Reprise du message précédent :
Une ch'tite question.
Quelqu'un a déjà emballé sa réserve de grains sous vide pour la consommer sur un mois?

Moi j'ai du grain au congel que j'ai consommé 6 mois après

Ah oui, quand même...
C'est ce que je faisais jusqu'ici mais n'étant pas vraiment satisfait, j'ai envie d'essayer une autre technique de conservation.

- T'as raison le congel c'est le mal où toutes les subtilités d'un café disparaissent, j'ai tout essayé le mieux, tu places tes paquets dans une grande boîte plus ou moins hermétique et le tout dans un endroit frais et sombre, une cave fraîche est l'idéal autrement dans la partie la moins froide de ton frigo, style bac à légumes. Si les paquets sont valvés 2 mois sinon un mois.

 
   
 
Pas encore goûté le Fazenda Lagoa. Le Cachoeira est subtil, une main de fer dans un gant de velours je dirais. Très peu d'amertume. Des notes de cacahuète et/ou noisette, avec un tout petit coté sucré ...Bon pas génial comme description mais il faut que j'apprenne le vocabulaire et que j'éduque mes papilles    

Les paquets ne sont pas valvés, d'où mon envie d'acheter un appareil sous vide.
 
Voici un test avec ce type d'appareil: http://coffeetime.wikidot.com/vacuum-packing-coffee
Et encore, c'est une machine assez "bassique", bien moins efficace que les pros.
J'ai trouvé une boite qui vend des appareils sous vide pros pas très loin de chez moi et je dois y aller demain matin.
Pour ceux qui sont intéressés, je pourrais toujours donner les résultats des essais.

- Ne te fatigue pas à acheter un appareil à faire le vide, ça ne change absolument rien, seule différence notable c'est entre valvé et non-valvé, tu demandes des conseils, je te les donne, j'ai fait de nombreux tests sur le sujet, donc, au frais dans une boîte ! Si, c'est pour un mois, pas de problème, autrement le fait de mettre sous vide n'apportera rien de mieux.

j'ai acheté des bouchons à bouteille avec extraction d'air, des sachets zip à extraction d'air, pris de la place dans mon congélo, dans mon frigo...hop le tout à présent aux orties...tu fais comme dit Giorgio  

Pas fait de photo mais j'ai goûté celui-ci : ETHIOPIE BIO YIRGACHEFFE KOCHERE
 
Délire ... Très floral, long en bouche et une note de citron sur la fin qui persiste doucement. Aucune amertume, très grande douceur, très fin.
En revanche, à peine l'impression de boire du café, c'est assez énorme comme feeling    
 
Du coup, pour une démo, c'est génial mais pour une utilisation au quotidien, je sais pas si c'est mon truc ....

Apparemment c'était à cause de la finesse de mouture, qui était trop fine. Soit ça bouchait, soit ça s’engouffrer et ça crachait...
Enfin je pense que c'est ça....

Je mets mon café en grains dans des bouteilles de pinard et j'utilise des bouchons et pompes à vide. Coût proche de zéro pour moi qui avais déjà le matériel donc... Je ne sais pas si c'est extraordinaire, mais j'ai réussi à conserver du Las Cochas pendant au moins sept semaines, et le résultat en tasse était vraiment correct.
 
Avec les boites "hermétiques", le grain que j'avais l'habitude d'utiliser devient assez vite rance et dégage une odeur acide, le café résultant perd sa "crema", etc. Et ca, en 4 semaines maxi.
 
Je n'ai pas osé sacrifier une dose de Las Cochas en boîte hermétique pour faire témoin: peut-être que c'est seulement le grain qui diffère?

Ah, je pensais que tu parlais machine à vide
La finesse joue bien entendu, mais aussi l'état et l'alignement des meules.

L'état, c'est difficile de juger pour un novice, mais l'alignement, j'ai aucune idée de comment vérifier ca

Avoir un crayon papier ou feutre, meule du haut enlevée, sans café, mettre en route le moulin, rapprocher le feutre de la partie plate du bord de la meule, faire affleurer pour marquer la partie la plus haute, arrêter le moulin, mettre une cale papier si nécessaire à l'opposé de la marque de feutre entre la meule et son support, recommencer jusqu'à la bonne planéité.
 
