Reprise du message précédent :
Faut aussi et surtout un moulin

Le premier post n'est peut-être plus tout à fait à jour concernant les machines d'entrée de gamme, les Gaggia utilisent depuis déjà quelques temps des chaudières en alu, moins durables que celles en laiton. Regarde plutôt du côté de marques comme Ascaso ou Lelit (ou alors fouille dans les petites annonces).
 
EDIT : Ah non, sur ce modèle c'est de l'inox, ça tient mieux le coup que l'alu mais ça ne vaut pas le laiton au niveau rapidité de chauffe, je crois.

 
Si ce n'est qu'une question de rapidité de chauffe, ça me va. pour les marques que tu cites, tous les modèles valent le coup ?
 

 
 
Je sais que même la conservation du café moulu par avance dans le frigo dénature assez vite les arômes mais on vera pour plus tard peut-être ça d'autant plus qu'il faut compter 150€ pour un bon moulin apparemment...

Faudrait retrouver les caractéristiques précises des chaudières, notamment leurs volumes. Il me semble que celle de l'Ascaso est un peu plus grosse que la Gaggia, ce qui joue sur la stabilité de la température lors de l'extraction. Sinon je pense qu'Ascaso et Lelit sont à peu près au même niveau, la Gaggia ne doit pas être bien loin derrière.
 

En neuf, oui, mais si tu as la place et un peu de motivation de bons modèles pro (Santos et cie) peuvent se dégotter dans les petites annonces.

 
Je vois déja une  Ascaso arc fun d'occaz à prix intéressant, à voir les carac donc.
 
Merci  

bon, comme pour tout nouvel arrivant, il faut savoir qu'il te faudra une bonne dose de patience (inévitable) pour sortir un expresso qui sera plus ou moins longue suivant ton habileté, une bonne dose d'argent pour une machine ET un moulin (plus aller, au moins aussi important que la machine le moulin) plus ou moins variable la dose d'argent (occaz ou pas, chance ou pas, patience ou pas)  
et surtout oublier le regard des autres, tu vas devenir différend  

Vérifie bien que c'est un modèle à chaudière, Ascaso proposant aussi des machines à thermobloc dans sa gamme (mais ça concerne les versions utilisant uniquement des pods ESE, il me semble).

 
Tu parles de la façon de tasser uniformément la mouture dans le réceptacle de la machine ? on dirait tout un art...
 

Pour le moulin tu peux trouver bien moins cher en manuel (hario et porlex) ou alors un electrolux eeg8000 qui moud suffisamment fin pour les machines expresso.

 
Ouais, j'en sais quelque chose. A part quelques notes très caractéristiques (agrumes, fruits secs, fleurs) je ne sais pas non plus mettre un nom sur des notes que je n'arrive pas à définir. Sur le Brésil que je suis en train de finir, y'a quelque chose mais je saurais pas dire quoi. Là ta liste... ben réussir à distinguer le miel du sucre brun ou le nougat du massepain dans une tasse, c'est quand même super fort.
 
'fin là pour le coup je demandais juste à Y. (pour ne pas le citer) si y'avait des notes distinctes dans cet équilibre. En tout cas je ne saurais pas en citer sur mon paquet actuel
 

 
Ah oui on s'était mal compris. Je pensais que tu parlais de la note de jasmin très présente (surtout en première gorgée) d'un Yirga. Ca m'étonnait ! Le Moplaco m'avait épaté par sa capacité à me faire brouter des fleurs, et à force j'ai trouvé ça un peu écœurant. Je ne crois pas surextraire mes tasses, mais que ce soit lui ou le Malabar je peux plus vraiment. Bon ptêtre que j'en ai bu un peu trop aussi...
 
Quant au dernier Yirga que j'avais commandé y'a quelques temps il n'avait vraiment pas les mêmes caractéristiques que tous les Yirga que j'avais commandés avant et ressemblait vraiment à un Sidamo comme j'en avais l'habitude. Je disais à l'époque :

Ca date de septembre.

 
Je vois. C'est suffisant donc un moulin manuel Porlex niveau qualitay ?
 
En tout cas merci pour vous réoinses.

Le Porlex, c'est ce qui est devenu mon moulin principal.

pour une personne et qui ne boit pas énormément de café.
sinon c'est parfait

Oui voilà, pour une tasse à la fois ça prend quelques secondes pour moudre, pour une grande bialetti ça prend un peu plus Mais c'est vraiment un moulin qui cumule facilité d'utilisation (très peu de problème à en attendre, aucune électricité), encombrement très faible et excellent résultat en finesse et régularité de mouture. Le seul inconvénient étant qu'il faut mouliner quelques secondes pour une tasse.

