Reprise du message précédent :

 
 
 
merci bien pour cette réponse éclairée
 
pour le tefon j'en ai pas en stock desolé pour la quete en cours!

Merci tout de même

Pour le backflush de ta Silvia je te conseille de regarder cette vidéo (en anglais) : http://www.youtube.com/watch?v=4U6J2JJH9gA
Tu verras de suite pourquoi c'est nécessaire vu la couleur de ce qui sort des douchette, diffuseur, solénoïde et évacuation

Sur "l'autre forum" j'avais lu au détour d'un message quelqu'un qui passait un coup de vapeur dans les bouteilles en plastique. J'ai essayé ce matin et ça marche pas mal pour réduire l'encombrement en cuisine et en déchets!
 
J'ai pas trop le choix, perso, l'eau qui sort de mon robinet a le goût de l'eau de piscine, et faut franchement me forcer pour boire l'eau du robinet (j'ai jamais été habitué et le goût de chlore me gène trop).

Le goût du chlore, 2 h au frigo et tu le sens plus.

Je laisse décanter dans la bouteille non bouchée une journée ou deux, le chlore va dégazer en formant des petites bulles sur les parois, suffit de tapoter et voilà, plus de chlore. J'utilise une fontaine à bouteilles de 5L, comme ça on boit une eau minéralisée correctement aux prix de l'eau de ville. Pour ce qui est métaux lourds et autres cochonneries par contre, je ne dis pas

 
J'ai mal aux dents quand je bouffe/boit ce qui vient de sortir du frigo (chieur detected)  

L'eau c'est pour ta machine, hein

C'est très connu comme technique et c'est ce qu'ils font dans les bars et restaurants.

C'est ce que je fais pour l'eau de mes aquariums car je sens la mienne à 50cm...  

Pour utiliser le Joe Glo, l'insert en caoutchouc fourni est suffisant ou il vaut mieux un porte filtre borgne (toujours pour une Silvia)?

Un pf borgne, pour ce que ça coûte, et puis ça permet aussi de bien laver le joint de coupe et le groupe au quotidien.

Ce n'est pas le coût qui me dérange mais plutôt la facilité de le trouver.    
 
Je viens d'appeler Grimac et ils ont tout ce qu'il faut dont le porte-filtre borgne à 1,24HT...    
Il ne me reste plus qu'à trouver le temps d'y aller.  

T'es sur Paris / RP ? Faut que j'y retourne, certainement la semaine prochaine (Brasilia Club & Mazzer SJ en phase d'approche )

J'habite dans l'Oise.  

Edit: le gars de Grimac que j'ai eu au téléphone est très sympa.

Ils sont très sympa en vrai aussi

Dans ce cas-là, je vais essayer d'y aller le plus vite possible.  

 
Ah mais non chez moi, c'est que de la Volvic pour la petite Oscar     Bref, on est tous les deux très difficiles  

 
 
merci pour le lien !
 
c'est visiblement un passage necessaire

ça dépend surtout du nombre de café que tu fais. Mais c'est soit ça soit tu es bon pour un démontage complet du groupe pour atteindre la solénoïde.

 
 
le nombre de cafés !!!!!
 
aie  
 
10/12 par jour  
 
j'chui accro depuis longtemps
 
et avec la silvia ca risque pas de décroître

10/12 seulement pour toi ?  

En ce moment je me fais des triple expresso.  Deux à la suite. Et ce plusieurs fois dans la journée donc...  

 
 
oui  
 
je devrais pas mais franchement qui peut resister à l'arome de ce petit café avec sa petite mousse onctieuse?

 
respect

Nan mais ça c'est juste les jours où j'ai vraiment le temps.    

Tu fais un triple avec quoi ? Quelle est ta machine ?

Trois simples l'un après l'autre dans une plus grande tasse. J'en avais marre de boire mes trois gorgées, me taper à nouveau les manipulations, reboire trois gorgées etc...  
 
Machine à chaudière, PF non pressurisé, je n'en dis pas plus.  

La bande de drogués
Je me fais actuellement un à deux doubles dans la journée, sur la Mini Gaggia qui est un régal à utiliser.

 
   
S'mauvais signe ça...
Soit c'est une machine à dosettes, soit c'est pire...

En parlant de Joe Gloe, qu'utilisez-vous comme détergent ? J'ai fait le tour rapide de quleques torréfacteurs en ligne et je n'ai pas vu grand choix pour ne pas dire rien (une fois du durgol) ; mon torréfacteur habituel à côté de chez moi m'a même dit qu'il fallait éviter et préférer le vinaigre (pourtant j'ai fréquemment lu en ligne que c'était l'inverse, qu'il fallait éviter le vinaigre).
 
Question subsidiaire : est-il recommandé de faire un sur "backflush" une Gaggia Coffee ? Je n'ai pas l'impression.
 
