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C'est pas faute d'avoir hésiter et de nous avoir gonflé avant de choisir    
 
   

 
espressi  

 
entre 0 et 120€ disons

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- Mon rêve serait que plus personne ne se prenne la tête parce qu'il achète une machine pour faire du café, que ça devienne aussi naturel que le geste de votre grand-mère qui mettait quelques cuillère de café dans sa vieille cafetière après avoir moulu son grain avec son Peugeot en bois d'arbre ! Pas de prise de tête ici et le café chez tata Ginette était bien meilleur que celui de tata Lucienne qui pourtant utilisait le même café qu'elles achetaient chez le même boulanger, c'était comme ça et on n'allait pas voir sur le forum pourquoi, ha heureuse époque mais par contre nous ne nous serions pas connu les aficionados de l'espresso rital  

 
 
C'était en ordre au bout du 2ème jour. Maintenant c'est comme du beurre !
J'arrive déjà à sortir quelque chose de correct mais il faut maintenant que j'achète tasses + café, parce que des tasses de minimum 100cl et du Sidamo de MaxiCoffee...

- T'aime pas les bisounours   Ha, la grand-mère assise sur un tabouret le moulin serré sur le tablier entre ses cuisses et qui tournait comme une malade regardant de temps en temps dans le tiroir pour voir si assez de mouture était tombé de quoi faire les quatre grands bols pour le petit déj'

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- La plupart des gens font les choses sans goûter ce qui n'est pas le cas ici enfin du moins pour certains ! L'aspect est une chose, valorisantes les photos de belles extractions avec une superbe crema mais ce n'est rien en comparaison avec le goût en tasse, beaucoup oublie ça et ce concentre que sur l'aspect, c'est le mal   Tu aurais appris dans certains cafés français quelques années en arrière maintenant c'est davantage aléatoire mais en cherchant bien, jadis à Paris ou en bouts de lignes des métros, il n'était pas rare de trouver 4 ou 5 troquets ou brasseries à l'heure où les gens partaient bosser, certains étaient bondés et difficile de se faufiler pour approcher du comptoir, d'autres vides, why   Cherche pas le jus délicieux chez les uns pourri chez les autres. Songe que 30 ans en arrière pour le gugus amateur d'espresso et qui touchait sa belle Mokita rouge toute neuve, à part sa bite et son couteau pas grand chose lui permettait de s'en sortir, pourquoi une fois son extraction était superbe la fois suivante naze, alors les malins repéraient qu'en laissant chauffer un bon moment la machine et en attendant un peu après l'extinction du voyant ça fonctionnait mieux faisant du surftemping sans le savoir, histoire tiré des pionniers de l'espresso ©

Bonsoir à tous,
 
Maintenant que ma S27 commence à tourner rond (je crois), vous avez un café à me conseiller, assez facile à dompter pour que je m'entraîne à faire des shots corrects?
 
J'ai cru comprendre que le "malabar" était une référence...?
 
Merci

Salut à tous,
 
N'étant pas un grand grand fan d'espresso y a t'il une énorme différence entre :
 
- la Oscar de NS
- la Lelit Pl41Plus
 
   
 
Le système plus "pro" dans la Oscar fait qu'elle est dans une cat supérieure à la Lelit ?
 
PS: je ne veux pas une Rancilio Silvia si certains trouvent qu'elle serait plus judicieuse que la Lelit
 
Merci !

- Ces deux machines fonctionnent sur des principes différent, l'une avec une chaudière simple Lelit et l'autre Nuova Simonelli avec un échangeur thermique (HX) qui équipe les machines pro de la marque et d'autres d'ailleurs, c'est surtout là que se fait la différence, l'Oscar donne accès à ce type de machine, l'avantage pour le particulier en plus de disposer de vapeur à volonté c'est surtout la régularité des shoots et la facilité, pas de tempsurfing ni besoin de PID et c'est très bien, la preuve, j'en ai une  

 
Le Malabar est très très caractéristique avec un goût de foin à la limite de l'écoeurant (perso je ne suis plus trop fan, j'en ai abusé) et une crema qui te prend les trois quarts de la tasse (tu utilises en général un petit verre pour contempler le miracle). Sinon, en facilité d'extraction, je recommande toujours le sidamo (qui lui au contraire ne crème pas beaucoup), ou tout simplement un mélange italien à 10-20% de robusta (le 20% c'est ma limite perso).

 
D'ailleurs j'me tâte à refiler la vivilomobile pour m'en prendre une, à force...

 
En discutant avec le gars de Cattaldi, il me conseille de faire sortir de la vapeur pour la première edtraction et suelement entre deux extractions de faire couler de l'eau : sa précision est elle juste ?

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- Le gars de Cataldi, je vois pas qui c'est, il à un gars Cataldi, bon bein bonne nouvelle pour lui, va pouvoir convoler en justes noces   Plus sérieusement, comme j'expliquais dans mon post que tu soulignes deux choses totalement différentes, tu ouvres une seconde la vapeur pour palier le manque de valve casse-vide, relancer la chauffe et permettre à la chaudière d'atteindre sa température et tu purges juste avant d'enclencher le PF pour faire couler les premier ml d'eau bouillante accumulés qui risquent de brûler la mouture. Donc opération à faire lorsque c'est nécessaire, si ta chaudière et assez chaude pas la peine d'ouvrir le bouton vapeur et si tu viens de faire un shoot pas la peine non-plus de faire couler d'eau puisqu'elle n'est pas brûlante à ce moment, que du bon sens

Le soucis de ce genre de moulin c'est qu'il n'est pas aisé de passer d'une configuration à une autre. Il faut visser une molette et ca devient super galère si tu perds ou tu en étais.
 
