Reprise du message précédent :

Je m'autoquote car j'ai commencé un Ethipie en anaérobie de Kawa, avec une note de cerise très marquée, ça m'a fait penser à ça
Mais là c'est plus fin et équilibré, c'est clairement un des meilleurs filtres que j'ai bu à la maison Ils sont forts chez Kawa quand même.  
Je bois aussi un Salvador un espresso, plus ordinaire je trouve, mais c'est peut-être moi qui ne l'extrait pas comme il faut, je me pose toujours cette question en espresso.

 
Je lurke toujours pour acheter ma première machine.
L'eau est très calcaire chez moi. Vous faites quoi dans ce cas ? Un osmoseur pour aquarium ? Carafe filtrante (ça marche ?) ? Eau en bouteille (laquelle ?) ? Eau du robinet et détartrage fréquent ?

 
De mon côté, j'ai un filtredans la machine que je change tous les 2 mois. Il est aussi possible d'utiliser de l'eau en bouteille (la Volvic est populaire ici !).  

Mon Oscar est nourrie à la Volvic depuis son plus jeune age....ça fait un bail maintenant!

D'ailleurs dans le cas d'une machine Volviqué, quand doit-on changer le filtre ?

C'est toi qui l'a ajouté ce filtre, ou il y était déjà ? Ça fonctionne vraiment ? Le calcaire étant dissout dans l'eau, je pensais qu'il fallait plus qu'une simple action mécanique pour l'enlever  
 

Ok, merci

 
Oui, ça se change facilement. Je ne sais pas quel est son réel impact pour être honnête. Je fais aussi un backflush régulièrement avec du pully pour un nettoyage en profondeur.  
 
J'ai ma Lelit Victoria depuis 1 an 1/2, donc je manque peut-être de retour

 
Tu aurais un lien pour le filtre ? Je comptais justement prendre une Lelit, probablement la Victoria ou l'Elizabeth !

Chez maxicoffee

- https://www.maxicoffee.com/cartouch [...] 15417.html

Mais je suis curieux d'avoir le point de vue des autres sur le sujet  !

Tout simplement, j'aurais dû chercher, merci
 

 
Idem ! Je ne vois pas mention de calcaire dans la description, mais c'est avec une résine donc ça pourrait fonctionner j'imagine.

La cristalline, elle est si bonne !    

Je pars pour Rome ce week-end.  
Certains connaissent des torréfacteurs ?

Tu dois pouvoir trouver du charbon chez Coop.

 
J’ai repéré quelques café plutôt « speciality » mais je vais quand même expérimenter l’espresso pris au comptoir  

Je me suis dégotté une Silvia à pas cher pour upgrader ma Lelit Anna. J'espère que le fait de devoir m'embêter avec la technique du temp surfing sera compensé par un gain en bouche   (L'Anna avait un PID).

Elle arrive avec un bottomless en plus, ça va être zoli de voir le précieux nectar voir couler  

Et moi sur Lyon !
Idem  

 
Feloches    
Plus qu’à trouver un VST

 
J'y suis allé en octobre l'année dernière ; je n'ai malheureusement pas eu le temps de faire le tour des torréfacteurs, mais je pense qu'un des plus connu c'est le Saint Eustache :
https://fr.wikipedia.org/wiki/Caff% [...] 7Eustachio
 
Il y a 2 boutiques, dont 1 près de la fontaine de Trévi de mémoire. C'est MÉGA CHER pour du café Romain, mais c'est probablement un des seuls du coin à faire du café "de spécialité". Les 2 boutiques sont assez grandes et tu y trouves du grain mais aussi pas mal d'accessoires à l'éfigie de la marque, dont des petites Bialetti assez sympatoches .
Je dis que le café est très cher pour Rome, mais en fait c'est le prix d'un café de spécialité chez nous quoi . De mémoire on avait payé entre 3 et 4 balles l'espresso, assis en terrasse. Si tu prend à emporter c'est genre 1 € moins cher.

 
Enlever le calcaire ou même simplement l'empêcher de se déposer, et ce pendant 2 mois, j'ai comme un doute pour l'efficacité sur ce point.
Ce n'est d'ailleurs pas annoncé.
 

 
Souvent aussi calcaire que l'eau du robinet dans les régions où il y a ce soucis.

Tu peux aller à la La Casa del Caffè Tazza d'Oro, à côté du Panthéon, c'est un bar mais ils vendent aussi leur grain. C'est un grand classique celui là. Prends un café au comptoir qui est immense.

Je te conseille de passer chez Castroni aussi, c'est un genre d'épicerie fine avec des milliers de références en produits et ils ont un peu de café. De tous les cafés que j'avais ramené de Rome (Castroni, la casa del caffé, sant eustacchio) c'est celui que j'ai préféré et sant eustacchio j'avais trouvé que le grain vendu était passé...

En Italie caffé au comptoir obligatoire pour avoir l'expérience complète italienne et le prix normal (1,1-1,2 €) sinon à table sur une belle place tu peux monter tranquille a 5€.

sant eustacchio c'est un piège à touristes à ce que j'ai lu ça et là

Oui Sant Eustacchio je ne le conseillerais pas. Leur café au comptoir a une particularité qui peut ne pas plaire, il est sucré de base. Les Italiens ont l'habitude de sucré à fond leur café.

mon Europiccola a bien été restauré, le mano installé. merci au forum voisin pour les conseils.
par contre j'ai toujours très peu de créma.  
 
pour ceux qui ont cette machine en pré millenium, vous dosez à quel grammage pour le filtre double?
mouture plus fine ou plus grossière qu'une E61?