ça vaut quoi le grain segafredo ?
1 Kg pour 6,5 € en hyper, ça vaut le coup si pas trop pourri
 
sinon, j'ai acheté 1kg de henry blanc (fourni les bars en provence, basé à marseille), même mélange que dans les bars on dirait. on verra s'il est bon...

- Pour revenir sur la question Yirgacheffe, quatre ans en arrière on s'est mis à trouver cette variété un peu partout à Paris et la brûlerie un peu connue qui n'en avait pas, passait pour un phénomène, c'était devenu, peut-être un peu grâce aux différents forums, très en vogue et pas la peine de cavaler, ils avaient tous le même, belle crema et cette fameuse note fleurie/fruitée qui justement ne sautait pas au palais dès la première gorgée mais aussitôt la deuxième ingurgitée, beaucoup s'en amusaient chez les amateurs d'espresso et si par malheur la cuisson était trop poussée, la belle s'envolait et les reproches pleuvaient sur le fautif, Amazone qui cramait pas mal ses cuissons en a pris pour son grade, c'était d'ailleurs marrant car si son Yirga était trop cuit, on pouvait se rabattre sur son mélange des gourmets qui en contenait majoritairement, pour retrouver la fameuse note envolée car il cuisait le mélange après le blend effectué et beaucoup moins que le Moka seul, va savoir pourquoi ! Je prenais mon café à Montmartre et lui avais conseillé d'essayer de faire de l'Yirgacheffe, il a suivi mon conseil et pendant une paire d'années aucun problème, il avait d'ailleurs arrêté son Moka Sidamo et remplacé par l'Yirga, je lui avais concocté un mélange (Santa-Rosa) à base de celui-ci qui était devenu le produit le plus vendu du magasin, puis un jour, pour des raisons inconnues de moi, le bon Fred a acheté son Moka ailleurs et patatras, plus de note fleurie, tout le monde gueulait, il a eu beau changer encore et encore, il n'a jamais retrouvé le même produit et perdu pas de clients mais il n'était pas le seul, le nectar avait disparu ! Après quelques mois, j'ai donc été voir ailleurs, quelques mois plus tard, il m'a envoyé un paquet chez moi pour que je goûte un nouveau Yirga déniché je ne sais où pour que je lui dise ce que j'en pensais (lui n'y connaît rien au café, il ne boit que du thé), il était superbe mais rien à voir avec l'ancien.

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A ce propos, contrairement à ce qui est dit dans le 1er post, j'ai trouvé du café moulu en supermarché (Colruyt) qui procède à une torréfaction lente (6 à 12min), et il n'est pas mauvais. Certes la mouture est inégale d'après ce que je vois mais y'a bien bien pire. En tout cas bien meilleur que les grandes marques genre Chat Noir, Douwe Egbert...
 
 

Une Baby gaggia remis à neuf par un power seller sur ebay à 120€, je suis en train de me tâter là...

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Un moulin silencieux à me conseiller (à chercher d'occaz pour rien évidemment )

 
 
Je vais me diriger vers une Lelit PL41E ou une Ascaso Arc Fun dans ce cas, voir si il y a moyen d'en dégotter une d'occaz pas trop cher.

De mon côté j'ai du tester un café de supermarché vraiment pas le temps de passer dans une brûlerie spécialisée. Delhaize moka en grain. Mélange assez inégal, pas trop brûlé. Créma claire et peu épaisse mais pas absente. Moins pire que ce à quoi je m'attendais.
 
Donc passé ce bref intermède, j'ai testé la brûlerie de Pauw chaussée de waterloo à Bruxelles.
 
Ils viennent de changer leurs horaires, ça explique mes messages précédents où ils étaient fermé.
 
Le contact était super sympa. J'ai goûté ce matin leur mélange Brésilien Santos. Hier il ne m'avait pas paru exceptionnel, sans doute une extraction moins bien réussie (J'ai toujours un soucis avec le joint de l'oscar entre douchette et PF, dès que je tente une extraction un peu plus lente, ça fuie sur les bords et donc la tasse est pleine d'eau)
 
Ce matin des notes vraiment marquée de terre et de foin. Surprenant.
 
Dans les autres découvertes, leur mélange connaisseur, un guatémala et un bolivien.

- Hé non ! Il ne s'en cache d'ailleurs pas, il ne boit jamais de café, ça ne l'empêche pas d'être très attentif à la torréfaction en surveillant de très près la fin de cuisson et en obtenant d'excellents résultats. J'ajoute que de nombreuses brûleries parisiennes sont dans une situation assez voisine avec des torréfacteur qui savent griller le café mais ça ne va pas plus loin.

de la taille d'un jouet, mais non ça fait bien du café (enfin je n'ai pas encore testé) du haut de ses 40cl de contenance de cuve    
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
ça va elle ne prend pas "beaucoup" de place    
 
 
elle n'est pas arrivée cassée (les flancs sont en plastoc) et un tout petit coup de nettoyage et elle sera comme neuve

Han j'adore dis donc. T'as un truc à mettre à côté pour que je me rende compte de la taille ? Une cuve de moins 'un demi-litre c'est du levier pour petites cuisines ! Et là cette fois pas de doute possible : le piston est bien DANS le réservoir juste à côté de la résistance.

