Reprise du message précédent :

Ah, on part du principe que je m'entête parce que j'ai tort?

Je m'entête à expliquer, démontrer, donner des vidéos explicatives, simplifier, prouver par expérience pratique (10 ans), empirique, et c'est moi le boulet?

Depuis quand on laisse dire n'importe quoi sur un topic HFR?

C'est pas parce qu’ils sont plusieurs à avoir tort qu'ils ont raison.

@pyromanu MP

expresso gouté au Telescope, et au Ten Belles.
Deux bonnes surprises avec une préférence pour le goût de l'expresso du Telescope, gros premier impact, et puis des saveurs qui se déploient doucement, et restent en bouche, très très bon. Vivement que je rentre et que j'essaye enfin l'ascaso avec le moulin, parce que là en dosette ESE c'est bof.

Et la, le drame

 
C'est bien le bon diamètre. J'ai téflonné le machin (depuis le temps, j'ai appris au moins à faire ça correctement), et roule. Vissé en forçant sans aller jusqu'au bout (de toute façon ce n'est pas destiné à bouger et y'a de la pression), rallumé, et attendu les 96° qui faisaient sauter les plombs.
 
Pas de problème, ça les a passés sans fuite. Je vais laisser la machine un peu ce soir à température de consigne, pour le moment rien ne bouge. Demain ou ce week-end je remonte la garniture en mousse et je suis reparti.

Comme toi : en 1T (que ce soit le faux 1T de NS, ou un vrai 1T), rien de bon.
Par contre, j'arrive à sortir un shot avec de l'acidité sur le 2T.
 

Je confirme qu'au Telescope, ça envoie du lourd !  

Choix de café, fraîcheur, mode opératoire.

Si on en a un, utiliser un pf botomless permet de voir les erreurs de mode opératoire.

Ou de faire ca http://www.youtube.com/watch?v=AR5_Lw7WTJA

Conseiller le bottomless pour voir les erreurs de manip', c'est comme conseiller de retirer le pf de l'Europiccola d'un coup sec pour voir à quoi ressemble le cake juste après l'extraction : c'est courageux même si pas forcément super informatif, et par ici on va être plusieurs à attendre les photos.

Et puis le bottomless c'est bien pour redécorer la cuisine

Avec le btl on voit pas seulement la bon répartition , on aperçoit aussi la qualité du café.

Mais même sans, avec l'expérience...

Ça a surtout des avantages pratique, mais aussi visuels et gustatifs en tasse.

Filtre 1T, 11g, 25secondes, 15ml, Oscar, bourbon du Salvador

15ml !

Ristretto quoi, j'ai pas le droit?

Ce matin,
Tout pareil, mais 25 ml.

Ah bah tu fais ce que tu veux  

C'est juste que bientôt on va les tirer directe dans une cuillère à soupe les shots, et compter les grain de sucre en poudre.

Ça me dépasse  

En plus on fait tout à la main, le rapport énergie dépensée/bordel/bruit/---réconfort est déséquilibré je trouve. (j'aurai la flemme d'en faire si on était condamné à ne faire que ça*)
Tu les bois comment?

*C'estpourçaquet'espasséauxdosettes proof

Ben 15ml est une dose couramment mentionnée pour un ristretto. Ça se boit très bien quand c'est bon.
Pour le boulot, c'est pas plus qu'une extraction de 25ml.
Et puis avec l'habitude on va vite... D'où les quelques éclaboussures. Si je prend un peu plus de temps, j'arrive à mieux les éviter. Mais c'est pas important, donc je vais vite.

Au sujet des dosettes, j'étais dans une boîte de com il y a deux semaines et j'ai l'impression qu'ils avaient un concours de celui qui remplirai le plus son mug avec une seule dosette....

Nan mais cherche pas ici les amateurs de ristretti sont d'éternels incompris...

Je pense que la plupart des gens ici adorent tirer des shots mais ne s'intéressent pas trop aux discussions sur le matos; toi c'est le contraire, tu peux parler de machines, d'OPV, de pression et de débit pendant des heures... par contre tirer un shot c'est pas fait pour toi

Donc multi au final, l'OPV ne régule pas exactement la pression, mais à 0.x bars près.

Si c'est ça que tu cherches à nous expliquer, je suis d'accord avec toi, avec la nuance que ces 0.x bars sont négligeables dans la qualité de l'expresso. Et donc assumer pression constant est une approximation toute a fait acceptable pour tirer nos jus.

Ça fait sacrément court. Déjà que je trouve que mes 50ml 2T ne durent pas assez longtemps... Les ristresti c'est vraiment pas pour moi!

Jolie extraction sinon!

Vrais reconnaissent vrais

Sauf que la Bezz part dans quelques heures...A ciao bella!

Derespecte pas steuplé.

