Reprise du message précédent :
L'armor se "mandolinoïse" je trouvais, tu confirmes ?

Tu veux dire que pour certains cafés , les noms changent mais ce sont les mêmes grains dedans ?  

Ouais, le soucis c'est qu'il suffit qu'un client (généralement le mec avec une Jura dégueulasse pas entretenue   ) se plaigne d'un café trop végétal (lol   ) pour qu'on nous demande de tout pousser à fond... Par contre, quand les clients se plaignent que maintenant c'est cramé...bah, on fait rien  

J'ai repris la prod récemment, je refais les profils suite à une modification du torréfacteur et je refais un peu comme avant  

Non, non, pas du tout, mais c'est juste que la plupart des cafés bio que tu trouves chez Celtik sont chez Pfaff. J'ai dit plupart mais on doit plus être dans les 100%  

Vous avez quoi comme torréfacteur maintenant ?

Pourquoi changer ?

Un Loring  

Nan, toujours le même, j'ai juste modifié l'airflow car je n'étais pas satisfait de la manière dont il se comportait au crack, mais du coup toutes les courbes sont à retravailler  

Bon du coup, question suivante :

L'air flow c'est quoi et ça change quoi ?

GO Youtube et les vidéos de Raffa

L'Airflow c'est le tirage du torréfacteur.

Plus c'est fermé, plus ça garde la chaleur. Plus c'est ouvert, plus ça évacue.

Et du coup ça modifie toute la manière dont le torréfacteur se comporte, et aussi le résultat final de la torréfaction (goût - à moindre mesure - et colorimétrie), mais il faut retravailler toutes les courbes car le café ne réagit plus de la même manière à changement de gaz identique.

 
 
Dans tes courbes, merci de bien faire ressortir les notes de rosée du printemps, une certaine acidité de la fleur d'hibiscus fraichement coupée. Le végétal du foin bio doit évidement être mis en avant, plus que la force de l'épeautre qui engendre l'amertume du breuvage.
 
De rien
 
   

Laisse l'ostéopathie en dehors de ca

Ouki merci c'est intéressant.

Tellement ca chez certains

Bon, j'ai trouvé la coupable...  
 

Es tu en train de dire que le café produit a lentement glissé vers du plus fort/cramé? ça expliquerait mon impression de ne plus arriver à tirer le même café qu'au début?

 
 
 
Tu as remarqué que dans "sujets à lire", tu avais déjà un lien vers les topics amis?

Yep, j'ai mis à jour justement
Bon, le topic café vert ne rencontre pas beaucoup de succès

Tu vois, tu avais aussi des petits gâteaux  

Oui, bon, j'ai repris la main de la torréfaction, du coup j'essaye de revenir un peu comme avant mais je ne suis qu'un simple employé Ça ira jusqu'à ce que quelqu'un se plaigne d'un café végétal  

Nan mais faut que j'arrête d'envoyer des mails j'pensais qu'ils allaient comprendre que je trollais quoi.
 J'avais mi que comparé aux notes somptueuses d'un Nespresso voluto lungo le blend était trop herbeux.

 
Je ne comprends pas pourquoi tu veux leur faire perdre du temps...

Message à caractère informatif
 
J'utilise ma brave Lelit PL41TEM depuis maintenant 8 ans, à raison de 2 cafés par jour, elle est vaillante et toujours au rendez-vous. Mais depuis quelques mois/années, elle tirait des shots assez plats, plutôt amers, sans aucune expression.
 
J'ai procédé à moult nettoyages au Pully, pas de changement J'ai démonté intégralement le groupe douchette et tout passé à la brosse à dent, toujours pas fou. J'avais vu l'état du diffuseur qui était un peu inquiétant mais je me suis dit que c'était solide ces bêtes-là
 
Dernièrement elle a commencé à fuir par les côtés de la douchette, je me suis dit qu'il était temps de changer le joint sous le diffuseur. J'ai tout démonté, j'ai compris que mon problème venait du diffuseur totalement attaqué
 

 
J'ai changé la pièce pour 20€, le café n'a plus rien à voir
 
Moralité : pensez à faire la maintenance de vos machines Je pense que je l'ai mal traitée durant ces années, je vais la passer au Pully plus régulièrement (il me semble que la reco du topic est 1 fois par mois et/ou à chaque changement de café ?).

C'est étrange, on dirait que la pièce est chromée...
Sur toutes les machines que j'ai eu, les diffuseurs étaient en laiton massif (même sur une vieille lelit PL42EM)
Voir cette vidéo de 2014 : https://www.youtube.com/watch?v=Qrf9lBka9AM

Ah oui tiens Dommage, j'ai racheté une version chromée. C'est vrai que c'est étrange de chromer ça étant donné que c'est très exposé à l'acidité (et je suis pas sûr que ce soit idéal d'un point de vue sanitaire).

Mannequin main  

 
alors je complète mes notes :  
 
Brew est fétichiste des mains, et des trucs en laiton  

Je nettoie une fois toutes les 2 semaines environ. Environ 2 cafes par jour en moyenne. Ca vaut la peine car des que tu laisses s'ecouler trop de temps faut tout attaquer a la brosse.
 
En general je demonte une bonne partie du groupe E61 et je relubrifie avec de la graisse alimentaire car le pullycaf va tout enlever.

Je pense qu'il voulait surtout signifier que ce sont ses paluches que l'on voit dans la vidéo

Ça doit faire 6 mois que j’ai pas passé un coup de pully  

Idem, et j’ai même lu un peu partout que c’était déconseillé pour une E61 dans mon cas.  

Je mets un coup de Pully tous les 2 ou 3 mois.
Je laisse agir une ou 2 minutes à chaque coup pompe éteinte sans décharger complètement.

Laiton chaud oeuf corse, pour la dilatation  

Oui, je suis un peu nostalgique, ça va passer  

 
pareil je pense. après sur une E61 il faut démonter et graisser le levier, mais ça se fait assez vite et facilement.  
je devrais aussi faire un backflush à l'eau chaque semaine, mais j'y pense jamais.  

Oui c'est moins de 5min. A noter qu'il faut etre efficace. Avec les backflush le levier va devenir brulant. C'est une piece en laiton solide, ca a une grosse intertie thermique. Je me suis crame les doigts plus d'une fois.

 
Hello,
 
Voici le lien de l'annonce : https://www.leboncoin.fr/electromenager/2645972717.htm
Je fais un prix si vous êtes d'HFR

Libérez les te-chios  

Il va nous dire que c'est acide, vous allez voir

Encore un instant !
 

Je ferais semblant que non si jamais j'en sens !
 
Plus sérieusement, j'ai fait un filtre ce matin et j'ai été surpris de pas sentir d'acidité. Chen que j'vais couiner en espersso !

Du passauchiottes en filtre ?

".....acide !"

Nan, là tu trolles c'est dedri  

J'avais que ça sous la main et pas le temps de nettoyer la Leulite aujourd'hui.
 
Mais ça m'a donné un 1er repère gustatif !

C'est quoi comme café ?

Passalacqua
Virilomètre au maximum