Reprise du message précédent :

Envoie une photo d'un de tes shots

  tu fatigues jamais?

Perso, je ne suis pas sur qu'un mélange italien soit adapté. Coté rondeur/douceur, c'est pas l'idéal. Et si tu le rates, ça t'arrache le palais...
 
Un Yirgacheffe par exemple (de chez Stéphane au hasard), même si tu le rates, tu as des arômes de folie, un vrai bonheur.
Après, il est donné comme acide mais je n'ai pas trop eu ce ressenti ...
 
gsans, j'ai vraiment eu des moments de bonheur avec ma première commande chez Cataldi dans le sens où le simple fait d'avoir un café très frais et de le moudre juste avant l'extraction permet d’accéder à toute la gamme aromatique. Tu ratera les premiers mais ils te sembleront déjà bien meilleurs que les expressi basiques du café du coin ou de chez Neness.
 
Je quand te conseillerai les premiers "Brésil" de chez Cataldi (et un Malabar pour découvrir la créma à profusion, le gout de foin , le coté fun ).
 

L'Yrgacheffe en espresso c'est bon mais c'est effectivement assez acide!
Meilleur à l'aeropress à mon sens.

C'est pas du citron non plus mais la rondeur il va la chercher longtemps. Le côté floral par contre, hmmmmm!

Un petit Brésil, oui! Ou alors un paquet de son blend c'est très bien.

Un Malabar, non! C'est simplement pas bon en fait...

Enfin si c'est pour prendre des photos de shot pourquoi pas...

+1 là-dessus, enfin perso je n'en ai pas trouvé, j'ai plutôt pris du Malongo Petits Producteurs facilement trouvable aussi en supermarché, et très plébiscité pour débuter. A moins de 4€, tu pleures pas trop quand tes tasses partent à l'évier, et je l'ai même trouvé bon.

Si tu fais pas de photo de shot, t'as raté ta vie.
 
Accessoirement tu te fais descendre par les nazi photographe du forum

J'en demandais une à Falaenthor pour savoir s'il arrive à sortir de bons shots; à toi j'en demandais une pour savoir si tu arrives à sortir des shots tout court, c'est différent

 
punaise ça va ièch    
 

 
en plus à croire que c'est giorgio qui a servi de modèle pour le capitaine    

 
 
va falloir ce tenir a carreau les premiers jours  
 
va bien falloir vérifier si elle fonctionne toujours cette fameuse touche ban depuis tous ce temps  

Oui j'ai adoré le concept du gars qui passe la moitié de son temps à insulter tout le monde sur le deux forums, qui est banni de l'un et nommé modérateur de l'autre

Avoue que tu serres les fesses

Je passe déjà trop de temps sur ces forums au lieu de bosser, ça me ferait pas de mal un petit ban

- Mais qui a parlé de petit  

 
Ouais ben y'en a qui en faisant des photos se font descendre par les nazis photographes et les nazis du café Puis un jour j'ai découvert que mon apn gérait bien mieux la lumière du jour...
 
Bon, bottomless et mano bientôt arrivés (déjà ! ), j'vais en plus faire des photos moches d'extractions qui en mettent plein la cuisine.

- Tu peux parler cher collègue   Bon allez, je vais becqueter !!

Younga est barbu ?  
 
Depuis quand ???

Sinon, par rapport à une réflexion un peu plus tôt dans la journée, oui il est possible d'avoir de belles tigrures au bottomless, avec le 1T grimac avec 25ml et 25s d'extraction.
 
Mais on rappelle que les tigrures ne sont finalement qu'un point de repère, insuffisant à lui seul à avoir une extraction plaisante.

Les gars, je viens de lire les réponses à ma question "quel café pour débuter, tralala tralala..." j'ai juste une chose à dire :
 
 
ENFOIRES !!!    
 
Un coup il faut du Brasilia truc, un autre coup un mélange d'Italien, un autre coup du Red bidule !!
 
Non mais oh ! faudrait penser un peu aux débutants je sais pas, trouver un consensus entre vous "bon oui pour les débutants un bon paquet de robusta de chez Aldi, ça fera l'affaire".
 
Bon je vais aller voir chez Benjamin (notez le niveau de la blague...) pour trouver LE café, le site anglais a l'air pas mal aussi avec les conseils d'extraction,  j'aime bien.
 
Tient je pensais aussi prendre un Déca (pour le soir après le repas)...
 
Sinon vous êtes cool quand ça débat de la sorte

C'est bon ça tu commences à comprendre pourquoi ce topic fait 850 pages et pas 10 résumées en FP

 
FYP  

Tas de la chance que j'hésite pour le poste, ma première mesure aurait été de te ban @CNIL@life

Je parlais de ses deux TT ici

 
Un TT c'est que dalle et puis faut un peu les chercher sur HFR.

80% de la prod industrielle mondiale de café est constitutee de rebus cramés a la tonne/minute.

T'achete du vin "vin"?; Non.