J'ai un porlex et ça me gave de jamais être sur si après nettoyage ou changement d'épaisseur de mouture je me remets à une position voulue...

Merci pour ton retour, je vais tenter le Malabar pour avoir une idée du gout, un sidamo pour mes premiers essais avec du vrai café (et aussi parce qu'il ne doit pas être mauvais!), et enfin un mélange italien pour amortir les frais de ports, il ne sera pas perdu.
 
Parce que le café en grains carrefour acheté pour mes tests, j'ai beau améliorer les réglages de ma machine, il est toujours aussi crado
 
Encore merci

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je sais pas si cest le sujet adapté vu les talibans de café à l'ancienne mais ma femme souhaite changer de machine à café pour un truc à dosette (elle est seule à boire du café à la maison) est ce qu'il y en a une moins pire qu'une autre?
 
merci

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Ou alors faut simplement aller vers les dosettes ESE, mais généralement quand les gens pensent à "dosettes" ils pensent à "capsules".

Les dosettes Malongo sont aussi très proches des ESE, tu es prisonnier de Malongo plutôt que de Nestlé, mais c'est plus facile à trouver que les ESE...

 
La question est justement de savoir comment controler cette température de la chaudière pour savoir si je dois relancer la chauffe. Et quel délai attendre une fois la vapeur sortie ? Uniquement le temps de la chauffe consécutive ?

Les ESE sont très faciles à trouver . Il y a des dosettes ESE (Illy) au Monop du coin, et plein de marques et variétés (plus que Nespresso) sur Maxicoffee .

Pfaff a lancé une gamme de café dosette nes..., je devrais en recevoir un paquet demain (pas le choix du système au bureau) Je vous dirai ce que j'en pense.

Merci Isologue ahah
Donc l'échangeur thermique apporte un vrais plus: plus de tempsufring et régularité des shoots? La vapeur a volonté ça m'est un peu égal ça..
 
Par contre NS ils l'ont sorti quand cette Oscar? Ils comptent pas un jours lui apporter une nouvelle version?

ouais ce serait bien qu'ils lui mettent enfin une vrai belle carrosserie  

Ouf, sans le post de goagau, j'ai cru que j'étais sur le topic Nespresso

L'un de vous aurait-il un moulin type santos 06 à revendre ?

edit: un moulin pro je veux dire

- Il faut toujours lors du premier shoot après le temps de chauffe habituel càd une trentaine de minutes ouvrir un court instant la vapeur, là le voyant se rallume et il faut attendre son extinction pour extraire, avant cette extraction on purge donc en faisant couler un peu d'eau bouillante, généralement de la vapeur s'échappe aussi.

- Oui, ils ont sorti une version moderne en inox c'est plus cher, même chaudière et système HX avec en plus un manomètre, la pré-infusion, un robinet d'eau chaude (mais je ne prends pas de thé), un réservoir d'eau plus grand la version luxe s'illumine la nuit    
 
                 
 
                   
 
Sinon après t'as ça !
 
                     

 
En grande surface on ne trouve que de l'Illy ou du Lavazza...
 
Il y a quand même pas mal de chances que le pékin lambda qui veut une machine à dosettes n'aille pas plus loin que le bout de son hypermarché pour se fournir...  

 
Non, il n'y a pas besoin de mettre un levier sur l'Oscar...    
 
Ils changeront sans doute l'emballage un jour ou l'autre, mais laisseront la même chose à l'intérieur (pourquoi changer quand tout marche déjà parfaitement ?   )... cela dit, quand tu choisis de prendre une Oscar, ça n'est pas pour frimer devant tes amis en montrant ta machine (ou ta collec de machine, l'Oscar se suffit à elle-même   ), mais en leur faisant boire des expressos de qualitaÿ...
 
 

- La Musica présenté est le résultat du changement dont tu parles mon bon Zesheriff, il n'y aura pas d'autres changement sur Oscar, il existe dans la marque d'autres machines 1 groupe comme l'Apia mais ce sont des modèle pro avec des tarifs différents.

Est ce que c'est bien un PID que l'on voit en haut à gauche ? C'est utile sur ce genre de machine ?

C'est un PID mais qui n'a pas l'air d'être relié à la machine. Non sur la Musica tu n'as pas de PID à mettre, pas comme pas mal de bricolos du coin qui l'ont fait sur leur petite machine. Vu le prix ce sera dommage, même si je soupçonne un local en particulier d'être capable d'attaquer la carrosserie inox à la scie sauteuse pour en rajouter un et en profiter pour installer un levier

 
non mais quand tu loupes une paire d'oscar d'occaz, seulement parce que tu confonds son aspect avec une magimix ou autre merde du genre, ça situe le niveau du résultat extérieur (en tout cas en photo) en ce qui concerne l'intérieur je serais très curieux de voir et goûter ce qu'elle est capable de donner....je vais m'inviter à une pizzza/bière un de ces quatre...  
 
Inutile de m'infliger ta rancoeur de la sorte, elle est moche elle est moche, j'y peux rien