T'étais bien content y'a 6 mois que je texplique, toi qui comparais a Darty les becanes en cherchant celle qui sort le plus de bar.

Je garde tous mes MP, j'ai du doss', fait gaffe

C'était pourtant ce genre de photo que je voulais voir, moi, quand je disais de prendre des photos des shot au bottomless, enfin plus précisément les photos du mur à côté en cas de ratage

En même temps, tu parles de récupérer une machine à levier, mais tu tireras pas forcément des trucs bien longs avec ça.

Ah ben à mes débuts au bottomless, j'étais vraiment dans le style "Sketch dragées Fuca" de Coluche

Haha bien tenté mais je ne t'ai jamais envoyé de MP
 
Mais bon, admire l'ironie de la situation : malgré toutes tes connaissances techniques, tu bois des capsules toutes pourries. Tous les débutants dans l'espresso boivent des meilleurs cafés que toi ! Et malgré ça, tu prends un ton hautain pour venir nous expliquer comment régler notre machine ou tirer nos shots

Méfie-toi, peut-être bien que Multi utilise moult  (<-> multi ) pseudo  

Où alors il y a de multi-ples utilisateurs sous ce même pseudal...

multi ne serait pas multi  

Je suis pas hautain pour un sou.

Vous voyez le mal partout

Quand au fait que Jen suis encore qu'aux bases, au fonctionnement, c'est parque je suis plus lent que les autres.

Ensuite je passe au grains, puis a la torréfaction d'ici 2018

Une expérience incomprise est incomplète. ( Jean-Eugène Bonobo)

En tout cas c'est bien dommage cette querelle de collège sur ce topic qui gagnerait grandement en convivialité....

Quand on remplit un filtre 1T, on est censé remonter sur l’épaulement
Si je mets 7g c'est le cas. A mon avis si je fais en sorte de rester dans la partie creuse je vais devoir descendre à 6g voire moins...
J'ai une crema minuscule, mais ce sont des grains de GS... Mais j'ai vu ici même des photos de shots avec ceux-ci et j'en suis loin...

Ben c'est le topic des buveurs de cafés ici, pas des buveurs de tisane, c'est pour ça qu'on est méchants
 

Tu utilises quelle machine ? C'est le filtre d'origine ?
 
Sur le filtre 1T La Marzocco (ou le VST qui a la même forme), tu n'es censé remplir que la partie basse du filtre (ce que tu appelle l'épaulement ?), et ça monte à 8~9g.
 
En revanche sur un filtre 1T classique, il faut le remplir bien plus, au moins 10g.

 
Oui mais on s'en fout de vos histoires "j'en ai une plus grosse que la tienne", faites ça en MP sans polluer le thread.
 
Quand tu arrives ici tu te demandes si tu vas être bien reçu en parlant de café....

Sur le 1T d'origine grimac, il devient difficile de faire une extraction correcte sous 11g de mouture de mon expérience, sur Oscar avec moulin Eureka Mignon.
 
Pour Multi, il est en mode dérision limite trollage, mais ajourd'hui c'est dredi alors...

Ben perso j'essaye d'être sympa avec tout le monde sauf Isologue et Multivitamine
 
Après quand tu vois comme ça vire limite à l'insulte quand quelqu'un demande un conseil sur une machine automatique par exemple, c'est clair que c'est un peu space.

A noter que sur ce filtre, Isologue assure que chez lui il est rempli à ras-bord avec ~8g de mouture, mais j'ai lu beaucoup d'autres témoignages qui parlent plutôt de 12g avec ce même filtre. Je ne sais pas où est le bug, mais j'ai bien une idée...

Bah c'est pas que ça vire à l'insulte, mais il faut au moins lire la FP avant de poser une question.
Même si la FP n'est pas incroyable, il y est clairement écrit que les machines auto ne sortent pas de l'expresso.

Du coup tu es d'accord ou pas?
Si c'est le cas et que ça varie de manière infime pour la qualité du shot, pourquoi affirmes-tu qu'ils faut un réglage 1T et un autre 2T?
 

C'est la pire erreur de ta vie, cette machine est terrible!
 

Si si je t'assure!
En tous cas une fois sur deux je prend mal tes messages.
 
Mais bon avec l'habitude on s'y fait hein! J'espère juste que t'es pas comme ça dans la vrai vie ou que tu payes cher tes amis

 
Et encore, je n'ai jamais pu remplir à ras bord aucun filtre. Si je fais ça, et depuis les débuts, je ne peux pas enclencher le pf, que ce soit avec le 1T/2T d'origine ou le 1T grimac.

Une Mokita, le filtre est d'origine, enfin je pense Il est peu profond en tout cas, rien à voir avec les LM et VST.
Bon ça me rassure alors si on peut dépasser la partie creuse, mais je trouvais déjà le peu de crema assez sombre donc je commençais à douter.
Je vais essayer à 10g en rentrant alors.