Reprise du message précédent :

Globalement tu sembles plutôt apprécier des torréfactions medium+ avec des mélanges arabica voire 10-15% de robusta. Ce n'est pas très difficile à extraire.
Mais j'avoue que ça fait quelques années déjà que je n'en bois plus, un thermobloc pourrait certainement passer mais je pense qu'une chaudière avec PID pourra toujours être utile même sur ce profil de cafés.
Ici on n'utilise pas de filtres pressurisés (ce qui semble y avoir dans la Sage Barista Touch), donc forcément niveau prise en main c'est plus compliqué, il faut trouver la bonne quantité de mouture broyée à la bonne finesse. Mais c'est là où je dis, que vu ton profil de café, cela devrait être assez permissif de souvenir.

Avec chaudière et PID : https://www.maxicoffee.com/machine- [...] ing-header
Avec échangeur thermique : https://www.maxicoffee.com/machine- [...] ing-header

Avec PID ça va te permettre d'ajuster un peu l'amertume.
Avec échangeur thermique ça va te permettre une extraction plus stable en température dans la longueur mais en contrepartie tu ne peux pas régler la température. Mais ces machines travaillent bien pour ton profil de café.

Les thermoblocs, j'ai trouvé que des filtres pressurisés sur le site maxicoffee, c'est un peu con quand on veut utiliser un moulin réglable. Et si on ne veut pas utiliser un vrai, autant prendre une automatique à grains je suppose.

EDIT : avec ton profil de cafés, tu vas pouvoir une différence entre pressurisé et non pressurisé, mais c'est sûr que sur des torréfactions plus claires (qui ne vont pas te convenir pour l'instant) pas le choix faut être sur une machine manuelle avec filtre non pressurisé sinon c'est vraiment nase.

Super merci pour ces conseils. Du coup la NUOVA SIMONELLI Oscar Mood semble cocher toutes les cases non ?
 
Ou https://www.maxicoffee.com/machine- [...] -4058.html
 
Qui est beaucoup moins cher.  
 
Avec ce moulin c’est bon ?
 
https://www.maxicoffee.com/moulin-m [...] 95230.html
 
Il me manquerait quoi pour être tranquille ? Des conseils en cafés ?

Oui c'est vrai qu'ils ont fini par sortir une version avec PID, on n'en avait un peu parlé sur le topic je ne sais plus quand mais je ne me souviens pas de la conclusion. Perso je ne vois pas en quoi le PID fonctionnerait mal, bien qu'attention, mais c'est inhérent aux machines à échangeurs de chaleur, il faut un temps de chauffe long.
 
Déjà une chaudière classique perso j'attends mini 15 minutes, souvent plus par habitude, mais avec échangeur thermique, les volumes sont plus grands donc faut probablement attendre le double.
 
Après c'est vrai que je suis parti avec l'idée de ne pas proposer les machines les plus chères pour une première expérience, tu ne serais pas le premier à revendre tout le matos après quelques mois... Sachant qu'il va falloir penser aussi au moulin et là à part les moulins manuels ou les moulins à partir de 600 € je ne sais pas ce que les autres valent.

Ok merci. Du coup ce combo pour débuter c’est bon ?
 
 
https://www.maxicoffee.com/machine- [...] -4058.html
 
 
https://www.maxicoffee.com/moulin-m [...] 95230.html
 

Pour le moulin, je ne pense pas que quelqu'un l'ait sur le topic, dans les moulins manuels > 200 € réputés et que certains possèdent sur le topic, tu as le Commandante C40, les 1Zpresso et le Feld47 de MadeByKnock, peut-être en oublie-je ?
 
Pour le café, clairement la fraicheur de la torréfaction va jouer, essayer d'avoir des paquets de moins de trois semaines n'est peut-être pas exagéré pour retrouver toute la puissance aromatique de la noisette et le côté sirupeux. En purs Arabica, les Brésiliens et Colombiens sont souvent dans ces notes, prendre une torréfaction medium+, à voir pour les mélanges. Je ne suis pas expert sur ces cafés.

Tous ces liens ne fonctionnent pas chez moi.

Côté moulin, le Feld est une référence effectivement. Le C40 s'est fait déborder de tous côtés j'ai l'impression (il serait plus lent que les autres surtout vu ses meules plus petites).
 
Chez 1Zpresso la référence actuelle c'est le J Ultra, 200 balles.
Je partirais sûrement là-dessus pour m'équiper de zéro.
Sinon le Feld47 semble avoir de chouettes finitions pour pas beaucoup plus cher si tu le prends directement chez eux : https://madebyknock.com/products/fe [...] ee-grinder
En bien moins cher, et potentiellement équivalent (ce que j'en ai lu ne me permet pas de trancher perso... et le peu que j'en ai vu dans les mains de @vicporc me semblent franchement bien fichu) : le Kingrinder K6

À noter que, les torréfactions les plus claires sont les plus difficiles à broyer manuellement, à partir de medium je pense que c'est plus ou moins du beurre.

 
Et les gavottes Celtik ?  

C'est vrai, il y a les gavottes en plus, mais si on met quelque chose, c'est que les "collègues" doivent le faire aussi...

Perso à refaire et avec du budget, je prendrais un électrique, surtout pour plusieurs cafés par jour.

+1
Pour mon V60 quotidien ça me dérange pas de moudre à la main, ça me prend 20-25s, car la mouture est assez grossière.
En espresso c'est le double de temps

Pour ceux qui n'ont qu'une Nespresso de dispo au boulot, certains ont-ils testé des capsules rechargeables ?
Avec du bon grain ça peut donner un truc buvable ?