Achète des cafés d'origine contrôlée.
Ou accessoirement ayant un nom anglais a la con ça passe aussi.

Bisou

Sympa ta nouvelle signature au fait, c'est une réponse au "Quand c'est bon y'a pas meilleur" ?

J'ai pensé la même chose revoyant celle d'Iso.
Mais nan, jlai entendu dans l'émission "le meilleur boulanger de France"

 
C'est pas pour le thé ça ?  

Nan c'est bon

 
Laisse, il est jaloux du Sweet Shop ou du Red Brick de chez Square Mile, ou de tous les blends de chez  Hasbean genre le Kicker

35ml en 15s avec un filtre 1T
c'est pas top mais je me fais pas des nœuds au cerveau au moins

 
La preuve que les "tigrures" ne signifient rien.
 
cqfd

 
Hello,  
 
Ben c'est important ce que tu mets dans ta machine, c'est même le plus important, tu le sais.
 
Chez Cataldi prends un paquet de Brésil (Datera bruzzi), un paquet de son blend (One More Blend si il en a encore), un paquet d'Yrga (pack aeropress si tu veux +++) et un paquet de Moka Qopha. Ca te tiendra quelques temps et c'est varié sans être ruineux. Tu pourras tester tes cafés à l'aeropress aussi, c'est très intéressant.
 
Evite le déca, c'est vraiment vraiment pas ça.  
Les torrefacteurs en proposent parce qu'on leur en demande mais c'est vraiment inférieur aux autres cafés.
 
A la limite ne bois pas de café le soir

 
Ça se conserve combien de temps au frigo un paquet non ouvert?
 

C'est vrai que c'est inhabituel d'avoir des tigrures alors qu'avec tes paramètres, à priori tu es franchement sous-extrait... Tu utilises quelle machine et quel café ?

Certains disent que deux semaines après torréfaction tu as déjà perdu beaucoup d'arômes, d'autres disent qu'après deux mois c'est toujours bon... Ça dépend de tes exigences et aussi certainement du café et du degré de torréfaction.

Lelit PL042EM. J'ai fait un peu de TS : je flush dans ma tasse jusque la résistance se déclenche. Ensuite une fois éteinte, je prépare le PF, j'attends entre 30 et 1min (le temps de moudre et tasser comme il faut) et je déclenche.
Au passage, il y a 2 ans on me riait au nez quand j'ai acheté cette machine et maintenant la marque figure parmi les modèles recommandés. influence des forums (effet mouton), marque sous estimée à l'époque, amélioration qualité ?
un café de la seule brulerie d'Aix en Provence : Harrar (Afrique, j'en sais pas plus). Pas forcément très frais, les grains zonent dans des paniers en osier, on ne sait pas quand ça a été torréfié. A chque fois je me dis que je vais les asticoter avec ça mais j'ose pas ou n'y pense plus sur le coup !

Question fréquente et jamais tranchée.  
 
Certains jureront par le frigo/congélo/conservation sous vide etc....
 
Un sachet fermé peut tout à fait être conservé dans un placard à température ambiante.  
C'est ce que je fais, jusqu'à deux ou trois mois non ouvert ça peut aller, en sachant que de toute manière le café torréfié perd de ses propriétés au cours du temps.
Après, je doute de pouvoir dater un café qu'on me filerait à l'aveugle entre 1 et 2 mois donc bon...

J'ai l'impression que tous les utilisateurs de machines Lelit en sont satisfaits, en revanche pour le moulin intégré je n'ai jamais lu de retour. Sur le tien tu n'as pas envie de moudre plus fin pour rester sur les valeurs recommandées de ~25ml en ~25s et voir si c'est meilleur ?
 
Au fait tu sais à peu près quel poids de mouture tu mets dans le filtre 1T ?

Le moulin fait un bruit de crécelle mais a le mérite d'avoir un réglage micrométrique. En règle générale, je règle en début de paquet pour le 2T donc le 1T passe plus vite car il faut moudre un peu plus fin sur le 1T.  
Au quotidien, je préfère avoir 35ml dans ma tasse que 25. Soit je pousse l'extraction soit je desserre un peu la vis du moulin.
 
Je n'ai pas de balance, tout au pif. Je connais juste la taille du monticule que je dois obtenir pour avoir après tassage une mouture qui se situe à 3 ou 4mm sous la lèvre du panier de sorte que la douchette n'appuie pas trop.

Moi je le trouve joli ton shoot Frandon, il était bon au moins ?
 
Si j'arrive à sortir ça avec la Brasilia, je crois que ça m'ira.

Donc quand tu utilises le 2T, ton extraction dure bien au moins 25s ? Tu trouves le résultat meilleur ?

 
Mouais ... y'a des gens qui ont dit ça et qui ont des brasilia avec kit PID depuis.
 
C'est un peu comme les gens qui commencent la pizza avec la pâte de chez Picard et finissent par avoir une chambre de maturation à température contrôlée ...    
 
Bon, tu le trouves quand ton moulin