Reprise du message précédent :
Du café frais

en effet, il faut moudre plus fin, 10s c'est vraiment trop peu.

Oui mais si pas frais, même bien moulu il n'y aura quasiment pas de crème, j'ai vite vu la différence

tout à fait, il y a plusieurs facteurs, cela dépend aussi de la machine et de la variété de café utilisé.
Certaines machines comme l'Oscar font plus de crème que la Brasilia et certains cafés comme le Malabar fait plus de crème aussi qu'un mélange italien ... pas facile l'expresso, pas facile le café ...

D'ailleurs quand on parle de volume en tasse, c'est crema comprise ?
Parce qu'avec le Malabar justement...

moi je dirais crema comprise en attendant qu'elle retombe si elle veut bien retomber lol  
en ce moment je dépasse les 25ml, je suis plutôt dans les 40ml et ça reste très bon.

 
 
le café vient du torrefacteur et c'est du café des iles tout frais.    
 
je vais tenter plus fin (la, le rocky etait sur 10)
 
une derniere pour la nuit
 
je dois amorcer la pompe a chaque redemarrage ou lancer le café apres la mise en chauffe (reservoir plein bien sur) est  
 
suffisant ?
 
passez une nuit plus longue que la mienne (le café testé agit toujours )
 
 
et merci à tous

En général on ne fait un réamorçage de la pompe qu'après une longue pose, mais surtout après le mode vapeur (capuccino...)
 
Ceci n'est valable que pour les machines à une seule chaudière et remplissage non automatique

 
 
 
alors la je dis réponse rapide, concise et sans bavure
 
merci bien pour la promptitude et l'interet porté a ma question.
 
bonne soirée a tous  
 
que l'esprit de la silvia vous borde

Voire page 1

Le litre est une unité de mesures de volumes, hein, pas de je sais pas quoi...

Ca y est mes premiers expressos avec mousse et bons comme pas permis!!!!
 
que du bonheur
 
1 30 mn de chauffe
 
2 chauffage de la tasse a l'eau chaude
 
3 attente de l'extinction du voyant
 
4) attente 60 s
 
5 lancement café (25 30 s)
 
6 degustation
 
recette a affiner (tasser fort, encore plus fort encore plus fort)

Oui tasser fort ou sinon tu mouds plus fin et tu pourras tasser moins fort

Ouais, perso, je préfère ne pas trop tasser et moudre plus fin, je trouve qu'on conserve mieux les arômes.

Pareil pour moi c'est mieux en pratique, comme en théorie (taille des micrograins plus petite, donc une extraction plus complète). Le tassage peut au mieux éviter parfois le chanelling, qui est lui même plus fréquent quand on a des "gros" micro-grains. Arrêtez moi si je dis une connerie mais ça me semble un raisonnement logique?

Plus c'est fin plus ya d'arôme, c'est logique.
 
Donc faire ses ajustements sur la finesses, de préférence, pour allier l'utile à l'agréable.

 
 
bon, j'ai plus qu'a finir le contenu du moulin et a passer a 6  
 
y aurait pas moyen de vider le rocky sans le retourner?  
 
j'en suis a 8 cafés et j'atteins une limite personnelle

Ah ! Je crois qu'il y a erreur : il faut absolument moudre à la demande (7 ou 14 g à la fois), et pas un gros paquet d'un coup !

+1
 
Et sur mon Gaggia MDF doserless il y a très peu de café résiduel si on prend un peu de temps avec un pinceau

 
 
je confirme je mets des petites doses  
 
mais il en reste toujours une dizaine de  grains dans les meules
 
or il ne  faut plus de grains pour pouvoir changer de cran de reglage avec le rocky me semble t il?
 
 

Pourquoi il te resterai des grains ?

 
 
 j'hesite à faire tourner le broyeur a vide  
 
crainte infondée d'apres ce que je lis  
 

Donc vous mettez la mouture à raz du filtre, nivelage, tassage mini pour que la mouture ne touche pas la douchette et voilà ?
J'ai un soucis (si tant est que ça en soit un) : par cette méthode j'ai bien plus que 14 grs dans le filtre, un 2T acheté chez Grimac.

Soit t'en mets moins et tu vois ce que ça donne (notamment si tu as la trace de la vis de la douchette sur le cake), soit tu achètes un filtre plus petit !

J'ai mis 15g de Bourbon du Rwanda ce matin et le tigre est sorti du bec ! Pas assez moulu finement par contre, extraction en tout juste 20 secondes.
 
Alors maintenant un choix cornélien m'empêche de dormir sereinement :
 
- garder le broyeur Gaggia MDF, y bricoler un système à vis sans fin pour avoir un réglage de finesse reproductible, et également bricoler un bon système doserless ce que la carrosserie d'origine ne facilite pas
- acheter le vieux (et rincé ?) Mazzer SJ à 50 € que j'ai trouvé, lui acheter des meules neuves, le repeindre, lui bricoler un système doserless (plus facile qu'avec le MDF)
 
Je tiens à ajouter que l'avantage du MDF c'est sa taille compacte, et la qualité de la mouture avec les meules neuves est satisfaisant.
 
 

Les deux évidemment !
Tu dois déjà avoir un hangar de 500 m² pour toutes tes machines, tu dois pas être à un broyeur près...

Justement pas sinon je ne poserai pas la question
 
- La !X3 est remisée avant mise en vente
- L'europiccola est en attente des deux joints qui me manquent (liason groupe-chaudière et bouchon de chaudière)
- La Mini Gaggia est en attente du bon joint à lèvre du piston (y'apa chez Grimac)
- L'Eurobar n'est pas encore livrée
 
Reste donc sur le comptoir la Faema Family qui me donne pleine satisfaction actuellement

T'es parti sur 3 machines à levier, qui nécessitent le meilleur moulin possible : soit celui qui moud le plus régulièrement possible.
Tu revends tes machines, et t'achètes en pro à meules coniques (je sais pas lequel, j'y connais rien)

 
A terme je ne vais garder qu'une machine à levier
 
A part chez Grimac, où trouver de la plomberie (raccords, tubes laiton) et des manomètres sur Paris ?

ebay

Ok
 
D'ailleurs un vendeur US propose des lots de 7 jauges à petit prix : qui ça intéresserai pour une commande groupée ?

Quelle échelle ?
Quelle précision ?
Quel raccord ?
Glycérine ou caca ?

Tout est là : http://stores.shop.ebay.fr/DirectM [...] 26235013QQ
 
Question con: si pas de glycérine, on peut en mettre, non ? Au moins dans le capillaire par exemple ?

C'est ce que je fais avec le 2T de ma Silvia et c'est la bonne quantité.
Pour la tassage, on lit souvent 10Kg environ mais je suis bien en-dessous et c'est bon.
 
Comme la majorité des gens, je favorise la finesse de la mouture au tassage.

Personne n'a une commande à faire chez OrphanEspresso ?

Le capillaire à quel moment, enfin, je veux dire, c'est par rapport à quoi ?  

La gly sert à ralentir les vibrations de l'aiguille pour une lecture lisible.

en mettre soit même, faut voir, si t'aime bricoler quand tu bricoles  

J'aime bricoler ces machines car ça glisse, ça couine, coulisse et chauffe  

On peut pas toujours faire ce qu'on veut, ya toujours des règles

Ah mais je ne dis pas le contraire non plus

 
 
petite question
 
sur la silvia, lorsque je tourne le bouton vapeur sans aucun commutateur enclenché a part la mise en chauffe  
 
j'ai de l'eau qui coule.
 
c'est normal ca?