pression chaudière. Cela se fait en réglant le pressostat Sirai avec un tournevis plat. On peut ensuite utiliser le manomètre (que je donne avec la vente; il se visse simplement sur la buse vapeur avec une clé de 12) pour vérifier la pression chaudière. Elle est réglée à 1.5b d'origine (je crois), mais pour les torréfactions claires, je préfère la diminuer.
 

 

putain les coulures

sinon, bon prix, dommage que j'ai pris la mienne

C'est dû à quoi ces coulures

Super la commande de l'Ascaso PID, tu vas pouvoir comparer  

ça fait fuite, perso j'aurais passé un p"tit coup de triple 0 sur la tuyauterie pour faire beau pour la photo.
Du maquillage quoi    
 
sinon, prix plus que sympa.

Pour ma part ce sera la silvia, sans pid.
 
Niveau moulin on m'a dit qu'il était encore plus important avec la silvia qu'avec par exemple l'oscar (la silvia serait plus exigeante et demanderai donc une adaptabilité sans faille)
 
J'ai été voir chez un ami le petit ascaso i mini : vis sans fin, donc ultra pénible pour régler la mouture (enfin, disons que si on change de café c'est misère pour retrouver le réglage) par contre ce petit moulin est capable de moudre ultra fin ! et de régler aux petits oignons... donc vu le prix c'est vers lui que je vais me diriger.
 
@Frigoacide : cool pour ton ascaso, j'ai hâte de voir ce que tu vas en penser par rapport à ton oscar

Pour le même prix que le moulin Ascaso, tu as aussi le Grinta, qui est moins précis mais permet de se repérer (retrouver le réglage) plus facilement.

En fait, on dit que l'Ascaso est galère à régler ... Mais en fait, tu peux faire des petits repères sur la trémie (du coup ça devient très simple si tu changes de café ou si tu veux une mouture filtre puis expressso, tu as juste à tourne la vis sans fin jusqu'à atteindre ton repère)
A contrario, sur l'Eureka Mignon, je n'ai pas vu la possibilité de se faire des repères ...
 
Moi j'ai un Imini I2, je n'ai pas de problème de rétention, enfin oui il y a un peu de café qui reste dans la tuyère mais il suffit de glisser une baguette ou le manche de ma brosse à groupe pour tout enlever très facilement.

Entre les deux, si ils sont au même prix, je prends l'Ascaso sans hésiter, juste parce qu'il a une vis sans fin donc réglage ultra-précis.

On se repère très bien sur l'eurêka, d'autant que les variations entre cafés sont pas si importantes que ça en rotation de molette.
Ça fait plus d'un an que j'ai vu l'idée de mettre une petite flèche et coller une graduation sur la gorge basse de la molette pour avoir un repère visuel très précis... Mais je n'ai toujours pas ressenti le besoin de faire cette "modification" simplissime.
 

J'ai aussi déjà eu des cafés noir "charbon" et gras comme du beurre (torréfaction industrielle) et c'était en effet imbuvable  
Là c'est quand même très léger mais je l'ai repéré tout de suite (déjà à la couleur puis aux tâches brillantes), d'ailleurs c'est la première fois que je vois ça chez ce torréfacteur. Il n'est pas dégueulasse, une petite acidité sympa, mais j'en suis pas fan pour autant (un peu âpre je trouve).

donc tu peux passer d'une mouture filtre à expresso, en utilisant des repères ? si oui, en effet c'est pareil que l'Imini.
Edit : je viens de voir ton topic, en effet c'est très bien la graduation, c'est beaucoup plus propre que sur mon Imini !
Reste le problème des grains coincés, la dessus le Imini est mieux.

 
+1 avec le mien. Quand je change de café, si je tourne d'un demi-tour dans un sens ou dans l'autre, c'est bien le bout du monde...

 
Je n'ai pas compris la manip.
 
Tu veux dire qu'il faut faire des repères sur le récipient où l'ont met les grains à café ? j'ai effectivement vu que ce dernier tournait un peu à chaque fois que l'on tournait la vis, mais cela ne m'a pas choqué (en même temps j'ai pas vu la démonstration longtemps)

Voila c'est ça.
Comme la trémie tourne, on peut y coller des petites étiquettes.
Moi je colle des morceau de post-it découpé pour faire des repères "ajustables". Du coup, y a plus qu'à tourner, jusqu'à arriver au repère (comme référence je prends les dessins de grains de café, le plus petit par exemple)

Bonjour à tous,  
 
En parlant de moulin, je possède pour le moment un Hario Skerton, mais je trouve que la mouture qui en sort (pour une Pavoni europiccola) n'est pas bien régulière... Et que sans modifications on obtient pas forcément le bon réglage de mouture, par exemple pour un cran de différence, ben soit la machine bloque, soit le café coule trop vite et je dois tasser comme un idiot pour que ça coule moins vite.... Bon comme je dis toujours, on en a pour notre argent, forcément en payant moins de 30€ pour un moulin, fallait pas non plus s'attendre à un miracle    
 
Du coup, je me pose la question d'un moulin Zassenhaus... est ce que la différence de prix vaut vraiment le coup? le moulin sera t'il mieux fini?
 
Merci d'avance à tous de vos réponses!  
 
Au passage, une petite photo du matériel à la maison:

Oui, je sais, au fond il y a un objet pas très catholique.... Mais par pitié ne me faites pas cramer dans un caniveau gelé

-La régularité ou le manque de régularité n'a pas d'effet vraiment négatif et par ailleurs je crains que tu ne trouves guère d'utilisateurs de cette marque exotique ici offre-toi un bon électrique c'est la sagesse

 
Elles est jolie ta Nespresso derrière les paquets de café  

- Cafteur