Merci pour vos conseils avisés

Tu ne confondrais pas détergeant et détartrant ? ça n'a PAS DU TOUT la même utilité ni ne s'utilise au même endroit ni de la même manière.

Premièrement le vinaigre est un acide qui dissout le calcaire, et c'est tout. C'est Ok pour toutes les machineries Inox, cuivre ou laiton mais absolument à prescrire si il y a de l'aluminium (machines récentes ou d'entrée de gamme). Il est fortement recomandé pour ces dernières d'utiliser un détartrant commercial étudié pour, genre Mellita. Pour les autres le vinaigre cristal fonctionne mais laisse une forte odeur et un goût qui peuvent rester longtemps même après rinçage. On peut utiliser de l'acide citrique ou un détartrant commercial spécialement conçu pour. Le tout s'utilise soit pièces de la machine démontées et dans un bain, soit via le réservoir (se référer aux indications de la notice de la machine ou de l'anti-calcaire).

Ensuite le détergeant, c'est pour nettoyer les résidus de café qui finissent par s'accumuler sur et sous la douchette, le diffuseur, la solénoïde trois voies... Il ne faut l'utiliser que dans ces conditions :

- machine équipées de valve de dépressurisation du groupe via une solénoïde 3 vois (souvent nommée EV3) : via un backflush avec filtre aveugle. Ici on utilise obligatoirement des produits commerciaux spécifiques (JeoGloe, PullyCaf', ...) car ils sont prévu pour bie
- machine non équipées de cette EV3 : backflush interdit /!\, démontage obligatoire de la douchette et du diffuseur pour nettoyage dans un bain à part. Là on utilise soit les mêmes produits, soit de l'huile de coude (les résidus sont très tenaces, gras, épais) soit des cristaux de soude dissouts dans de l'eau bouillante. C'est radical dans la plupart des cas.

hello
j'ai reçu mon oscar + grinta, super rapide et gianni est très sympa
 
juste un truc, y'avait un gros message qui dit qu'avant d'allumer la machine il faut laisser le bouton vapeur ouvert (dans le sens horaire).
ça vous dit qqch ? (alors que dans le manuel ils disent :assurez vous que la vanne vapeur est fermée)    
 
alors:
1-faut il le faire avant chaque allumage ou juste au tout premier?
2-faut il ouvrir complètement de plusieurs tours ou juste un seul ?
3-faut il refermer de suite après (car si je laisse ouvert plusieurs tours, au bout d'un temps y'a un peu de flotte et vapeur qui sort forcément) puis faire le dégazage vapeur après 20min comme j'ai pu lire à moins que cette manip remplace le dégazage?
 
j'ai vu également qu'il faut faire une purge (faire couler de la flotte sans PF dessous) juste avant de tirer le café, vrai ça ?
 
Merci  

lol chui pas doué on dirait va me falloir votre aide !
 
1er café coulé en 10sec (ça coule vite je suis loin du petit filé de café!) , aucune crema, beurk
 
j'ai du mal à utiliser le grinta, je ne sais pas où lire les graduations (on peut faire plusieurs tours sans savoir à combien c'est réglé )
ça a l'air moulu fin mais c'est ptet encore trop gros je sais pas en tout cas le café passe vite à travers et c'est pas liquoreux du tout
je tasse correctement avec le tamper, le souci ne vient pas de là
je respecte les durées de chauffe, dégazage vapeur, puis purge de la chaudière avant de couler
 
quand je remplis le filtre de mouture je laisse 2 millimètres environ jusqu'au bord (je remplis pas à ras bord) c'est bon ça ?
d'ailleurs j'ai du café qui reste un peu collé sous le groupe après le shot c'est normal ? et quand je l'enlève avec une éponge j'en fous partout (quel boulet    )
 
 que dois-je corriger au plus vite messieurs ?

la mouture et le dosage
 
Apres, avec vos histoires de filtres américains triple...

ok en clair je dois moudre plus fin  ?
pour régler le grinta vu que je navigue un peu à l'aveugle , je vais serrer à taquet dans le sens horaire puis dévisser d'un tour

et qu'entends tu par dosage? j'en mets trop ou pas assez?

edit: bon j'ai réussi à moudre plus fin, je sais toujours pas comment lire le réglage sur le grinta mais bon niveau mouture ça a l'air d'aller
ds le manuel ils disent de remplir le PF a ras bord je dois faire ça ?
bon j'ai de la crema , mais pas très foncée je trouve et c'est encore un peu liquide je trouve ça manque d'épaisseur
et y'a un phénomène bizarre c'est que maintenant au début ça coule par un petit filé de café nikel mais au bout de 10sec ça coule beaucoup plus fort

edit2: autre chose, comment éjecter la galette du PF? dans le test de maxicoffee ils disent que les cakes sont belles et compactes et s'éjectent facilement, chez moi je dois casser le cake à la cuilllère pour le virer dans la poubelle

1 - Quel est ton café, torréfié quand ?
2 - Tu peux remplir ton PF, puis égaliser au doigt. Le tamper juste un peu pour éviter les trous dans la mouture.
3 - Tout ça doit couler en 25 sec. Si ça coule plus longtemps, tu mouds plus grossier, sinon, plus fin. Si ça coule en 25 seconde et qu'il te reste ce truc bizarre après 10 secondes, ça vient de ton café.
La galette s'éjecte en donnant un coup (normalement tu tape le PF à l'envers contre une barre de métal recouverte de caoutchouc (cherche knock box) Dans la pratique tu peux le faire contre une boite en bois.
 