Hello, des recommandations sur les boites de conservation?

Le mieux c'est l'emballage dans lequel ton café est vendu
Airscape sinon c'est cool

 
Les sachets de "base" ? Ok, merci bcp

Ceux qui sont fournis par Celtik, Cataldi ou Pfaff par exemple (en plastique/zippable) c'est top oui. Tu chasses l'air avant de refermer et tu stockes à l'abri de la chaleur/humidité

C'est si mauvais? on verra quand je récupérerai le paquet jeudi. Mais tous mes précédents cafés ne me vont plus (j'en viens à me demander si j'aime encore l'espresso...)
 

Jamais eu, ce n'est pas une légende urbaine? Ou faut être client or?

J'ai jamais pas eu
Après ce ne sont pas des gavottes mais des mini palets de la marque Gavottes, ceci explique peut être cela

 
Ca va être compliqué. A moins de tasser dans la capsule et espérer que tu obtiennes la bonne perte de charge, ça risque de ne pas être très bon.
Soit tu as trop tassé et tu vas avoir un canal préférentiel (channeling), soit tu n'auras pas de résistance et ça va couler trop vite.
 
Dans le système de Nespresso, l'entrée de la capsule est perforée à la fermeture du tiroir mais la sortie est perforée par la pression de l'eau. C'est ce qui permet une pré-infusion et la perte de charge (équivalent d'un filtre pressurisé).
Tu n'as pas cet effet avec une capsule rechargeable.

une E61 à moins de 500€, plutôt rare: https://www.leboncoin.fr/vi/2632249 [...] r=ES-3999-[MYSRCH]
 

Une des rares machines à chaudière qui ne propose pas de vapeur, plutôt un bon plan pour quelqu'un qui ne fait que du café  
Par contre je n'ai pas l'impression que ce soit un version avec PID réglable, il devrait y avoir un petit écran en bas à gauche

Merci pour l'info Effectivement je m'attendais à du préssurisé donc pas de problème de mouture / tassage, mais je n'avais pas pensé à ça.

 
 
dommage région parisienne.

 
c'est pas loin de chez moi. je pourrais te la récupérer et la stocker.  
mais ensuite faut trouver un autre HFRien pour l'emmener (au moins jusque Dijon)

Bonjour à tous,
 
Vous auriez un avis sur le Superkop? ça me semble cher mais en même temps ça a l'air hyper solide et sur les vidéos l'espresso a l'air pas mal. Quelqu'un a testé?
 
Merci.

 
t'as pas trouvé plus cher encore?  

 
Y a moyen que je trouve je suis très douée pour ça  

Non, non, en fait je n'ai pas eu le temps de le tester il a été torréfié la veille de la news'

Je parlais juste des newsletters en général

C'est quand même étrange qu'avec toutes tes commandes tu n'ais jamais rien eu... J'ai même demandé à ce qu'on t'ajoute un petit échantillon en plus sur ta dernière commande. À mon avis soit ton facteur est au courant du biz, soit quelqu'un les mange avant toi

Ah ok! Même boîte mais sélection différente a priori
Je regarderai pr la prochaine commande.

Je confirme qu'il y a tjs un petit qqe chose dans les colis (chocolat, amande chocolatée,...). Me semble pas avoir eu de gavottes par contre.  

Nan mais c est clair. Moi je nd commande pas. Et je reçois quand même des gavottes à la maison toutes les 3 semaines.

Petit changement de titre, les 3 autres topics café devraient suivre.
J'ai aussi ajouté un petit en-tête en FP histoire d'aiguiller vers les autres topics si besoin.
Le topicafé originel devenant un topic des machines automatiques (ce qu'il est en pratique depuis un petit moment) et le topic filtre s'élargissant aux méthodes douces en général

Ah bon ? Je pensais que t'avais monté ta boîte indépendante, moi.

Ah, il va falloir que je parle à ma maman alors... C'est elle qui reçoit les colis! EN même temps, ça ne me posait aucun souci qu'il n'y ait rien de plus que la commande tu peux faire tes courses toutes les semaines dans certains commerces sans jamais rien avoir !

Une Oscar pour débuter c'est très bien, ça peut même te durer longtemps longtemps.  
 
Le moulin manuel j'ai des réserves, ça va vite être chiant de moudre pour de l'espresso (il faut moudre fin, faire plus de tour, c'est plus dur, etc...) surtout pour la période de réglage.
Pense aussi, mais peut-être en as-tu déjà une, à acheter une petite balance de précision pour peser les grains.
 
Sinon pas de stress, tant que tu n'auras pas bu un espresso bien tiré de ta machine, tu ne peux pas réellement savoir ce que c'est qu'un vrai bon espresso.
Et les idées que tu as sur les goûts qui te plaisent et ceux qui ne te plaisent pas risquent d'évoluer. Notamment sur les cafés acidulés, au début on se dit que c'est quelque chose d'étrange.  
Après y avoir goûté ça a tout de suite plus de sens. Tu verras.
 
Sinon pour les grains: Cataldi, Goneo c'est mes références. Kawa c'est bon mais très cher. Celtik j'avais bien aimé certaines torréfactions légères, moins fan des autres.  
 

Sérieux ?

Tu t'en es pas vraiment caché pourtant

De ?

Je capte rien  

Que Celtik c'était créé par pfaff

Ah, j'ai eu peur, je pensais que tu faisais allusion à que la boîte m'appartenait  

Oui, c'est Pfaff en Bretagne quoi.

Autant au début les gammes étaient séparées, maintenant c'est kif kif...

L'armor se "mandolinoïse" je trouvais, tu confirmes ?