Reprise du message précédent :

  C'est claire que pour un pov' que veux quand même boire un café pas trop dégeu, tu récupèré ce genre de bouze à 20e neuve+un moulin manuel ou un vieux pro à 50e et hop ...avec du bon grain tu aura déjà quelque chose de >>>>>>nespresso pour un prix très très inférieur.

 
Oui, clairement, c'est l'arrivée des dosettes (1) (qui ont apporté un gain gustatif à ceux qui ne savaient pas utiliser aux mieux leur machine (2)) qui a sorti ces machines de chez leur proprios. Sortie de cuisine ou sortie de placard...
 
Quant à la deuxième partie de ton deuxième message, ma Krups a 14 ans. Je n'ai pas la moindre idée de son utilisation passée, et tout cas elle était très propre à l'achat il y a 2 ans. Je suis maniaque sur sa propreté et je bois 1 espresso tous les 2 jours...ça l'aidera sans doute à tenir encore longtemps
 
(1) beaucoup de gens disent fièrement être "passé aux dosettes", comme ils étaient fiers de "passer au numérique"...fiers d'être avec leur temps, constatant les bénéfices immédiats mais n'ayant peut-être jamais vraiment profité de leur ancien matos...voir note 2
 
(2) : faut dire, avant l'apparition des forums, et vu le savoir-faire en moyenne pas fameux des cafetiers français, comment avoir les bons conseils ?
D'ailleurs, les forums, en regroupant comme jamais auparavant des utilisateurs dispersés - trop dispersés IRL pour se rencontrer - , jouent il me semble un rôle important dans la diffusion du savoir "artisanal" (art, bricolage , bidouilles et constructions diverses, cuisine...), une diffusion sans précédent qui n'aurait jamais pu avoir lieu sans le Net...

En gros, pas mal de monde pense la même chose sur ce topic finalement..
 
Sinon, j'ai acheté à monop' du malongo en grain Max Havelaar pur arabica "petits producteurs" pour tester samedi matin le moulin de la machine qui afait couler tant d'encre ces derniers jours.
 
quelqu'un connait ?
C'est "bien" pour le prix ou pas moyen de sortir quoi que ce soit de ces grains ?
 
merci

- Le temps impartit à la question étant écoulé, je vais en rester là, si tu n'es pas capable de comprendre, je ne peux rien pour toi achète en une !

Je dis pas que tu as tord, je pense pas , juste que tu explique très mal ton point de vue
En gros tu balance "c'est merdique ça moud pas assez fin même si tu peux bloquer ta machine avec" on voudrait un avis un peu plus précis et détaillé quoi, parceque d'autre disent le contraire. Bref

J'ai donné la raison et Iso a dit "on vient de te l'expliquer" juste après, donc son explication est la mienne.

- Ha, mais faut expliquer longtemps pour se faire comprendre, c'est la comprenette qui est parfois un peu difficile, tu avais en effet parfaitement expliqué mais bon, comme tu vois ça ne suffit pas toujours et surtout pour tout le monde    Pour parler d'autre chose, une très agréable surprise ce midi, j'avais pris chez l'ami Stéphane, un nouveau Brésil le Fazenda Lagoa 100% Yellow Icatù pour faire mon mélange Santa-Rosa, je n'y avais pas goûté seul, trop branché sur les 2 Cup of excellence et le fameux Bolivie Familia Mamani Mamani et le reste pas mal de centres d'intérêt et là, la bonne surprise, c'est vraiment un truc à essayer, très doux, une sensation en bouche de beurre et des notes de caramel, de noix de muscade et de cannelle, un peu style pain d'épices allemands avec une longueur en bouche en finale superbe, le prochain coup, je le double pour pouvoir me le déguster en pore origine, cerise sur le bateau, il n'est pas cher ! Attention à ne pas confondre avec l'autre Fazenza : Brésil BSCA Fazenda Cachoeira da Grama 100% Yellow Bourbon que je n'ai pas encore goûté.
 