Une fois la meule inférieure alignée, passer à la meule supérieure : mettre du feutre sur toute la partie plate de celle-ci, mettre en route le moulin, visser doucement le support de meule sup comme quand o, règle la finesse au plus fin, jusqu'au léger affleurement des deux meules, desserer, arrêter le moulin, regarder où le feutre est parti : mettre une cale papier entre la meule et son support à l'opposé de l'absence de feutre, recommencer jusqu'à avoir un contact uniforme entre les deux meules en rotation.

Un post d'utilité publique et facile à comprendre !
Merci Flo'R
 

Sinon y a plus simple : panneau de configuration/imprimantes/clic droit/options d'impression/aligner les têtes    
 

 
Je plussoie. Perso je coupe au ciseau le haut du sachet de chez Cataldi, j'en mets la moitiè dans le moulin et referme avec les pinces made in ikea le sachet et puis tiroir du bas du frigo ensuite   .
 
Ca conserve bien un bon mois mais ça peut varier un peu sur la quantité de mousse en fonction des grains je pense   .

rien pigé ๏̯͡๏﴿
enfin, j'ai jamais vu de moulin désossé donc ça aide pas

Allez, un bon vieux 6A pas (trop) cher...
http://www.leboncoin.fr/materiel_p [...] htm?ca=8_s

Je pense que ça dépend aussi de la vitesse à laquelle tu consomme le paquet...si il te faut 3 semaine une méthode de stockage unpeu évolué peu valloir le coup.

Je viens de commander ce qu'il faut pour ça
C'est quoi la base pour faire un bon mélange?

Une bonne machine et un bon moulin

Oki oki.  

Rassurez moi et dites moi que je ne suis pas le seul à avoir reçu un MP de pub...

T'es pas tout seul...

Malheureusement non ...
 
Je suis allé voir par curiosité. A la première question, tu es jeté si tu répond que tu n'as pas de machine automatique  

J'ai même pas cliqué, que les marketeux aillent se faire schtroumpfer par George.

Bah, moi je vois un lien, je clic, je suis une cible trop facile

même moi avec ma machine de merde je l'ai reçu

Donc il faut avoir au moins une machine ... moi qui n'est pas encore équipé ... rien reçu!
 

Bordel, la reproductibilité .... J'ai bougé mon réglage de moulin pour essayer une autre variété, je reviens au réglage précédent avec mon grain précédent, je sors une lavasse ignoble
 
Faut que je m'attelle à un protocole de test rigoureux (et que je m'occupe de la planéité de mes meules, merci Flo'R pour ton super post limpide, j'ai enfin compris comment faire ).

- envoyer chier  

- Ça dépend du mélange que tu désires, en ce qui me concerne, j'aime surtout les mélanges genre rital comme on trouve là-bas, c'est dans la plupart des cas un mélange de Brésil Santos en majorité associé à des variétés d'Amérique centrale ou du Sud, souvent un Moka vient s'ajouter et parfois un Kenya, lorsque l'acidulé est recherché, le mélange qui m'a rendu célèbre à Chicago et fait la fortune de mon torréfacteur    c'est, 30g de Brésil, un peu moins (20,25g) de Costa Rica, Guatemala, Yirgacheffe et 10g de Robusta.

'tain... même message sur le forum espresso...  
Envie de l'envoyer bouler lui...

je l'ai signalé à un modoz  

Même "cochonnerie" pour moi...
C'est sympa de s'attaquer à tous les forums.  

 
 
Ca vérifie rien du tout
 
Ca règle rien du tout
 
C'est absurde, et on en a déjà parlé

 
 
Ben on fait quoi nous les profanes ...  

Tu t'en tape, j'ai jamais vérifié la planéité de mes meule quand j'avais un 6A et ça m'a jamais empêché de faire du bon café

 
Multi prône le remplacement des roulements à billes