T'occupe pas de la couleur de la crème pour l'instant, commence par les fondamentaux : mouture et quantité !

je continue
maintenant l'espresso est buvable et plutot bon, c'est déjà bien! la crema est présente mais si elle est surement un peu trop claire, il est plus liquroreux et plus riche en arôme
j'avance
par contre il coule en 10-15sec donc un peu vite (visuellement et temporellement)
 
je vais essayer de moudre un peu plus fin encore (je dois être à 80% du max du grinta )
je tasse fermement avec le tamper de ce coté ça devrait aller
 
bon l'espresso coule en 9-10sec, bcp trop vite, j'ai pourtant moulu fin, remplis à ras (donc une fois tassé il reste bien 2mm environ du bord), au lieu d'avoir le mince filet brun qui sort lentement , j'ai rapidement une cascade beige clair
 
ce qui m'inquiète ce je suis pas loin du max niveau moulin (je peux encore serrer un peu mais bon)
 
que puis je changer?

Règle ton moulin sur la mouture la plus fine et fais un essai.  

Tu ne mouds pas assez fin. En tassant la mouture mise à raz, elle passe facilement au niveau du marquage sur le filtre pour le ressort. Donc 2 mm du haut ça me semble trop peu.
D'ailleurs plus une mouture est fine plus elle aura de capacité de compression au tassement. Un café moulu de supermarché ne se tasse quasiment pas et la galette ne peut pas tenir dans le filtre si tu retournes le porte-filtre.

 
1- c'est du café 1kg pour bar sous vide, acheté en italie, il a pas l'air trop mal.
2- ah ok, moi je tamper à fond, mais si je tasse moins fort ça va couler encore plus vite non ?
3- ça coule bien trop vite. je mouds pourtant très fin à mes yeux, ça doit ptet venir du café ?   ce qui est bizarre c'est que j'ai l'impression de pas avoir énorme de marge sur le grinta (je suis pas loin de serrer à fond). si un usager du grinta pouvait donner un feedback ça serait bien.
Pour virer la galette j'ai pas de knock box , je suis obligé de tailler dedans à la cuillère pour qu'elle se craquèle et ensuite ça part par petit bout et les ptis restes je les passe sous l'eau chaude
 
en fait même moulu fin ça coule vite, j'arrive parfois à avoir un petit filet couleur chocolat au début mais après 5sec ça coule plus fort et mes 25-30ml sont expédiés en 10sec du coup
 
 
 
 

Au bout d'un moment le réglage est super important. Perso en bougeant mon santos de qque millimètre je passe de 15s a 40s, et pour le même réglage en fonction de la quantité de café je peux passer de 10s a bloqué la pompe....bref c'est hyper "fin" comme réglage, 1g de café en plus ou en moins ça change tout dans ton temps d'extraction!

 
merci pour votre réponse
 
bonne suggestion JFK147, j'avais un peu peur de mettre le grinta au max serrage mais bon pour un essai. quand je mouds fin ça sort parfois par bloc (qui sont en fait de la fine mouture agglomérée) donc niveau finesse je pense être pas mal mais j'essaye
 
d'accord flor27, en gros tu dis que je ne tasse pas assez fort ou plutot que le café soit n'est pas moulu assez fin pour mieux se tasser, soit est trop mauvais pour être bien tassé.
en résumé je mouds plus fin, j'égalise au doigt à ras et je tasse pour avoir 3-4mm du bord
 
merci pour votre aide, je reprends ce soir car j'en suis à 4 espress d'affilée ça va là

  pas facile
une fois que le bon réglage est trouvé y'a pas intéret à en changer je vois !
 
j'utilise le filtre 1 tasse (je sais que le café avec le 2 tasses est censé etre meilleur) mais je peux pas en boire 2 par 2 pour les essais !   sinon    
 
là je remplis le PF au jugé ça fait un dome, j'égalise au doigt, je tasse au tamper.
dois je vider toute ma grinta et peser 7g de grains pour avoir la dose officielle ou ça vaut pas le coup ?
 
ptite indication après le shot, losque j'ote le PF j'ai la marque du groupe (je sais pas comment on dit) sur la mouture , c'est à dire le cercle extérieur et le pas de vis, c'est normal ou ça touche de trop?