                                                                                    Brésil le Fazenda Lagoa 100% Yellow Icatù
 
                                             

 
en intraveineuse ?    t'ain l'est plus atteint que je ne pensais    

 
J'ai en effet été très surpris de l'acceuil, disons le de go, à chier. J'ignorais que la caféïne contenue dans les esspresso rendait aussi élitiste et hautain. Autant créer une communauté fermée si c'est pour accueillir les gens de la sorte qui se demande comment simplement passer à autre chose que du Senseo.

Ah ben j'ai raté quelques pages, la faute à une alerte mail foireuse. Je reviens, et pouf c'est la guerre. Les gens attaquent Iso, Multi balance un "lol", Younga fait un concours de pid et Gaston cherche à faire croire aux nouveaux qu'il y a autre chose que la machine à levier dans le monde de l'espresso

Bon là sur la baie j'ai regardé les Mini Mill et les Skerton, ben franchement le prix avec les frais de port... Sur l'autre forum y'a un nouveau vendeur qui a déboulé, a priori il fait le tout à prix moindre. Il a également du Yirga Moplaco mais le prix du paquet me refroidit un peu.

Oh au passage j'ai finalement trouvé du Malongo Goût Italien en grain dans mon hyper, ça fait plaisir ! J'vous dirai après avoir fini le Malabar.

ah oui ça risque fort d'être le lieu de ma prochaine commande (pas le yirga en particulier ) t'as vu quelque part son mode de mise en sachet ?

Photos pendant le nettoyage :  
 
Le groupe avec la meule inférieure
 

 
La partie supérieure  
 

 
 

Dans son premier post, en avril il disait qu'il attendait la soudeuse pour fermer ses sachets valvés. Donc identiques à Catal' là-dessus. Les retours semblent positifs, on verra bien, il a l'avantage de proposer quelques accessoires (dont le Mini Mill, même si actuellement pas en stock).

Je ne me sens pas concerné par la "non tolérance", je donne des pistes, des explications, j'ai à mon expérience (comprenez : démontage intégral, restauration, remise en route, utilisation perso) plus d'une dizaine de machines, de la Chromex tout inox à la machine pro à pompe rotative, en passant par trois type de levier et la French Press, des Senseo, des Nespresso, deux tout'auto, ... et je sais où sont les pièges, les limites, les qualités et défauts de la plupart. Je n'hésite pas à le dire et à dire pourquoi.

Après, chacun est libre de ne pas me croire

Actuellement je tourne avec une Mini Gaggia et un Gaggia MDF, couple qui s'entend bien mais demande une certaine poigne pour arriver à tirer un espresso digne d'une Pavoni à levier, mais ça se défend très bien au demeurant.

mais je crois bien que personne n'a à se sentir concerné... si ?

Tu m'as nommément nommé

Ba je suis pas d'accord. Le mec arrive on lui dis "ta machine est merdique ton moulin est pourri" il dit "pourquoi" on lui répond "ça moud pas assez fin" il dit "ba si je bloque ma machine avec le moulin '(conséquence ça moud quand globalement très fin, peu être pas pour du malabar mais 99% des grains passeront sans pbm) et là on lui répond "osef le moulin est pourris quand même et la machine est de la merde aussi"
C'est même pas une question d'accueil mais d’arguments, on lui balance 3 fois par page que son moulin est une sous merde alors que depuis le début il cite des poste et des retour comme quoi, oui on peut moudre fin avec ce moulin. Donc ce moulin est peu être merdique pour d'autre raison mais on aimerait bien savoir "lesquelles"... Donc je trouve ça hautain et mal poli oui, clairement.
Après on va pas s'engueler pour ça surtout que de base le gars a une bonne démarche il vient sur le topic il vient de claquer 350e et il se fait pourrir c'est pas tres fair play.

J'ai déjà réponds au "pourquoi si ça moud fin c'est quand même merdique" : problème de granulométrie.
 