Merci à vous
J'ai prévu d'aller prendre un café chez Barnum aussi
 
Pour frodon, je crois qu'il y a quelques Lyonnais sur le topic. Mais Mokxa et Goneo me semblent incontournables.

J'avais apprécié le Rakwe dans la vieille ville (Leynaud), je m'y étais posé une après-midi pour travailler.  
C'était il y a 2 ans, à l'époque le patron faisait les espressi avec un Rok (j'ai vu que depuis il s'est équipé avec une grosse Victoria Arduino), je conseille d'essayer aussi leur moka qui est le meilleur que j'ai pu boire.

Ces deux noms me vont  
J’en ramènerai dans la comté si je peux  

 
Alors j'ai une pro post 2000, pas la même machine mais pour info je met entre 15 et 16 grammes dans le filtre double, je pourrais surement mettre 2/3 gr de plus, donc je pense que 15 gr ça devrait passer dans la tienne, sinon en général la mouture est plus fine, ça a été mon cas quand je suis passé d'une Oscar à la La Pavoni
 
Et perso j'ai bien plus de créma maintenant, tu suis quel protocole lors du tirage ? Moi je remonte le levier à environ 2/3 de la hauteur, j'enclenche le porte filtre, je remonte le levier à fond, j'attend 7/8 secondes et je baisse le levier, au départ ça force quand même un peu, il doit y avoir une résistance au début
 
Edit : je tasse aussi assez fort et il faut du café fraichement torréfié, un café de 2 mois fera bien moins de créma par exemple, il faut donc trouver un bon torréfacteur, sinon je congèle mon café si je ne l'utilise pas dans le mois qui suit la torréfaction
 

Je termine un ethiopie de celtik
Il doit être ouvert depuis 1 mois
Plus il vieillit plus il est bon !

Hello,
 
Jai relancé ma lelit pl 81T après 1an et demi au placard.  
 
Curieusement qd je fais des expressos (simple double ou pressurisé) la pression ne monte plus au dessus de 6/7 bars et ca coule entre 20 et 25 sec (plutôt 20)
 
- 15g de café celtik torrefié y a 15j/3 sem moulu au niche entre 15 et 18. (avant j'avais de super résultats à 18, 25 sec belle crema mano à 9-10 bars ds la zone verte)  
je suis descendu a 15 pour voir mais pas de diff concluante)  
- moulin bien calibré
 
J'ai fait deux backflush et là la pression monte parfaitement jusque 10 bars avant de relacher
 
vous avez des idées de ce que ca peut etre ?
 
merci

 
un joint qui aurait séché, donc fuite et perte de pression
sinon ta pompe qui est fatiguée. ça se teste facilement, et se change aussi simplement
(surement une Ulka EP4 ou 5)
 
 

mais le backflush fonctionne bien ac une pression qui monte bien ?

 
Tu peux aller chez Mokxa, Gonéo, Loutsa et Café Papillon.

Il me semble qu'une La Pavoni ne fait que très peu de créma.
 
C'est où le forum voisin ? Je prends tous les conseils    
Je suis en plein démontage et la résistance est bien sale, et pas facile à nettoyer avec cette forme en double spirale. Des conseils ?


En attendant, je teste la french press. Je vais descendre progressivement la grosseur de la mouture, je pense que c'était trop gros là    

J’imagine que c’est le forum expresso 1fr1    
Vinaigre blanc ou bac à ultrasons pour la résistance.  
Ta mouture est pas mal pour French press. Faut que ce soit assez grossier quand même.

 
si fuite  si j'ouvre le capot pdt le fonctionnement je dois pouvoir la voir ?

 
yep.
et si y'a rien, tu en profites pour tester le débit de ta pompe.  

bon jai pas vu de fuite je vais faire ca merci

Salut,
 
Est ce que le EUREKA Mignon Silenzio, adapté pour l'espresso, marche aussi pour de la mouture slow coffee ?

Oui  
C’est chiant au niveau réglage mais ça le fait  

Ok. c'est pas simple de trouver un moulin qui marche bien pr les 2 méthodes
Je suis parti pr tester le café du matin avec un timemore c2 . Je pensais faire comme toi si ca le fait. Le garder pr le taf et prendre un j-max pr la maison. Ca evite l'achat d'un électrique. Mais ca ne fait pas consensus ici. Y'a des doleances comme quoi c'est galère le moulin manuel surtout si je ne suis pas la et qu'on veut faire un café à des invités.
Du coup, je regarde les moulins électriques.
Y'a 2 trucs qui m'embêtent dans le grinta qui a la base me plaisait bien...tout ABS et la position du timer. Ça n'a pas l'air bien pratique à modifier. et on ne peut pas de ce que j'ai lu le désactiver pr faire du manuel.
Le migon silencio est un peu plus cher mais en alu/inox avec une mouture homogène et "silencieux". Mais leur truc de vouloir faire des moulins typés sur une méthode en particulier , fait que ça ne facilite pas les choses si on ne veut pas laisser un smic dans un moulin