 

 

 

 

 

 

 

 

comme pour la campeona, maintien du pf par ergot/vis
 

 
 
à côté de l'europiccola, pour avoir une idée de la taille de cette machine qui ressemble à un jouet.

 
1e shot foireux,  
2e bien mieux, la lumière pas top et peut-être un poil trop attendu avant de retirer.

 

 
c'est prometteur je trouve. Ah oui il n'y qu'un filtre 1T comme pour la campeona...machine de  solitaire  

 
Puisque tu es Belge aussi, Colruyt est pour moi la meilleure solution pour les café pas cher et pas trop mauvais, en tout cas meilleur que la marque Delhaize Amha (marque graindor). L'espresso coute 5€/500 gr

Ha ha la mini-machine, en hauteur ça arrive au bas du bouchon d'une Euro Très simple, très propre, franchement j'aime beaucoup, ça te fait une mini-Eurobar.

Bonjour à tous,
j'avais participer à ce topic il y a un moment lors de mon choix de machine espresso.
J'avais choisi, il y a bientot 4 ans une Talea Ring de chez Saeco.
 
Je ne sais pas si je suis sur le bon topic mais j'ai un problème avec ma machine depuis 1 semaine.
Elle reste bloqué sur l'étape de "chauffage" juste apres l'allumage et l'auto-diagnostic. Il ne se passe rien.
 
Avez-vous une idée de ce qu'il faudrait que je fasse ? D'ou vient ce problème ?

Pareil !

C'est mon Frangin !
J'ai vu la bête à noël, elle est superbe et tourne nickel.

Y'a l'ami Cataldi qui a rentré du Moka Sidamo

edit suite à la correction d'Iso qui a mis en évidence ma dyslexie notoire, snif

- Oui, on dit Sidamo    justement je viens de recevoir ma commande et de goûter le premier, malgré l'heure tardive, je viens de me faire couler un petit Éthiopie Moka Sidamo Shakiso*, c'est un très bon café, la crema est de couleur assez claire et non tigrée mais assez épaisse, le café est doux avec beaucoup de corps, une belle note fleurie qui n'est pas sans rappeler l'Yirga de la belle époque et c'est super, si on ajoute une longueur en bouche appréciable on peut dire que c'est un très beau Moka, un moment après on se surprend à sentir la tasse vide pour retrouver son parfum !  
Pour nos amis je signale ma commande dans laquelle en dehors de mes variétés destinées à mon traditionnel mélange, j'ai pris comme nouveautés (pour moi) :
Cameroun Caplami  
Salvador Cup of Excellence Lot 29 Nicolas Mountain
Indonésie Sumatra Blue Batak  
Éthiopie Moka Sidamo Shakiso*
Éthiopie Moka Sidamo Kebado
  Je ne manquerai pas de vous dire comment je les trouve au fur et à mesure de leur dégustation.

Merci pour tes futurs retours. Le Cameroun Caplami m’intéresse au vu des commentaires.
En tout cas, prochaine commande soon et je me prend au moins 1kg de Brésil Agricafé Bahitalia Espresso

Pourquoi heure tardive ? Tu ne bois plus de café après 17h00 ou tu es en ce moment sur autre fuseau ?
J'ai de la chance (ou pas), je peux m'enfiler un expresso jusqu'à 21:00 sans ressentir d'effets liés à la caféine. Tant mieux, j'ai toujours mon café après mon repas le soir
Parfois, ça me fait même office de dessert tellement c'est bon.

 
- J'ai souvent bu du Cameroun mais pas celui de Stéphane, c'est un café souvent irrégulier on verra ce qu'il donne ! Pour le Brésil en question, j'en ai pris 2 paquets pour faire mon mélange et pour y goûter aussi.
 

- Après mes 2 du midi +1 après le nettoyage mensuel de ma machine + 1 en attendant le livreur, ça faisait un peu beaucoup d'affilés mais je bois de l'espresso à toute heure même à minuit.

Petit CR vite fait :
belle crema : moitié / moitié après extraction et 1/3 / 2/3 une fois que toutes les bulles sont remontées. Couleur foncée même si la graine s'épuise assez vite (le jus sort clair assez tot, au bout de 15s)
Les grains sont assez foncés et sentent bon
par contre, en bouche c'est pas très subtil mais pas amer ni gout de café sur-torréfié.
On dirait qu'il y a du robusta