Après si tu ne veux pas lire

coucou
je possède le fameux moulin...
 
bon, soirée compliquée : l'install de mon ssd qui se passe pas comme prévue - > réinstall windows et perdage de mes paramètres et applis, ça fait chier...
 
puis je décide de tester le moulin pour me détendre... le Pb c'est que :
j'ai jamais moulu (ou broyé), donc ne connais pas la finesse tant désirée
je ne connais pas la quantité de mouture pour une tasse (enfin 8g mais je ne sais pas visuellement combien ça fait)
je ne sais pas combien il faut tasser avec un tamper (la force à appliquer)
 
autant de lacunes qui font que ça a été compliqué :
- 4 bars et de la flote
- 14 bar et pas d'extraction
- galette tantôt floteuse, tantôt crevassée, tantôt collée à la douchette
 
je crois que je vais prendre quelques photos demain pour que vous me guidiez...

+1
Effectivement, je n'ai pas bien compris certains messages un peu "direct".
Je pense aussi que certains ont confondu mes messages avec d'autre (moi, je n'ai jamais parlé de vendre ma Lapavoni).
Mais bon, je reconnais bien là le style des forums de passionnés.

Oui, c'est effectivement un argument que je comprends.
Je n'ai jamais dit que ma machine était le top.

Au départ, j'ai juste réagit sur le fait que ma machine ressemblait beaucoup à la Lelit qui était soit disant merdique.

Bon je vous laisse entre professionnel ....

[Edit] En fait, a part Isologue, tous les autres ont été courtois
Dr Lama m'a soutenu, Flo m'a répondu, Gaston a calmé le jeu

Où peut-on acheter des tamper irl?
 
Où à défaut, sur quel site?
 

- C'est simple, écoute dans un premier temps les conseils de Giorgio, ne t'occupes pas du poids de mouture, pression et autres, tu attends que ta machine soit chaude et tu remplis ton filtre à ras sans tasser, tu égalises en faisant tomber le surplus avec ton auriculaire par exemple et tu donnes un petit coup de tamper facilement reproductible, tu enclenches le filtre et tu lances l'extraction. Si tu remplis une petite tasse de 25 ml en moins de 25 secondes, tu recommences en serrant d'un cran le moulin afin d'avoir une mouture plus fine et ça temps que le minimum des 25 secondes ne sont pas atteintes. Pour le cas plus rare où se serait le contraire et que ton extraction dure beaucoup plus de 25, 30s, tu fais l'inverse, tu règles ton moulin un cran moins serré afin de moudre plus gros et pareil, juste que tu sois dans les temps, tu recommences. Par la suite et quand tu auras maîtrisé ça, tu pourras en fonction de tes goûts faire jouer d'autres paramètres comme par exemple la force d'appui du tamper, poids de mouture, etc.

finalement je me demande si on parle du même    

Celui dont je parle commence par Mok et termine par xa Je parlais des moulins Hario, qu'il vend moins cher que ce que j'ai pu trouver sur la baie cette semaine, surtout si on compte les frais de port. Le paquet de café subit l'inflation, par contre, effectivement.

heu, comment dire, c'est mieux...
je mettais pas assez de café et je tassais trop car j'avais de la flotte, ma pression montait à 12 pour une extraction qui durait 30s
 
merci pour tes conseils, j'ai eu une couleur de mousse (je sais pas dire si c'est de la <i>crema</i> ) plus foncée et une galette plus sèche qui c'est bien démoulée

nan c'est bien çuilà    
mais pourquoi avoir écris ça "a priori il fait le tout à prix moindre" ?

Me suis mal exprimé, je ne parlais que des moulins Hario et par rapport aux prix de la baie. Car prendre un moulin à 45$ c'est bien, mais quand tu dois rajouter 25$ de frais de port en International Hyper Secure Express garanti moins de 3 semaines depuis la Tanzanie (pour le suivi c'est 10$ de plus)...
 
A moins que t'aies des vendeurs en particulier, j'ai vraiment pas trouvé.

