Reprise du message précédent :

non
ça servirait à quoi?

à faire un gâteau de riz    
 
 
non à nettoyer le moulin en fait.
tu desserres pas mal, et tu mets un peu de grain et tu fais tourner. Ca nettoie    
riz non cuit  

c'est pas sur le rocky qu'il y avait un réglage (butée) à faire ?
 
 
m'en fait perso, j'ai un peur de ton café "fraichement " moulu  

Cafe frais ou pas, c pas ca qui empeche de bloquer la machine si moulu bien fin.

Ta silvia est morte, je te l'achete 50e fdpin

 
Parce qu'un bon café c'est très bon !
 
 
 

Juste une question,
 
Le systeme de regulation PID, facilite grandement les manips et surtout permet d'avoir un parametre de plus a gerrer?
 
Merci

Le PID t'évite d'avoir la température de la chaudière qui fait le yoyo entre les 2 seuils de déclenchements du thermostat de base de la chaudière. Donc en fait, une fois le bazar réglé, tu as un paramètre de moins à gérer qui était le temps d'attente après la fin d'un cycle de chauffe.
Edit> si tu considères que la température est un paramètre à gerer, ouais, tu le règles avec le PID... mais c'est pas un truc que tu es censé changer une fois que tu as trouvé la bonne valeur.

 
bon désolé de vous embêter mais je voudrais valider avec vous ce qu'il me reste à faire. D'après ce que je comprends mon problème vient du fait que le café n'est pas assez fin.
Donc je dois faire :  
- tenter de trouver un réglage du moulin? (mais il me semble que je suis sur la butée, si quelqu'un a des pistes à ce sujet je suis preneur)
- vérifier l'état des meules?

- Bein woui donc non et non  

Tu m'enlèves le doigt d'la bouche

 
dsl mais je n'ai pas envie de tout lire à ta place, mais c'est déjà une piste
http://expresso.cultureforum.net/t [...] ture-rocky
tu te sentiras moins seul et peut-être y découvrira -tu la soluce    
 

En tout rien de tel qu'un forumeur en difficulté pour dynamiser le forum. Une aide qui profite a tous !

 
 
 
Mmmmm, tu m'invite?  

c'est marrant pour la gaggia rose avec sa minuscule chaudière en alu, j'ai un pf en laiton chromé de 500 gr    
il fait combien déjà celui de la lady, evil ?
ou une silvia aussi par curiosité.

450 g pour la silvia V1

- 540gr sans filtre avec le bec chez NS.

Tiens, ça me fait penser : avec mon Oscar, pour faire baisser la température avant de lancer l'extraction, je fais sortir de la vapeur pendant 10/15 secondes (ça me permet de chauffer la tasse en plus de cela) et j'attends que le bouton de chauffe s'éteigne avant de lancer l'extraction.
 
C'est une bonne méhode ou devrais-je plutôt passer par une extraction à vide ?
 
Merci

sans filtre bien sur et sans bec puisque ce sont deux trous de percés au fond du pf    
à l'opposé 96 gr pour ma nockit    

- Comme tu peux le voir dans les vidéos pour éviter de brûler le café avec l'eau bouillante qui attend au-dessus de la mouture, on fait couler un peu de cette eau trop chaude avant d'enclencher le PF et l'extraction. Le fait de faire partir de la vapeur au contraire joue le rôle de casse vide et fait redémarrer le chauffage.

bon,
Pour en revenir sur mon problème de finesse de mouture... (souvenez vous je n'arrive à faire au mieux que du sucre en poudre avec mon rancilio rocky d'occase)
je viens de démonter mon moulin et il semblerait que les meules soient bien usées. J'ai lu sur différents forums que les meules en bon état devaient être tranchantes et griffer sous les doigts. Ce n'est pas le cas des miennes.
Voici quelques photos pour illustrer, qu'en dites vous?  (les photos sont cliquables)




merci
 

j'y connais rien mais à première vue, on dirait que quelques grains "gênent" la bonne rotation des meules sur la dernière photo... non? on attends l'avis des experts

peut être juste un bon nettoyage qui s'impose...

