Reprise du message précédent :
/postercestpasobligé

Aujourd'hui (mais presque pareil qu'hier où je n'ai pas fait de photos/vidéo), pas de fuite en faisant la technique où je commence à insérer le piston avant d'enclencher le porte-filtre. On voit sur la vidéo que je n'insère pas horizontalement mais cela semble revenir à l'horizontal lorsque que j'enclenche le porte-filtre.
 
Café : Ethiopie Guji (Cataldi) un peu ancien (4 mois) mais de toute façon ça ne fait jamais énormément de crema.
Mouture : 18,5g moulus à ~19 sur mon moulin. Précédemment vous aviez vu un autre Ethiopien (dont je n'arrive jamais à retenir le nom) avec 20g moulus à ~20 sur mon moulin. Je pense que le Guji est plus torréfié que l'autre, et peut-être que son âge joue un peu mais il se moud beaucoup plus facilement.
 
Sortie du moulin :

 
Transféré dans le panier :

 
Après secouage / touyage :

 
Tassage :

 
Extraction (j'ai été trop lent au début, pré-infusion + j'essaye de ne pas en foutre partout) :
https://www.youtube.com/watch?v=oDKkLMfmft8
 
Gros cochon :

 
Au final en bouche c'était presque trop équilibré.

Tu pèses combien tu obtiens en sortie ?  
Ça me paraît beaucoup trop long la (donc pas moulu assez fin)

- Café pas frais
- Mouture trop grosse
- Gros Chaneling
 
Clairement t'as un truc qui déconne, l'extraction ne doit pas "goutter" comme ça en aspergeant partout, mais ça doit couler en un trait seulement....

 
 
J'ai pris du café au Conservatoire du café, j'ai serré mon porlex à fond en forççant légèrement et retiré 1 cran, j'ai mis 17g de café, tassé une fois en appuyant fermement, l'extraction se fait en un peu moins de 18s avec plusieurs jets qui bougent dans tous les sens, j'ai eu un tout petite peu crème de quoi faire un anneau dans la tasse.
 
Vos avis? mouture pas assez fine?

Oui be ça c'est les joies du bottomless.

Ok donc je refais.

Café : Ethiopie Guji, 17,2 g, 17,5 sur mon moulin.

J'ai essayé de rentrer le panier avec les leviers mi-relevés, j'ai galéré mais c'est passé, par contre après j'ai fini par me rendre :
https://www.youtube.com/watch?v=cq-mh605krY
 

EDIT : sinon sur le précédent café je n'ai pas pesé mais je dirai entre 36-38 g après extraction.

 
Convernant la video :
 
Tu presses trop vite trop fort
 
Quand tu as abaissé les bras et que ca commence à forcer (3/4 bars à peu près), tu restes en position
Tu ne forces pas plus, pas moins, tu gardes en pression.
 (pré infusion)
 
Tu attends que des gouttes apparaissent. Quand ca commence à gouter vite, tu presses plus fort petit à petit jusqu'à atteindre la bonne pression
 
Là tu t'es précipité
 
Si malgré ca, tu es obligé d'attendre 40s avant que ca coule, c'est trop fin
Mais avec ce que je vois en vidéo je ne m'inquiéterais pas
 
 Attends juste plus longtemps en position 'en appuis" à 3/4 bars, avant d'essayer d'extraire vraiment
 
Quand je me foire et que c'est beaucoup trop fin, dès fois je reste en appuis leger pendant 40 secondes le temps que le puck soit bien imbibé, et après ca va tout seul, et c'est quand même très bon.

Déjà pour enquiller le PF tu galères pas mal  

C'est clair que je galère pas du tout pour enfiler le filtre.... Clairement sur la derniere video on voit que tu forces a mort... Mouture trop fine je pense.

Fais le avec du café frais.

Faudrait que je fasse une vidéo pour te montrer comment je fais.

Moustacko est venu à la maison et a vu comment je faisais.

C'est quoi le rapport entre finesse de mouture et le fait de galérer à mettre le PF?  
C'est plutôt une question de volume total dans le PF (eau+café donc si je capte bien le fonctionnement)

Je galère pour mettre le PF car je ne remonte pas les bras complètement pour éviter le problème de fuites qui apparait alors.
Si je remonte les bras, bien évidemment que je ne galère pas à mettre le PF... Sur les internets le problème a été reporté plusieurs fois, Cafelat a fini par faire une page dédiée : https://www.cafelat.co.uk/blogs/blo [...] LSEZwaD93l
On retrouve aussi parfois comme conseil de ne pas laisser les bras descendre par gravité et d'y aller franchement pour que l'étanchéité se fasse bien. En palliatif il y a l'ajout de graisse aussi.
 
Pour ce qui est du dernier café, avec toute ma force et tout mon poids, non je ne pense pas que ça aurait pu aller en attendant 30 secs puisqu'au bout de 45 secondes c'est encore la merde.
 
Pour la mouture, je ne suis clairement jamais descendu aussi bas sur mon moulin, si je fais ça sur ma Lelit faut que je mette moins de café et la mouture doit alors arriver loin de la douchette.