- Reste juste à déterminer si par ailleurs, le café que tu y mets est convenable, c'est quand même l'essentiel, alors café de Brûlerie bien entendu et d'une torréfaction récente, comme pour le reste, c'est le principal pour débuter, par la suite, tu pourras t'amuser à tenter des cafés plus ordinaires pour voir mais au début, il ne faut pas mégoter sur la qualité. La mousse est produite par un système de filtre pressurisé ou par des cafés issus de Nespress, ce ne sont pas de véritables espressi, autrement oui, c'est bien de la crema, la quantité rappelons le n'est pas déterminante sur la qualité du café mais l'absence totale est un signe de problème et lorsque l'on connaît bien sa machine, une indication sur la réussite ou non de l'extraction.

 
C'est le processus que j'ai suivi pour "apprendre" et ca donne de très bon résultat.
En revanche au début , j'ai eu des déconvenues sur le résultat, car je ne me rendais pas compte à quel point une tasse de 25ml c'est petit quand on est pas habitué!
En lisant cette procédure je n'avais lu que "petite tasse"... Et chez moi les petites tasses font plus de 60ml... Il faut donc bien vérifier le volume de ses tasses avant de démarrer.  

j'utilise ça, j'en ai acheté à monop dans le but de me faire la main :

ah ben gaston n'a jamais compris non plus, il continue à acheter des mugs  

Mon café du matin, c'est un extra long dans un mug. J'aime bien

L'extra-long, ici, c'est 30ml

Bon nettoyage de l'oscar terminé, ça s'encrasse vite ces petites bêtes là   .
 
Je tacherai de faire un petit tuto pour ceux que ça intéresse   .
 
Ca se nettoie l'intérieur du moulin du Grinta ? Je l'ai depuis 2 ans et demi à raison de 6 espressi jour ...

Euh tu veux dire que t'as jamais passé un coup de brosse sur les meules ? Jamais dévissé la trémie ? Ou bien tu parles plus probablement du moteur...

Comme ca comment on peut faire pour mesurer une fois pour toutes  le volume dune tasse, vous avez uttiliser quoi pour mesurer ?  un truc de bouffe genre truc de crème fraiche liquide....

Ou une autre idée je suis preneur car cette histoire de 25ml en 25 secondes c'est important

 
jamais rien dévissé non ...
 
quelques conseils ? par où attaqué/dévissé ?
 
@defjay, perso j'ai mis mes petits verres 60 ml sur une balance éléectronique et vu que 1l = 1kg pour de l'eau, je te laisse faire le calcul puis ensuite mettre un petit coup de feutre indélébile sur ton verre  

Ben si on parle bien du même grinta que ce que j'ai, tu dévisses la roue crantée comme si tu voulais moudre trèèèèèèèèèèès très grossier Ca se dévisse jusqu'à ce que la trémie + roue crantée se séparent du reste. La meule supérieure tu l'auras dans la main, la meule inférieure sera elle aussi accessible sur la base. Tu verras que ça retient quand même un peu de café (mais moins qu'un 6A).

et pour le réservoir à grains ?

- Ça fait partie des cafés (dont je parlais plus haut) que tu pourras déguster un peu plus tard lorsque tu seras aguerri mais pour le moment, c'est un peu trop difficile pour obtenir un bon résultat lorsque l'on débute, ce sont des cafés qui sont torréfiés depuis longtemps et même si dans l'industriel, ce ne sont pas les plus nazes, ça reste de l'industriel quand même, achète plutôt dans une brûlerie de quartier et prends une variété qui à du succès donc un roulement rapide ou demande directement au gus, un café fraîchement torréfié, précise un café assez neutre, ni trop acidulé, ni trop amer, tu peux tenter, un Costa Rica ou un bon Brésil, un Saint-Domingue, Guatemala, un Moka Homa, Yirgacheffe, Djimmah, pas de Moka Sidamo, évite les Maragogype, Kenya, variétés trop acides pour un début, je te conseillerais bien un Malabar d'Inde pour un résultat spectaculaire en crema et pour son onctuosité mielleuse mais, ça nécessite justement un "moulin of course".