Ok, je vais désormais faire couler l'eau Ca, plus les nouvelles tasses NP et un tampe inox digne de ce nom, j'espère que ça va se voir qualitativement. Manque plus qu'un café plus frais

je crois qu'on ne le répète jamais assez, mais la qualité du café (je veux bien qu'on discute du chiffre...en fait non ça illustre plus que ça ne sert   ) je disais donc, le café reprèsente 80% de la réussite de l'expresso, puis 10% le moulin 5% la machine 5% l'utilisateur...
sachant que chaque pourcent est précieux  

A moitié d'accord : la qualité du café est certes primordiale... mais le reste aussi !
C'est une chaîne qui tient un objet lourd : quoi qu'il se passe, et quelle que soit la qualité des maillons, s'il y en a un qui pète, tout se casse la gueule.

Je sais, mais difficile d'avoir du café frais quand on est en déplacement fréquent et qu'on n'a pas un torréfacteur digne de ce nom juste à coté de chez soi !

- Je suis assez d'accord avec toi et un peu moins avec Younga et finalement j'ai réussi à faire des trucs très sympas avec des grains minables, je ne parle pas des fameux Malongo dont j'ai lancé la mode, il y a quelques années en testant des cafés de la grande distrib' mais par exemple un générique "Carrefour" Costa Rica 2€10 le paquet   vraiment pas mal du tout pas besoin de serré le broyeur à fond comme c'est souvent le cas avec ce genre de merde, une crema assez sympa et un goût certes assez basique sans complexité rare ni note particulière mais un ressenti de Costa bien plus cher. Finalement, dans la chaîne hi-fi de l'espresso, je mettrais en tête le broyeur, j'ai joué avec une vieille Krupps à 100 roros et mon moulin, filtre non pressurisé et après quelques tempsurfing, le résultat était assez cohérent, c'est vrai que le café était une chouette variété, le savoir faire des habitués et malades de l'espresso que nous sommes, prend la seconde place, la machine vient ensuite et à la fin, le café, bien entendu, on exclut les mauvais qui ne conviendront jamais mais par là, je veux dire qu'il est possible de s'en sortir avec des bons ordinaires, bien sûr avec la technique acquise à la longue, le débutant à lui tout intérêt à prendre du café de brûlerie de qualité et frais, je sais, c'est injuste.

oui mais là tu parles de ce qui est un café acceptable et que ton "savoir-faire" sait mettre en valeur. Je parlais de café réussi.
De plus c'est le genre de débat qui risque d'être inutile qui va rebuter le débutant. Mais comme tu le dis à la fin de ton post et que c'est ce que je voulais mettre en exergue par rapport à ce que je vois ici et sur l'autre forum (sur un thread ...pas de créma, alors on conseille d'acheter du malabar en demandant au torré de rajouter du robusta dedans...8 pages pour en arriver là, enfin le truc de dingue   )  
Il faut vous trouver du BON café !

- Oui, bien entendu, l'idéal est d'avoir juste en bas de chez soi, un torréfacteur compétant, pas trop cher, avec un choix et un suivi parfait, qui connait bien le café, qui fait ça depuis 25 ans avec amour et passion, après d'avoir le broyeur à 500 roros, la machine à 4 patates et d'avoir fait ses 15 cafés par jours depuis 25 ans, et là, réussi et summumesque ! C'est vrai ce que tu dis sur la crema, les gens achètent du Malabar pour ça même s'ils n'aiment pas le café par lui-même et attachent beaucoup d'importance à ça, alors que souvent des variétés exceptionnelles sont pauvres en crema mais bon, c'est la vie  

Hello,
 
Vous conseilleriez quoi comme montage PID, pour une Brasilia Lady, et à acheter sur quelle boutique (de préférence en ligne, je ne compte pas venir à Paris expressément pour ça   ) ?
D'ailleurs est-ce que le PID à mettre en place dépend du modèle de machine ou pas ?
 
De préférence simple à mettre en place, sans trop de bricolage, un kit quasi tout fait me conviendrait  .
 
Pour l'instant je galère un peu à trouver la bonne temp. d'extraction, café qui alterne entre acide et amer.
 
EDIT :
Question subsidiaire : isologue, pourquoi mets-tu toujours un tiret en début de phrase ?  

j'avais pas remarqué
en tout cas, ça me dérange moins que ceux qui mettent des ... au milieu de chaque phrase (et à la fin, cela va sans dire)

Salut tout le monde,

Bon voilà j'ai trouvé ce topic .. Et j'ai pas tout capté à ce que vous racontiez ^^ !

Bref, j'aime bien le bon café (ça devient à la mode on dirait, désolé) mais je n'y connait absolument rien. Au départ je comptais faire comme tout le monde : acheter une nespresso et des capsules. Mais qqch me disait que ce n'était pas la solution. Il n'y a pas longtemps, j'ai gouter du vrai café sorti d'une vrai machine et ça m'a donné envie de sauter le pas.

Que me conseillez vous d'acheter pour commencer ? Quel budget faut il y consacrer pour une machine à expresso correcte et qui pourrait avoir une durée de vie digne de ce nom ?

Merci à vous, au plaisir de vous lire !

-mince, j'en mets plein...  

- J'ten pose des questions moi   Lorsque je commence un texte, la première ligne démarre avec un retrait dans ma conception de l'écriture, toutefois certains forums ne tiennent pas compte de ce retrait et font commencer ton post accolé au bord, je trouve ça très vilain, c'est la raison pour laquelle, j'ai pris l'habitude de mettre ce tiret, dès ma participation à un forum sur Internet, c'était il y a 12 ans 1/2  

 
sur la page d'accueil du site, on peut voir ce macaron :  

 
et sur un autre site (coffee'z), on peut lire sur la page d'accueil :

eh oui ils sont plusieurs à obtenir cette distinction honorifique par an  

- C'est bien, c'est que ces gens s'attellent à faire avancer le Schmil, bon, certains ne font ça que depuis 2, 3 ans et bien d'autres brûleries ont une toute autre compétence mais au moins, ça aiguille les acheteurs vers des artisans sérieux.

ah mais je dis pas le contraire    le café de torré (et cata pour ne pas le citer) a été une révélation pour moi et il y en d'autres.

tu viens de me convaincre que de descendre voir un torré généralement barbu, vieux et affublé d'un chandail me donne envie d'aller chez néness pour voir de sympathiques hotesses au décolleté vertigineux et au déhanché langoureux pour aller me servir    demain je me cherche une machine néness avec code de réduction  

Bon, je viens d'essayer de monter mon pid sestos de la baie...
 
J'ai suivi le tuto, mais quand j'allume la machine, le PID ne s'allume pas    
 
Une idée ?
 
edit : je précise que ce qui m'a motivé à monter le PID rapidos, c'est que le thermostat café m'a laché cette semaine alors que je l'avais changé il y a 1 mois (thermo vapeur OK par contre...)

Bonjour à tous,
 
Je suis le topic depuis plusieurs années, et je me décide enfin à poster !
 
J'ai acheté une Rancilio S27 avec "problème de surpression", sans que je n'aie eu plus d'informations. Est-ce un problème qu'on peut facilement corriger (remplacement d'OPV par exemple)? Est-il possible de "bricoler" un réservoir d'eau sur ce modèle?
 
Pour ce qui est du moulin, dans un souci de place je pensais me tourner dans un premier temps vers un Ascaso I-mini I2. Pensez-vous qu'il fera un bon compagnon à ma S27?
 
Merci d'avance pour votre aide et à bientôt je pense